Torta di ricotta leggera

[Impasto:]

Torta di ricotta leggera

Categoria: Confetteria

Cucina: ceco

ingredienti
uova	2
zucchero	1 bicchiere
olio vegetale	1/2 tazza
Farina	2 bicchieri
lievito in polvere	2 cucchiaini
zucchero vanigliato	2 cucchiaini
latte	1 bicchiere
latte	1/2 litro
budino alla vaniglia	2 pezzi (37 g ciascuno)
cagliata morbida	500 gr
zucchero	100 grammi
burro	100-150 gr

Metodo di cottura

• Una torta veloce, facile e molto gustosa che può essere una torta del mattino per il caffè della domenica o una torta di compleanno. L'ultima volta che ho sfornato un'amica per il suo compleanno, ho mangiato più velocemente di una torta di compleanno, gusto molto fresco.
• Impasto: mescolare 2 uova, 1 tazza di zucchero, 1/2 tazza di olio vegetale, 2 tazze di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere, zucchero vanigliato, 1 tazza di latte. Se lo desideri, aggiungi 1 cucchiaio a metà dell'impasto. l. cacao, 2 cucchiaini. caffè istantaneo. Versare su una teglia, alternando impasti chiari e scuri, infornare a 180-200 ° C per 15-20 minuti. Mentre l'impasto cuoce, lo facciamo crema... Far bollire 1/2 litro di latte con 2 confezioni di budino (37 grammi l'una), zucchero circa 100 grammi, a piacere, chi ama i dolci. Non appena il budino è cotto, sono 3-5 minuti, aggiungere immediatamente il burro 100-125 g, la ricotta morbida 500 g, sbattere bene con una frusta o un mixer.
• Raffreddare la pasta al forno, versarvi la panna, glassare sopra (panna? Non so come chiamarla correttamente).
• Glassa strato superiore: sciogliere la barretta di cioccolato a bagnomaria, aggiungere 500 gr. panna acida, sbattere. Versare la glassa sulla panna.
• Come opzione, ho anche preparato la solita glassa al cioccolato al piano di sopra - 4 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere, 8 cucchiai. cucchiai di latte, 12 cucchiai. l. zucchero a velo, 50 g di burro.
• Servire con caffè e amore.
• 
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Tempo per la preparazione:

30 minuti

Nota

Originariamente chiamato úžasný tvarohový moučník ke kávě.

[Ludmila]

Ludmilainsieme al testo, le foto nelle ricette dovrebbero essere esclusivamente tue. Per favore Correggi.

E non necessariamente, ma molto desiderabile: se la ricetta è ceca, allora nella nota vorrei vedere il nome originale.

Sarà fatto, capo!
Ho aggiunto il nome originale, aggiungerò la mia foto l'altro giorno, non sono ancora abituato a fotografare il cibo

[Sudarushka]

Sudarushka, Ludmilache bella pasticceria ceca direttamente dalla Repubblica Ceca Congratulazioni per la prima ricetta sul forum!

Dimmelo per favore

Non appena il budino è cotto, sono 3-5 minuti, aggiungere subito il burro 100-125 g, la cagliata morbida 500 g, sbattere bene con una frusta o un mixer.

Quindi non raffreddiamo affatto il budino? Il burro si scioglierà subito, aggiungerà la ricotta e sbatterà la massa calda? Non si delaminerà? Hai consigli per montare la velocità?

Dopo che il composto di crema e budino è stato versato sulla torta, stiamo aspettando che si solidifichi?

Devi ritirare la torta nel modulo?

E posso anche fare una domanda, hai incontrato per caso una ricetta per torte di biscotti con l'aggiunta di estratto di kvas o mosto nella Repubblica Ceca? Qualcosa come una torta / torta al caramello?

úžasný

Interessante!!! Uso spesso l'espressione "deliziosamente". Ma si scopre che ho radici nella lingua ceca

Svetlanka, grazie!

Quindi non raffreddiamo affatto il budino? Il burro si scioglierà subito, aggiungerà la ricotta e sbatterà la massa calda? Non si delaminerà? Hai una raccomandazione per montare la velocità?

Esatto, subito, non appena bollito, a caldo, metti la ricotta di burro, sono freddi, il nostro budino si raffredderà leggermente per riscaldarsi (mi sono calmato per la prima volta, avevo anche paura), frustato - proprio così che va tutto bene miscelato uniformemente, mixer a bassa velocità o frusta.

Dopo che il composto di crema di budino è stato versato sulla torta, stiamo aspettando che si solidifichi?

Devi ritirare la torta nel modulo?

Stiamo aspettando il congelamento, è solo per far raffreddare la torta. Un'ora è sufficiente, non ha bisogno di ammollo, solo perché il budino si raffreddi e afferri.
Ho raccolto senza stampo, subito su un vassoio, la crema era già un po 'calda e ha mantenuto la sua forma, l'ho versata a poco a poco. Sarà più facile nello stampo, ma la torta è grande, non ci starei nello stampo.

