Torta di spinaci aperta al formaggio in stile adjarian

Torta di spinaci aperta al formaggio in stile adjarian

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: georgiano

ingredienti
Farina di grano tenero di prima qualità	500 gr
latte	100 ml
acqua	150 ml (io ho preso 180 ml di farina)
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1/2 cucchiaino
Uovo	1 PC.
Lievito fresco	20 g
Burro e olio vegetale	30 g ciascuno
RIEMPIMENTO:
Formaggio Sulguni	150 gr
Formaggio Adyghe	300g
Burro	80-100 g
Spinaci giovani (io li ho congelati)	100 grammi
Sale e pepe	gusto
Riempire le uova	opzionale

Metodo di cottura

• La ricetta doveva essere cambiata, poiché l'originale della rivista "Pane e sale" non conteneva olio o grasso nell'impasto. Potrebbero esserci ricette del genere senza grassi, ma in Georgia mi hanno mostrato come fare la pasta con il grasso. Pertanto, l'ho aggiunto sotto forma di verdura e burro.
• - Aggiungete il lievito e lo zucchero al latte intiepidito appena sopra la temperatura ambiente, unite un cucchiaio di farina e fate sciogliere il lievito. Aspettiamo fino a quando non compaiono bolle sulla superficie.
• - Versare nella farina il composto con lievito, acqua tiepida, un uovo e burro ammorbidito e olio vegetale. Mescolate e lasciate riposare per 5-10 minuti. Iniziamo a impastare la prova. Non appena il glutine inizia a svilupparsi, aggiungere gradualmente il sale.
• Se impastiamo la pasta a mano, il sale può essere aggiunto immediatamente insieme a tutti gli ingredienti.
• 
• - L'impasto deve smettere di attaccarsi alle mani, diventare liscio e setoso al tatto, allungarsi e non strapparsi troppo.
• - Dall'impasto impastato formiamo una palla con le nostre mani unte con olio vegetale, che mettiamo in una ciotola. Coprite la ciotola con una pellicola o un sacchetto (io la copro con una cuffia per la doccia) e lasciatela in un luogo caldo finché l'impasto non raddoppia almeno. A seconda della temperatura ambiente, ci vorranno 1-1,5 ore. Tengo l'impasto nel microonde, nel quale puoi prima far bollire un bicchiere d'acqua o accendere la convezione letteralmente per 30 secondi.
• 
• - Per il ripieno, strofinare entrambi i tipi di formaggio su una grattugia grossa, mescolare con il burro. Assaggiamo il ripieno e, se necessario, saliamo. Se il suluguni viene acquistato in negozio, di regola è necessario aggiungere il sale. Pepe qb.
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• - Lavate e asciugate gli spinaci, eliminate i gambi grossolani. Se stai usando congelato, scongelalo prima. Puoi versare dell'acqua sulle palline (3-4 pezzi) di spinaci surgelati per velocizzare e poi, una volta sciolte, smontarle in foglie separate.
• 
• - Impastate la pasta accostata, dividetela in 2 o 4 parti uguali, arrotolate sottilmente delle torte di forma ovale (spessore non superiore a 0,7 cm.)
• - Prima di raggiungere il bordo di circa 4 cm stendete il ripieno intervallato da foglie di spinaci, mentre le foglie vanno adagiate, ma in modo che siano parzialmente visibili attraverso il formaggio.
• Se il formaggio non è sul mercato, ma conserva il formaggio, puoi anche distribuire piccoli pezzi di burro sopra per una bella crosta all'uscita.
• - Successivamente, arrotolare accuratamente e strettamente i bordi della torta al centro su tutti i lati, formando un lato rotondo. Lo premiamo leggermente in modo che non si apra. Allunga le estremità delle torte e girale leggermente. Puoi prima arrotolare i bordi e poi stendere il ripieno.
• 
• 
• - Mettiamo le crostate su una teglia, lasciamo lievitare per 10 minuti e inforniamo a 180-200 ° C per circa
• 20-30 minuti. La parte superiore dovrebbe essere arrossata.
• - Se lo si desidera, 10 minuti prima della fine, versare qualche uovo di quaglia sulle crostate. Se versate subito diventeranno completamente cotte. A chi piace cosa. Personalmente sono stufo delle torte con le uova.
• Le torte possono essere disposte in forme allungate e cotte in esse, il ripieno può essere steso e il bordo può essere formato dopo che le torte di pasta ovale arrotolate sono state trasferite su una teglia.
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Il piatto è progettato per

