Zuppa di cavolo broccoli magri con zucchine (spiralizer)

Zuppa di cavolo broccoli magri con zucchine (spiralizer)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Broccoli	500 grammi
Zucchine (zucchine)	500 grammi
Arco	150 grammi
Olio vegetale (per friggere)	1,5 cucchiai. cucchiai
Carota * (opzionale)	100 grammi * (opzionale)
sale	1 cucchiaio. cucchiai
Acido di limone	1/2 cucchiaino
Curcuma (facoltativa)	2 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

• Questo set broccoli + zucchine è progettato per una pentola da 2,5 litri.
• Così…
• 1. Tritate la cipolla come per friggere.
• Metti una casseruola con un fondo spesso sul fornello per scaldare con olio vegetale.
• Aggiungere la cipolla tritata (per cuocere troppo).
• 2. Mentre la cipolla è cotta e rosolata, che deve essere mescolata periodicamente, preparare le zucchine (questa volta era una zucchina lunga 27 cm), tagliandole per il lungo, che poi vengono tagliate a spirale su una lama da 3 mm ( in modo da finire con "spaghetti" - "parentesi").
• Prima di mettere le zucchine / zucchine arrotolate nella padella, mettere ancora una volta la cipolla, e mettere sopra gli "spaghetti" - "staffe" di zucchine, versare mezzo bicchiere d'acqua nella padella e chiudere il coperchio (obbligatorio) per ottenere il effetto di cuocere al vapore le spirali di zucchine (in modo che "si depositino" sotto l'influenza del vapore).
• 3. Mentre le spirali di zucchine sono "al vapore", preparare i broccoli smontandoli e tagliandoli a "infiorescenze", quindi tagliare il moncone a cubetti.
• Dopo che i broccoli sono pronti, mescolate le zucchine e le cipolle, metteteci sopra i broccoli e versateci sopra l'acqua, portate a ebollizione, quindi cuocete per 15 minuti.
• 5 minuti prima della fine della cottura, salate (a piacere), 1/2 acido citrico e la curcuma (che ho anche cosparso di zuppa di cavolo prima di servire (dicono che la curcuma sia utile)).
• * Per quanto riguarda le carote, oltre, ad esempio, i peperoni, li uso anche io (anche se non sempre), e in questo caso ho messo la carota grattugiata (peperone tritato) prima di mettere le zucchine arrotolate.
• I broccoli conferiscono aroma e sapore al cavolo (cioè - zuppa di cavolo) a questa zuppa di verdure, e le zucchine sostituiscono molto bene le patate e, essendo arrotolate, non si sentono come se fossero semplicemente tagliate a pezzi (e quindi probabilmente domineranno con la loro "insapore ").

Tempo per la preparazione:

45 minuti (30 minuti + 15 minuti)

Nota

Con le zucchine, ho anche fatto la zuppa di cavolo non solo con i broccoli, ma anche con il cavolo rapa, che ho anche cotto a vapore.

[Natasha]

Natasha, una bella e sana zuppa. Grazie per la ricetta!

[Marina]

zuppa bella e sana. Grazie per la ricetta!

MarinaGrazie per la lettura, spero di volerlo provare.
L'ho già fatto più volte e ora ho deciso di condividerlo.
Si prepara velocemente e, come mi sembra, è facile da preparare e per il corpo (da scaricare).
Probabilmente, è possibile con il cavolo normale, ma sto cercando di capire come introdurre nella dieta ciò che è considerato utile, ma non è riconosciuto come gustoso (o viceversa: riconosciuto come utile, ma non considerato gustoso): zucchine / zucchine, broccoli, cavolo rapa, ecc. (la stessa barbabietola)).

[Natasha]

Natasha, Sono d'accordo, in estate è necessario acquisire vitamine. Ora provo anche ad aggiungere tutte queste verdure alla dieta. Cavolo rapa e colorato spesso si "nascondono" nelle minestre cremose.

Ora provo anche ad aggiungere tutte queste verdure alla dieta. Cavolo rapa e colorato spesso si "nascondono" nelle minestre cremose.

...
E ho pensato e pensato: come abbinare le zucchine / zucchine che amo (grazie allo spiralizer) e in quali varianti con altre verdure simili in utilità / innocuità (e senza patate (che piacciono anche a me, ma ...)) .

Natasha, una zuppa davvero meravigliosa!
Direttamente dalla foto puoi sentire che è molto intenso! Bellissimo!
Lo cucinerò sicuramente.
Grazie Natasha per la ricetta!

[Rita-Ritulya]

zuppa davvero meravigliosa!
Direttamente dalla foto puoi sentire che è molto intenso! Bellissimo!
Lo cucinerò sicuramente.

Rita-Ritulya, grazie per essere passato, per la tua attenzione,
e spero di volerlo provare.