Galette con zucchine e formaggio (+ video)

Galette con zucchine e formaggio (+ video)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto
Farina	2 pile
Burro	90g
acqua	50ml
Panna acida	2 cucchiai. l.
sale	0.5h l.
Lievito in polvere	0.5h l.
Riempimento
Zucchine	1 pc
Ricotta o ricotta grassa	100 grammi
Parmigiano	2 cucchiai. l.
Formaggio stagionato	3st. l.
aglio	1 dente.
Rosmarino	pizzico
Sale pepe	gusto
Olio d'oliva	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Versare la farina in una ciotola del frullatore, aggiungere il burro freddo, tagliato a dadini, il sale e tritare il tutto a briciole.

Aggiungere l'acqua, la panna acida e il lievito e sbattere fino a formare un pezzo di pasta.

Avvolgetela nella plastica e mettetela in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, prepara il ripieno. Tagliate le zucchine a rondelle di 2-3 mm di spessore.

Aggiungi formaggio a pasta dura, parmigiano o altro delizioso formaggio grattugiato su una grattugia fine alla ricotta (o alla ricotta grassa). Spremete uno spicchio d'aglio (ho preso un cucchiaio di pasta dalle frecce all'aglio). Mescolare bene.

Su carta da forno cosparsa di farina, stendete la pasta in un succo sottile e largo. Stendere il ripieno di formaggio senza raggiungere i bordi. Metti sopra le tazze di zucchine. Cospargere di sale, pepe, rosmarino. Condire con olio d'oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora.

Servire caldo o freddo.

Nota

Torta incredibilmente deliziosa e tenera con pasta sottile e friabile e succosa farcitura aromatica di tre formaggi, zucchine e rosmarino. La combinazione di parmigiano e rosmarino dona a questo biscotto un magico sapore mediterraneo. Il parmigiano può essere sostituito con un altro formaggio con lo stesso sapore brillante, come pecorino, gueyre.