Torta integrale con ricotta, formaggio ed erbe aromatiche

Torta integrale con ricotta, formaggio ed erbe aromatiche

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina integrale	230 grammi
kefir senza grassi	300 ml
sale	pizzico
lievito secco per la cottura	1 cucchiaino rotondo
olio vegetale inodore	1 cucchiaino
Da riempire
ricotta pressata 1%	150 grammi
formaggio magro	150 grammi
uova С-1	1 pezzo
spezie ed erbe aromatiche	gusto
aglio	su richiesta degli esperti

Metodo di cottura

• Per la pasta, aggiungere sale e lievito alla farina.
• Versare la farina in kefir leggermente riscaldato.
• Impastare prima con un cucchiaio, poi con la mano. Alla fine versare il burro sull'impasto, mescolare.
• Copri i piatti con l'impasto con un foglio o un sacchetto.
• Metti in un luogo caldo per 1-2 ore.
• Quindi arrotolarlo in un cerchio di 1 cm di spessore su un tavolo infarinato.
• Per il ripieno, mescolare la ricotta con l'uovo con un frullatore, aggiungere il formaggio grattugiato o tritato finemente. Ci sono anche verdure preferite (io ho l'aneto), spezie: ho una miscela di peperoni appena macinati e paprika affumicata.
• Metti il ​​ripieno al centro della torta. Raccogliere i bordi dell'impasto e fissarli.
• Girare con lo spillo verso il basso. Usando un mattarello, arrotolatela con cura fino a formare una torta del diametro di 30 cm.
• Trasferire delicatamente su una teglia o un forno per pizza.
• Nel mezzo, fai un buco con il dito.
• Lasciar riposare per 30 minuti.
• Infornate a 200 ° per 20 minuti.
• Oppure in forno per pizza freddo per 15 minuti + 10 di sconto.
• Raffreddare leggermente, mangiare e gustare.

Il piatto è progettato per

per 6-8 porzioni

Tempo per la preparazione:

2 ore con approccio di prova

Programma di cottura:

forno o forno per pizza

Nota

Porto alla tua attenzione una variante della torta osseta o khychin.
Credimi, è delizioso
E non solo nella calura del caldo, ma anche il giorno dopo. Se lo riscaldi un po 'nel microonde.
Puoi ungere con tuorlo sopra e cospargere con semi di sesamo.

La base del test è da qui

Focaccia di lievito integrale al 100% con kefir e cipolle fritte (Podmosvichka)



Formaggio come questo

Formaggio magro fatto in casa (Podmosvichka)

E sto prendendo questo! Gustoso e salutare!
Adoro il pane, i biscotti e le cialde con farina c / z!

[mamusi]

mamusi,

[Admin]

Non capisco. La ricetta dell'impasto viene mostrata due volte e, a quanto pare, nessuno l'ha cucinata.
Perché ho mescolato 230 g di farina e 300 ml di kefir, mescolato con un cucchiaio - e ho ottenuto un impasto simile a una frittella. Non accetterà mai una densità tale da interferire con essa con la mano e poi, dopo averlo sollevato, arrotolarla in un cerchio di 1 cm di spessore.
Qui Admin quello che scrive sulla quantità di liquido nell'impasto:
"Pane di grano fatto con carta da parati, premium, prima e seconda scelta. (...)
Frazione di massa di umidità 42-45% + 14,5%, umidità della farina = 56,5-59,5%
Ciò significa che per 1000 grammi di segale (qui si è sbagliata, è necessario - "grano") è necessario assumere circa 565-595 ml di farina. liquidi.
Per 500 grammi di farina saranno necessari circa (500 x 56,5-59,5%) 283-298 ml. liquido. "
500 grammi, non 230.
Cos'ho fatto di sbagliato?

[TATbRHA]

TATbRHA, Tan, guardò il mio taccuino, dove duplico le ricette.
No, ho scritto tutto correttamente, senza errori.
Di recente ho preparato una focaccia con le cipolle. L'impasto non è liquido come le frittelle
Lo modifico con le mie mani e tutto funziona bene.
Forse la tua farina è più secca e più leggera della mia?
Onestamente, non so cosa sia successo. Lo farò - farò un MK dettagliato.

[di]

Bene, sono uscito dalla situazione: ho versato metà dell'impasto in uno stampo in silicone, ho versato e appiattito il ripieno, ho versato il resto dell'impasto. Viene laggiù.
Buona cosa ddiSono solo e tutto questo non raggiungerà gli osseti.Altrimenti, nella repubblica fraterna ci sarebbe stata una morte generale del popolo per il riso, e ridendo di me, si sarebbero chiesti una punizione esemplare e poi l'addestramento ...

Perché è davvero così
Non abbiamo khychin, ma torta
Abbiamo diritto alle opzioni

Inoltre, gli osseti - e per niente junior fratelli ... non ancora abbastanza maturi per sollevare una zampa su una donna russa ...

Di cosa sto parlando

farina più secca e leggera

Questo tipo di farina darebbe un impasto più denso!

Non discuto, forse.
Non sono un mago mentre sto solo imparando