Maionese con mandarini aspri

Sui mandarini acidi si ottiene una maionese insolitamente gustosa. Inoltre, più aspro è il mandarino, più saporita è la maionese, anche il limone è buono, ma non dà una tale luminosità di gusto.
Posso mangiare maionese con succo di mandarino con cucchiai. :-))

[Corona]

Coronae quanto succo mettere?

Su un barattolo da 0,75 spremo il succo di un limone piccolo (il peso di un frutto intero è di 110-120 g), spremo il limone quasi asciutto e sul fondo del barattolo uno strato di succo è di quasi 1,5 cm, ma la maionese sarà molto acida, e questo non è per tutti, quindi aggiungo un paio di cucchiaini di zucchero. I mandarini, anche i più acidi, sono ancora più dolci dei limoni, quindi puoi versare ancora più succo, ottengo circa 2,5 cm e puoi fare a meno dello zucchero.

Comincio a raccogliere gli ingredienti della maionese spremendo il succo in un barattolo, poi ci metto sale, zucchero, senape, uova (2pz), verso tutto il burro in una volta fino a quando il barattolo è quasi pieno e batto il frullatore con il piede , partendo dal basso (mettiamo i piedi sulle uova :-)).

Non ci siamo abituati a nessuna pseudo maionese su diversi lino, fabbriche e altri articoli dietetici sani. La Provenza è provenzale, ma a causa della grande quantità di succo acido, invece di un paio di cucchiai di aceto, il contenuto calorico della maionese classica è leggermente ridotto. Per lo stesso motivo uso uova intere, non solo tuorli. Inoltre, questa maionese può essere conservata in frigorifero per un massimo di due settimane: il succo di agrumi acido è un ottimo conservante / antiossidante. :-)

Un altro piccolo vantaggio: i mandarini conferiscono alla maionese una tonalità solare. :-)