Marmellata di albicocche con cognac

Non posso passare! Questo è qualcosa! Assaggia oooooooooooooooooooooooooooooo Oh!
Grazie +

[Contento]

Contento
Alla vostra salute! Grazie per aver provato e apprezzato! Mi fa molto piacere sapere che ti è piaciuta la confettura ...

Se non sei ancora stanco, dai l'ultimo consiglio. Versate la marmellata calda nei barattoli o aspettate che si raffreddi completamente e poi arrotolatela? Grazie a tutti coloro che mi danno le risposte, sono così felice che ci sia dove e con chi consultare.

Elena, se mi permetti di risponderti: se torni per la conservazione a lungo termine, allora devi versarlo caldo. Altrimenti mettete in frigorifero.

[Uncinetto]

Mi oppongo. Con una quantità piena (secondo la prescrizione) di zucchero, starà anche sotto un coperchio di carta sullo scaffale. Ce l'ho già e non penserò nemmeno di ammuffire (una quantità sufficiente di conservante e il grado di ebollizione). Prima di inviarlo allo scaffale, è necessario raffreddarlo in modo che non si formi condensa sul coperchio - e lì gli animali ammuffiti non divorziano dalla felicità. Ma se riduci la quantità di zucchero, devi arrotolarlo o metterlo in frigorifero e mangiare velocemente
UncinettoGrazie ancora per la ricetta. Molto saporito! ...
Dall'ultimo raccolto, una consistenza indistinta, ho fatto una confettura secondo lo stesso principio, solo ho passato i pezzetti di albicocche dolci con un frullatore. E cucinato un po 'meno. Si è rivelato non meno gustoso e più omogeneo E dato il fatto che ho degli spazi di albicocca schiacciati congelati ... quindi in inverno cognac e limoni non sono un problema. Avrò un anno in alto
Grazie

Sono d'accordo .... ma solo in parte))) Tuttavia, la chiusura ermetica offre una grande garanzia contro l'ingresso nel prodotto di qualsiasi differenza. Soprattutto in climi molto umidi come dove vivo.

Ma se riduci la quantità di zucchero, devi arrotolarlo o metterlo in frigorifero e mangiarlo velocemente

Ho una confettura e l'ho cucinata l'anno scorso, sempre a regime dietetico. E questo è 400-500 g di zucchero per 1 kg di frutta. E tutta la marmellata ha resistito e si è conservata in un fresco seminterrato senza alcun problema. Uno MA, la marmellata viene sigillata con coperchi di metallo secondo un certo schema: un barattolo sterilizzato e asciutto viene riempito di marmellata (acqua bollente, appena bollita), immediatamente chiuso con un coperchio asciutto e sterilizzato, immediatamente capovolto e messo sul coperchio . E così rimane finché non si raffredda completamente. Per quanto ho capito, il coperchio e un po 'di aria non sterile che è entrata nel barattolo dall'ambiente sono ulteriormente sterilizzati con acqua bollente (marmellata), quindi ne vale la pena.

Ho una confettura e l'ho cucinata l'anno scorso, sempre a regime dietetico. E questo è 400-500 g di zucchero per 1 kg di frutta. E tutta la marmellata ha resistito e si è conservata in un fresco seminterrato senza alcun problema. Uno MA, la marmellata viene sigillata con coperchi di metallo secondo un certo schema: un barattolo sterilizzato e asciutto viene riempito di marmellata (acqua bollente, appena bollita), immediatamente chiuso con un coperchio asciutto e sterilizzato, immediatamente capovolto e messo sul coperchio . E così rimane finché non si raffredda completamente. Per quanto ho capito, il coperchio e un po 'di aria non sterile che è entrata nel barattolo dall'ambiente sono ulteriormente sterilizzati con acqua bollente (marmellata), quindi ne vale la pena.

Qui !!!! C'era una persona che spiegava facilmente cosa volevo dire !!!! Grazie!

[Uncinetto]

Uncinetto, Ho preparato la seconda porzione della marmellata. La verità deviava leggermente dalla sequenza del processo.Dato che era già mezzanotte passata e le albicocche erano già in piedi da circa 10 ore, ho appena sciolto lo zucchero nelle albicocche e l'ho fatto bollire al mattino.
Quindi ... non riesco a capire perché una parte delle lattine sia stata presa e gelificata normalmente, come la prima volta, e alcune no
Il secondo motivo potrebbe essere che subito dopo averlo versato, ho aggiunto un po 'più di sciroppo ai barattoli ... e mi sembra che proprio quelli in cui ho aggiunto NON si siano congelati ...
Ora penso che possa essere scolato e fatto bollire ancora? O versare l'agar?