Hai trovato una ricetta per torte biscottate con l'aggiunta di estratto di kvas o mosto nella Repubblica Ceca? Qualcosa come una torta / torta al caramello?

Non aiuterò qui, non c'è affatto kvas qui e, di conseguenza, derivati ​​da esso. L'unica cosa che ho trovato è stata una torta con birra nera. Bisogno di?

Interessante!!! Uso spesso l'espressione "deliziosamente". Ma si scopre che ho radici nella lingua ceca

All'inizio avevo paura di scrivere il nome ceco, per non spaventarmi. Sì, anche a me ha sorpreso, usiamo anche questa parola nel significato di "beh, molto diretto") abbiamo molte parole simili, periodicamente con il passaggio al russo antico, molto divertente, il gruppo di lingue slave ...

[Sudarushka-Ludmila]

Spero di farlo anche io (dopotutto, solo 30 minuti!)
Ai segnalibri!

(e so anche per chi)

Grazie, Sudarushka-Ludmila !

(Ho cercato in Internet su un suggerimento nelle note


Ovviamente non capisco niente da quello che ho sentito, ma grazie a Sudarushka-Lyudmila molto (se non tutto) diventa chiaro.)

Natalka, ci sarà una sorpresa questo fine settimana? Sono sicuro che le piacerà!

cercato in Internet su un suggerimento nelle note

Ukhtyshka, non l'ho nemmeno visto! Questo è proprio lui, anche se la ricetta è stata presa da un altro sito. Perché non capisci lì - burro, farina, rum ...

Complimenti Lyudmila per l'iniziativa, con la prima ricetta sul forum! Grazie per la ricetta, durante il bookmarking.

[Ludmila]

La glassa nell'originale si fa come segue: sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagnomaria, aggiungere 500 gr. panna acida, sbattere. Versare la glassa sulla panna.

Ludmila, probabilmente 50 g di panna acida, non 500 per la glassa

Complimenti Lyudmila per l'iniziativa, con la prima ricetta sul forum

Grazie! 😊

probabilmente 50 g di panna acida, non 500 per la glassa

Tatyana, no, sono 500 grammi di panna acida e 100-150 grammi di cioccolato, si ottiene uno strato alto di una sorta di seconda crema, inoltre, la torta è grande, su una teglia. Ecco perché non ho osato utilizzare la versione originale, ma ho fatto la ciliegina.

bene, bene ... non l'avrei mai immaginato!
aspettando la foto !!!

[Sudarushka]

Sudarushka, Ludmila, grazie per la ricetta! Un ringraziamento speciale per aver conosciuto la pasticceria ceca.

L'unica cosa che ho trovato è stata una torta con birra nera. Bisogno di?

si, se non è difficile per te. Ho una ricetta per una torta al cioccolato su una birra, ma vorrei conoscere la ricetta per una torta con interesse.

[Čokoládový pivní dort]

aspettando la foto !!!

Fatto da
Abbiamo una buona e deliziosa mattinata, vieni per un caffè!
Fatta la glassa come nella ricetta originale, è buonissima !! Ho sbagliato, la prossima volta, proprio così!

Un ringraziamento speciale per aver conosciuto la pasticceria ceca.

Ilona, ​​sarò molto contenta se ti piacerà, mi piacciono molto i dolci cechi per la loro leggerezza e infrangibilità. Bene, e semplicità: mescolato, versato in uno stampo e tu sei una tale hostess! Bene, e la variabilità, la ricetta che abbiamo per anno dopo anno - 2 bicchieri di farina, un bicchiere di latte, mezzo bicchiere di olio vegetale, un bicchiere di zucchero, 1-2 uova, un lievito - puoi fare ogni volta una torta diversa da quella, aggiungere cocco-uva passa-frutta - mirtilli rossi, versare negli stampini o fare un cupcake, spalmare di panna o cospargere di zucchero a velo, e nessuno capisce che questa è la stessa torta.

si, se non è difficile per te. Ho una ricetta per una torta al cioccolato su una birra, ma vorrei conoscere la ricetta per una torta con interesse.

Con piacere! Non ho ancora provato la ricetta, ma secondo le recensioni sui siti, è molto semplice!
Così, Čokoládový pivní dort
Impasto: 2 tazze di farina, 2 tazze di zucchero (preferibilmente di canna), 2 cucchiaini. lievito in polvere, un pizzico di sale, 220 g di burro, 80 g di cacao, 250 ml di birra nera (18 °), 2-3 uova (2 grandi / 3 piccole), 200 g di panna acida. Fate sciogliere il burro, amalgamate il tutto, in forno a 170 ° per 40-50 minuti.
Crema: 200 gr di cioccolato, 200 ml di panna, 1 cucchiaio. cucchiaio d'olio. Lessare la panna (scaldare a temperatura calda), aggiungere il cioccolato spezzato a pezzi, il burro, mescolare il tutto fino a che liscio, versare sulla torta raffreddata.

