Gelatiera: recensioni, istruzioni, acquisto e problemi di funzionamento

Una volta ho visto un confronto video di due Unold: rispettivamente da 2 e 2,5 litri, 180 W e 250 W. Quindi lo zio dice che più potenza consente al mixer di girare più velocemente, più giri al minuto, che più ossigena la miscela, influisce sul gusto e cremosità diversa. (puoi fare clic sui sottotitoli e nelle impostazioni la traduzione in russo, e non è l'ideale, ma il significato è chiaro). E puoi vedere come interferiscono in modo diverso.

Da qualche parte dalle 4.30, il lavoro simultaneo è visibile.

Ragazze, spiegatemi, iniziando la "gelatiera", per favore, perché c'è ossigeno nel gelato, non è pasta, o non so qualcosa, non capisco
In generale, l'ho frullato con un frullatore prima della macchina del ghiaccio ed era già molto arioso nella ciotola e avevo solo paura che il composto cadesse mescolando rapidamente. Ma non si è mescolato rapidamente e tutto è rimasto nello stesso volume.

[Ranuncolo]

Ranuncolo, la miscela dovrebbe, quando si congela, non solo mescolare, ma battere. Quindi otteniamo la struttura del gelato, come in un negozio: più ariosa, liscia e tenera. Ma qui dobbiamo capire che ancora non raggiungeremo l'ideale a casa. E dobbiamo scegliere una sorta di equilibrio tra il prezzo e ciò che vorremmo idealmente. Il risultato è anche molto fortemente influenzato dalla miscela che congeliamo: gelato grasso o sorbetto alla frutta. Se questo è un sorbetto, allora sarebbe bene usare lo sciroppo invertito, quindi non si congelerà così tanto nel ghiaccio. Quelli. oltre alla montatura di alta qualità della miscela, il risultato dipenderà molto da cosa esattamente stiamo congelando.
Mio figlio è allergico al latte vaccino. Usa la capra. Non posso fargli un normale gelato con latte di capra, ho bisogno della panna. Gli ho fatto il gelato al latte secondo le istruzioni del gelatiere. E l'estate scorsa ho comprato un libro di Chadeeva. E lì ho trovato un sacco di sfumature per fare il gelato. Ho comprato latte di capra in polvere, fatto di latte condensato con latte di capra. E ho fatto il gelato al latte usando latte in polvere, latte condensato e latte di capra normale secondo la ricetta del libro. Il figlio ha detto che il gelato è diventato molto più buono. È diventato più morbido, nonostante la conservazione nel congelatore a -18.

E l'estate scorsa ho comprato un libro di Chadeeva. E lì ho trovato un sacco di sfumature per fare il gelato.

Sul sito web di Chadeyka (Irina Chadeeva), guardo le ricette di gelato, è stato interessante conoscere l'effetto dello sciroppo invertito e ci sono molte ricette con l'aggiunta di agar e panna a basso contenuto di grassi - voglio che la delicatezza non essere troppo ricco di calorie.

[polliar]

Sono sul sito web di Chadeika (Irina Chadeeva) e sto cercando ricette di gelato

polliare il collegamento è possibile? E poi mi imbatto nei libri

Posso avere un collegamento?

probabilmente [

[polliar]

polliar, e non ha provato a che fare con xanthan? È molto comodo, gustoso e il risultato è sempre gradevole.

[afnsvjul]

afnsvjul, gelato

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zvezda, Ho xanthan, non l'ho ancora provato, ma ho scoperto il dosaggio - proverò, ho comprato la gelatiera solo un mese

[polliar]

polliar, Anch'io leggo la chadeyka da molto tempo e sono tra i suoi abbonati! Xanthan si è già abituato ... 1/4 cucchiaino per 1 litro di massa.

[zvezda]

Citazione: afnsvjul da Oggi alle 13:37
Posso avere un collegamento?
probabilmente [

Sì, le ricette di gelato secondo Gost - nell'elenco delle ricette nella sezione Altre prelibatezze




zvezda, grazie, ho salvato una nota

[zvezda]

1/4 cucchiaino per 1 litro di massa.

zvezda, Olya, ed è possibile in modo più dettagliato, introduci nella base crema? pioggia? Voglio dire, devi mescolarlo allo zucchero semolato? a che temperatura entrare? Allora non hai bisogno di pugno con un frullatore?

