Polpo (ricetta base)

Polpo (ricetta base)

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Polpo fresco	Qualsiasi quantità

Metodo di cottura

Un bel po 'di polpi sono stati raccolti e cucinati. Sono state provate molte ricette. Sono tutti bravi a modo loro e ognuno ha degli svantaggi. Volevo trovare la ricetta perfetta e affidabile che non funzionasse mai male. Penso di averlo trovato e condividerlo con piacere con te.

Prendiamo il polpo fresco. Lo puliamo se non è sventrato. Per fare questo, rimuovere il becco, un sacchetto con tutti i tipi di interiora dalla testa. Inoltre, se il polpo è molto grande, separiamo la testa ei tentacoli. Preriscalda il forno al massimo. A questo punto, mettiamo il polpo in un contenitore con un coperchio; invece di un coperchio, puoi usare un foglio. La capacità può essere qualsiasi, anche una bacinella, purché si inserisca nel forno. Durante la cottura viene rilasciato molto liquido, più grande è il polpo, più ne è, quindi il contenitore deve essere con i bordi.

Copri con un coperchio o un foglio.

Mettiamo la padella in un forno preriscaldato per 25-30 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, non aprire il forno finché non si è raffreddato. Ad esempio, la sera ho messo il polpo nel forno - l'ho tirato fuori la mattina, o l'ho messo la mattina - l'ho tirato fuori la sera. Questo richiede circa 6-8 ore.

È così che il polpo si restringe così tanto.

Questo è già il polpo cotto

Questa è una ricetta di base. Ulteriore volo della tua immaginazione. Può essere tagliato a fette, condito con salsa di soia, burro a piacere. Puoi e semplicemente mangiare un tentacolo non tagliato, con una pelle o senza. La pelle del tentacolo preparato viene rimossa come un guanto. È necessario afferrare l'estremità spessa con una mano e con l'altra mano, tenendo saldamente il tentacolo, tirare verso il basso insieme alla pelle.

Buon appetito!

Nota

Quello che mi piace di questa ricetta:

Adatto a qualsiasi quantità di polpo che possa entrare nel forno.
Il peso e le dimensioni del polpo influenzano solo la scelta dei piatti in cui avverrà la cottura.
Adatto sia appena pescato che congelato (richiede uno scongelamento preliminare).
Utensili minimi utilizzati
Sono sempre garantiti ottimi risultati. Il polpo risulta essere morbido, tenero, il gusto si rivela in tutto il suo splendore.

[liz.orlova]

liz.orlova, resta da catturare i polpi
Mi piacciono i polpi, li porto sempre, se possibile, nei ristoranti.
Ma non ho un posto dove portarlo, quindi almeno leggi come lo cucinano.
Grazie!!

Un approccio interessante, ma in qualche modo ci arriviamo sempre, se viene catturato un polpo, allora non c'è un forno in stretto accesso, quindi, alla vecchia maniera, cuciniamo-cuciniamo-cuciniamo in acqua di mare.