Budino di piselli in tedesco

Budino di piselli in tedesco

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Piselli (metà)	250 gr
Cipolle a bulbo	1 pc
Rosmarino	ramoscello o pizzico (se asciutto)
Uovo	1 pc
Burro	15 g
Aceto (vino, mela)	1 cucchiaio
Pepe nero macinato	0,5 h l
sale	gusto

Metodo di cottura

• Mettere a bagno i piselli per una notte (o per 8 ore), scolare l'acqua, tritare finemente la cipolla. Mettere i piselli, le cipolle e un rametto di rosmarino (o essiccare) in una casseruola, coprire con acqua. Cuocere a fuoco basso, coperto per 1 ora, finché i piselli non iniziano a marcire

• Scolare i piselli in uno scolapasta. Rimuovere il rametto di rosmarino. Schiacciare i piselli nel purè di patate (io ho tritato con un frullatore sommerso)

• Sbattere l'uovo e il sale fino a ottenere una leggera schiuma e aggiungerlo alla purea di piselli

• Versare l'aceto, il burro fuso, il sale,

• pepe e mescolare bene fino a che liscio

• Metti la miscela di budino nello stampo

• Fare un bagnomaria in forno: riempire d'acqua una teglia profonda e adagiare la pirofila con il budino sulla teglia e cuocere per 1 ora a 180 gradi

• Servire freddo. Può essere aggiunto a pezzi (o sbriciolato) all'insalata, ad esempio dalle patate lesse con cipolle e olio vegetale

• Buon appetito!
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Il piatto è progettato per

3-4 porzioni

Programma di cottura:

Stufa, forno

Nota

Un piatto sostanzioso interessante che può essere servito sia caldo che freddo.

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Ricetta fresca. E l'aceto può essere sostituito con succo di limone o qualcos'altro. Non uso l'aceto.

[Nikka]

Nikkaovviamente puoi sostituire
Non l'ho nemmeno notato nel piatto finito

Un piatto interessante. Ricordo che quando prestavo servizio nell'esercito, eravamo nutriti con porridge di piselli, sembrava molto simile. Ovviamente non ci sono state messe uova, tanto meno rosmarino, ma la consistenza e il colore sono gli stessi. Potresti infilare una forchetta nella ciotola del porridge, capovolgerla ed estrarre tutto il porridge sotto forma di un ghiacciolo gigante)))

non c'era meno rosmarino

O forse il rosmarino era lì, dopotutto?
Grazie per il tuo interesse per la ricetta