Devi ritirare la torta nel modulo?

Oggi, mentre stavo cuocendo una torta, ho attirato l'attenzione su questo e ora posso dire con piena responsabilità: il modulo non è necessario. Mentre la crema è stata preparata - budino caldo più burro freddo e ricotta, di conseguenza, la crema risulta essere leggermente calda e densa, stesa con un cucchiaio, non scorre. Durante la cottura della glassa, la crema era già congelata, anche la glassa risulta essere morbida, ma non liquida, mantiene perfettamente la sua forma.

[Sudarushka]

Sudarushka, Lyudmila! : fiori: con un inizio! : drinks_milk: Che torta meravigliosa! (y) Mentre lo porto nel mio salvadanaio, lo cuocerò sicuramente: girl_dough: Grazie per l'interessante ricetta!

Lyudmila, che foto meravigliose! Grazie, l'ho ammirato, ma hai aggiunto il cacao alla torta? Torta bianca ...

Tatiana, grazie! Buona giornata e buona giornata! Spero davvero che anche a te piaccia la torta
Vika, oh, che bello, grazie per gli elogi! Non ho aggiunto il cacao, non mi piacciono molto i pasticcini al cioccolato in casa, quelli leggeri sono più buoni per loro, viziati

[Sudarushka]

Sudarushka, Lyudmila, torta meravigliosa! Puoi sostituire il budino alla vaniglia con qualcosa? Amido o cosa?

Puoi sostituire il budino alla vaniglia con qualcosa? Amido o cosa?

Olga, è vero! Il budino non è altro che amido e vanillina

Mi domando come. Faccio uno strato di ricotta morbida e gelatina. E con il budino (amido) risulta denso? Non cerca di scappare quando affetta e mangia?)

E con il budino (amido) risulta denso? Non cerca di scappare quando affetta e mangia?)

Svetlanka, risulta più morbida della ricotta con gelatina, più morbida, questa è una crema, ma tiene benissimo la sua forma, l'ho stesa direttamente sulla torta con un cucchiaio e poi l'ho appiattita, cioè non è fluida affatto in coerenza. Un'ora dopo l'indurimento, mantiene perfettamente la sua forma come un pezzo intero quando si taglia, si sposta, quando si mangia, il problema è solo fermarsi nel tempo)) e anche quando si morde non scorre né fugge dal pezzo

a bagnomaria sciogliere la barretta di cioccolato, aggiungere 500 gr. panna acida, sbattere.

Voglio cuocere questa torta e avere domande. Quale contenuto di grassi dovrebbe essere la panna acida? Vendiamo più spesso panna acida 15-20% (ce n'è un altro, ma questo non è in tutti i negozi, devi andare appositamente), basta picchiarlo - risulta un po 'acquoso. Per immergere le torte, questo non è male, ma qui l'opzione è la panna acida in cima e non c'è nessun posto per assorbire il liquido in eccesso. Voglio prendere una miscela 50/50 di panna acida e panna da montare (30% + carragenina nella composizione). Cosa ne pensi - andrà o l'acidità non sarà sufficiente? Un altro neponyatka: il cioccolato fuso caldo in panna acida fredda "afferrerà" immediatamente, può riscaldarsi un po '?

Quale contenuto di grassi dovrebbe essere la panna acida?

Galina, avevo il 16% di panna acida: ragazza-sì: non hai bisogno di sbatterla, mescola solo fino a che liscio, non ho preso il mixer, con un cucchiaio, se non pigro, puoi lavarlo con un mixer. Una volta solidificato, il cioccolato tiene insieme molto bene, non un grammo di liquido. Se stai progettando con la panna, sarà una crema completamente diversa, qui hai davvero bisogno di panna e montatura, penso che sarà deliziosa! Lo strato inferiore di panna con ricotta manterrà quell'acidità. Quante volte ho appena fatto la glassa al cioccolato con il cacao di sopra, quando il rospo non ha dato un'intera barretta di cioccolato e ha trasferito mezzo litro di panna acida sulla panna (il contacalorie si accende subito nella mia testa)

Un altro neponyatka: il cioccolato fuso caldo in panna acida fredda "afferrerà" immediatamente, può riscaldarsi un po '?

Qui hai assolutamente ragione! Cioccolato caldo in panna acida fredda afferrato immediatamente e si è rivelato essere frammenti come grattugiato, sai come si aggiungono al gelato? Mi è piaciuto tanto, l'ho lasciato, lo proverai se vuoi scaldarlo ancora un po 'a bagnomaria.Subito dopo la preparazione, la crema risulta essere morbida, non scorre, ma non funzionerà per tagliare magnificamente, dopo un'ora si indurisce bene, non ci sono tracce sul coltello durante il taglio. Sarei molto felice se lo provassi, la torta è senza problemi