Rotoli di wafer con crema

[win-tat]

win-tat, Tatiana, grazie per la ricetta! Sto preparando dei cestini per il compleanno di mia figlia non ancora piegati. Il marito si gira e dice che i bambini ne hanno abbastanza. I bambini stanno aspettando difettosi

[Thurtle]

Thurtle Irina, sono contenta che la pasta mi sia piaciuta ed era adatta per non piegata!

È venuto con un rapporto sulla crema: una crema meravigliosa. Arioso, meno soddisfacente rispetto, ad esempio, alla crema pasticcera sulle uova o al burro di latte condensato. Anche i bambini hanno apprezzato, sebbene prima grugnissero più tubi vuoti - ora chiedono la crema.

Farò sicuramente una tale crema per cannucce.

Sì, avevo paura di mescolare alla fine - quando introducete il "porridge" nel burro montato - ma va tutto bene, ai bassi regimi la panna si unisce notevolmente in una massa omogenea e soffice.

[Svetik]

Wow, che rose ci sono in cima!

ora chiedi con la panna.

Uff, superato il test principale!
Ben fatto, tutto è andato alla grande.

aveva paura di mescolare alla fine

Sì, per la prima volta avevo anche paura che la crema non avrebbe funzionato, ma accade un miracolo, prima una sbavatura, poi all'improvviso una volta, e una crema. A proposito, sbatto questa crema con uno sbattitore a mano ad alta velocità, ma in realtà, dopo aver aggiunto il "porridge", letteralmente 1-1,5 minuti, l'importante è non interrompere, altrimenti si stratificherà.
Svetik, beh, ora hai tutto a posto, eccellente piastra per cialde e panini chic

Avevo paura di mescolare alla fine - quando si aggiunge la "polenta" al burro montato - ma va tutto bene, ai bassi regimi la panna si unisce notevolmente in una massa soffice omogenea.

Eh, ma la prima volta non sono riuscito a fare amicizia con la crema! Tutto per il fatto che mi mancava la chiave "ai bassi regimi". Alla fine, ovviamente, abbiamo ancora torte deliziose, quelle fatte in casa hanno dato il punteggio più alto, ma so che si è rivelata C con un enorme meno!
La crema non è per niente complicata, ma sono riuscita a fare un casino!

Pensavo che in tarda serata avrei montato velocemente la panna e riempito gli spazi vuoti, ma è andato tutto storto. Ho cotto la farina, l'ho messa a raffreddare sulla finestra, ho tirato fuori l'olio dal frigorifero. Dopo 40 minuti ho deciso di guardare, il burro non era ancora abbastanza morbido, ma colpendo accidentalmente la punta del tubo per waffle - mi sono reso conto che l'aria fredda della strada ha iniziato a inumidire i miei spazi vuoti. AAAA! Certo, erano ancora croccanti, ma, insomma, sono andato nel panico e ho cominciato a montare velocemente la panna senza aspettare che il burro si ammorbidisse a dovere. Ho letto il tuo consiglio a Tanya che la panna non dovrebbe essere montata a lungo, ma ho perso il momento sulla velocità del mixer. Sembrava non battere affatto per molto tempo, ma non appena aumentò la velocità, la crema iniziò a cambiare la sua struttura in una leggera granulosità. Sono corso a leggere il tuo link alla fonte originale - ho visto il consiglio di Likin sulla rianimazione di una tale crema - mettila nel microonde per 10 secondi, sbatti e lascia raffreddare per 5-10 minuti in frigorifero. Certo, mi sono distinto anche qui: 10 secondi mi sono sembrati un po ', l'ho tenuto 20. La struttura della crema è diventata notevolmente più sottile. L'ho tenuto in frigorifero per mezz'ora, è diventato un po 'più denso. In senso letterale, in qualche modo ho riempito gli spazi vuoti con la crema e li ho inviati al frigorifero. Certo, non ero molto turbato, avevo solo paura che i tubi si ammorbidissero molto, ma no, sorprendentemente hanno mantenuto la loro forma al mattino

Ora capisco da solo la pista. momenti
1.È meglio preparare il burro per la crema molto in anticipo, in modo che sia il più ammorbidito possibile.
2. Montare la panna brevemente ea bassa velocità del mixer.
Penso che la prossima volta andrà tutto bene !!!

