Skoblyanka (carne con carne affumicata e funghi) in un multicooker Panasonic

Skoblyanka (carne con carne affumicata e funghi) in un multicooker Panasonic

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne (maiale, vitello, tacchino, ecc.)	1 kg
Carota	2 pz.
Arco	2 pz.
Scorza di limone	1 cucchiaino
Cappelli champignon	10 pezzi.
Carni affumicate	un paio di fette
Panna o panna acida	250 gr
Farina	0,5 cucchiai.
Sale, spezie, acqua

Metodo di cottura

• Tagliate la carne a piacere (cubetti, listarelle, ecc.). Aggiungere le carote e le cipolle tritate, tagliate a strisce sottili di carne affumicata, la scorza, mezzo bicchiere o più acqua e farina, sale speziato. Mescola (puoi metterlo immediatamente nel cartone animato). Mettiamo a stufare, dopo un'ora aggiungiamo panna / panna acida, funghi, mescolate e altri 30 minuti - se ricordiamo, ma no, no, sarà più gustoso solo se in un'ora.

Nota

Carne molto tenera, nessuna preoccupazione. Gli ospiti possono essere disposti in pentole e riscaldati nel microonde. Mangia la tua mente!

Foto Luysia

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strano che non ci siano recensioni!
Lo sto facendo per la terza volta: una ricetta fantastica !!!
Vero, l'ultima volta è scoppiata - l'ho messa in cottura ... la carne si è rivelata dura ... ma a causa del vino rosso (aggiunto un po ') e della panna fatta in casa è risultata molto gustosa !!!!
le mie osservazioni - Non aggiungerei liquido in una tale quantità, risulta molto yushka ... oggi mi sono limitato a venti grammi di vino, e anche allora per il gusto del decapaggio, a proposito, la farina no devono essere aggiunti
Grazie mille per la meravigliosa ricetta !!!!!

Grazie mille per il tuo feedback e buona salute! E lo sviluppo creativo è sempre fantastico: lo userò sicuramente! Totale!

[fugaska]

Ero confuso dal nome. Di solito la carne in francese è costituita da grandi strati di carne, e in cima alla tribù, il formaggio .. Ho solo, senza guardare la ricetta, immaginavo che non sarebbe stato economico cucinare in un multicooker - non puoi mettere molta carne dentro uno strato, e non so con la cottura non ho ancora fatto nulla.
Quando ho guardato la descrizione = mi sono reso conto che era diverso e molto interessante :) Ci proverò sicuramente. soprattutto perché presto ci saranno molte vacanze - compleanni di parenti. dovrai sorprendere gli ospiti con un thread multicooker)
La domanda è sorta immediatamente: fugaska quindi secondo te quanto liquido serve? e hai sostituito completamente l'acqua con il vino?

Sai, con l'acqua devi guardare: quanta crema, ecc., Dipende dalla carne. C'è un altro trucco: prepariamo tutto questo (e questo è abbastanza), prima che arrivino gli ospiti, mettiamo il formaggio nelle pentole, un po 'allo spirito sotto la griglia e ... fingiamo di aver cotto nel forno in porzioni. In bocca al lupo!

Sai, con l'acqua devi guardare: quanta crema, ecc., Dipende dalla carne. C'è ancora un trucco: prepariamo tutto questo (e questo è un bel po '), prima che arrivino gli ospiti, mettiamo il formaggio nelle pentole, un po' allo spirito sotto la griglia e ... facciamo finta di cuocere il forno in porzioni. In bocca al lupo!

Grazie) la prossima settimana terrò sicuramente una prova generale) e condividerò la mia opinione)) Almeno non ho ancora avuto un piatto del genere sul mio tavolo. Questo è già buono))

Ho preso carne in media da qualche parte intorno ai 600 grammi
sale, spezie, 20 grammi di vino rosso secco: tutto questo mescolato è durato mezz'ora
il bazar ha preso la crema, densa - circa 350 ml
il liquido ha ricoperto tutta la carne! anche se non subito, solo dopo aver aggiunto la panna
si consiglia di mescolare la carne durante la stufatura - le piace aderire, quindi bisogna "staccare" a lungo mescolando

In una nota. Proviamolo. Grazie!

e un'altra domanda - ho fatto i funghi con il grano saraceno, quindi ho perso del tutto i funghi lì - non c'era alcun gusto. Si sentono qui?

