Pane lievitato con semolino e latticello

[Mi congratulo con tutti per la Giornata mondiale del pane!]

Pane lievitato con semolino e latticello

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
burro di latte	190 g
acqua	240 gr
farina di frumento / qualità	550 a.C.
semola (semola marca T)	60 g
miele	15 g
olio vegetale	15 g
lievito pressato	15 g
sale	12 g
semi di lino, semi di girasole o una miscela	25 g

Metodo di cottura

• Ho impastato il pane a mano. Può essere impastato in ogni modo possibile.

• Mescolare acqua e latticello. Sciogliere il lievito e il miele nel liquido.
• Mescolare la farina con il sale. Fai un buco nella farina e versaci del liquido. Inizia a mescolare. Una volta che tutta la farina è umida, aggiungi l'olio ei semi.
• Impastare una pasta morbida e liscia.
• Arrotolare l'impasto in una palla.
• Ungere i piatti e impastare con il burro.
• Aggiungere la pasta, coprire. Mettere in un luogo caldo a fermentare per 60-90 minuti. L'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-2,5 volte.

• Impastare la pasta. Dividi a metà. Arrotolare ogni parte in una palla. Coprite e lasciate agire per 10 minuti.

• Formare una pagnotta o un pane tondo da ogni palla. Coprite leggermente con pellicola trasparente e lasciate riposare. Il pane dovrebbe raddoppiare le dimensioni. La correzione può richiedere da 40 a 60 minuti. Tutto dipende dalla forza del lievito e dalla temperatura nella stanza.

• Tagliare il pane distanziato e inviarlo al forno preriscaldato a 240-250 gradi con una pietra.

• Infornate per i primi 10 minuti a vapore. Rimuovere il vapore. Ridurre la temperatura a 180 gradi e cuocere il pane finché è tenero per altri 20-30 minuti.

• Prendilo. Lasciar raffreddare su una gratella.
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• Mi congratulo con tutti per la Giornata mondiale del pane!

Il piatto è progettato per

2 pane

Programma di cottura:

forno

Nota

Pane delizioso. La ricetta è di fantasia. Consiglia!

[Angela]

Angelae invece del latticello, posso usare il siero di latte?

Invece del latticello, puoi prendere un bicchiere di latte e mescolarlo con un cucchiaio di aceto. Lasciar riposare per 5-15 minuti.

Angela !! che pane !! buone vacanze a te, cara, con la giornata mondiale del pane !!!!!!!!!!!!!!!

[Angela]

Angelacome sempre delizioso

Cuocerò io! grande

Al forno. Ho preparato metà della ricetta per una pagnotta. Briciola ariosa, pane delizioso. Grazie!

Angela, grazie per il pane nuovo! Preparerò sicuramente questo fine settimana!)

[galya]

Ragazze, grazie per essere passate. Sono contento che mi sia piaciuto il pane)

buone vacanze a te

galya, sei completamente perso? Ti ha attirato al pane e una vacanza!

Al forno.

Olya, si è rivelato fantastico. Così rapidamente si mise al lavoro. Ben fatto! Molto bella. Ci sono state difficoltà?

[Angela]

Angela, no, nessuna difficoltà. Una difficoltà che ho è che non riesco a fare un'incisione normalmente. L'impasto raggiunge la lama. E il gusto è molto delicato. Mi piacciono anche i tuoi panini al latticello. Preparo spesso.

Verranno praticate le incisioni. Verrà con il tempo. Prova a lubrificare il coltello con il burro se l'impasto è così morbido. E scegli quello più nitido.

[Olya]

Olya, Faccio dei tagli con un coltello clericale (qualcuno mi ha consigliato sul forum, l'ho comprato apposta per le pagnotte)

[Albina]

Albina, devi trovare il tuo soggetto. Qualcuno con un impiegato, qualcuno con un normale, qualcuno con uno speciale o un bisturi. Io sono la lama.

[Angela]

Angela, puoi comprare una lama. Ho tagliato con una cosa speciale con Ali. Non ho pensato al petrolio. immerso la lama nella farina.
Albina, Ho provato la cancelleria - non ha funzionato.

O lo faccio con un cutter da costruzione (ho tolto una lama dal mkzh) o con una lama di rasoio. C'è anche una lama piegata sul manico (da HP Moulinex, a quanto pare) - non possono, non possono adattarsi in alcun modo. Anche la cancelleria non ha funzionato: è stretta, meno di un centimetro. Sono anche a disagio.
Sono venuto a vedere la ricetta - ora impasterò)

All'improvviso si è scoperto che il seme di lino era finito. Affatto. Sia bianco che scuro. Ma ci sono molti altri semi.Mi sono ricordato del Gourmet e ho messo semi di sesamo bianco e nero, girasoli e semi di zucca. )) Il resto è secondo la ricetta! (C)
Siamo in attesa.



Qui. Appena sfornato, raffreddare.




Mi sono fermato un po ', non ha calcolato il tempo con le torte. Per 15-20 minuti è stato necessario mettere in forno.

Angela, ciao !!
pane molto gustoso si è rivelato !!!


e qui già con i panini, ha aggiunto un po 'più di farina integrale


piaceva a entrambi

Grazie. Preparerò più di una volta!

Qui. Appena sfornato, raffreddare.

Fermati un po '

Svetik, ottimi pani! Non sono davvero sopravvissuti. Forse circa 10 minuti, non avrebbe dovuto influire affatto sul gusto.

Ma molti altri semi

Tutto quello che puoi, cioè. Non puoi mettere niente, ma poi versa un po 'meno liquido.

Ciao!!
pane molto gustoso si è rivelato !!!

Segno di spunta, ciao. E, come sempre, molto bello.

e qui già con i panini, ha aggiunto un po 'più di farina integrale

I panini sono ottimi. Ho perso i tuoi rapporti) Grazie per aver provato)

[ang-kay]

ang-kay, grazie per questa ricetta. Questo è il pane di grano preferito dalla mia famiglia.

[polpetta]

polpetta, Sono contento che mi piace il pane. Ma la foto non è visibile. Il link mi porta alla mia galleria.
Now I seeuuuu! Chic. Ben fatto.

Angela, è stupendo! Lo preparo da un anno intero e sono venuto a dirti grazie solo oggi))) Mi dispiace, mi dispiace.

Faccio il pane di grano e il lievito naturale, ma questo è lo stesso !!!

[polpetta]

Oggi sono venuto solo per ringraziarti

polpetta, la cosa principale che è arrivata. Io stesso sono colpevole di questo. Ci sono un paio di ricette dal forum che ho fatto, ma non riesco ancora a dire "grazie". Dobbiamo migliorare)