Impasto non lievitato bigné per torte al forno e il tuo ripieno di zucca preferito

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Impasto non lievitato bigné per torte al forno e il tuo ripieno di zucca preferito

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina / i	240 g
Acqua (acqua bollente)	180 g
Olio vegetale	60g

Metodo di cottura

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• La ricetta dell'impasto ha conquistato la sua semplicità e velocità, quindi ho deciso di condividerlo con voi! Ci sono solo tre ingredienti nell'impasto. A prima vista, ci sono molte ricette simili, ma non ho visto esattamente questo sul sito.
• Questa ricetta ha una sua formula, quindi è molto facile ricordare le proporzioni. Acqua in olio - 3:1, farina per annaffiare con burro - 1:1... Il sale non viene aggiunto secondo la ricetta, l'ho provato con sale (pizzico) e senza di esso - non ho notato la differenza. La tecnologia è simile all'impasto del biscotto, ma proporzioni leggermente diverse, meno olio e niente lievito (sebbene io usi le stesse proporzioni anche per il biscotto, aggiungo solo lievito e sale).
• Questo impasto, a differenza dell'impasto biscotto, risulta essere meno sabbioso, i bordi delle torte sono croccanti, ma non duri. L'impasto stesso nelle torte è sottile e morbido dal ripieno. Insomma, lo consiglio vivamente!
• Setacciare la farina in una ciotola per impastare, versarvi sopra l'olio in un bicchiere (250 ml), versarvi dell'acqua bollente fino alla sommità del bicchiere e versarla immediatamente nella farina. Secondo la ricetta originale, l'olio e l'acqua vengono portati a ebollizione e versati nella farina. Fai come vuoi. Impastare velocemente la pasta, prima con un cucchiaio, poi con la mano. L'impasto è morbido, piacevole al tatto, si raccoglie facilmente in un panino. Se esce molto olio (la farina è diversa per tutti), puoi aggiungere un po 'di farina. Lasciar riposare sotto la pellicola. Non è necessario metterlo in frigorifero. Mentre l'impasto riposa iniziamo a farcire.
• Il ripieno per questo impasto non è troppo succoso. Per il ripieno, grattugiare su una grattugia grossa sono adatte patate crude con cipolle, cavolo cappuccio in umido, mele cosparse di zucchero, oa vostra discrezione. Il mio ripieno preferito per queste torte è la zucca, cruda e tritata finemente, mescolata con cipolle, sale, pepe e cumino macinato (senza di essa non ci sarà questo aroma mozzafiato!), Puoi aggiungere sia il sale di Adyghe che il coriandolo macinato, chi ama . Puoi aggiungere un po 'di burro a ogni tortino per un sapore più delicato (questo funziona anche per patate e cipolle crude). Il ripieno è pronto, accendete il forno (impostatelo a 200 gradi) e procedete alle crostate.
• Mettere il panino riposato con la pasta su una tavola infarinata, impastarlo facilmente in un piccolo strato, circa la larghezza di entrambi i palmi, piegarlo a metà, impastarlo di nuovo, piegarlo di nuovo. L'impasto è molto maneggevole e l'intera operazione di impastatura e piegatura richiederà meno di un minuto. Due o tre volte sono sufficienti. Durante l'ammollo, solitamente sulla superficie dell'impasto compare una piccola quantità di olio, dovrebbe essere così, basta impastare l'impasto in modo che l'olio venga assorbito e l'impasto diventi liscio. Ma è meglio eseguire le suddette manipolazioni con piegatura, l'olio viene mescolato con la farina cosparsa e questo darà una leggera stratificazione ai prodotti finiti. Ancora una volta, la tavola viene cosparsa di un po 'di farina. Quando si rotolano i pancake, la farina non può essere utilizzata, tale pasta si stende rapidamente e non si attacca alla tavola.
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• Dividetelo in due parti, arrotolate due "salsicce" e dividetele in 6-7 parti ciascuna.
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• Stendete una frittella di 2-3 mm di spessore, mettete un cucchiaio con uno scivolo di ripieno, non al centro, ma leggermente sfalsato, in modo che il bordo libero dell'impasto possa coprire il ripieno senza tirare inutilmente l'impasto.
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• Lungo il bordo, premi semplicemente con le dita lungo l'intero semicerchio. L'impasto è molto morbido e tenero.
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• Non è necessario ungere la teglia, basta cospargerla di farina, c'è abbastanza olio nell'impasto e le torte finite rotolano via facilmente. Adagiare le torte, bucherellare la parte superiore con una forchetta in 3-4 punti. Non li lubrifico con niente. Mi piace anche questo aspetto "non levigato", anche se, ovviamente, puoi ungere con acqua / uovo, cospargere con semi di sesamo o nigella - nigella.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200 grammi - 20-25 minuti, fino a doratura.
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• Oh, che odore c'è durante la cottura! Se ami l'odore e il gusto del samsa, adorerai sicuramente questo ripieno! C'è molto più confusione con il samsa, ma con queste torte tutto è molto semplice e veloce! L'ho dipinto su tutta la pagina, ho letto a lungo, ma in realtà né l'impasto, né la modellazione, né la cottura impiegheranno molto tempo.

