Torta al cioccolato al gusto di banana

Torta al cioccolato al gusto di banana

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Farina / i	210 gr.
zucchero	210 gr.
Uova	4 cose.
Strato di cioccolato:
Cioccolato	125 gr.
Panna acida	300 gr.
Soufflé alla banana:
Grandi banane	6 pz.
Succo di limone	1-2 cucchiai. l.
Polvere di cacao	1 cucchiaio. l.
Miele	1 cucchiaio. l.
Panna acida	350 ml.
Gelatina	10 fogli
Latte	150 ml.

Metodo di cottura

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• 1. Sbattere le uova con un mixer fino a quando il volume aumenta di 3 volte, senza smettere di sbattere, aggiungere lo zucchero in parte, continuando a sbattere per altri 10 minuti.
• 2. Aggiungere la farina setacciata e mescolare delicatamente.
• 3. Mettere l'impasto finito in uno stampo staccabile del diametro di 26 cm, il cui fondo deve essere ricoperto con carta da forno.
• 4. Cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Controlla la prontezza del biscotto con un bastoncino di legno.
• 5. Raffreddare il pan di spagna nello stampo per circa 15 minuti, quindi rimuoverlo dallo stampo e lasciare riposare per diverse ore. Tagliate in due il biscotto prima di montarlo.
• 6. Per lo strato di cioccolato: sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde fino a che liscio. Io uso cioccolato fondente al 77%, a chi non piace l'amaro del cioccolato fondente, puoi tranquillamente usare il cioccolato al latte.
• Montare la panna acida a temperatura ambiente e unire al cioccolato.
• 7. In una forma a spacco, formare i lati, mettere la prima parte del biscotto, poi la massa di cioccolato, mettere in frigorifero per qualche minuto per rendere più denso lo strato di cioccolato. Quindi posizionare la seconda parte del biscotto.
• 8. Preparare un soufflé alla banana:
• Immergere la gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Quindi strizzare, sciogliere nel latte caldo e lasciare raffreddare leggermente fino a quando non è caldo.
• Frulla le banane con il succo di limone con un frullatore o un mixer, aggiungi panna acida, cacao in polvere e miele. Aggiungo anche 2 cucchiai. l. zucchero, ma se le banane sono molto dolci, non è possibile aggiungere zucchero.
• Continuando a battere la massa di panna acida alla banana a bassa velocità, versare la gelatina.
• Versare la massa preparata su un biscotto e conservare in frigorifero fino a quando la mousse si indurisce, di solito la lascio tutta la notte. Se la massa di banana risulta essere sottile, conservare in frigorifero per 5-8 minuti, ma non dimenticare di mescolare di tanto in tanto e monitorare il soufflé in modo che non si blocchi prima del tempo.
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Nota

La torta è molto gustosa con uno strato di cioccolato e una mousse dal gusto pronunciato e dall'aroma di banana. La panna acida non si sente né nello strato né nella mousse. Non è difficile e molto veloce, se inforno il biscotto in anticipo, lo inforno il giorno prima e lo metto in frigorifero per un giorno, avvolgendolo nella pellicola.

La cosa che adoro è il gusto di banana al cioccolato!
Taglio splendido e appetitoso!
Grazie per la bellezza e la prelibatezza!

[Lala]

Lala, cucina per la salute, la torta non è complicata e molto profumata

Puoi impazzire con tanta bellezza !!!
E che taglio! Mmmm!
Torta impareggiabile, Tanechka!
Mi siedo e ammiro.
Molto buona! Tanya, grazie!

[Ritochka]

Ritochka,

Dio! Che magia !!! Quindi guardo tutte le tue "opere d'arte" e mi chiedo: come è possibile farlo in una normale cucina? O NON è il tuo solito? Forse fa tutto da sola? E non hai niente a che fare con questo?
Bellezza e prelibatezza! Bravo!!!!

[Guzel]

Guzel, Ho una normale cucina standard, e prima di un cuoco mi piace Pechino ... solo la vita mi ha fatto imparare a nutrire i miei uomini in modo delizioso, ma dal momento che non siamo alla ricerca di modi facili, non posso servire il porridge su un piatto, come si fanno le caramelle con prodotti semplici

Forse fa tutto da sola? E non hai niente a che fare con questo?

oooh .. ecco chi sta parlando!

allo specialista culinario a me come a Pechino

E questo non è vero!
Questa torta e altre sono stupende! sempre!
e le figurine di marzapane e le rose color crema non sono amate da tutti
Tanya! Ho un po 'annoiato il lampone nel congelatore, perché puoi attaccarlo a questa torta invece delle banane? bene, ovviamente, scongelando e passando al setaccio

[Vika]

e le figurine di marzapane e le rose color crema non sono amate da tutti

Vika, Guardo sempre le torte splendidamente decorate con grande piacere, ma la mia ha abbastanza pazienza per aspettare finché non decoro e non lo faccio in vendita. Di moda ora, le torte "nude", cioè, decorano ancora da in alto e lasciali come se fossero.

Ho un po 'annoiato il lampone nel congelatore, perché puoi attaccarlo a questa torta invece che alle banane? bene, ovviamente, scongelando e passando al setaccio

Perché no, i lamponi grattugiati si gelificano perfettamente, tieni presente che la banana è dolce, e il lampone è acido, dovrai aumentare la quantità di zucchero, togliere il succo di limone. E non aggiungerei cacao alla mousse, dato che il colore dei lamponi è molto bello, e quando si aggiunge il cacao sarà byaka, è meglio aumentare la quantità di gelatina e sostituire il latte con il succo formato durante lo scongelamento dei lamponi

Per rendere più facile separare la polpa di lampone dai semi piccoli, prima frullino bene i frutti di bosco e solo dopo li strofino al setaccio.

Bella torta !!! E, senza dubbio delizioso !!!! Grazie per la ricetta

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, cucina per la salute