Patate fritte in padella di ghisa (+ video)

Patate fritte in padella di ghisa (+ video)

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
patate fresche	1200 g
cipolle a bulbo	1 pc
pepe nero in grani appena macinato	gusto
sale	gusto
olio vegetale	120 ml
cipolla verde	4 cose
aneto fresco	50 g
aglio	3-4 denti.
foglia d'alloro	1 pc

Metodo di cottura

Pelare le patate, lavarle, tagliarle ancora, sciacquarle dall'amido, asciugarle con carta assorbente! Riscaldare una padella di ghisa,versare olio vegetale e scaldare a velo, versare tutte le patate nella padella e non mescolare per 5-7 minuti, friggere a fuoco massimo,mescolare ogni 5-7 minuti, ottenere una crosta fritta, aggiungere le cipolle tritate, continuiamo a friggere, mescolando di tanto in tanto,10 minuti prima di essere pronto per salarlo,5 minuti prima di essere pronto, aggiungere un pizzico di pimento nero, alloro, cipolle verdi e aneto, spostare, spegnere il fuoco, tritare finemente l'aglio,aggiungi tutto per mescolare, le patate sono molto gustose, profumano di funghi, a quanto pare l'aglio, le cipolle verdi e l'aneto danno un aroma così straordinario !!!

Nota

Ci sono molte ricette per le patate fritte, e le amo tutte moltissimo, ma questa ricetta in qualche modo mi è venuta in mente e già friggo le patate in questo modo !!!

[Igor]

Mmmm, che deliziosa patata! Per mancanza di una padella in ghisa e antiaderente, non mangio patate fritte da molto tempo. Quando comprerò una padella?
Igor, e di chi hai la padella? Chi è il produttore?

Grazie Natasha !!! Emeril padella del diametro di 31 cm, pesante, 4kg 100g, quello che ti serve, frigge bene, Ikea ha anche padelle in ghisa, ma non so se sono buone !!!

Buone pentole in ghisa bielorusse.
Sì, devo prendere anche la mia, friggere le patate, altrimenti tutta la pizza al forno e altre pribluda.
Ma io friggo le cipolle separatamente nel burro chiarificato, quindi aggiungo le patate alla fine della frittura.

Buone pentole in ghisa bielorusse.
Sì, devo prendere anche la mia, friggere le patate, altrimenti tutta la pizza al forno e altre pribluda.
Ma io friggo le cipolle separatamente nel burro chiarificato, quindi aggiungo le patate alla fine della frittura.

Quando aggiungi cipolle fresche alle patate, è saturo di aroma di cipolla, ognuna ha la sua versione, appoggio qualsiasi ricetta !!! Hai già mangiato la tua ricetta, prova la mia !!! E il burro è come la salsa al burro, non fa sempre male aggiungerlo alla fine !!!

Non riesco nemmeno a guardarlo
Adoro le patate fritte e posso mangiarne molte, e se bevi il kefir dal frigo, il gioco è fatto ...
Ricetta

[cucinare]

cucinare, Igor, Proverò le patate secondo la tua ricetta.

Oh, beh, mio ​​marito impazzirà di felicità per queste patate! A sl. Aggiungo anche il burro quando friggiamo le patate una volta all'anno. Proprio l'altro giorno sparo secondo il tuo metodo!

Grazie per i deliziosi dettagli!
Già sbavando!
Non c'è ghisa, c'è un Kukmara in alluminio spesso!
Andrà?
Il resto sono teflon ... (

Non c'è la ghisa, c'è un alluminio spesso

Ho un WOK in alluminio rivestito, ottimo per friggere. Qui è importante che le pareti siano spesse e trattengano bene il calore, è adatta anche una padella con pareti alte e spesse, rivestite.
Preferisco friggere le patate in un WOK, ha un fondo piccolo, dove l'olio bolle, sfrigola caldo e la parte superiore è grande, e questo permette alle patate di non cuocere troppo e bruciare. Di conseguenza, è necessario poco olio, ed è conveniente girare le patate, sono periodicamente nell'olio, quindi in alto. Se interessati, vedere qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...41415.0

[cucinare]

Oh, beh, mio ​​marito impazzirà di felicità per queste patate! A sl. Aggiungo anche il burro quando friggiamo le patate una volta all'anno. Proprio l'altro giorno sparo secondo il tuo metodo!