Il piatto è progettato per

12-14 pz

Tempo per la preparazione:

impastare 5 min + riposo 15-30 min + cottura 20-25 min

Programma di cottura:

forno

Nota

Facevo queste torte con un altro impasto. È anche molto semplice: 200 g di margarina sciolta + 200 g di acqua + farina 2,5-3 tazze. Ma ora uso raramente la margarina in pasticceria, quindi ho dovuto cercare una ricetta alternativa. Sono molto contento di averlo trovato! Grazie all'autore Perdere dal sito Cook!
A proposito, questo impasto fa anche uno strudel di mele ...
Opzioni di torte:
con ripieno di frutta di Angela
con ripieno di patate nel multi-baker Redmond
con ripieno di patate e formaggio nel multipack di Redmond (win-tat)
samsa di pollo nella macchina della principessa Samboussa

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Una ricetta interessante, buona per il forno!
L'ho preso, grazie Yulenka!

Mi interessava molto la tua ricetta, ma puoi raccontare del ripieno in modo più dettagliato: la zucca viene presa cruda (su una grattugia grossa è meglio), si frigge la cipolla o no e si scioglie il burro? Grazie

Mi interessa anche il ripieno di zucca. E se lo grattugiate su una grattugia grossa? Sarà bagnato?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, grazie per la tua attenzione alla ricetta! Spero ti sia piaciuto!



Ashelen, Alyona, grazie per esserti fermato! Sia la zucca che la cipolla vengono prese crude. Ho tagliato finemente la zucca, ma potete anche grattugiarla su una grattugia grossa, ho tagliato anche la cipolla. La foto nella ricetta mostra le dimensioni dei pezzi. Il ripieno è completamente crudo, condito con sale e spezie. Non burro fuso nel ripieno, solo un pezzo delle dimensioni di un fagiolo.



chmokk, Lyudmila, sì puoi grattarti, a volte lo faccio! Strofino sia la zucca che le cipolle. È più veloce, ma ovviamente risulta un po 'più di succo di quelli tagliati. Con le fette, il ripieno si comporta meglio durante la cottura, non esce proprio niente!

[Yuliya K]

Yuliya K, è interessante provare un simile impasto. Ho inserito dei segnalibri.
È possibile con la carne ?? Tipo samsa da fare ??

[Lerele]

Lerele, grazie per l'attenzione alla ricetta! Non ho provato questo particolare impasto con carne cruda ... Si può sicuramente provare ad abbassare la temperatura e aumentare il tempo di cottura, ma c'è la possibilità che l'impasto si asciughi eccessivamente.

[Yuliya K]

Yuliya K, Grazie! È interessante notare che è in una buona proporzione di olio di girasole + acqua. Faccio in questa proporzione per l'impasto della pizza lievitata. È molto plastico, il mio preferito. Ora proverò fresco. Ai segnalibri.

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, puoi avere una zucca dal congelatore?

Grazie mille Yulichka per la ricetta. Lo cucinerò con le patate già sbavanti.

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, che ricetta interessante, adoro la zucca, segnalibro ... grazie per la ricetta

[Fantik]

Fantik, Anastasia, grazie per essere passata! Sì, ero anche attratto dal rapporto acqua / olio, come nell'impasto dei biscotti di Irina-vernisag Diminuendo l'olio e aumentando l'acqua, mi sono anche reso conto di essere arrivato alla stessa proporzione!



primavera, Elena, Non l'ho fatto congelato, poiché ho congelato solo la purea di zucca già pronta ...