[alti regimi,]

Yul, questa è un'avventura, è un peccato che non sia andata come previsto.

A proposito, ho battuto questa crema con un mixer a mano alti regimi, ma in realtà, dopo aver aggiunto "porridge", letteralmente 1-1,5 min, la cosa principale è non interrompere, altrimenti si stratificherà.

Non l'ho provato su quelli lenti, ha sempre funzionato su quelli veloci, quindi non appena vedo che si è addensato, lo spengo immediatamente e questo è davvero ~ 1 min. Ma tengo davvero il burro per 3 ore sul tavolo prima di sbattere. Forse la granulosità è apparsa dopotutto proprio a causa della differenza t tra la parte prodotta e l'olio.
Ascolta, beh, se alla famiglia è piaciuto, forse non è così spaventoso, ma ti offendi.
Yulia, voglio davvero che tu provi di nuovo, dovrebbe funzionare

[Tanyush]

Tanyush, Ci riproverò sicuramente! Gli animali saranno solo per! Ora prenderò sicuramente l'olio prima! Dopotutto, lo faceva sempre su tutte le creme, in modo puramente intuitivo. E non ho mai pensato alla velocità del mixer. A volte, ovviamente, la panna nel burro con latte condensato si sbucciava, ma ho peccato sul burro ..

tutto non è così spaventoso

sì, in effetti non è così spaventoso e la cosa principale è ancora gustosa, ma ovviamente una crema del genere non aggiungeva bellezza ai tubi!

[Yuliya K]

Ma tengo davvero il burro per 3 ore sul tavolo prima di montare

Sì, lo stesso! E l'ho persino messo nella scatola di lievitazione a una temperatura di 26, perché è fresco a casa. Cioè, il burro era molto morbido.

Ho sempre lavorato su quelli veloci, quindi non appena vedo che si è addensato, lo spengo immediatamente e questo è davvero ~ 1 min

Beh, sei un professionista. Non riesco a cogliere il momento. Su quelli lenti, puoi in qualche modo attivare il "freno veloce" e non rovinare la crema

A volte, ovviamente, la panna nel burro con latte condensato si sbucciava, ma ho peccato sul burro ..

E sai, continuo a colpire e lui se ne va di nuovo

Ma in generale, mi concentro molto sulle creme, perché spesso falco. Dalla serie "fai pregare Dio allo stolto"

Yuliya K, Yul, e sai anche che l'ho notato (la mia ricetta è quasi uguale alla tua, solo l'acqua è per metà con il latte). Se la crema è all'interno del tubo, si ammorbidiscono e se le rose sono in cima e il tubo è vuoto, rimangono croccanti. Tieni a mente. Mi piace quando sono presenti sia panna che croccante

win-tat, Tanyusha, non c'è niente di cui sto lamentando questo e quello nella tua ricetta, ma ho iniziato onestamente con la tua crema

Gli animali saranno solo per

Sono sempre favorevoli

E non ho mai pensato alla velocità del mixer.

Anch'io, è stato Brightwing a farmi pensare

Beh, sei un professionista.

Ha anche trovato un professionista

Non riesco a cogliere il momento.

, poi è chiaro che ti sei concentrato sui giri.

inveire su questo e quello

Sì, mi chiedo io stesso quando parlano

Continuo a colpire e lui se ne va di nuovo

Sì? È necessario ricordare questo metodo di rianimazione. Forse in questo caso la crema prende vita scaldando le corolle?

Mi piace quando sono presenti sia panna che croccante

Questa è ovviamente la combinazione perfetta! Proverò a seguire. una volta e così!

Sono sempre favorevoli

Certamente!!

Filato oggi diverso fintiflyushki da questa crema, mantiene perfettamente la sua forma e non scorre.
La parte di crema pasticcera con burro è stata montata con uno sbattitore manuale per 1 minuto alla massima velocità.

