Damper - Australian bread (Damper australian bread)

[kmaggiekay]

Damper - Australian bread (Damper australian bread)

Categoria: Pane speciale

ingredienti
Farina a lievitazione spontanea *	250 gr
latte	175 ml
burro	25 g
sale	1/2 cucchiaino
formaggio	65 g
cipolle verdi	1 cucchiaio. l.
paprica	1/2 - 1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Mescolare farina e sale. Aggiungere l'olio e utilizzare la punta delle dita per mescolare tutti gli ingredienti in una mollica. Se stai facendo il pane con ingredienti aggiuntivi, cioè con formaggio, cipolle verdi e paprika, mescolali con la farina, dopo averli macinati.

• Aggiungi il latte.

  Impastare la pasta in modo rapido e preciso, con movimenti decisi, deve essere morbida, non appiccicosa e solo leggermente appiccicosa.

  Spolverare un piano di lavoro con la farina, stendere la pasta e formare una palla morbida e liscia. Lisciare fino ad un diametro di circa 16-17 cm, spennellare leggermente la superficie dell'impasto con il latte, spolverare con un pizzico di farina e tagliare a spicchi, senza tagliare fino in fondo la pasta.

• Per la pasta di formaggio e cipolla ripetere tutti i passaggi, dopo aver tagliato la pasta spolverare sulla superficie del formaggio grattugiato.
• * Nella foto è raffigurata una doppia porzione di pasta di pane, pasta di formaggio senza paprika.

  Trasferire i pezzi di pasta su una teglia con carta forno.

  Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 190 ° C e cuocere per 30 minuti fino a doratura e il pane è completamente cotto. Se necessario, regola l'ora.

• Avvolgere il pane finito in 1 strato di asciugamano di lino e lasciarlo raffreddare sulla griglia.

  Servire il pane caldo oa temperatura ambiente. L'aggiunta più comune al pane è il burro, il formaggio o il miele.

Il piatto è progettato per

1 PC.

Programma di cottura:

forno

Nota

Su prescrizione kmaggiekay ("Le migliori ricette australiane"). Grazie all'autore!
"Damper è un pane australiano che è stato storicamente prodotto dagli allevatori. Si compone di farina di frumento e viene cotto sulla brace di un falò o in un forno da campo. Damper è un piatto australiano iconico, ma anche fatto in Nuova Zelanda.
Inizialmente, il pane era preparato da pastori che percorrevano lunghe distanze in zone remote con solo razioni di farina, zucchero e tè, che includevano qualsiasi carne disponibile.
Gli ingredienti principali di questo pane erano farina, acqua e talvolta latte. Il bicarbonato di sodio è stato utilizzato per sciogliere. Il pane era solitamente cotto nella cenere accanto al fuoco. "(C)
Fonte: Wikipedia.
È interessante notare che il pane è ancora popolare oggi. La serranda viene cotta a casa nel forno, se non hanno avuto il tempo di comprare il pane a colazione, o all'aperto, mentre pescano o mentre sono in vacanza nella natura - mettono semplicemente l'impasto in una pentola e chiudono un coperchio, mettere sulla brace e cuocere finché sono teneri. Quando si impasta il pane, l'acqua viene spesso sostituita con latte, a volte birra e cipolle verdi con erbe fresche o essiccate a piacere.
* Per fare il pane, ho usato farina di frumento premium normale con l'aggiunta di un lievito per l'impasto.

Che pane interessante, grazie, l'ho portato via.

Dimmi, quanto lievito devi prendere se usi la farina normale

[Ilona]

Ilonache pane interessante, soprattutto il suo sottofondo, lo prendo decisamente

[Trishka]

Trishka, NataGrig, Tatyana1103Grazie per il tuo interesse per la ricetta!

Dimmi, quanto lievito devi prendere se usi la farina normale

NatashaIn pratica ci sono dei consigli stampati sulla confezione con il lievito per l'impasto e io non aumento inutilmente la quantità aggiunta all'impasto. Avevo un lievito per dolci con una raccomandazione di non superare i 10 g per 400 g di farina, ho aggiunto 10 g per 500 g di farina, visto che stavo preparando una porzione doppia, per la porzione indicata nella ricetta, cioè 250 g , Bastano 5-7 g di lievito per dolci ...

[Ilona]

Ilona, Grazie. Adoro tutti i tipi di torte, ma risulta paffuto, dovrebbe essere comunque più gustoso. Ci proverò sicuramente, non possiamo finire i precedenti, gli uccelli dovranno dar loro da mangiare.

[Natasha]

Natasha, questo pane ha una struttura più simile a un pan di zenzero o focaccine che a una focaccia, non so se ti piacerà.Si, inoltre, fai attenzione che il lievito sia senza l'aggiunta di vanillina, la differenza nell'aspetto della confezione non è troppo evidente.

gli uccelli dovranno essere nutriti.

premurosi, sicuramente non saranno superflui in questo periodo dell'anno.

[Ilona]

Ilona, prendere
Ho messo solo la salsiccia affumicata e ho congelato un po 'prima di strofinare.
Il risultato è una cheesecake molto gustosa con un fumo
Grazie mille, la famiglia l'ha verificato. Ho scritto la ricetta nel mio amato taccuino con le ricette per un uso costante.

[Elena]

Elena, bellezza! Saluti e grazie per la punta!

Ho scritto la ricetta nel mio amato taccuino

Sono contento che la ricetta sia stata di tuo gusto.