[Yulia]

Mmmmm, quanto gustoso e veloce! Grazie per la ricetta, Yulia

[orchidea]

orchidea, sì, è molto gustoso anche con le patate!



kristina1, grazie per l'attenzione alla ricetta! Amo anche la zucca!



RepeShock, Irina, Sono contento che la ricetta sia interessante!

Julia, grazie per l'idea con il ripieno di zucca. A base di pasta lievitata avanzata con zucca grattugiata. Sì, davvero, molto succoso. Ma delizioso-oh-oh-oh! Lo ripeterò sicuramente, ma triterò già finemente la zucca. E voglio provare l'impasto alla crema pasticcera! Grazie per la ricetta!

[chmokk]

chmokk, Ludmila, Sono molto contento che il ripieno mi sia piaciuto! Grazie per il tuo feedback! Spero che vi piaccia anche la pasta choux!

[Yulenka]

Oh, che ricetta meravigliosa! Semplicemente meraviglioso!
Grazie,Yulenka!
Volevo davvero cucinare.
In qualche modo ho un atteggiamento uniforme nei confronti della zucca, non so come cucinarla. Mi sembra sempre insapore. Forse tutte le varietà che non scelgo. Io non.
Ma ci proverò sicuramente!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulchik, questo ripieno è buono anche con la zucca insapore: cipolle e spezie faranno il loro lavoro!

E zira!

[Ludmila]

E zira!

Ludmila, si! Zira in questo ripieno viene prima dalle spezie per me!

Grazie per la ricetta dell'impasto. Proporzioni semplicemente eccellenti e facili da ricordare. Consiglio a tutti di cuocere.

[thet]

thet, grazie per l'attenzione alla ricetta! Sono contento che l'impasto mi sia piaciuto!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, grazie per la ricetta! So che è molto gustoso, abbiamo aperto un panificio in una casa vicina. Fanno queste torte lì, nella stessa forma, il loro nome è molto insolito, domani entrerò per un look speciale. L'ho comprato con purè di patate e mele fresche per il test, l'ho visto anche con la carne. Quando ho mangiato, ho pensato, come se l'impasto non fosse un biscotto, ma sembra.
Sono davvero sicuro: questa è la ricetta che volevo davvero sapere.

[Bul]

Bul, beh, devi! Anche con un nome insolito! Quindi vale sicuramente la pena provare a fare e confrontare! E puoi farlo con due opzioni di riempimento contemporaneamente. Non ho provato a farlo con il purè di patate, il mio lo preferisco da patate crude grattugiate con cipolle, o anche solo con formaggio, l'ho fatto quando il ripieno non bastava! In ogni caso, la versione casalinga non dovrebbe essere peggiore di quella del panificio e puoi comporre tu stesso qualsiasi ripieno!

[Yuliya K]

Yuliya K, grazie per la ricetta! A base di farina integrale, ripieno di ricotta, ribes nero e patate, aglio, spezie. Si è rivelato molto gustoso, soprattutto quelli dolci. L'impasto è semplice e molto piacevole da lavorare, non l'ho nemmeno steso, l'ho steso con le mani.

[An4utka]

An4utka, Sono molto contento che mi sia piaciuto l'impasto, e anche dalla farina integrale tutto ha funzionato!

[Yulia]

Se ami l'odore e il sapore del samsa

Amo moltissimo il samsa, ma lo faccio raramente. Pertanto, proverò!
YuliaE ho sempre reso dolce il ripieno di zucca, sarà tanto più interessante !!!
Grazie!
Julia e Zira ho cucinato pochissimo. Quanto dovresti mettere nel ripieno approssimativamente?
E poi ho fatto qualcosa come un condimento orientale e apparentemente ho messo molto cumino (e quanto non lo so) e lei ha interferito con la mia ricetta.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia, grazie per l'attenzione alla ricetta! E la zira in samsa è una delle spezie essenziali! È solo molto profumato e non è necessario metterne molto. Basta prendere un pizzico di cumino su 500 g di zucca tritata, ma assicuratevi di macinarla per dare aroma. Provalo, anche la zucca abbinata a cipolle, sale e spezie è deliziosa! E come ho già scritto, è molto gustoso se aggiungi un pezzetto (con un fagiolo) di burro a ciascuna torta nel ripieno di zucca!

