Torta Di Cipolle Di Weimar (Zwiebelkuchen)

Torta Di Cipolle Di Weimar (Zwiebelkuchen)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
farina (migliore di 1 grado)	400 g-430 g
latte caldo	280ml
burro o lardo	40 g
lievito fresco	30 go 10 g secco
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
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Riempimento:
cipolla	1-1,2 kg
petto affumicato crudo (pancetta, strutto)	150 g.
panna acida 15-20%	200g.
uova	3 pz
sale, semi di cumino, pepe macinato
formaggio stagionato	150 g

Metodo di cottura

• Ogni anno all'inizio di ottobre nella città di Weimar (Turingia) si svolge
• Mercato delle cipolle di Weimar (Weimarer Zwiebelmarkt). Questo accade da circa 360 anni. È essenzialmente un mercato enorme con oltre 500 bancarelle che vendono tutto ciò che ha a che fare con la cipolla, che si tratti di salsicce, torte di carne con cipolle o persino bevande. Tutto questo è accompagnato da un gran numero di attività ricreative in tutta la città. Ma la torta di cipolle è un must in questo festival. Ci sono molte opzioni per questa torta. Ho preso una delle opzioni più antiche e comuni: torta di cipolle su pasta lievitata con ripieno di panna acida.
• Impastare la pasta o la pasta senza pasta. Lo faccio in HP. Uso il lardo d'oca. Mentre la pasta sta salendo, prepara il ripieno. Tagliate la pancetta a cubetti. Pelare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili e semianelli. Friggere la pancetta a fuoco medio con 1 cucchiaio. l. burro o strutto, aggiungere il cumino e la cipolla e spolverare con 1 cucchiaio. l. Farina. Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio, mescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti fino a quando le cipolle diventano bianche. Condite con sale e pepe a piacere. Lascia raffreddare la cipolla cotta a temperatura ambiente. In una ciotola, unire le uova e la panna acida fino a che liscio. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Unire la panna acida all'uovo, il formaggio e la cipolla. Mescola il ripieno. Su una spianatoia infarinata stendete la pasta formando un rettangolo di 30x40 cm oppure due cerchi di 25 cm di diametro, trasferite su una teglia e formate dei piccoli bordi. Lasciare in un luogo caldo per l'impermeabilizzazione per 10-15 minuti. Metti il ​​ripieno sull'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 30-40 minuti o finché sono teneri. Si scopre una torta molto soffice, ariosa e aromatica.

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Che torta appetitosa Adoro le cipolle fritte, ma le mie mani non raggiungeranno mai una torta con le cipolle, ma ora arriveranno sicuramente, ma non vorranno raggiungere la torta da sole, le porterò

Su una spianatoia infarinata stendete la pasta formando un rettangolo di 30x40 cm o due cerchi di 25 cm di diametro.

Perché ci sono un rettangolo e due cerchi? La seconda, quindi cosa fare?

[Ira]

Ira, Irisha, si è rivelato così gentile e arioso che consiglio vivamente alle tue mani di raggiungerlo.

[Anna]

Anna, dalla quantità di pasta che risulta. Ho sfornato un "cerchio" in Princess, e la seconda parte nel forno (ho un mini-forno, quindi la seconda parte dell'impasto era appena sufficiente per la sua teglia).

[Linadoc]

Linadoc, Torta molto bella e anche una ricetta così vecchia! Con un tale ripieno sarà delizioso per definizione!

[Ilona]

Ilona, sì, si è rivelato molto lussureggiante e profumato! E l'impasto è arioso e tenero e il ripieno è il più tenero, succoso e fragrante!

[Linadoc]

Linadocche bella ricetta! Cercherò sicuramente di implementarlo. E senza complicazioni. Grazie!

[Galina]

Galina, è davvero semplice e veloce ... e poco costoso (considerando che uova, panna acida e cipolle non sono quasi niente), ma delizioso-oh-oh!

Oh, da quanto tempo non faccio una torta di cipolle! E questo mi è piaciuto molto, grazie!

[Marina]

Marina, Marisha, alla tua salute e buon appetito!

In un sussurro (e ho letto per la prima volta la torta di cipolle della strega). Pensavo che fossimo vissuti

[Irina]

e per prima cosa ho letto la torta di cipolle della strega

Irina,! La famiglia ha detto che questa definizione si adatta, cucini ancora!

So per certo quanto sono deliziose la cipolla e il bacon, ho cotto queste torte in lituano con lo speck, quindi porto volentieri la tua torta ai segnalibri.

[Florichka]

Florichka, Irisha, buon appetito!

[Linadoc]

Che torta! Ora sarebbe un pezzo ... Linadoc, Posso immaginare quali aromi si alzano in cucina durante la cottura!

[Manka]

Manka, Mashun, sapori davvero afig eccezionale! Ma il gusto è tremendamente decente! Non per niente questa ricetta è durata così a lungo. Delizioso, veloce, aromatico.

[Linadoc]

Linadoc, grazie per la ricetta! Ho deciso di fare una torta di cipolle, cercavo una ricetta sul sito. Mi sono fermato al tuo, perché la porzione sembrava adatta - per una grande azienda. C'erano 4 di noi. Anzi, era abbastanza per tutti e piaceva a tutti!
Ho cotto nel forno per 1 ora e 15 minuti. Gli ultimi 15 minuti sotto la pellicola. La cipolla si è rivelata un po 'con una crosta. Yum Yum Yum! Vorrei ripetere.

[Speranza]

Speranza, contento che sia venuta fuori la ricetta! Peks for health! Ora sta andando alla grande, carenza di vitamine! In generale, è abbastanza semplice ma efficace.

E ho una domanda sulla quantità di cipolle. Al forno oggi, mettere la cipolla 1,2 kg. Nella torta finita, il ripieno scorreva, il sapore sembrava troppo cipolla, persino amaro. Forse prendi meno cipolla per questa porzione?

Di solito ho circa 1-1,1 kg e cipolla, ma non amara. Ecco come dovrebbe essere. E niente scorre, ma succoso e tenero.