Sì, abbastanza, la modalità è molto più morbida qui ei funghi vengono aggiunti solo verso la fine, quindi il bouquet generale arriva con la loro partecipazione. Buon appetito!

a proposito, ho messo molti più funghi di 10 tappi ... non li ho contati, ma ho messo in una padella quasi piena (tutto ciò che rimane dopo la carne). in questo caso i funghi si faranno sentire, questo è certo! ... Non separo i cappelli, li taglio solo in 4 parti ...

Ho provato la ricetta, mi è piaciuta molto! Grazie!

Si è rivelato molto gustoso, ma il liquido, probabilmente, la prossima volta ne aggiungerò molto meno, altrimenti c'è molto sugo e poi ho aggiunto la farina. Probabilmente puoi limitarti a quello che è uscito da carote e cipolle. Ma la carne è succosa e deliziosa. Grazie mille per la ricetta.

Alla vostra salute! Grazie per il tuo feedback. in ogni caso, è necessario osservare da vicino quanto è umida la carne e quanto sono succose le carote, da questo e procedere. In bocca al lupo!

[Ksenia]

Ksenia , già cucinato più volte - una ricetta meravigliosa e davvero deliziosa, grazie !!! E, soprattutto, una ricetta molto semplice: lancia tutto e vai a riposare!
Dal liquido aggiungo solo vino per il decapaggio.

Non prestare attenzione allo stupido nome: questo proviene dall'arsenale di ricette per forni a microonde di LG, l'ho appena consegnato, così naturale SKOBLYANKA!

Scusatemi, ma è possibile questa ricetta nella forma in cui verrà qui ottenuta per il microonde? Mettiamola così: per chi non ha il multicooker.

[Ksenia]

Ksenia , già cucinato più volte - una ricetta meravigliosa e davvero deliziosa, grazie !!! E, soprattutto, una ricetta molto semplice: lancia tutto e vai a riposare!
Dal liquido aggiungo solo vino per il decapaggio.

Non fai affatto la crema?
Odio la crema con la carne e penso di sperimentare anche io, perché l'idea mi piace, ma non la crema))

La crema va perché la carne è fatta in una salsa bianca e la panna acida nel microonde sarà a scaglie. Puoi anche usare la panna acida in un cartone animato, ma è ovviamente possibile preparare una salsa bianca sulla farina senza panna acida, ma questa è una questione completamente diversa. Provalo!
E ora la ricetta originale per i forni a microonde, possano le mie persone che la pensano come me - fan e proprietari di stormi di cartoni animati. Ho iniziato a cucinarlo nel microonde e assomiglia a questo:
1 kg di carne - vitello, maiale, tacchino - tagliata a cubetti.
Prendiamo cipolle - 3 piccole, tritate finemente, 1-2 carote - a seconda delle dimensioni - tagliate a cerchi sottili (mi piacciono le strisce - una questione di gusti!). Preparare 6-10 cappucci di champignon freschi, panna acida o panna pesante - 200 ml. Hai anche bisogno di pancetta o petto affumicato - 2 fette sottili, tagliate a strisce, scorza di limone - 0,5 cucchiaini. Farina - 0,5 tazze o più (a seconda dello stato della carne), 2-3 spicchi d'aglio (tagliati finemente, non passare attraverso una pressa). Sale e pepe a piacere.
Mettere la carne in un contenitore da 2,5 - 3 litri, cospargere di farina, aggiungere acqua, sale, pepe, cipolla, carota, scorza, pancetta, mescolare, coprire con un coperchio sciolto e cuocere al 60% per 30-35 minuti. Durante questo periodo, mescola 2-3 volte. Aggiungere i funghi panna acida, coprire liberamente, cuocere per altri 6-8 minuti all'80%. Cospargere con l'aglio quando hai finito.
Mangia alla tua salute!

