Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

[Achma]

Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: georgiano

ingredienti
Lavash armeno sottile	4-5 pezzi.
Formaggio Suluguni o feta leggermente salata	300-400 g
kefir	500g
uova	2 pz.
burro	50-70 g

Metodo di cottura

• Quindi, prepariamo gli ingredienti. Lubrificare generosamente la ciotola MV con il burro. Sbattere leggermente il kefir con una frusta con le uova in una ciotola separata, grattugiare o schiacciare il formaggio. Mettere da parte una sfoglia di pane pita per la base e tagliare il resto a pezzi di circa 10 * 10 cm con le forbici.
• Metti un intero foglio di lavash sul fondo della ciotola MV in modo che i suoi bordi siano sollevati, quindi chiuderemo la parte superiore della torta con loro.
• Immergere ("fare il bagno") pezzi di lavash in kefir con un uovo, strizzarli leggermente e mettere in una ciotola di MV sul pane pita in uno strato, lasciare che i pezzi siano sgualciti.
• Cospargere tutto questo "disonore artistico" con uno strato di formaggio.
• Quindi sovrapporre nuovamente i pezzi di lavash inzuppati, coprendo lo strato di formaggio.
• Quindi fino alla fine del lavash e del formaggio. Ho 3 strati di formaggio e 4 strati di lavash.
• Quindi pieghiamo le estremità della base, chiudendo la parte superiore della torta, versiamo sopra i resti di kefir.
• Metti i pezzi di burro sopra.
• Mettere la BAKING per 40 minuti, quindi capovolgere con il colino a vapore e infornare per altri 20 minuti sull'altro lato.
• Ci è voluto più tempo per scrivere che per cucinare.
• 

Il piatto è progettato per

8 porzioni

Tempo per la preparazione:

70 minuti

Programma di cottura:

fornello lento, cottura al forno

Nota

Ricetta da tatica dal sito web .
Achma non ha mai cucinato, perché è un processo piuttosto laborioso della sua preparazione, ma l'altro giorno ho visto questa ricetta e volevo davvero cucinarla.
Ho avuto la possibilità di mangiare un vero achma georgiano, cosa posso dire - sembra una pigra.
L'importante è che sia molto veloce, semplice e gustoso! Provalo!

Achma - Torta di formaggio georgiana, composta da un gran numero di strati di pasta, leggermente bollita. Come ripieno, puoi usare suluguni, formaggio osseto o la loro miscela.
Il principio principale per fare l'achma è che l'impasto non è zuccherato e il formaggio è salato.
Quando si sceglie il suluguni, è necessario fare clic su di esso e assicurarsi che il liquido (siero di latte) appaia tra gli strati.
L'achma pronto è conveniente perché può essere riscaldato - non perde affatto il suo gusto da questo. Pertanto, di solito viene preparato immediatamente con grandi teglie.

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[Elenka69,]

Elenka69,

Ricetta ottima e facile!

Non sapevo che fosse "achma" quando ho scritto una ricetta simile qui nel 2007

Beh, certo, ho olio vegetale e metà formaggio e ricotta
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=692.0

[Alexandra]

Alexandra, le ricette sono esattamente come i gemelli! Ebbene, wow! Il formaggio può davvero essere diluito con la ricotta (lo ha suggerito anche l'autore della ricetta).
Secondo questa ricetta (e ancor di più secondo la vostra) si ottiene una torta quasi povera di grassi e non pesante.
C'è così tanto burro nell'achma reale (fino a 500 g) che quasi ci galleggia, perché ogni strato di pasta senza formaggio viene versato molto generosamente con burro chiarificato.
Gustoso, ma troppo pesante e irto.

Chissà se provi la pasta filo per questa ricetta?

Chissà se provi la pasta filo per questa ricetta?

Penso che tu possa. Philo, non è una pasta insipida? Se non ci sono difficoltà a lavorare con lui. Ho messo a bagno una porzione di pane pita a fette per pochi minuti in una miscela di uova e kefir e si è gonfiato abbastanza velocemente e ha iniziato a rompersi.
Quindi forse devi agire molto rapidamente. Provalo!

[Elenka69,]

Elenka69,

Non è necessario immergere l'impasto di lavash, puoi strappare pezzi arbitrari e casualmente, senza livellare, mettere uno strato di formaggio con tovrog e versare sopra la miscela di kefir con un cucchiaio, quindi penso Capriccioquel filo andrà bene

Oppure puoi immergere un pezzo di pane pita e metterlo subito, senza livellarlo troppo. Allo stesso tempo, nella torta finita, si ottiene una bella ondulazione

Esito a chiedere, cos'è la pasta filo?