[Minuscolo]

Minuscolo, perdonami per il ritardo con la relazione sullo stato di avanzamento!

Grazie per la ricetta!

Questi barattoli stanno accanto alla gelatina piccante e deliziano i nostri occhi. E la gelatina e questa confettura sono risultate esattamente quanto si adattavano ai barattoli e leccavano il cucchiaio.

Hai una ricetta per una marmellata di fragole come Gysin? È molto gustoso, ci sono praticamente solo bacche dure e intere in una piccola quantità di confettura densa. Hanno anche una tale marmellata di albicocche, ecc.

[Uncinetto]

Uncinetto, partendo in vacanza in Ucraina, ho stampato alcune delle vostre ricette per poterle padroneggiare lì !! Dopotutto, essendo in Ucraina, era un peccato non usare bacche e frutti gratuiti. Ho cucinato di nuovo questa confettura, ma questa volta ho aggiunto anche frutta candita al limone candita. Così buono supplemento !!

È vero, dopo aver esaminato l'intero elenco di ricette ora, mi sono reso conto tristemente di aver ristampato poche ricette.
Quindi grazie ancora per la tua generosità !!

[Uncinetto]

Uncinetto, ma potete prendere metà dei prodotti (da pagina 1) e buttarli tutti nell'HP per cuocere?

[Sonadora]

Sonadora-chka
Facile!

In questa vita non so come e non l'ho mai fatto. In particolare, non ho mai cucinato marmellate, marmellate o, soprattutto, confetture. L'ultimo di un'infanzia molto lontana, quando una confettura bulgara fino ad allora sconosciuta fu portata all'organizzazione militare.
Grazie, Tiny! Ci proverò, ma cosa succede se funziona?
Una briciola, puoi usare anche i frutti di bosco? Le fragole sono sparite, questa è l'unica ecologica che c'è adesso

[celfh]

celfh , assicurati di provare questa ricetta - molto, molto gustosa !!! Lo farò di nuovo quest'anno))) non dovresti aver paura di una parola così misteriosa confettura, marmellata, marmellata ... ma tremendamente delizioso! L'anno scorso ho anche fatto tutte le mie conserve / marmellate / confetture per la prima volta nella mia vita)))

[Bambino piccolo]

E ho già cucinato mezzo chilo di albicocche in HP. I miei mangiatori, che aggiungono marmellata solo allo yogurt (non mangiano marmellata così), hanno detto che hanno cucinato un po ', era necessario cucinare da un chilogrammo. Domani andrò a comprare altre albicocche e le voglio cucinare in un cartone animato.
Bambino piccolo, e in una vignetta sull '"estinzione" con un coperchio aperto? (L'ho già capito dopo 20 minuti di "cottura" con uno aperto).

[Sonadora]

Sonadora-chka
Sì, con il coperchio aperto. Ultimamente ho fatto la marmellata nel cartone animato solo su "Stew", senza traduzione in "Pastry". Lo porto a ebollizione con il coperchio chiuso, appena bolle, apro il coperchio e ciao, beh, voglio dire, lo faccio cuocere. Trascorso il tempo a disposizione, spengo il multicooker e lascio raffreddare la marmellata con il coperchio aperto.

Dopo il tempo assegnato, spengo il multicooker

Quanto costa?

e lasciate raffreddare la marmellata con il coperchio aperto.

Nooo, questo metodo non mi va bene! Ho bisogno immediatamente nel barattolo e sotto il coperchio, altrimenti divorare sarà mangiato.

[Sonadora]

Quanto costa?

Sonadora-chka
Dipenderà da quanta marmellata cucinate e dalla succosità delle albicocche. Non meno di 20 minuti è certo, ma più di 40 è improbabile. Inoltre, ho notato che se la marmellata viene mescolata nel multitool, l'ebollizione diventa meno intensa, a volte scompare completamente, quindi quando cucino la marmellata nel multit, cerco di non mescolarla, guardo solo oltre il bordo con un occhio (sebbene questo non sia mai accaduto prima, t-t-t ).