Le ragazze e tutte le gelatiere sono progettate in modo che dopo aver mescolato la ciotola vada posta nel congelatore o la ciotola debba essere congelata prima della cottura? Esistono gelatieri del genere: mettere gli ingredienti, premere il pulsante e preparare il gelato?

[Lenusya]

Lenusya, gelato al compressore tale.

MA! in generale, secondo le regole, dopo il congelamento in gelatiera, il gelato va inviato al congelatore per l'indurimento per un giorno. È vero, la temperatura è necessaria -30 Ma e anche -18 scenderà, per mancanza di una migliore. Dopo l'indurimento, il gelato non si scioglie così rapidamente quando viene mangiato. Anche se è molto gustoso anche senza indurire. Ma si scioglie molto rapidamente.

Lenusya, un simile gelato al compressore.

Grazie! Proprio ora ho letto della gelatiera Brand.
Ho capito quanto gelato puoi comprare per il suo costo. Dopotutto, gli ingredienti, la stessa crema, costano anche soldi + 14.000 della gelatiera stessa ...

Probabilmente molti ora scriveranno sulla naturalezza del gelato artigianale .. il gelato acquistato è anche ricco di panna naturale
In generale, ho pensato.

il gelato acquistato in negozio è anche pieno di panna naturale

Questo è ovvio, ma io, ad esempio, non mi piace solo il gelato, ma tutti i tipi di fragola, banana, ecc. aromi interamente, e non ho mai visto quelli al lampone, né naturali né aromatizzati. È vero, non ho intenzione di acquistare una gelatiera con un compressore. Non mangiamo il gelato tutti i giorni e nel congelatore ho trovato un posto per una ciotola di tristars, quindi non ho bisogno di un'altra opzione

[Lenusya]

Lenusya, Ho anche pensato che il costo della compressione non si sarebbe ripagato presto, ho deciso che avrei trovato un posto migliore sotto la ciotola nel congelatore. Andiamo in giro.

Ho anche pensato che il costo della compressione non si sarebbe ripagato presto, ho deciso che sarebbe stato meglio trovare un posto sotto la ciotola nel congelatore. Andare in giro

Ho anche trovato un posto in uno dei comparti del congelatore e ho comprato una gelatiera poco costosa - sono molto felice

Ho anche trovato un posto in uno dei comparti del congelatore e ho comprato una gelatiera poco costosa - sono molto felice

Philips dispone di una gelatiera (Philips ice cream maker 2304/70). Non congela l'intera ciotola, ma solo il disco con il refrigerante. È un peccato che non vengano forniti alla Russia. Ho comprato il mio dai finlandesi. Circa 6 anni fa, è stato venduto nel mercato K per 98 euro.

[Manya]

Manya, Mi chiedo, non lo sapevo.

[Marina]

Marina, Eccola:

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[Manya]

Manya, grazie, darò un'occhiata.

[ottimista]

Probabilmente molti ora scriveranno sulla naturalezza del gelato artigianale .. il gelato acquistato è anche ricco di panna naturale
In generale, ho pensato.

ottimista, Lenusyahai un delizioso gelato. Ci siamo rimpinzati di "La mucca di Korenevka" quando stavamo visitando nostra madre. Sfortunatamente, anche il gelato più costoso non può essere paragonato ad esso. I bambini non vogliono più mangiare il gelato dei supermercati, solo gelato artigianale. Pertanto, non posso nemmeno apprezzare la naturalezza, il gusto e l'utilità del gelato artigianale.

Ci siamo rimpinzati di "La mucca di Korenevka" quando stavamo visitando nostra madre.

Stesso..

L'anno scorso ho avuto un fastidio: volevo comprare una gelatiera. Ma voglio lo stesso compressore e fresco. So solo che comprerò mille compromessi, e questo non mi calmerà, finisco per pagare più del dovuto. Non l'ho comprato, perché ho contato anche il rimborso e così via, il rospo ha vinto. Ora voglio davvero di nuovo una gelatiera, e non so come andrà a finire - la comprerò o ancora mi persuado a non comprarla.

Probabilmente, con tali gadget di rimborso a lungo termine, è necessaria una logica diversa dell'elenco dei pro e dei contro dell'acquisto rispetto ad altre cucine. gadget.

Mangiavamo troppo con "Cow from Korenevka"

L'ho mangiato, ce l'abbiamo nei nostri negozi, ma il nostro mi piace, di Petrokholod mi piace di più, forse è una specie di patriottismo da piccola città.