Mash, vendiamo questi prodotti già pronti nell'ABC del gusto. L'impasto azzimo più sottile in fogli, più lungo del lavash armeno e crudo, nel senso, viene venduto crudo

Io stesso non l'ho provato. Lo so, il baklava sul miele è eccellente per cuocerlo.

E Lola ha dato una ricetta da qualche parte

Eccolo raccontarlo

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44055.0

[Capriccio]

Non è necessario immergere l'impasto di lavash, puoi strappare pezzi arbitrari e casualmente, senza livellare, mettere uno strato di formaggio con tovrog e versare sopra la miscela di kefir con un cucchiaio, quindi penso Capriccioquel filo andrà bene
Oppure puoi immergere un pezzo di pane pita e metterlo subito, senza livellarlo troppo.

Alexandra, questo è esattamente come dovrebbe essere fatto "immergere un pezzo di lavash e metterlo subito". Volevo farlo nel migliore dei modi, quindi ho messo a bagno una porzione ... Si consiglia di strizzarne un po 'di più, in modo che non funzioni troppo.

Lino, è più facile da versare e stendere un po 'con un cucchiaio

[Alexandra]

Alexandra pasibki! Faccio io stesso un impasto per l'achma, lo faccio bollire nel latte, poi uno strato di formaggio ed erbe, è così che mi è stato insegnato a fare l'achma

[Mashenka]

In realtà faccio una torta di formaggio bulgara, l'ho vista in TV molti anni fa. Anche il vero impasto è crudo, ma la donna bulgara ha detto che il lavash armeno sarebbe adatto per tutti i giorni.

Ecco achma, immagino di sì Mashenka, perché tutti i giorni potrebbe non essere bollito nel latte, ma immerso nel kefir con le uova O nel latte con le uova - nessuna differenza ...

oh, e cuocio in forno con un principio simile.
Ne esce molto, molto gustoso, spesso vengono ordinati quelli fatti in casa.

Solo io ho steso due sovrapposti longitudinalmente sulla forma, su di essi - due sovrapposti, unti con panna acida mescolata con uova, sopra - uno strato di formaggio, su di esso con una pittoresca fisarmonica le due foglie superiori sono avvolte. Li ungo, ancora uno strato di formaggio, su di esso - le due foglie rimanenti con una mietitrice. Lubrificio la parte superiore. Un altro strato. E già su di esso strappo a caso, urina e accartoccia il quinto foglio di lavash. Dopo la cottura, si alza con lingue pittoresche. Ed elegante, gustoso e bello, e in termini di costi di manodopera - molto parsimonioso

Per così tanto tempo ho voluto cucinare l'achma, ma in qualche modo non ha funzionato. Ed ecco una ricetta così semplice e veloce! Lenochka, grazie! Oggi cercherò la pita nei supermercati.
Con soddisfazione ho letto l'intero Temka. Grazie alle ragazze per le spiegazioni e le ricette.

[Elenka69]

Elenka69 , grazie per la ricetta. L'ho fatto per colazione oggi. Noi tre abbiamo mangiato quasi tutto. Invece del kefir, ho preso un po 'di panna acida e l'ho diluita con il latte. È tutto ciò che resta



Prendo nota. +1 a te e ancora

[nakapustina]

nakapustina , grazie per la segnalazione, segno più e gentile parola!
Lieto che ti sia piaciuto!
Così roseo ...

Bene, amici miei. Ho dovuto impastare la pasta. Per due giorni sono andato a mensa e pane - niente lavash! Grasso sfuso, ma non magro! Anche se è sempre stato il contrario. La legge della meschinità ... Ma cosa ci può ostacolare nella nostra tenacia e grande voglia, alla fine! gustare un pasto meraviglioso? Lavash è stato sostituito con 4 uova, 0,5 cucchiai. acqua, sale e farina. Fresco, invece, impastato come spaghetti (per abitudine). Ma niente, l'ho fatto. Il ripieno era la ricetta di Lena. Lo strato inferiore di pasta è stato steso due volte in più degli altri, non è stato bollito. Il resto (7 pezzi) bollito, imbrattato di sl. burro ciascuno. Ho messo il ripieno in tre strati. Lo strato inferiore più grande è stato risvoltato e coperto con uno più piccolo. L'ho tagliato a quadrati e l'ho riempito con una farcia di 2 uova e un bicchiere di kefir. Una delizia così gustosa! Quello caldo mi ha ricordato i maccheroni al formaggio, ma quello freddo generalmente vola via! In generale, Lenochka, grazie per la ricetta. Continuerò a cercare il pane pita, altrimenti l'impasto è un'idea persistente, anche se gustosa.

