Rotoli di cagliata con formaggio e prosciutto

Rotoli di cagliata con formaggio e prosciutto

Categoria: Prodotti da forno

Ingredienti:

Impasto:
250 gr farina + 1 cucchiaino. un cucchiaio di lievito per dolci con uno scivolo =	mescolare
125 grammi di ricotta (il contenuto di grassi non ha importanza)
50 ml di olio vegetale
65 ml di latte (50 ml + 1 cucchiaio da tavola)
0,5 cucchiaini cucchiai di sale
1 uovo (solo bianco nell'impasto, tuorlo per lubrificazione)
curry, curcuma - facoltativo
Riempimento:
125 gr di prosciutto o pancetta
150 gr di formaggio a pasta dura
Per la lubrificazione:
1 tuorlo
1 tavolo. cucchiaio di latte
Per spolverare (opzionale):
semi di sesamo, pepe macinato grossolanamente, condimenti

Metodo di cottura

• Impastare la pasta dai prodotti specificati. Impastare velocemente, altrimenti l'impasto risulterà appiccicoso.


• Tagliare il formaggio a listarelle o grattugiare su una grattugia grossa, tagliare a cubetti il ​​prosciutto o la pancetta.


• Stendere la salsiccia dall'impasto, tagliarla in 10 pezzi. Arrotolare ogni parte in un ovale oblungo, adagiarvi sopra il ripieno, facendo un passo indietro di 1 cm dal bordo.


• 


• Arrotolare i tubi, adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno. Ungere con tuorlo d'uovo sbattuto con il latte, spolverare con semi di sesamo, pepe, condimenti. Cuocere in forno preriscaldato a T 180 ° (convezione 160 °) per circa 25 minuti.


• 


• Molto saporito! Meraviglioso, ottimo impasto per torte al forno, bagel.

Il piatto è progettato per

10 pezzi.

E la "convezione" è quando accendiamo la ventola del forno? Ho capito bene?
Una volta cotto in modalità "convezione", i miei panini erano asciutti.
Ho dovuto salvarli con molto burro. Unto in alto fortemente.
Forse la temperatura era alta .... E in generale. in qualche modo si sono "prosciugati".
Anche se è salito prima di infornare bene.
Da allora ho usato la ventola solo per soffiare un pezzo di carne o pollo.

[qualunque cosa]

E la "convezione" è quando accendiamo la ventola del forno? Ho capito bene?

Correttamente.

io qualunque cosa Cuocio in modalità "convezione". Va solo ricordato che la temperatura in questa modalità dovrebbe essere inferiore di 20 ° rispetto a quella usuale.
Lascio riposare i panini a T 30 ° (anche in modalità "convezione"), quindi li cospargo di acqua e, senza sfornarli, accendo T 180 °.
Tutto funziona alla grande.

Ottima ricetta! Cosa sostituisce il prosciutto vegetariano in questa ricetta?

[afnsvjul]

afnsvjul, Penso che la zucca con patate e spezie funzionerà benissimo!
Lessare le patate con la buccia (o cuocere a fuoco lento la zucca), raffreddare, tagliarle a listarelle + condimenti + formaggio = si ottiene un gusto specifico.

All'inizio, lo confesso, ho passato questa ricetta ...
Una volta ho visto un programma sulla Germania, ho mostrato quali prelibatezze vendi, salsicce - scarichi e tutto è cucinato con carne naturale, ma non troverai una buona salsiccia saporita, cos'è il vero bacon, non sappiamo che è il motivo un tale ripieno fatto con la nostra pancetta "artificiale" poco invitante
ma dopo ho provato

Grazie per la ricetta !!!! Ottimo impasto e delizioso ripieno! Al posto del prosciutto, ho messo il lardo di maiale fatto in casa nel ripieno e ho aggiunto cipolle verdi e sopra cosparso di semi di papavero, poiché non c'era il sesamo, anche molto gustoso. Lo farò più di una volta !!!

Rendezvous è avvenuta la colazione !!! Oh, quanto è delizioso !!!!! Adoro queste "cose" con il caffè dolce .... Grazie per la ricetta! Adesso è mio!

Forse ho steso la pasta un po 'sottile ... la prossima volta lo renderò più denso.

Grazie mille per la ricetta degli "involtini di ricotta con formaggio e prosciutto". È vero, non abbiamo mai avuto prosciutti (perdonatemi Stеrn), ma ora so cosa fare con il barbecue non mangiato dalla sera !!!! E così nessuno lo indovinerebbe !! Il marito ha chiesto: "e con cosa sono queste torte, non c'è carne in casa?" L'ho tagliato a caldo, quindi il taglio si è incollato insieme. Quando si sono raffreddati erano solo di classe!

[Sternushka]

Sternushka
Il marito ha detto fantastico !!! Mamma e figlia si sono unite !!! Grazie caro !!!
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Dimmi, chi ha usato quale formaggio?))))) C'era una volta un'esperienza "insapore" con il gouda.

[vagsal]

vagsal
L'ho provato con vari formaggi a pasta dura, il mio era tutto delizioso !!! Prendi il tuo formaggio a pasta dura preferito e sarai felice ...

A proposito, questo tipo di formaggio a pasta dura della mia famiglia va con il botto assolutamente in tutti i tipi di prodotti da forno:

Parmigiano Reggiano Goyus Lituania 40%



Questo è ancora più gustoso:

Parmigiano Reggiano di Schonfeld

c'era una volta un'esperienza "insapore" con gouda.

Molto probabilmente non ti piace "Gouda" nella sua forma naturale?

Alexey, io uso sempre "Gouda", ma questo formaggio è sempre di buona qualità.