[Miranda]

Miranda, se c'è accesso al gelato di qualità, allora no, anche il gelatiere artigianale più sofisticato si avvicinerà al risultato di uno di fabbrica. Questo è ovvio ed è sciocco discuterne. Ebbene, se parliamo di frozen yogurt, con frutta esotica, o lì, da tempo i bambini mi parlano per fare il gelato con pancetta e sciroppo d'acero: - Qui, ovviamente, serve un'unità domestica per lascia vagare le tue fantasie

L'ho mangiato, lo abbiamo nei nostri negozi

Sì, Buttercup, chi può discutere! Ma dove sei e dove sono io E i bambini chiedono il gelato, e d'estate generalmente sono pronti a mangiarlo tre volte al giorno.

Inoltre, non voglio e non faccio il gelato con i tuorli. Bene, questo è il mio punto.

Non faccio il gelato sui tuorli

Quindi non mi piacciono le ricette sulle uova, sto meglio con la gelatina

Sto meglio con la gelatina

Ebbene, sì, il libro di ricette suggerisce che: amido, gelatina o agar-agar ... In generale, ancora una volta si tratta di una conversazione che so cosa ci metto. Anche se è una gomma, sarà una mia scelta consapevole. E quello che mettono in produzione, e alcuni ingredienti, hanno generalmente il diritto di non menzionarli, se non superano una certa percentuale lì ... Sì, FIG! E se consideri che i bambini mangiano il gelato dal caldo e dalla sete, cioè il corpo è disidratato ... In generale, preferisco farlo da solo

[Svetochka]

puoi fornire maggiori dettagli,

Svetochka! Mi dispiace .. ho appena visto ..
Cucino la crema inglese sulla macchina a Kenwood, misuro latte + panna in un contenitore dosatore e mescolo lo xanthan con una spatola di silicone o una frusta per pochi secondi, aggiungo latte condensato e metto tutto nella panna raffreddata in una ciotola ciotola e frusta un po 'con una bocchetta flaxy (e panna ha fatto). Lo verso in una gelatiera e aggiungo noci, o uvetta, o ...
Lo farò, proverò a stilare una ricetta! (se necessario)



Ho letto dei tuorli .. puoi fare solo una crema pasticcera!

[Olya]

Lo farò, proverò a stilare una ricetta! (se necessario)

Olya, Bisogno, bisogno! Sono pronto, aspetterò

[Mandraik Luda]

Mandraik Luda, quindi non hai l'induzione Kesha? O importa?

Lo farò, proverò a stilare una ricetta! (se necessario)

È necessario, ovviamente!

Ma per me stesso mi sono reso conto che introduco nella crema 1/4 cucchiaino di xantano per 1 litro di massa, che sbattere, quindi aggiungere la base di crema pasticcera, mescolare. Così? Poi, rispettivamente, nella gelatiera ...

È un peccato che non vengano forniti alla Russia.

Ebbene sì, sarebbe più comodo, ma mi sono adattato anche a questo, è nel mio scompartimento per il congelamento accelerato, cerco comunque di non riempirlo completamente per poter congelare velocemente gnocchi, gnocchi, pasticci e tutto il resto

Ma alla fine non ho mangiato niente di meglio del nostro ribes nero, quindi non lo farò nemmeno in casa

Cos'è questo? Puoi mostrare una foto dell'etichetta? (dalle immagini Yandex, ad esempio). E poi ho digitato la ricerca, ma c'è un certo numero di opzioni, non so quale sia corretta.

se c'è accesso al gelato di qualità

È difficile da dire. In modo che il prezzo e così via coincidano. In estate si spende molto per il gelato. Ma non su questo, ma più spesso sul solito. Vedo il punto nel gelatiere non per la naturalezza dei prodotti nei confronti di eventuali additivi, ma nella varietà, abbassando il contenuto di grassi, ne ho sempre abbastanza del mio stesso yogurt. Cioè, per fare quello che ha il negozio, ma costoso. Tuttavia, il rimborso è difficile da calcolare. Tenendo conto degli ingredienti, ci ho messo tre anni, quasi meno.

Lo farò, proverò a stilare una ricetta! (se necessario)

È necessario!

Non voglio e non faccio il gelato sui tuorli. H

E non mi è piaciuto, appena non l'ho fatto, non è più così. Ora, fondamentalmente, cucino latte condensato + 10% di panna + amido di mais bollito, mio ​​marito dice che è proprio come un gelato dell'infanzia

Penso qualcosa di questo!
Quindi c'è l'amido con i tuorli!

c'è la fecola con i tuorli!