Rada Grazie mille !!! Friggi e mangia per la salute, molto gustoso !!!

Grazie per i deliziosi dettagli!
Già sbavando!
Non c'è ghisa, c'è un Kukmara in alluminio spesso!
Andrà?
Il resto sono teflon ... (

Mamusi !!! dovrebbe andare bene, scaldare bene solo l'olio e asciugare le patate prima di metterle in padella !!! Puoi friggere in qualsiasi padella, devi solo aggiustare e fare attenzione a non bruciare !!!

Non riesco nemmeno a guardarlo
Adoro le patate fritte e posso mangiarne molte, e se bevi il kefir dal frigorifero, allora è tutto ...
Ricetta

Lerele !!! Grazie per il positivo, mi hanno fatto ridere di nuovo !!! Mangia alla tua salute, friggi le patate e accontenta tuo marito, molto gustoso !!!!

cucinare, Igor, Proverò le patate secondo la tua ricetta.

Provalo !! Inizi a friggere!

[cucinare]

cucinare, Igor, grazie per le calde emozioni che mi sono venute in mente leggendo la ricetta.

Ha ricordato una ricetta sui tempi in cui gli amici venivano a trovarli e la prima cosa da fare quando gli veniva chiesto cosa cucinare, rispondevano: patate fritte. Mi ha sempre stupito e hanno ripetuto all'unanimità che questa è la patata fritta più deliziosa che hanno mangiato e non possono farlo. Mentre stavo cucinando, tutti erano proprio lì in cucina, a raccontare le ultime notizie, condividere le loro gioie e problemi ... Come si è scoperto, il tutto era nella padella "magica" di mia madre, perché più tardi mi sono trovato di fronte il fatto che non sempre riuscivo a cucinare deliziose patate.

A proposito, io cucino esattamente come te, solo senza aglio, alloro e pepe, cipolle ed erbe fresche a piacere.

[cucinare]

cucinare, Igor, grazie per le calde emozioni che mi sono venute in mente leggendo la ricetta.

Ha ricordato una ricetta sui tempi in cui gli amici venivano a trovarli e la prima cosa da fare quando gli veniva chiesto cosa cucinare, rispondevano: patate fritte. Mi ha sempre stupito e hanno ripetuto all'unanimità che questa è la patata fritta più deliziosa che hanno mangiato e non possono farlo. Mentre stavo cucinando, tutti erano proprio lì in cucina, a raccontare le ultime notizie, condividere le loro gioie e problemi ... Come si è scoperto, il tutto era nella padella "magica" di mia madre, perché più tardi mi sono trovato di fronte il fatto che non sempre riuscivo a cucinare deliziose patate.

A proposito, io cucino esattamente come te, solo senza aglio, alloro e pepe, cipolle ed erbe fresche a piacere.

Ilona !!! Grazie!!! Provalo con aglio, pepe e alloro e non dimenticare il cipollotto !!! Ti piacerà!!!

con un diametro di 31 cm, pesante, 4 kg 100 g, quello che ti serve

Padella chic
Ricetta

Non alzo la padella, le patate sono basse

Mi leccherò solo le labbra. Il gusto delle patate + pimento e alloro è molto interessante.
Possiamo provare solo sedotto)))




Resta da comprare una padella))))

Padella chic
Ricetta

Non alzo la padella, le patate sono basse

Mi leccherò solo le labbra. Il gusto delle patate + pimento e alloro è molto interessante.
Possiamo provare solo sedotto)))



Grazie Lelka !!! Bisogna assolutamente friggere le patate secondo la mia ricetta, io friggo anche le patate con i funghi, alla fine le verdure, l'alloro, il pepe nero, l'aglio, ma qui è tutto uguale, solo senza funghi !!!
Resta da comprare una padella))))

L'ho preparato.

La padella ora sarà in ammollo fino al mattino, il fornello è finito.
C'è molto olio, che non fa molto bene alla salute.
L'ultima volta che ho fritto le patate in questo modo è stato sei anni fa, fino a quando ho comprato una griglia multi-aria, che ha una paletta, poi un forno per pizza.
Il marito non era contento, ha detto che è più gustoso dall'airfryer. Viziato.
Laverò la mia pentola e la pulirò di nuovo.

L'ho preparato.