[Kitzun]

Una delizia così gustosa! Quello caldo mi ha ricordato i maccheroni al formaggio, ma quello freddo generalmente vola via!
E per qualche motivo mi ha ricordato la torta Napaleon con crema di formaggio. Kitzun .. Sei etero eroe eroina del lavoro. Molto bene!

[Kitzun]

Kitzun, si è rivelato super! Ben fatto, dopotutto, davvero, se vuoi fare qualcosa, niente ti spaventerà.
E l'achma sembra davvero maccheroni e formaggio, solo al forno. In effetti lo è.

Sono grato per l'idea, è vero, preferisco una banitsa piuttosto che un achma. C'era una confezione di pasta filo nel congelatore, quindi l'ho usata.

[Capriccio]

Capriccio , grazie per l'esperimento, per così dire. Vedo che la tua torta è più tenera, la pasta è sottile.

Quindi, dopo tutto, l'impasto filo è sottile come la carta. L'ho solo strappato e accartocciato come carta. L'unica cosa: ci è voluto molto più burro (io ho usato burro margarina per la cottura) per ungere la parte superiore e inferiore della torta. Teslo filo, se non oliato, è piuttosto sgradevole da mangiare. Diventa duro una volta cotto.

[Capriccio]

Capriccioe se è fortemente impregnato di miscela di kefir? Nella mia versione, l'intera miscela di kefir rimanente viene versata sullo strato superiore

I fogli che erano all'interno erano immersi nella miscela di kefir e formaggio. All'esterno l'ho oliato. Tuttavia, forse valeva la pena provare a immergere quelli superiori con questa miscela di kefir, solo che non c'era nulla da immergere con essa, e in qualche modo non mi sono reso conto subito di cucinare di più questa miscela. Ad essere sincero, non tratto molto bene la pasta filo, non mi piace ... Si è solo rivelata una buona occasione per utilizzare l'impasto che era già disponibile.

Buonasera! E se sostituisci la pita con le foglie di lasagna? Altrimenti, ho diversi pacchetti da smaltire

Buonasera! E se sostituisci la pita con le foglie di lasagna? Altrimenti, ho diversi pacchetti da smaltire

Quindi sarà già lasagna al formaggio

poi scolpirò lasagna-achma al formaggio

Basta adagiare le sfoglie di lasagna a strati, alternandole al ripieno

Lo faccio per un piccolo cartone animato e mi ci sono voluti solo 250 ml di kefir e 1 uovo. Forse un po 'di liquido? La torta deve essere completamente immersa nel liquido dopo la colata finale?
Non è stato possibile accartocciare i pezzi, l'ho messo così semplicemente con i modelli

[RybkA]

RybkA, la mia torta è stata solo innaffiata con gli avanzi e non è affogata. Se hai fatto metà della porzione, dovrebbe essere così.

Una brutta testa è la ragione della creatività, dannazione. Non so, davvero, cosa ne verrà fuori. Conservo la ricetta nei segnalibri da molto tempo. Abbiamo camminato durante il giorno - mi sono ricordato di questa torta e ho deciso di coccolare la mia metà forte per il giorno di San Valentino. Ricordavo che a casa c'era la ricotta, ma dovevo comprare il lavash. L'ho comprato. UN pacchetto. Non so cosa ho pensato. Molto probabilmente non funzionerà di nuovo. Ma nel frigorifero vivono mezza confezione di sfoglie di pasta sfoglia senza lievito. In linea di principio, ho fatto delle lasagne pigre con lui nel forno, ma come si condurrà in un cartone animato a un mucchio di lavash - non riesco a immaginarlo. Lo scopriremo in serata. O forse i bambini lasceranno che i bambini tornino di nuovo alla stalla ...

[Ernimel]

Ernimel, buona fortuna a te! Credo. cosa dovrebbe succedere!