2 grandi o 4 medie

Nota

Mi sono davvero innamorato della grattugia Tupperware per questi scopi: strofina il formaggio in modo facile ed efficiente senza lasciare residui. Lo strofino spesso due volte in una volta e ne congelo solo una parte fino alla cottura successiva.







Puoi aggiungere la ricotta secca e non molto grumosa al ripieno, ma poi è meglio aggiungere un uovo al ripieno.
Naturalmente, con i veri suluguni del mercato, tali khachapuri risultano essere semplicemente mozzafiato nel gusto, mentre con i formaggi acquistati in negozio della qualità attuale, il ripieno deve essere ricordato.

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[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, che bellezza! E la bontà è innegabile!

Quindi, arrotolare accuratamente e saldamente i bordi della torta al centro in tutte le direzioni, formando un lato rotondo.

E non ci sono foto di questo processo? Qualcosa che ho frainteso, come questo ...

Oh, beh, ho visto tutto!
Ecco, la fretta ... semplicemente non ho aspettato

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sì ho fatto diversamente in momenti diversi fino a quando non ho trovato le immagini ...
Grazie Lenochka! E buona giornata!

Ol, sì, certo, questo processo non è veloce, prepara la ricetta
Besedkintsy è andato a nutrirsi?

Ol, sì, certo, questo processo non è veloce, prepara la ricetta
Besedkintsy è andato a nutrirsi?

Cosa possiamo fare, dobbiamo in qualche modo attirare le persone! E dalla foto della pasticceria, l'umore è sempre buono per l'intera giornata!

Da questo mi piace! Mi piace così tanto modellare la barca, mi diverto davvero !!!
Ol, classe !!! Buona giornata a tutti!

Che sognatore! Ma quanto è bello e delizioso! Grazie Olga!

E dalla foto della pasticceria, l'umore è sempre buono per l'intera giornata!

Giusto!
Ho visto abbastanza della tua bellezza qui, la salivazione ha già iniziato a scorrere Un pezzo di pasta nel frigorifero giace ... Quindi sto pensando ora ...

Giusto!
Ho visto abbastanza della tua bellezza qui, la salivazione ha già iniziato a scorrere Un pezzo di pasta nel frigorifero giace ... Quindi sto pensando ora ...

Bene, costruisci qualcosa del genere! Abbiamo deciso di prenderci una pausa dai dolci, quindi unisciti a noi!

Da questo mi piace! Mi piace così tanto modellare la barca, mi diverto davvero !!!
Ol, classe !!! Buona giornata a tutti!

Tanya, con del buon formaggio, solo una canzone !! E gli angoli possono essere allungati, ma ho cotto tenendo conto di mia madre, in modo che ci fossero meno bordi.

Che sognatore! Ma quanto è bello e delizioso! Grazie Olga!

Grazie Lenochka! Qui Lina suluguni si esporrà, e lo faremo con casa, vero ??

Voglio comunque rilassarmi completamente da qualsiasi cottura
Ma appena leggi / vedi abbastanza e corri a scolpire

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, vuoi un segreto su come affrontare le ricette non realizzate?

Scolpisci due ricette contemporaneamente, come me, perché sprecare ogni volta il forno e le energie!

[Rada-dms]

Rada-dms, quindi c'è qualcuno nada! E siamo solo in due!

Questo è ciò che le persone fanno di notte ...

Questo è ciò che le persone fanno di notte ...

Per tirarti su la mattina! Ci sacrifichiamo, per così dire! :

Questo è ciò che le persone fanno di notte ..

