Torta "Fantasy"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Kefir di qualsiasi contenuto di grassi	250 ml
zucchero	200 gr
Uova	2 pz
Farina	300g
Lievito in polvere	10 g
Vaniglia	0,5 g
sale	pizzico
Cacao	50 g
Per la crema:
Latte condensato	1 lattina (350
Burro o panna acida (25%)	200 gr
Le prugne	100 grammi
Noci	100 grammi
Sciroppo per impregnazione:
zucchero	25 g
acqua	50 ml
Succo di limone	2-3 cucchiai. l

Metodo di cottura

L'impasto di kefir sulla torta viene impastato molto facilmente e rapidamente. Non ho nemmeno acceso l'impastatrice, ma ho usato una semplice frusta per sbattere le uova.
Setacciare farina, cacao, lievito, vaniglia, sale in una ciotola e mettere da parte per ora.
In un'altra ciotola sbattete le uova e lo zucchero fino a quando la massa sarà sbiancata.
Versare il kefir nella massa di uova e mescolare leggermente
Versare la farina di grano in una ciotola in piccole porzioni, impastare la pasta con una spatola.
Rivestiamo la forma staccabile con pergamena e grasso con olio vegetale. Il mio stampo è di 21 cm Versate l'impasto nello stampo e livellatelo con una spatola.
Mandiamo la tortiera al forno, preriscaldata a 190 gradi, inforniamo per circa 45 minuti. Controlliamo la prontezza con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti.

Mentre la torta cuoce, faremo uno sciroppo per l'impregnazione. Versare l'acqua in una casseruola, versarvi lo zucchero semolato e aggiungere il succo di limone. Metti la padella sul fuoco e porta a ebollizione il contenuto. Versare lo sciroppo direttamente in una tazza e lasciarlo raffreddare. Non avevo succo di limone a portata di mano, l'ho sostituito con succo d'arancia. Ma puoi fare solo marmellata acida.

Prepariamo tutto per la crema. Se prendi sl. olio, quindi deve essere preventivamente tolto dal frigorifero e conservato a temperatura ambiente. Ma con la panna acida, la crema sarà più tenera.
Friggere le noci per 10 minuti in una padella asciutta, tritarle.
Tagliate le prugne ben lavate a pezzetti. Invece delle prugne, ho ciliegie secche fatte in casa.

Versare il latte condensato in una ciotola, aggiungere il burro o la panna acida e sbattere fino a renderlo soffice per un minuto. Versare il tritato gr. noci e prugne, mescolare. Mettere subito da parte un po 'di crema per rivestire la torta.

Dopo che la torta si è raffreddata, tagliarne la parte superiore e tagliarla a cubetti.
Lasciare dei cubetti e degli avanzi per cospargere la parte superiore della torta. Asciugare in forno e sbattere con un frullatore fino a ottenere delle briciole.
Mescolare il resto dei cubetti tagliati con la panna
Su un piatto o su un substrato, installiamo un anello da una forma divisa, mettiamo dentro la prima torta. Inumidisci abbondantemente con sciroppo di limone raffreddato.
Distribuiamo la crema intera strettamente con cubetti di biscotti. Un po 'compatto e conservare in frigorifero per un'ora per indurire.
Sbattere la crema messa da parte con un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo e inviare anche in frigorifero.
Dopo un'ora togliamo l'anello. Coprite tutta la torta con la panna differita e spolverizzate con le briciole di biscotto tritate.

Nota

Nonostante la grande abbondanza di testo, questi dolci possono essere preparati in modo molto semplice e veloce. E il risultato è semplicemente sorprendente. Biscotto delicato, crema aromatica e insolita, una straordinaria combinazione di diversi gusti.
Puoi decorare questa torta a tua discrezione. Puoi cospargerlo con croccanti palline di cereali per la colazione sopra. Sembrerà molto bello e insolito. Questa torta può decorare qualsiasi tavola, sia quotidiana che festiva. Ma l'ho preparato per un tè veloce per il tè della sera, non preoccupandomi molto della decorazione e dei prodotti disponibili. Ci siamo davvero divertiti!