Nooo, questo metodo non mi va bene! Ho bisogno immediatamente nel barattolo e sotto il coperchio, altrimenti divorare sarà mangiato.

Ahh, eccola ... Sta di fatto che cerco di non intasare la marmellata mentre è calda, perchè.la condensa che si raccoglie all'interno del coperchio dopo il raffreddamento, entrando in un barattolo di marmellata, spesso causa la muffa. Ho letto di questo da qualche parte e da allora ho confezionato la marmellata in barattoli, coprendola con un panno pulito e lasciandola finché non si raffredda completamente e solo dopo sigillandola. La questione è sicuramente controversa, ma questo metodo mi piace. In uno stato caldo, lancio solo un "cinque minuti".

[Bambino piccolo]

Bambino piccolo, Grazie!
Io padroneggerò!

oh grazie mille per la meravigliosa confettura !!!!

e hai ancora promesso di dare una ricetta alla prugna al rum !!! beh, oooooooochen è necessario !!! la prugna è matura, aspettando la tua ricetta !!!

La minuscola confettura è super !!!! E fino a 2 porzioni di zabatzala, ne sono sicuro - un cibo così delizioso non ristagna con noi, deliberatamente non ha bollito fino a quando non è denso, c'è uno sciroppo per l'impregnazione di qualsiasi prodotto da forno ...

Ti sono grato per la splendida ricetta !!!! Vkusnyashechka))))) In generale, hai molte ricette originali, per le quali un rispetto separato).

[Kroshik]

Kroshik, vai syudy, cementerò !!! Ho fatto le albicocche per 2 kg, non ho messo i limoni al posto del brandy - 200 g di rum "Bacardi" leggero, 1700 g di zucchero. E il resto è tutto secondo la ricetta !!! Sì, ho dimenticato colpo di controllo cotto in una pentola a cottura lenta.

Dopo l'immersione durante la notte:


Prima di mettere in lattina:


Le banche Sobssno stesse:


E poi, sho non andava bene:


Bene, così delizioso !!!!

Di 'all'oscurità che ruolo giocano i limoni. Ho paura che sarà aspro. La ricetta mi è piaciuta molto, cucinerò sicuramente

Ragazzi, per favore spiegatemi, cosa dà un limone qui? Le albicocche hanno abbastanza acido, ma con il limone dovrai aggiungere più zucchero! O c'è qualcosa che non capisco e il limone dovrebbe essere aggiunto non per l'acido, ma per altri motivi? E poi il limone, IMHO, interrompe il gusto delicato dell'albicocca.
Adesso cucino anche la marmellata di albicocche per 5-15 minuti, ma senza limone e brandy, ma cucino in grandi bacinelle, e questo richiede (serve ???) molti limoni, e se non vi piace?
In generale, sia vogliono che iniettare ...
Calmati tesoro, dimmi, il limone è stato messo per l'acido o qualcosa del genere?
PS. Bene, ecco un'emergenza quasi sincrona di una domanda simile.

Piccolo, grazie per il delizioso buonissimo !!!

Bene, molto gustoso !!! Non so nemmeno cosa confrontare con ... Indescrivibile !!!

Per comprare cognac, ovviamente, un rospo mi ha schiacciato, ha comprato una bevanda al brandy "Peach on cognac". L'aroma vale albicocche e pesche, con un leggero sentore di limone-cognac, mi ubriaco appena dall'orgasmo olfattivo !!! Alla fine aggiungerò la pectina, solo un po '...
Bene, sono andato a riprovare, se non mi metto in contatto, significa che sono in estasi e ubriaco ...

[Kirch]

Di 'all'oscurità che ruolo giocano i limoni. Ho paura che sarà aspro.

Ragazzi, per favore spiegatemi, cosa dà un limone qui?

Kirch,Lyi, ragazze, la spiegazione di me è quella eshshdi , ma con il tuo permesso proverò ...

Il limone in questa marmellata non serve solo per l'acidità, il succo di limone aiuta la marmellata a diventare esattamente la marmellata (he perazala?), e non la marmellata, in altre parole, aiuta a gelificare, perché tutti sanno da tempo che il succo di limone (e non solo il succo) è molto ricco di pectina di frutta.

