Quaglie in panna acida in una pentola a cottura lenta Kitfort KT 2010

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Quaglia	2 pz
Patate	300g
Sale, pepe nero e aglio secco	gusto
Panna acida	0,5 tazze
Acqua calda	0,25 tazze
Burro	3 cucchiai. l.
Olio vegetale	3 cucchiai. l.
Farina per disossare	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Lavare la quaglia, strofinare a piacere con sale, pepe e aglio dentro e fuori. Formiamoli. Per prima cosa, premi il seno con il palmo per renderlo più piatto. Avvolgiamo le ali sul dorso, come facciamo con il pollo. Toglieremo la coda, tagliamo la schiena lungo la cresta con le forbici, 2-3 cm, dirigiamo i fianchi verso il petto e infiliamo gli stinchi dietro la schiena.
Immergere le quaglie nella farina e friggerle in una miscela di verdure e burro fino a doratura, prima il dorso, poi il petto.
Trasferisci gli uccelli in una pentola a cottura lenta, con il petto rivolto verso l'alto.
Pelare le patate, tagliarle con rondelle spesse circa 1 cm, arrotolarle nell'olio dove erano fritti gli uccellini e adagiarle * con una corona * lungo le pareti della ciotola
Aggiungere l'acqua calda, coprire e cuocere a MAX per circa 1,5 - 2 ore.
(La temperatura del seno è 80 ℃ e la parte più spessa della coscia è 82 ℃, oa tua discrezione) e fino a quando tutte le fette di patate sono completamente morbide
Mettere sopra la panna acida, coprirla di nuovo e continuare la cottura per altri 30 minuti in modo che la panna acida si sciolga e scorra.
Distribuiamo le quaglie su un piatto, copriamo di patate e riempiamo di salsa
Carne deliziosa e carnosa, petto succoso, patate morbide e salsa tenera. È difficile resistere a non mangiare tutto in una volta.

Il piatto è progettato per

1 porzione

Tempo per la preparazione:

2-2,5 ore

Programma di cottura:

MAX

brendabaker

Preparate la quaglia, fatela soffriggere, mettetela in una ciotola

Dopo 2 ore, ha versato la panna acida e ha cucinato per un'altra mezz'ora

Tatyana1103

Oksana, grazie, ho provato la quaglia in un ristorante a Norilsk, mi è piaciuta molto, solo quelle molto piccole sembrano più grandi vive

brendabaker

Tatyana1103,
Tanya, come si mangiano al ristorante, davvero con forchetta e coltello? L'ho smontato con le mie stesse mani e l'ho distribuito pezzo per pezzo: uno a me, uno al gatto, uno al cane ...
E con cosa vengono serviti? Con erbe o funghi o cosa?

Tatyana1103

Erano serviti sotto una salsa speciale, era scomodo mangiare con le mani, quindi per quanto ci siamo riusciti, ci siamo leccati tanto, non era abbastanza, ma il pollo è decisamente più buono

brendabaker

Tatyana1103,
Anch'io voglio fare con le ciliegie, ma non so ancora quando prenderò una decisione.

Olga M.

Solo ieri ho passato la quaglia nella Lenta. Penso che tu abbia bisogno di leggere sul tuo forum preferito cosa fare con loro. Ed ecco la ricetta che fa per te come ordinato! Solo Keith non c'è, ma ci sono alternative. Oksanochka, grazie!

brendabaker

Olga M.,
Ol, sulla salute, i volatili si sono rivelati gustosi (in alternativa, vi consiglio di friggere le patate fino a metà cottura nell'olio dove erano fritte le quaglie.)