Non fai affatto la crema?
Odio la crema con la carne e penso di sperimentare anche io, perché l'idea mi piace, ma non la crema))

Sì, la prima volta ho aggiunto solo panna acida e farina. E ora solo vino, ne ho più voglia, come si suol dire - una questione di gusti. E la ricetta è molto buona, lascia spazio alla creatività.

È certo che la ricetta lascia spazio alla creatività, ad esempio aggiungo il concentrato di pomodoro alla panna o alla panna acida (che è nel frigorifero) e risulta molto gustosa.

Sì, la prima volta ho aggiunto solo panna acida e farina.E ora solo vino, mi sento meglio, come si suol dire - una questione di gusti. E la ricetta è molto buona, lascia spazio alla creatività.

Bene grazie! Quello è ciò di cui ho bisogno. Non mi piace la panna acida. niente crema. Rimasto da fare))

PS: Strano, l'ho messa a stufare per un'ora e mezza, c'erano circa 700 grammi di carne, tagliata molto finemente a cubetti. Dopo 1,5 ore, la carne non è stata stufata. Ora lo metto per un'altra ora, e poi i funghi.

Ieri l'ho cucinato. Mmmm! Tale prelibatezza! Semplicemente fantastico! I miei cambiamenti: invece della farina, vino rosso semidolce (non ce n'era uno secco), erbe francesi, senza funghi (con loro, probabilmente morderai un cucchiaio). Prima di stufare, ho "afferrato" la carne da tutti i lati in cottura, non l'ho fritta, solo tenendola leggermente in modo che gli strati esterni prendessero (non mi piace la schiuma che si forma dalla carne durante la stufatura). Il resto è prescrizione. La carne si è rivelata molto gustosa, come se fosse croccante (credo, per via del vino). Mi è piaciuto particolarmente che si sentisse la buccia di limone. Ksenia, grazie per l'ottima ricetta. Lo consiglio a tutti.

Caro autore! Grazie mille per la ricetta! Questa è una delle mie preferite, anche se tra le prime ricette che ho provato !!! È vero, l'ho intitolato "parentesi" nel mio taccuino! a tutti i lettori, vi consiglio di cucinare una buona ricetta: la carne si scioglie in bocca e una piacevole nota di foschia !!!

Mi unisco a grazie per la ricetta!
La carne si è rivelata divina, con un leggero aroma di limone. Ha fatto tutto esattamente secondo la ricetta, l'unica cosa che non ha aggiunto le carni affumicate (per mancanza in quel momento).

Grazie per la ricetta!

Mi è piaciuto molto!

La carne è la più tenera! Ho mangiato maiale magro. Prima di stufare per due ore, marinarlo in spezie e senape francese dolce con semi. Scorza di limone sostituita con scorza d'arancia. Il resto è secondo la ricetta dell'autore.
La carne è così morbida che non devi nemmeno masticarla!

Aiuto aiuto ...
Per due volte ho provato a fare la carne secondo questa ricetta, il risultato è uno: MEZZO BICCHIERE di farina da mezzo bicchiere d'acqua dà un impasto che, anche se mescolato con la carne, inizia a bruciare. Devi aggiungere acqua, di conseguenza, si ottiene molta salsa. Ha un sapore, ovviamente, non male, ma vorrei chiarire, sei sicuro di aver bisogno di 1/2 tazza di farina?

la farina va cosparsa in parti, poco a poco, quindi l'impasto non si attaccherà, ma in generale, leggete i post precedenti, è del tutto possibile fare a meno della farina! in ogni caso non uso farina e non verso l'acqua, solo il vino con cui marino leggermente la carne

Ma capisco che la farina dovrebbe creare qualcosa come una salsa sugo. Questo non accadrà senza farina. È solo uno stufato?