Non ho cucinato senza limone, ma sempre e ovunque (beh, nel senso che in tutte le marmellate, marmellate e altre simili) metto o il limone o il suo succo ... non mi piace il limone ...

E poi il limone, IMHO, interrompe il gusto delicato dell'albicocca.

Baba Yaga contro Beh, noooooooo ... qui non sono d'accordo (anche IMHO) ...
Sono quante marmellate cucino secondo questa ricetta, non si tratta di gusto di limone ... Solo gusti di albicocca e cognac ...

Le albicocche hanno abbastanza acido, ma con il limone dovrai aggiungere più zucchero!

Lyi, Ho già scritto da qualche parte nell'argomento che aggiungo meno zucchero di quanto indicato nella ricetta e tutto risulta fantastico !!!
Bene, tutto questo è gustoso, se non vuoi versare il succo di limone, non versarlo, otterrai una marmellata di albicocche incredibile !!!

Ksyunechka, tesoro mio, che talento ti serve per fare una foto a una confettura del genere ?!

Sono così etero, tutto contento che ti sia piaciuto, non puoi nemmeno immaginare cosa sia !!!

Olenka, tesoro, sei mia cara, mangia per la tua salute e continua, ti cito: "ubriacati dall'orgasmo olfattivo" !!!

Ksyunya,Olenka, ragazze, miei cari, grazie mille per il feedback che avete lasciato, vi amo, ecco la parola!

Ksyunechka, un ringraziamento speciale per le foto !!!

[e]

Il limone in questa marmellata non serve solo per l'acidità, il succo di limone aiuta la marmellata a diventare esattamente la marmellata (he perazala?), e non la marmellata, in altre parole, aiuta a gelificare, perché tutti sanno da tempo che il succo di limone (e non solo il succo) è molto ricco di pectina di frutta.

Piccolo, Grazie per il chiarimento.
La marmellata di limone è densa? Non fuoriesce quando giri la lattina?
Dopo una marmellata di 5 minuti, ottengo anche la gelatina, ma debole, e lo sciroppo della marmellata ha una consistenza simile al miele.
Ho una grande ciotola di marmellata sul fornello. Ma il rospo schiaccia devi aggiungere molti limoni e la pigrizia sussurra che non ci sono limoni nel frigorifero, devi seguirli e la mattina volevo già far bollire la marmellata e impacchettarla.
Ma, se la confettura risulta essere molto densa (le bacche non cadono dal barattolo quando si rigirano), mi azzarderei a provarla con il limone. Un altro albero sta maturando per me.

Ho cucinato questo delizioso. Ho chiesto del limone, avevo paura che sarebbe stato acido. Niente del genere. Senza il limone, non avrebbe il sapore giusto. Il limone si sente molto bene, ma io non sento affatto il cognac. E ho questa domanda. Naturalmente, mangiamo ciò che non entra nei barattoli. E la marmellata cominciò a essere candita. Chi può dire perché? Si consiglia anche di aggiungere il limone in modo che non diventi zuccherato. Ma qui c'è un limone.

non puoi prenderlo in giro! Cotto ei vicini sono venuti di corsa! Da solo non ha lasciato la casseruola: ho provato di tutto per essere pronto! È brutto che tutte le marmellate entrino nei barattoli e non ci sia più niente da mangiare, ma l'ho provato e dirò con coraggio che è divino! E il colore! e l'aroma!

[Piccolo, grazie per la confettura !!!]

Piccolo, grazie per la confettura !!!


Inoltre non ho più cibo ...

Il prossimo in linea è il tuo "Chocolate Plum Jam". Aspetta il rapporto ...

Che tu sei la mia ragazza !!! Hai già provato questo ?! E anche piaciuto ?!

Il prossimo in linea è il tuo "Chocolate Plum Jam".

Oh, questo è l'incubo di tutta la mia vita ... Donya venderà la mia patria per questa confettura ... Girerò il coperchio della lattina, e lei sta già sgattaiolando dall'altra parte con un cucchiaio ...

E come ho fatto a non fare il check-in qui? Lo ha reso caro. Delizioso! Solo ora mio marito ha già cominciato a guardare con sospetto, chiamo periodicamente e chiedo di acquistare, sulla via di casa, brandy o vodka Photo con e senza flash, qualcosa che non entrava nel barattolo. E nel barattolo non c'è più.

