Gelatina di ribes rosso in una pentola a cottura lenta Element

Gelatina di ribes rosso in una pentola a cottura lenta Element

Categoria: Spazi vuoti

Cucina: russo

ingredienti
Ribes rosso	1 kg
Zucchero granulare	1 kg

Metodo di cottura

• Dividi il ribes rosso, separalo dai rami e mettilo in un frullatore. Ho un re, ma sento ancora le ossa, quindi accendo il frullatore per un minuto, scorro. Non ho un setaccio elettrico qui, ma non ne ho davvero bisogno, verso il composto attraverso un colino fine, puoi usare un setaccio, nella ciotola del multicooker e mi sbarazzo delle ossa in un minuto. Poiché le pelli sono tutte fatte scorrere, rimangono solo le ossa, il processo richiede circa un minuto. Rimuovere anche la gelatina dal retro del setaccio. Versare lo zucchero semolato in una ciotola, mescolare e accendere il multicooker nel programma Chef, tempo 16 minuti, temperatura 98 gradi.
• La nostra miscela inizialmente sembra così
• 
• Gelatina di ribes rosso in una pentola a cottura lenta Element
• Questo è già un processo di ebollizione, devi far bollire per 5 minuti, mescolando costantemente.
• La quantità di gelatina bollente è uniforme, fino al segno massimo nella ciotola del multicooker, nel processo rimuovi la schiuma, si trova proprio al centro, molto comodo.
• 
• 16 minuti consistono in 4-5 minuti per il riscaldamento, 5 minuti per l'ebollizione ea 5 minuti il ​​multicooker abbassa la temperatura, quindi non ne abbiamo bisogno, non li teniamo in considerazione.
• Tiriamo fuori la ciotola e versiamo la gelatina in barattoli sterilizzati pre-preparati e serriamo con i coperchi caldi. Non giro barattoli di gelatina, stanno così, si raffreddano.
• Gelatina nella foto dopo una notte, a temperatura ambiente.

Il piatto è progettato per

3 lattine da 450 g

Tempo per la preparazione:

20 minuti

Programma di cottura:

Chef

Nota

Ho messo 1 kg di zucchero, potete ridurlo a 800, ma per me il ribes rosso è ancora acido. Per i lamponi e il ribes nero, riduco.
Buon appetito!

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Wow, grazie, è risultato bellissimo.

[Irina]

Irina, Grazie
La pectina si rompe a temperature superiori a 100 gradi, quindi, per non stare con un termometro, ho deciso di farcire tutto in un multi-cook. Ho fatto un chilogrammo con due rametti di menta, li ho anche messi in un frullatore con ribes.

[Speranza]

Speranzae alla fine senti la menta? La amo moltissimo. 2 rami: sono lunghi, insieme allo stelo o solo foglie?

[Olga]

Olga, due rametti con stelo, lunghi, sembra un po 'troppo scoperto, la prossima volta ne metterò meno, ma a mio marito è piaciuto, è un amante delle erbe. Puoi regolare a piacere, quando tutto scorre nel frullatore, prova questo frullato, se non abbastanza, quindi aggiungi e riaccendi il frullatore.

Oh, che meravigliosa gelatina! Mmmm!
Nadyusha, è uno spettacolo per gli occhi irritati!
E si scopre che nell'Elemento tutto è anche così facile e semplice.
Nadyush, grazie per l'idea della ricetta! Cuciniamo.

[Rituslya]

Rituslya, Rita,
È molto comodo in un multicooker, una ciotola antiaderente, è molto facile da lavare
Dato che ho molto ribes, ho scelto opzioni veloci e non confuse.
C'è molta pectina nella buccia delle bacche, quindi un frullatore è l'opzione migliore, tutto è macinato in un'unica massa e la gelatina si congela anche quando è calda.

Quest'anno ho passato il ribes rosso e bianco attraverso uno spremiagrumi a bassa velocità, quindi è più veloce. Dal ribes nero si ottiene pochissimo succo.

[xelena5]

xelena5, Uso uno spremiagrumi per lavorare le mele, sono troppo pigro per raccogliere, smontare, lavare le reti
Farò il nero la prossima settimana, guarderò la consistenza, ma sarò in un frullatore, poi scriverò quanto succo ho ottenuto. Per me è importante che le bucce siano lavorate e non rimangano nella torta.

[Speranza]

Speranza, e cucini anche il ribes nero così?

[Jouravl]

Jouravl,
Grazie Nadya, per la ricetta ... ..... corro per le banche ...

[Speranza]

Speranza, e anche tu cucini ribes nero così?

Oksana, non l'ho ancora provato in una pentola a cottura lenta, lo farò se qualcuno sceglie il ribes per me)))
Galina, Galya, grazie! Vado a cucinare anche la salsa di ribes rosso con l'aggiunta di peperoncino e radice di zenzero, l'ho fatta l'anno scorso, molto gustosa. Quindi ci sono molte opzioni

Sono andato ..., nel nostro villaggio non ci sono lattine attorcigliate ...,
Adesso solo sulla pista. settimana ..... .... vado a Mosca a comprare ....)))

[Jouravl]

Jouravl, Speranza, ma riguardo alla salsa dove puoi vedere? Molto interessante.

[Natalia]

Natalia, Natasha, non ho postato la ricetta, ma Tanya-Admin ha molte deliziose salse di frutta, ho versioni semplificate
Salsa Cumberland

Ho preparato la gelatina di ribes nero secondo questa ricetta, zucchero 800 g, dopo il frullatore si è rivelata una massa molto densa, le ossa apparentemente si sono rotte anche nel frullatore, tutto nel setaccio è scivolato senza torta.
Dopo una notte, a temperatura ambiente appare così, molto scuro, saturo, senza una struttura liscia

Nella seconda volta ho aggiunto radice di zenzero e succo di lime, ridotto lo zucchero a 500 g, poiché l'acido distrugge le pectine, ora è liquido, vedrò cosa succede dopo il raffreddamento. Si è rivelato molto gustoso!

Già due volte cotto dal ribes rosso secondo questa ricetta in Element - e ogni volta si è rivelato liquido con una stratificazione - sciroppo rosso puro e uno strato superiore più denso. Quale potrebbe essere l'errore, forse qualcuno te lo dirà?

[Elena]

Elena, Lena, stai interferendo nel processo? In ogni caso, quando bolle, la schiuma sale verso l'alto, quindi è necessario mescolare costantemente. Ho anche variato più volte, il mio costo è normale e non c'è stratificazione ..

[Speranza]

Speranza, grazie per la risposta, interferisco, ma non in modo permanente, forse hai ragione, questo è il problema. Dobbiamo ricordare per il prossimo anno.
E quindi, grazie mille per la ricetta, non avrei mai osato farlo, con le bacche sfregate)