La padella ora sarà in ammollo fino al mattino, il fornello è finito.
C'è molto olio, che non fa molto bene alla salute.
L'ultima volta che ho fritto le patate in questo modo è stato sei anni fa, fino a quando ho comprato una griglia multi-aria, che ha una paletta, poi un forno per pizza.
Il marito non era contento, ha detto che è più gustoso dall'airfryer. Viziato.
Laverò la mia pentola e la pulirò di nuovo.

È bruciato? perché immergersi? niente mi si attacca, la ghisa ha bisogno di cure, non puoi lavarla con una fata e qualche volta fare uno strato antiaderente, accendila !!! O friggi i pancake più spesso !!!

non bruciato, ma fritto. Niente di straordinario, questo è sempre stato il caso delle pentole, prima dell'invenzione dei rivestimenti antiaderenti.

Il marito non era contento, ha detto che è più gustoso dall'airfryer. Viziato.

Hmm, ma per me, lo stesso, le patate in padella sono le più buone. Cosa sono tutti diversi. Ho una griglia Ninja con funzione airfryer, tortilla e Tristar. Beh, le patate non fritte si ottengono lì, secondo me, anche se si spezza.

C'è molto olio, che non fa molto bene alla salute.

Questo è sì. Ma delizioso!)

C'è molto olio, che non fa molto bene alla salute.
L'ultima volta che ho fritto le patate in questo modo è stato sei anni fa

In-in, come me
Per mangiare una patata del genere, devi avere una vita di vespa su base permanente, per tutta la vita
Ci sono 340 kcal per 100 grammi nelle patate fritte, ma come puoi averne abbastanza di questa quantità, con tutto il tuo amore per le patate fritte?

Un paio di volte all'anno per la salute mentale, puoi permetterti e rispettare l'altra metà. Mangiamo più grassi nascosti ogni giorno.

In qualche modo lo farò sicuramente per la seconda metà. Ho le patate fritte fin dall'infanzia, soprattutto con le cipolle, più che indifferente.
Non voglio, e non resta in giro.
Ma mio marito adora. Migliore è il grasso, meglio è.
Non sono un aderente alla PP, semmai. Non è solo mio.
Ma grazie per la ricetta. Accontenterò il malato)

In qualche modo lo farò sicuramente per la seconda metà. Ho le patate fritte fin dall'infanzia, soprattutto con le cipolle, più che indifferente.
Non voglio, e non resta in giro.
Ma mio marito adora. Migliore è il grasso, meglio è.
Non sono un aderente alla PP, semmai. Non è solo mio.
Ma grazie per la ricetta. Accontenterò il malato)

Grazie!!! E patate fritte con funghi, davvero a nessuno piace? O conti anche le calorie? Preferisco mangiare cibo gustoso e bruciare calorie con lo sport o qualcos'altro !!!

[Igor]

Provalo con aglio, pepe e alloro e non dimenticare il cipollotto !!! Ti piacerà!!!

Di solito uso una combinazione simile per cuocere lo spezzatino di patate, quando si aggiungono cipolle e carote dopo averle fritte in una pentola con le patate (bollenti con poca acqua). In effetti, nel gusto e nell'aroma non ci sono solo funghi, ma anche note di carne bollita, in generale, una tale imitazione del brodo di carne.

IgorGrazie, proverò anche la tua versione delle patate fritte. È vero, l'abitudine di aggiungere la foglia di alloro solo a piatti contenenti liquidi interferisce in qualche modo, quindi, secondo me, il gusto si rivela meglio.

E patate fritte con funghi, davvero a nessuno piace? O conti anche le calorie?

Fern ha un sapore migliore, ognuno ha le proprie priorità.
E io regolo la quantità di olio durante la cottura, poiché ho cucinato in grandi volumi.

Sul fondo della padella, uno strato sottile di olio e mentre la padella si scalda, la prima partita di patate a fette si sta già asciugando, quindi le mando nella padella e le friggo, allo stesso tempo continuo tagliare le patate. Dispongo una nuova porzione sopra, e così a poco a poco riempio l'intero volume della padella. Dopo che tutte le patate sono state aggiunte nella padella, versare sopra una piccola quantità di olio, in modo che le patate non finiscano, se necessario aggiungere un filo d'olio durante la cottura. Ho tagliato le patate a cubetti, come per cucinare le patatine fritte.A proposito, è anche possibile cucinare un'opzione abbastanza gustosa in una padella con rivestimento in titanio di Tefal, devi solo portare le dimensioni dei cubetti di patate e la temperatura di riscaldamento durante la cottura sotto di essa, in modo che sembri un un po 'meno come le patatine fritte.