[giraffa]

Delizioso!

giraffa, Tanyusha, PPKS !!! Anch'io sooooo nra !!!

Mangia alla tua salute !!!

Grazie mille per aver decorato Temka con la tua recensione e le tue foto !!!

E cosa, nessuno cucina questa meravigliosa marmellata quest'estate? Ho un buon inizio a sbucciare le albicocche

Non abbiamo ancora albicocche buone. Sembra bello, morbido, ma insapore.

Lo farò sicuramente! lasciato solo con il botto!

[Uncinetto]

Uncinetto, Vado qui! non c'è tempo per leggere tutto ... e se le mie albicocche sono morbide, troppo mature?

Li ho riempiti con brandy e succo di frutta. È vero, le albicocche sono costose, oggi ho comprato un palo. E non proprio le proporzioni. Pesato il già sbucciato, si è scoperto 1200. C'è meno succo di limone del necessario e più cognac. : girl_red: non so come andrà a finire. L'anno scorso l'ho cucinato con le albicocche. È stato delizioso

[Uncinetto]

Uncinetto, e se le mie albicocche fossero morbide, troppo mature?

nilochka, aPa partire dalunferocemente non importa ... l'unica cosa è che si disperderanno nel corso della cottura (pensi, sono affari), ma il gusto sarà lo stesso, ho cucinato da tale ...

KirchLyudochka, secondo questa ricetta, ho cucinato sia dai pali che dalle prugne (anche se da quelle gialle) - favolosamente delizioso, non sto mentendo ...

E poi le proporzioni sono leggermente incoerenti - senza dubbio, sono sicuro di tutto 100% 150% - andrà benissimo !!!

Che deliziosa Temka di gelso che hai, l'ho letto - ecco, è andato per le albicocche. Oggi cucinerò buonissimo

[Uncinetto]

Confettura cotta, molto deliziosa. Uncinetto grazie
Sicuramente, farò di più.

[Nadia]

Nadia, Sono così felice, così felice !!!

Mangia alla tua salute !!!

[Kroshik]

Kroshik, Sono venuto anch'io a fare rapporto! Ho fatto la tua marmellata! Bene, delizioso!
Solo io, stupido la ricetta incasinata ... no .... beh, non proprio!
Quando ho trovato e letto (probabilmente non attentamente) avevo già 2kg di albicocche, ricoperte di zucchero. Spun ... sa ma hai capito quando stanno arrivando i preparativi ... Insomma, ho versato cognac e succo di limone in circa cinque ore.
Ma poi ha resistito di nuovo 3-3,5 ore con il cognac. e cominciò a cucinare.
Ma le proporzioni sono state mantenute rigorosamente in una doppia porzione ... va bene così! Mi scuso per la libertà
Ne sono usciti 6 di questi barattoli senza resto. Non dico che la confettura, vorrei avere una buona consistenza ... ma quello che è delizioso è sì

Qui mi siedo e penso))) Non cucino ancora, rigorosamente secondo la ricetta. Ci sono ancora albicocche sull'albero, ci sono ancora scorte di cognac, i limoni si possono comprare ... l'unica cosa che ferma la marmellata in cantina è che puoi dare da mangiare al reggimento!

Inna! Super ricetta per la marmellata !!!! L'ho già cucinato diverse volte, quelli di casa sono felicissimi e gli amici chiedono i barattoli). Lo farò sicuramente quest'anno! Grazie per la ricetta.

Ciao hostess, ho una domanda: 1 kg di albicocca senza noccioli o con noccioli?

[N @ T @]

N @ T @, Lo faccio sulla base di quello senza ... cioè 1 kg. è il peso netto, non lordo ...

[N @ T @]

N @ T @, Lo faccio sulla base di quello senza ... cioè 1 kg. è il peso netto, non lordo ...

Grazie! Così ho pensato!

Innus, oggi ho preparato la confettura, non posso dire il risultato, è andato tutto in barattoli, ma sembra molto bello! I resti di cognac furono ripuliti con successo dai contadini, boom per il prossimo

La stagione delle albicocche è aperta! È ora di cucinare questo delizioso, ho sempre litigato per un barattolo aperto. Sveurov veniva in visita, le chiedeva se c'era ancora una deliziosa confettura di albicocche e lei non dimenticava sempre di portarla con sé.