[win-tat]

win-tat, Tanechka, ahhh la mia ricetta passato* deliziosi tubuli!>)
Grazie cara per avermelo ricordato! E grazie per la ricetta. Ma non hai fatto le tortine di questa prova .... e con la stessa crema, eh?

passato capodanno *

Si, grazie !
Sì, mi sono appena ricordato che Yulchik aveva problemi con lui, quindi ho mostrato le foto.
Tortine al forno con questo impasto in First, qui
Macchine per waffle # 1143
Ma First non è andato con me, la dimensione è troppo grande.
E amo moltissimo la mia Veska, ma ci sono così tanti giocattoli che sta ancora riposando, e ora preparo un ordine di grandezza in meno. E sul pannello del cartone dovrebbe anche funzionare, e la crema si adatterà perfettamente lì, in genere mi è piaciuto molto, e lo faccio velocemente, e si scopre molto.

Tanya, mantiene la sua forma fantastica! Bellezza!

battere con uno sbattitore manuale per 1 minuto alla massima velocità.

Dopotutto ... vedo che ha coinciso: entrambi i giri veloci e un po 'più del tempo necessario ... Ma non perdo la speranza, ci riproverò sicuramente! Inoltre, ora esiste una tale piastra per waffle!

ma tanti giocattoli

E non dire! Quando solo per giocare con tutti! Anche tu e Rita avete ragazze puttane !! Non ho ancora intenzione di conoscerli da vicino!

Tortine al forno con questo impasto in First, qui

Sì, ho guardato, Tan.
Ho solo il pannello Vesochka e Multikova. Cercherò.

Julia, grazie!
Quindi, probabilmente, il burro non si è ammorbidito completamente (fretta), quindi la granulosità è andata. Perché viene frustato all'istante, letteralmente bruciato e pronto.
E sì, ragazze tartalet, la mia debolezza, ho sempre amato i cestini per dolci, quindi ho comprato Vescu senza esitazione, e le dimensioni dei cestini sul pannello del fornaio sono buone.
E ho anche comprato uno stampo in silicone, fa così freddo, mi è piaciuto molto, anche se le dimensioni dei cestini non sono piccole. Te lo mostro qui, anche se non ha nulla a che fare con le cannucce
Questa qui è davvero già nel processo

Con i giocattoli, è davvero troppo, ha detto finora "tabù"

detto ciao "tabù

sì laaaan ... in mani così abili solo per essere giocattoli

[Vic]

Io ho solo..

abbastanza
E se rimuovi lo zucchero, puoi farlo anche per gli spuntini
Vic, Grazie !
Non ci sono abbastanza penne con cui giocare.

Le penne non bastano più

si ho anche io
ma secondo me dove hai dato una crema più leggera per questi tubi?

E ho anche comprato uno stampo in silicone, è così bello, mi è piaciuto molto,

Ho lo stesso, moltissimo.

probabilmente il burro non è ancora ammorbidito alla fine

Oh sì, questa è sicuramente la causa principale!

Con i giocattoli, è davvero troppo, ha detto finora "tabù"

Quindi mi tengo ancora tra le mani! Per quanto riguarda le forme, fin qui in cravatta. Anche se un tempo questi "canestri" nordici non mi davano pace e fissavano quelli in silicone.
Ma le torte sono buone, niente parole!

una crema più leggera per queste cannucce?

Sì, non ricordo, mi viene in mente solo la ricotta, ma gli involtini croccanti con una tale crema non rimarranno a lungo.

ho lo stesso

davvero, lo stampo è bello

e stavo fissando il silicone

Quindi stavo così fissando che non potevo passare.
E quando lo ha raccolto, sembrava molto morbido, ma quando lo metti su un aereo, acquisisce una tale elasticità, niente si piega e non si piega da nessuna parte.

oh sì lo stampo è fantastico! Ma su Ali, qualcuno può vederne uno simile?