Il fatto è che sento questi tuorli e non è buono per me, e anche per tutta la mia famiglia, nella crema al burro è normale, e nel gelato interferisce

[Tina]

Tina, bisogna provare la crema inglese! Non mi è piaciuto molto in una semplice crema pasticcera, ma ora non lo sento.

[Olya]

Mandraik Luda, quindi non hai l'induzione Kesha? O importa?

Olya, non importa, scoprirò come, la ricetta principale e la quantità di tutto

Miranda, Prendo solo bricchette, come quella di Olga nell'ultima, terza foto. Dal sito di Petrokholod, la foto è





Marchio: Petrokholod
Peso: 200 g.
Certificato di qualità: GOST 31457-2012
Categoria: Bricchetto
Sapore: gelato gelato al ribes nero
Ingredienti: latte intero, acqua potabile, burro, riempitivo di ribes nero (bacche di ribes nero surgelate, zucchero semolato, acqua potabile), zucchero semolato, latte scremato in polvere, miscela di latte in polvere, estratto di vaniglia.

[zvezda]

zvezda, Non l'ho visto, dovrò guardare.

Mi piace il gelato dell'impianto di refrigerazione n. 3 di Yekaterinburg. Il rapporto qualità-prezzo è ottimo. In precedenza, c'erano molte opzioni in Auchan / Attack, ma ora ci sono pochi posti a Mosca. Stanno ancora facendo per METRO. Pacchetti enormi da 1.5kg. fino a 2,5 kg. Ecco il loro sorbetto al ribes nero - fantastico. Non so se posso ripeterlo se compro una gelatiera.

Sotto lo spoiler c'è un collegamento alla gamma. Ci sono immagini dell'involucro. E la foto sembra nella metropolitana.

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Per METRO con il loro marchio HORECA SELECT. La scorsa estate i prezzi erano 500+ - per 1,5 kg. una sorta di frutta (ribes, lamponi, ecc.). E da qualche parte 600-700 secondo la quota che ottieni per 2,5 kg. gelato.

Tina, devi provare la crema inglese! Per me

Dobbiamo - allora ci proveremo

Lenusya, hai un delizioso gelato. Ci siamo rimpinzati di "La mucca di Korenevka" quando stavamo visitando nostra madre.

Sì, era questo gelato che intendevo quando parlavo di bontà e naturalezza.

Mi piace il gelato dell'impianto di refrigerazione n. 3 di Yekaterinburg.

Grazie. Proviamo. In Metro ho visto molti tipi di questo.

Sì, il congelatore è costoso, ho già pensato - posso comprare un piccolo congelatore, più una gelatiera - risulterà lo stesso per il prezzo
Ho anche provato a stendere il gelato in stampini in silicone, sembra carino e puoi combinare gelati di diversi tipi e colori e fare una mini porzione.

Nella metropolitana di San Pietroburgo, compro in queste vaschette da 1,3 kg il gelato dallo stabilimento Prestige. Composizione normale e gustosa) Amo di più Petrokholod.
Ma non sono un amante della frutta, tranne il melone.
Ho bisogno di crema catalana o gelato alla vaniglia, nocciola, con caramello e biscotti)
Torno a comprare regolarmente una gelatiera. Ma non c'è ancora spazio per la ciotola nel congelatore. È quel gelato in loco dalla metropolitana))

[Svetlana]

Svetlana, e ti sei perso il congelatore della METRO per 5000 ???

[Olya]

Olyaquando ?? Mi è mancato, sì. Per 5mila sarei un proiettile!))

[zvezda]

zvezdaquando è stato? Ovviamente non l'anno scorso.

Grazie. Proviamo. In Metro ho visto molti tipi di questo.

Questo è il nome del loro marchio. Hanno un sacco di tutto e di cibo, e non di cibo con questo marchio che diversi produttori producono per loro. Anche per città diverse può essere diverso. Quindi guarda anche l'etichetta che è il produttore.

Quel tempo vola non si è nemmeno accorto di quanti anni sono passati! Orrore! Ne abbiamo scritto ovunque e mi è sembrato che tutti i nostri fossero riforniti

[zvezda]

zvezda, e questo è stato almeno 3 anni fa, o anche tutti e 5.
Non ci sono prezzi del genere da molto tempo. Non per nessuna tecnica.

[Miranda]

Miranda, ucciso Eeeek !!!