Una ricetta molto interessante!
Lo porto ai segnalibri, proviamo! Grazie, Julia!

[mamusi]

mamusi, Margarita, grazie per l'attenzione alla ricetta!

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[Yuliya K]

Yuliya K, Congratulazioni

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia! Una vittoria assolutamente meritata! Congratulazioni!

Congratulazioni! Ricetta decente! Per prima cosa ho fatto la pasta lievitata con ripieno di zucca. Quindi lo ha fatto esattamente secondo la ricetta. È stato molto gustoso per noi!

[Yulia]

Yulia, complimenti per la medaglia!

[Chef]

Chefgrazie per aver apprezzato la mia ricetta !!! Molto bella!



Tina, Elena, Ludmila, Galina, ragazze, grazie mille per i complimenti !!!

[Yulia]

Yulia, Yulichka, congratulazioni per la tua vittoria!

Oggi sono andato in una panetteria, chiamano queste torte Kokroki. Cercate su Google, queste sono torte Udmurt nazionali su pasta non lievitata. Inoltre, ci sono molte varietà della ricetta, qualcuno con panna acida e uova, qualcuno anche con acqua con olio vegetale.

[Bul]

Bul, Yulenka, grazie per le tue congratulazioni !!! Kokroki è un nome davvero stravagante! Ho letto di loro, torte interessanti! E la domanda è sorta, quasi tutte le opzioni includono immancabilmente un uovo, e non uno, ma due o anche tre, sono davvero necessari lì? Mi spiego meglio, una volta hanno condiviso con me una ricetta delle crostate "familiari" con il cavolo cappuccio, che a me sono piaciute così tanto che non ho guardato altro a tavola! Insolito per me era sia l'impasto che il ripieno (cavolo cappuccio cotto a vapore con burro caldo), e il loro stesso aspetto - mezzelune, o meglio anche "mezzosoli", dato che avevano "raggi" a semicerchio (pare fatti con ). Queste erano torte dall'impasto di cui ho scritto nella nota, anche da tre ingredienti (acqua + margarina + farina). Ma la cosa più divertente è che si è scoperto che la loro ricetta di pasta "di famiglia" era nata da un'altra, in cui c'era una quantità piuttosto impressionante di tutto - tutto: 1 bicchiere di panna acida + 1 bicchiere di kefir + una confezione di margarina + 2 uova + soda + sale E questo è l'impasto originale, penso che la sua composizione assomigli davvero a un impasto per kokrok!

[Yulyashik]

Yulyashik, yohu!
Con una meritata vittoria!
Ben fatto, Yulenka!
Congratulazioni con tutto il cuore !!!

Rituyla, grazie !!! Oggi ho una vacanza inaspettata !! Così carino!

[Yuliya K]

Yuliya K, Con una vittoria !!!!

[Giglio]

Giglio, Grazie!!!

[Yuliya K]

Yuliya K,
Julia, interessata alla ricetta, si siede proprio nella mia testa e basta Dimmi, come si raffreddano queste torte o si comportano il giorno dopo?

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, sì è abbastanza normale, e il giorno dopo si conservano i bordi croccanti e la morbidezza dell'impasto. Tengo gli avanzi in frigorifero - in un sacchetto o in un contenitore di plastica! Ma questo accade raramente, di solito volano via calde e calde! Prova una mezza porzione per cominciare, con qualsiasi ripieno, la cosa principale non è fluida! Bene, sono fatti molto rapidamente!

[Yuliya K]

Yuliya K, YuliaGrazie, è tutto chiaro. Lo farò sicuramente nei prossimi giorni

[Alexandra]

Alexandra, Spero che tutto vada per il verso giusto e piaccia!

Yulia, ieri ho cucinato queste deliziose torte. Ripieno di patate grattugiate crude. : girl_love: come ci è piaciuto! Il mio ha detto dritto samsa! Quindi vorrei ringraziarvi due volte per l'impasto e il ripieno. Non l'ho mai cucinato o assaggiato. Di solito purè di patate o patate a cubetti! Hanno detto di ripeterlo senza ambiguità!

Il mio ha detto dritto samsa!

Evviva !!! Yulenka, sono molto contenta che sia piaciuto anche alla famiglia! Anche i miei adorano questo ripieno di patate! Grazie per il tuo feedback !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka con Victory e Myadalka !!!