Torta di zucca (Coca de calabaza)

Torta di zucca (Coca de calabaza)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: spagnolo

ingredienti
zucca (cruda)	250 gr
farina di frumento premium	250 gr
uova	3 pz.
zucchero	140 g
olio d'oliva	100 ml
lievito per l'impasto	8 g
zucchero e cannella per spolverare
scorza di vaniglia o arancia	opzione

Metodo di cottura

Pelare la zucca, tagliarla a cubetti e cuocere in forno fino a renderla morbida. Macina la zucca con una forchetta o un frullatore fino a ottenere una purea liscia e lasciala raffreddare.

Inumidite con acqua una sfoglia di carta da forno e foderatela con una pirofila da 30x20 cm (nella foto una pirofila da 20x22 cm).

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere il composto fino a quando non diventa bianco e circa il doppio di volume.

Aggiungere l'olio d'oliva e la zucca tritata.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e montare bene il composto. Se lo desideri, puoi aggiungere la vaniglia o la scorza d'arancia a piacere. Ho aggiunto un lievito per dolci al gusto di vaniglia.

Mettete l'impasto in una teglia da forno e livellate delicatamente la sua superficie. Se non sei sicuro della qualità della pergamena che stai utilizzando, non sarà superfluo ungerla prima con un sottile strato di olio.

Mescola 2 cucchiai. l. zucchero con 1 cucchiaio di cannella in polvere e spolverare abbondantemente su tutta la superficie. Puoi regolare la quantità di zucchero e cannella in base alle tue preferenze, 1/3 cucchiaio è stato sufficiente per me. l. cannella per una data quantità di zucchero e pasta. C'è anche chi preferisce uno strato di zucchero molto generoso, riducendo la quantità di zucchero nell'impasto, in quanto gli piace la crosta molto densa della torta che si forma durante la cottura.

Cuocere la torta in un forno preriscaldato a 180 ° C, a convezione per 20-25 minuti, senza convezione - 40 minuti, fino a completa cottura.

Sfornare la torta finita, liberarla dallo stampo, lasciarla riposare un po 'e togliere la carta da forno.

Raffredda bene la torta prima di servire.

Nota

Secondo la ricetta di Julia (Spagna). Grazie all'autore!
La torta di zucca si è rivelata soffice e morbida, con un gusto e un gradevole aroma di cannella.

Che torta luminosa e solare. Grazie)
Ilona, ​​non hai pesato la quantità di purea finita che hai preso?

è così bello! bisogno di cuocere!

[Angela]

Che torta luminosa e solare. Grazie)
Ilona, ​​non hai pesato la quantità di purea finita che hai preso?

Angela, Grazie. Semplicemente, la varietà di zucca "Orange Sun" ha un colore ricco e luminoso.
No, non ho pesato la purea finita, non ho pensato. Nella foto del passaggio 1, un piatto con un volume di 180-200 ml non è completamente riempito con purè di patate. Ho anche fatto una torta di zucca congelata, a peso (completamente sbucciata e non scongelata) - circa 200 g.

è così bello! bisogno di cuocere!

Tanyusha, Grazie.
Si spera che il gusto della torta non deluda.

[Ilona]

Ilona, tanta tenerezza nella foto !! Preparerò sicuramente la zucca, appena iniziata di recente
Bella torta, moltissimo!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, grazie per la vostra attenzione alla ricetta!

Preparerò sicuramente la zucca, appena iniziata di recente

Torta deliziosa!

tanta tenerezza nella foto !!

Grazie, ma rispetto a Biscotto di zucca giapponese, proprio la consueta struttura della torta, più vicina alla famosa charlotte con le mele.

[Ilona]

Ilona, grazie per la ricetta! Lo aggiungo ai segnalibri, raccolgo e inforno tutto su purea di zucca. Mi piace molto questa pasticceria.

[Marina]

Marina, Ciao e grazie per essere passato!
Spero ti piaccia anche questa torta.

Sembra molto gustoso e voglio solo rubarne un pezzo.

[Gala]

Gala, buona salute e grazie per le belle parole!

[Ilona]

Ilona



La torta è molto gustosa e tenera come un biscotto. Da 250 gr. zucca cruda ho ottenuto 225 gr. purè di patate.La zucca è pallida, quindi la torta non è gialla come la tua. La cannella ha preso 1/2 cucchiaio. l.

[Tatyana]

Tatyana, Grazie per il tuo feedback! Bella torta! E una foto eccellente, e l'aroma soffia dal monitor che sembra e il gusto viene tradito a distanza.

La zucca è pallida, quindi la torta non è gialla come la tua.

Nei commenti alle ricette per questa torta, puoi trovare l'opinione di coloro che preferiscono solo una versione così leggera, per la quale usano specialmente una zucca con una polpa morbida, dicono, è così che la torta finita appare più tenera e luce.

[Ilona]

Ilona, Ti ho portato un rapporto



La torta si è rivelata luminosa, bella e gustosa. Grazie!

[Galina]

Galina, Grazie per il tuo feedback! Bella torta e un boccone così gustoso, foto meravigliosa.

[Ilona]

Ilona, ed è possibile spalmarlo con un po 'di crema? Forse il formaggio?
Gli lecco le labbra, ma i miei uomini adorano tutto ciò che è bagnato, crema

[Daria]

Daria, la torta è abbastanza autosufficiente nel gusto e nella consistenza, la purea di zucca dona una certa succosità alle briciole di biscotto. In alternativa, puoi aggiungere lo sciroppo che preferisci (come il caffè) o la panna quando servi. Secondo me il fascino di questa torta sta nella sua semplicità e senza pretese, e non aggiungerei uno strato di crema, ma tutto dipende dal gusto personale. Daria, provalo con la panna, quindi condividi le tue impressioni.

Cos'altro fare in quarantena se non cuocere le torte!

C'erano 260 g di purea di zucca, 80 g di zucchero nell'impasto, molta cannella in cima! Ne ho comprato uno vero, a terra. L'odore non è aspro, una sorta di sottile, di buon gusto
Per prima cosa ho mangiato un pezzo di cibo caldo - non mi ha colpito. Ma quando si è raffreddato ... Mmm ... Con il gelato, o con il burro (non io! Mio figlio mangiava così) è delizioso. Mentalmente.
Grazie per la ricetta solare!

[Daria]

Daria, grazie per il tuo feedback e per esserti fidato della ricetta!
Bella torta! Sono contento che anche a tuo figlio sia piaciuta la torta.
Sì, mentre la torta è calda, non tutte le note di sapore sono armoniose, la cannella discute con la zucca e soffoca il sapore e l'aroma del biscotto. Forse anche la quantità leggermente aumentata di zucca ha influito, ma la cosa principale è che in generale la torta non ha deluso.

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[Ilona]

Ilona, buona ricetta, sincera, casalinga, calda.
Congratulazioni!!

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​complimenti per la meritata medaglia e per la vittoria! La ricetta è superba!

Ilona

[Ilona]

Ilona, Congratulazioni!
Dopo aver mangiato le torte, la cucinerò sicuramente !!

[Castellano]

CastellanoGrazie per aver valutato la ricetta!
M @ rtochka, lettohka ttt, Tatyana1103, marika33, grazie per i complimenti e le belle parole!

Dopo aver mangiato le torte, la cucinerò sicuramente !!

Marina, torta deliziosa!