[capriccio23]

Grazie!!! E patate fritte con funghi, davvero a nessuno piace? O conti anche le calorie? Preferisco mangiare cibo gustoso e bruciare calorie con lo sport o qualcos'altro !!!

Perché nessuno ama. È solo la settimana che ho fatto. Funghi congelati, dell'anno scorso, fritti velocemente con una cipolla. E con le patate in una pentola a cottura lenta. Ci sono anche molte calorie.

In precedenza, nei villaggi non si friggeva affatto. Nella pentola e nel forno. Era normale.
Ho rimosso la mia pentola di ferro a causa del suo peso - 2 kg con un piccolo peso vivo - è difficile per me maneggiarlo.



capriccio23, Natasha,

Hmm, ma per me, lo stesso, le patate in padella sono le più buone. Cosa sono tutti diversi. Ho una griglia Ninja con funzione airfryer, tortilla e Tristar. Beh, le patate non fritte si ottengono lì, secondo me, anche se si spezza.

Padella per friggere Friggere in ghisa e una buona padella antiaderente fa una grande differenza!

[capriccio23]

Ilona !!! E io cucino una felce in modo diverso !!! Mi dispiace per lui da nessuna parte, lo mostrerei !!!

Perché nessuno ama. È solo la settimana che ho fatto. Funghi congelati, dell'anno scorso, fritti velocemente con una cipolla. E con le patate in una pentola a cottura lenta. Ci sono anche molte calorie.

In precedenza, nei villaggi non si friggeva affatto. Nella pentola e nel forno. Era normale.
Ho rimosso la mia pentola di ferro a causa del suo peso - 2 kg con un piccolo peso vivo - è difficile per me maneggiarlo.



capriccio23, Natasha, Frying pan frying pan litfe. Friggere in ghisa e una buona padella antiaderente fa una grande differenza!

Ho 3 padelle in ghisa, su un antiaderente cucino solo una frittata al mattino e friggo le uova, ha uno strato di granito come pentole, una in ghisa rigata per bistecche e carne, una per frittura di pesce e una grande per patate, cotolette, carne, ecc. e con un rivestimento antiaderente come le pentole in teflon sono dannose !!!

[Fatica]

Sì, con qualsiasi girovita, TUTTO, quasi, almeno qualche volta frigge le patate. Tutti mangiano una torta sulla DR, nessuno escluso! E sarà più calorico!
Le patate fritte sono una prelibatezza!
E la nonna fin dall'infanzia in una padella di ghisa - era la più deliziosa! Più !!!!
La ghisa è fuori dalla concorrenza in questo senso (secondo me))) - Non lo impongo!
... non tutti i giorni, o ogni settimana, ma una volta al mese, perché non mangiare una delizia del genere !!?
Fatica perché il nostro corpo da qualsiasi cibo accidentale o sbagliato non è così significativo, come molti ora esagerano, se in generale * questo organismo * viene messo sulla strada giusta: movimento, ginnastica, passeggiate, niente alcool, niente fumo! (Gli eccessi sono diversi !!!) (c)

[Fatica]

Sì, con qualsiasi girovita, TUTTO, quasi, almeno qualche volta frigge le patate. Tutti mangiano una torta sulla DR, nessuno escluso! E sarà più calorico!
Le patate fritte sono una prelibatezza!
E la nonna fin dall'infanzia in una padella di ghisa - era la più deliziosa! Più !!!!
La ghisa è fuori dalla concorrenza in questo senso (secondo me))) - Non lo impongo!
... non tutti i giorni, o ogni settimana, ma una volta al mese, perché non mangiare una delizia del genere !!?
Fatica perché il nostro corpo da qualsiasi cibo accidentale o sbagliato non è così significativo, come molti ora esagerano, se in generale * questo organismo * viene messo sulla strada giusta: movimento, ginnastica, passeggiate, niente alcool, niente fumo! (Gli eccessi sono diversi !!!) (c)

Mamussi !!! Grazie!!! Totalmente d'accordo con te !!!