Questo è specialmente per i lontani dimenticato da Dio regioni

Questo è specialmente per i lontani dimenticato da Dio regioni

Vedi proprio alla radice! E se quasi tutte le amiche ci fossero faroooooo .... dove l'alba arriva prima !!

Olenka, beh, abbi cura di te! Troppo spesso, non rovinare la sofferenza, altrimenti si abituano rapidamente al bene

Oh, questo è ciò che amo. Con formaggio e spinaci, per così dire, pasticcini sani e molto gustosi.

Olga, grazie per la deliziosa colazione per il tè.

[Florichka]

Florichka, Irisha, francevna, Allochka, sono contento di provare per te! Aiuta te stesso! Ho appena ricordato che il khachapuri è ancora fatto con le erbe. L'impasto può essere il tuo preferito!

[Rada-dms]

Rada-dms, Buongiorno!
Puoi fare due domande:
1. E se il lievito non è fresco, ma secco? Quanti te ne servono? E aggiungere la tecnologia a secco allo stesso modo?

2. Niente spinaci. C'è prezzemolo, aneto fresco. Funzionerà?

[Elena17]

Elena17, andrà tutto bene! Il ricalcolo è approssimativamente lo stesso: 1 g di lievito secco equivale in peso a 3 g di pressato vivo. Quindi mettiamo 7-8 g Con la tecnologia, è meglio fare lo stesso, cioè fare un piccolo impasto.E se impastate in una planetaria o in un robot da cucina potete mettere tutto in una volta, tranne il sale, mescolare, lasciare riposare per 10-15 minuti per gonfiare il glutine e impastare. Allora è meglio lasciare che il test venga ripetuto due volte. Puoi farlo una volta.

Torta di formaggio!
Che bello!
Adoro le torte!
Grazie, Olya!

Avrei comunque sbattuto l'uovo! Un'altra ricetta nel mio salvadanaio khachapuri. Grazie.

Avrei comunque sbattuto l'uovo! Un'altra ricetta nel mio salvadanaio khachapuri. Grazie.

Quindi ho aggiunto le uova tre volte di seguito, c'è nella foto, poi è diventato noioso! Alla tua salute, Angela!

Torta di formaggio!
Che bello!
Adoro le torte!
Grazie, Olya!

Lenochka, sono contento che tu abbia apprezzato i miei sforzi! Aiutati, anche se virtualmente!

Ol, beh, ho deciso di non rimandare né in una scatola lunga né in una scatola corta, ho tirato fuori la mia pasta e l'ho fatta. Nel processo però mi sono accorto che in casa non c'è abbastanza formaggio, beh, ho già qualcosa, l'ho impreziosito un po 'con maionese e ho aggiunto aneto fresco. Dill è molto importante per me qui!
Ho scattato la foto. Se oggi lo butto via (questo è un intero processo!), Allora lo mostrerò
E così ... delizioso ... sto seduto ... trascinando

Che torte, mmm, proprio nella canzone "barca a vela ... ti mangio la-la)))))" buonissimo!

[per favore]

, proprio nella canzone "nuotare in barca ... mangiamo la-la))))

per favore, speranza,, e che tipo di canzone è quella? E la torta è ancora deliziosa!

[Rada-dms,]

Rada-dms,
E nella nostra zona al ripieno dei formaggi si aggiungono giovani cime di barbabietola, noi tagliate dritte con piccioli o una foglia di peperone, anche l'acetosa è buonissima
Grazie per la ricetta e un promemoria della prossima primavera, giovane verde ..

[I soldi]

I soldi, sì, adoro le barbabietole, ma non ho provato le foglie di pepe! Grazie del consiglio, lo farò sicuramente, ora lo pianterò anche apposta, le foglie ci saranno comunque!

Così mi sono interessato alle foglie di pepe. Sicuramente non avrò frutti, non c'è serra, quindi almeno coltiverò foglie. Sono andato in giro per 2 negozi, beh, niente spinaci, solo dolore. Ho comprato il formaggio. Voglio ancora una torta. Ho tolto i germogli d'aglio surgelati, ho messo a bagno le melanzane secche, ho aggiunto i pomodorini e rabbocco qualcosa.