[Tatyana]

Tatyana, cotto in First.
24 cose si sono rivelate:

Lo riempirò di crema. Come questo:

[ottimista]

ottimista, Lena, interessante! Che tipo di crema è questa. Cosa c'è nella scaletta? Dimmelo per favore?

se togli lo zucchero, puoi farlo anche per gli spuntini

Implementerò sicuramente questa idea ...

[Vic]

lo stampo è fantastico!

Sì super-duper Vic!
Dovrebbe essere su Ali, made in China, l'etichetta era così

Lenusya, ben fatto, i cestini sono stupendi! Come per i bordi del case, anche quelli non dovevano tagliare, indovinato con la quantità?
Sì, una scatola interessante con la crema, nella crema?

Cosa c'è nella scaletta?

Rita, ho scoperto la composizione

🔗

Ma l'ho riempito un po 'per fare un test. Domani farò molto con la frutta)

Come con i bordi della cassa, anche tale, non si è dovuto tagliare, indovinato con la quantità?

Ho rotto i bordi in modo ordinato. Non tutti gli impasti ti permettono di farlo.

La crema è molto gustosa, ci vuole davvero molto tempo per montare.
Mi ha fatto piacere che non fosse dolce, ho aggiunto un po 'di zucchero a velo.

[Tatyana]

Tatyana, Ho visto per caso la ricetta di questi tubi e volevo cuocere la piastra per waffle sovietica che si annoiava da molto tempo, l'ho usata per cuocerla usando una ricetta diversa. E poi ho preso fuoco per cuocerli su NG. Solo io ho una domanda: con quanto anticipo posso cuocere questi tubetti in modo che siano riempiti di panna fresca prima dell'ora X (sarà il 1 gennaio)? Come conservare correttamente le cannucce vuote già pronte?
Lo voglio davvero, lo voglio!

[svetta]

svetta, giusta scelta.
Ho messo le mie tartellette in una tortiera Idea, vediamo come cambierà la loro croccantezza domani. Annulla l'iscrizione.

[Svetta]

Ho rotto i bordi in modo ordinato

Nemmeno evidente.
Oh, come è montata bene la panna. Sì, sarà ottimo con frutta e tale crema. Ho avuto tali cestini senza riempire un pacchetto di 2 settimane, ho anche cotto molto, sono rimasto croccante.
Svetta, giusto, però
I tubi erano vuoti finché non dovevano essere riposti, ho subito iniziato a riempirli. Affinché la croccantezza non scompaia, penso sia sufficiente metterlo in un sacchetto senza aria e umidità.

[Veske]

Ma non hai fatto le tortine con questo impasto ...

Ho fatto con l'impasto di Tanya Veske, Ho sostituito solo metà del burro e metà della panna acida con 120 grammi di salsa di mele (li hanno trattati, lessati senza zucchero, cioè salsa di mele densa) e ho sostituito metà della farina con il grano integrale, ho preso 100 grammi di zucchero. Ragazze, queste tortine sono morbide e croccanti il ​​giorno dopo. I lati sono croccanti, il fondo è morbido. Ho trovato delle tortine Veska di successo! È stato improvvisato, quando ripeto, prometto di inserire una foto (ho messo molto impasto e sono uscito, la vista non è per un servizio fotografico).
Tanya, grazie per la ricetta !!!

Eccellente improvvisato!
Olga, ha una grande idea con le sostituzioni. Ed è bene che siano morbide-croccanti, altrimenti a Veska le tartellette sono solitamente dure.
Sono contento di aver trovato una buona versione del test.

[win-tat]

win-tat, Tanya, e se questo impasto è usato per le tortine, e lo zucchero è completamente ridotto, in modo che per un ripieno non dolce, uscirà qualcosa o no?

[Lenusya]

Ksyusha, perché no, sto parlando di zucchero, taglia a metà la quantità di pasta, altrimenti ti preoccupi di cuocere.
E con lo zucchero e io e Lenusya cotto in primo luogo, risulta fantastico
Eccomi qui
Macchine per waffle # 1143
Ma Lenusya nella pagina precedente.
Rotoli di wafer con crema # 73

Grazie, devo provarlo senza zucchero, beh, metterò un cucchiaio per bilanciare.
Poi !