Badymdzhan govurmasy (melanzane arrosto)

[Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!]

Badymdzhan govurmasy (melanzane arrosto)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: azero

ingredienti
agnello o manzo	300 a.C.
melanzane piccole	500 a.C.
rapa grande	2 pz.
olio vegetale	2 cucchiai. l.
burro	30 g
acqua bollente	250 ml.
sale	gusto
Curcuma	1/2 cucchiaino
acido limone	1/4 cucchiaino
Pepe nero macinato	gusto

Metodo di cottura

• Tagliate la carne a pezzi di circa 3 * 3 centimetri.

  Metti in una casseruola. Riempi d'acqua in modo che la carne sia appena coperta. Far bollire fino a metà cottura con sale. Rimuovere il rumore durante la cottura.

  Le melanzane per questo piatto hanno bisogno di piccole (5-6 centimetri). Se hai melanzane grandi, devi tritarle e friggerle su entrambi i lati. Se le melanzane sono "panciute", tagliarle a metà.

  Togli le foglie dalle melanzane. Togliere la buccia a listarelle, fare dei tagli. Forse non pre-sale. Non so cosa siano le melanzane "amare". Se le avete "amare", strofinate le verdure con il sale. Lascia per un'ora. Risciacquare e asciugare. Friggere leggermente su entrambi i lati. Non ho fritto.

  Taglia la cipolla a semianelli o piume. Friggere in olio fino a quando diventa trasparente. Aggiungi la carne.

  Friggere fino a doratura leggermente. Salate e pepate se necessario.

  Aggiungi le melanzane alla carne. Mescolare e soffriggere leggermente se le melanzane non sono state precedentemente fritte. Salare, se non precedentemente strofinato con sale.

  Versare la curcuma e l'acido citrico in un bicchiere. Versare l'acqua bollente e mescolare.

  Versare il liquido nella padella. Mescola delicatamente. Coprite, abbassate il fuoco.

  Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio, a volte mescolando molto delicatamente, fino a quando la carne e le melanzane sono cotte.

  
• Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

La ricetta è spiata qui

🔗

Risulta molto gustoso. Carne leggermente acida e melanzane. Consiglia!

[Angela]

Angela, grazie per l'opzione di cottura delle melanzane! La ricetta è ancora nei "segnalibri" fino a un momento più opportuno.

[Ilona]

Ilona, Sarò felice se tornerà utile)