se non aggiungi acqua, ci sarà un normale sugo

Cari colleghi! Aggiunta di acqua - in base allo stato della carne, se è bollente, non inzuppata, è possibile che non sia necessario. Si fa giustamente notare che bisogna aggiungere la farina poco a poco, mescolando tutta la massa, quindi si ottiene un'ottima besciamella e senza grumi, e senza impasto. I fan di una salsa diversa hanno già risposto: mangiano con la marinata al vino e alla tua salute! Molte grazie a tutti coloro che hanno risposto. Ricordo che qualcuno ha chiesto un'autentica ricetta per microonde: l'ho inviata a qualcun altro per errore. Ecco qui!
Che le persone che la pensano allo stesso modo mi perdonino: fan e proprietari di stormi di cartoni animati. Ho iniziato a cucinarlo nel microonde e assomiglia a questo:
1 kg di carne - vitello, maiale, tacchino - tagliata a cubetti.
Prendiamo cipolle - 3 piccole, tritate finemente, 1-2 carote - a seconda delle dimensioni - tagliate a cerchi sottili (mi piacciono le strisce - una questione di gusti!). Preparare 6-10 cappucci di champignon freschi, panna acida o panna pesante - 200 ml. Hai anche bisogno di pancetta o petto affumicato - 2 fette sottili, tagliate a strisce, scorza di limone - 0,5 cucchiaini. Farina - 0,5 tazze o più (a seconda dello stato della carne), 2-3 spicchi d'aglio (tagliati finemente, non passare attraverso una pressa). Sale e pepe a piacere.
Mettere la carne in un contenitore da 2,5 - 3 l, cospargere di farina, aggiungere acqua, sale, pepe, cipolla, carota, scorza, pancetta, mescolare, coprire con un coperchio sciolto e cuocere al 60% per 30-35 minuti. Durante questo periodo, mescola 2-3 volte.Aggiungere i funghi panna acida, coprire liberamente, cuocere per altri 6-8 minuti all'80%. Cospargere con l'aglio quando hai finito.
Mangia alla tua salute!

È delizioso! La carne è tenera! Grazie!

Tuttavia, qual è il tempo totale per cuocere la carne in una pentola a cottura lenta? 1 ora sul programma "spegnimento"? Non è abbastanza?

Ho stufato per 2 ore.

Oggi ho fatto un album. Al posto dei filetti affumicati, ho messo le costine affumicate. Non ho aggiunto affatto acqua, volevo vino, ma si è scoperto che in casa c'erano solo modera e moscato. Pertanto, solo la crema è fatta di liquido. Invece di funghi prataioli - porcini congelati. Beh, non mi piace molto se la cipolla viene stufata senza preliminari, anche una piccola, che frigge, quindi faccio soffriggere la cipolla ei funghi un po '. Quando stavo trasferendo da un multicooker a una casseruola, ho provato una costata. E solo allora mi sono reso conto di quanto sia delizioso !!!!!!

Non ho aggiunto affatto acqua, volevo vino, ma si è scoperto che in casa c'erano solo modera e noce moscata. )

quindi era necessario aggiungerli .... a te stesso!

E l'ho cucinato! La carne affumicata era pollo affumicato, la carne (maiale) era marinata con 50 ml di vino rosso fatto in casa, senza acqua, con panna acida e funghi ne ho presi di più. Ha stufato per 2 ore in un multicooker Brand 37501.

Il venerdì l'ho fatto anche in pentola a pressione (15 minuti ad "alta pressione" e poi 30-45 minuti a "stufatura"), con panna e petto affumicato. Mi è piaciuto molto: veloce, gustoso e pulito Grazie mille!

ciao, per favore dimmi cosa fare per i poveri che non hanno un multicooker, puoi fare l'intero processo in una casseruola di ghisa? e poi la carne è descritta in modo molto allettante))))))))))))))))

provalo in un calderone! o una padella alta.
E adoro le parentesi! Ho già cucinato una miriade di volte.
Grazie per la ricetta!