Olga, la cucina georgiana è deliziosa! Grazie per la nuova ricetta!

È un bene che tu non sia la mia coinquilina al piano di sotto
Puoi riprenderti da tutti i tipi di aromi della tua cucina!
Non invidio ... no, non è così ... io forte(!!!) Non invidio i tuoi vicini

Così mi sono interessato alle foglie di pepe. Sicuramente non avrò frutti, non c'è serra, quindi almeno coltiverò foglie.

Irina, e ci saranno dei grani di pepe!
Ho mangiato il pepe l'anno scorso, originario dell'Egitto, ho sventrato il pepe in grani e seminato i semi.
Era acuto, non c'era posto per lui nella serra, sono cresciuti per strada. Sono cresciuti alti circa un metro e tutti sono ricoperti di pepe in grani.
Adesso troverò la foto.



La mano nella foto è mia.

Elena, e che tipo di dolce, in modo che ci siano più foglie.

Elena, e che tipo di dolce, in modo che ci siano più foglie.

Irin, prendi qualsiasi.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Che bellezza!!!
Delizioso !!!
Ma non ho potuto fare amicizia con una grattugia: il mio piede non si attacca alla superficie e basta (
Quindi la grattugia, il tritacarne e lo spremiagrumi non vengono testati

Olya, grazie per la nuova ricetta. Ora mi tratterò di Adjarian.

Ho preparato questo miracolo. Non ho trovato gli spinaci, ho preso le frecce all'aglio, il resto è secondo la ricetta. Stavo per cuocere un piccolo khachapuri agariano per così tanto tempo e non mi sono mai preparato. E poi l'ho fatto subito. Grazie per la ricetta.

[Florichka]

Florichka, beh, come vanno insieme il gusto con le frecce e il formaggio?

[Rada-dms]

Rada-dms, torte meravigliose, volevo scrivere di notte. Continuavo a pensare al motivo per cui l'Ajarian attorno ai bordi stira e avvolge l'impasto con un flagello a forma di barca finché non l'ho letto. Si scopre che rompono queste punte e immergono le uova nel tuorlo liquido, che rompono nella torta non molto prima della fine della cottura, e non conoscevo l'oscurità finché non ho visto le tue foto.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Grazie!! E le informazioni sono corrette, ma è necessaria una versione più allungata per creare questi suggerimenti! Tenendo conto della mia anziana madre, ho cotto. Adoro tutte queste croste. Qui gli italiani non mangiano bordi quasi abbronzati, ma io amo moltissimo la pizza per via di questi bordi croccanti e leggermente bruciati!
La torta è ancora basata sui motivi, quindi puoi andare senza uova!

Olya, grazie per la nuova ricetta. Ora tratterò me stesso in modo agariano.

Alla vostra salute !! Le crostate sono buonissime, ma ovviamente il ripieno deve essere di buon formaggio !!

Olya, anch'io ho un rapporto. Ieri ho dipinto tutto, oggi ho portato una foto

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, correndo e correndo da te già ti scrivo un enorme grazie per tale efficienza e lode!
Mi sono accorto che mi piaceva il ripieno, e l'impasto, ovviamente, con lievito madre e grano intero? Un uomo così bello nella foto, eh, non ne ho più. Dovrò consolarmi con le crostate al cavolo cappuccio ...

e la pasta, ovviamente, con lievito madre e grano intero?

Sì, sulla ferrovia. Sono assolutamente felice di loro! Aumentano la pasta semplicemente super! Risulta così arioso che non ho mai avuto un tale lievito

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Flax, e ho scongelato il lievito naturale di segale e sono rimasto stupito di quanto sia diventato più forte! Ho mentito per più di sei mesi, se ricordo bene, l'ho trovato per caso. Ma ho messo il lievito sulle bucce di banana e per la prima volta nella mia vita non ha funzionato. Quindi sto pensando, cosa dovrei metterli ora? Per goji o qualcosa con le prugne?