Si è rivelato molto gustoso! Molto semplice! Non avrei mai pensato che l'impasto di lavash semi-secco potesse trasformarsi in un tale piacere. Ho un amico che una volta viveva in Georgia. Quindi una volta sulla DR, sua madre ha fatto un vero achma, ti dirò in modo molto simile. La cosa principale è indovinare con il ripieno. Ho strofinato un po 'di burro dal congelatore nel ripieno. Ungeva la casseruola e, quando la rigirava, ungeva anche la casseruola e la torta stessa.


Grazie all'autore!

L'ho fatto ieri. avendo precedentemente acquistato più lavash e suluguni. Ma l'esperimento è stato lo stesso, consisteva nel fatto che al posto del kefir avevo due confezioni di latte fermentato "agusha", che ci viene dato nel latte, ma non c'è posto dove metterlo (perché il bambino ne ha abbastanza del mio prodotto naturale). E ho aggiunto un paio di ricotta (che è l'essenza della panna acida). Almeno ci sarà qualche vantaggio da loro ...

È andato tutto bene e mio marito è stato molto contento - ne ho preso quasi la metà io stesso la sera.Ma per il futuro terrò conto del fatto che non puoi rovinarlo con il formaggio e puoi tranquillamente metterlo di più (avevo un pezzo di sulugun in 350 grammi). E la prossima volta cercherò di aggiungere alcune spezie e / o erbe. È vero, questo non è più secondo il "canone", ma una volta ho provato il khachapuri acquistato con la menta, era molto buono. Eppure, secondo me, puoi tranquillamente tenerlo un po 'più a lungo una seconda volta - non ho ottenuto una crosta così rossastra.

Grazie per la ricetta, verrà sicuramente utilizzata regolarmente.

Ho anche sfornato ieri. Oggi abbiamo mangiato a colazione, ricetta molto gustosa e semplice. Grazie.

E per me ha un sapore migliore finché è fresco, quando lo tagli, e poi esce il formaggio

[RybkA]

RybkAdelizioso!
Anche a me piace di più il tiepido.
Sono contento, ragazze, che la ricetta vi sia stata utile.

[Elenka69]

Elenka69 , ora fatto una torta con carne macinata, aggiunto un sacco di cipolle, gli avanzi di cavolo alla pechinese, arrotolato a spirale il pane pita (l'ho spiato da qualche parte su internet).
Il risultato è una deliziosa torta aromatica. Ai miei colleghi è piaciuto molto. E mi piace di più con i suluguni



Grazie ancora per la ricetta

[nakapustina]

nakapustina, wow, che torta! Grazie per l'idea!
Quanto tempo lo hai cotto? Ho capito che la carne macinata è cruda?
Grazie per l'idea !!!

Sì, la carne macinata è cruda. E hai bisogno di più cipolle. Ha cotto per 65 minuti, poi l'ha rigirato e altri 10 minuti, l'ha raffreddata un po ', quindi l'ha tolta. Tagli caldi male. Ma quando si è raffreddato, ha mantenuto bene la sua forma, poi lo ha riscaldato nel micro, è esploso con un botto. Grazie

ragazze, sento che questo sarà solo il piatto preferito quando sarete troppo pigri per scherzare con il khachapuri
dimmi solo quale pane pita è preferibile, quello che è "come la carta" o quello che è "come una frittella"
Penso il primo, ma comunque ...
altrimenti abbiamo un'ottima scelta

[Venerdì]

Venerdì
Ho usato il normale lavash armeno. Nell'achma, anche l'impasto "nativo" non è molto sottile. Provalo con chiunque, poi dicci.

Grazie per la ricetta! Facilissimo da preparare e molto gustoso !!!

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona, Grazie! Mangia per la salute e il piacere!

Un piatto molto gustoso, aromatico e appagante! Grazie per la ricetta. Ho preparato yogurt fatto in casa da MV invece del kefir con formaggio olandese per mancanza di un altro. Super!

Buonasera! Prova a sostituire il kefir con latte cotto fermentato !!! Molto tenero e gustoso, e se aggiungi spezie, allora è solo un gusto diverso, ma tremendamente delizioso!
se il latte cotto fermentato è denso, lo diluisco con il latte, ora lo faccio solo su di esso :) Sì, ho anche un misto di ricotta e formaggio. Non aggiungo Suluguni)

Non l'ho ancora tagliato - lo sopporto fino al mattino Grazie mille

puoi farlo in forno?

[Antonovka]

Antonovkache bellezza, respira solo aromi ..

chapicdeve anche essere fatto in forno. Questo piatto è per il forno e stiamo preparando un adattamento per CF.