Maiale marinato alle mele da Admin

Maiale marinato alle mele da Admin

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne fresca maiale magro (solo fresco)
Aglio, limone, cipolla, spezie per grigliare, sale grosso
Per friggere la carne
Mele
Fecola di patate

Metodo di cottura

• Taglia la carne a pezzi (a seconda di cosa ne cucinerò).
• Pelate e schiacciate l'aglio con un coltello.
• Tagliate il limone a fettine sottili.
• Tagliare la cipolla a rondelle o semianelli sottili.
• Mettere la carne in una ciotola, aggiungere l'aglio, il limone (pre-spremere il succo sulla carne), la cipolla, il sale, le spezie per grigliare.
• Mescolare tutti i prodotti, distribuire equamente le verdure.
• Mettere le mele, tagliate a fettine sottili (non più di 1 cm), sul fondo della ciotola.
• Chiudere il coperchio e mettere in frigorifero a marinare.
• Lo faccio anche io. Chiudo la ciotola con un coperchio e la metto sottovuoto e la metto anche in frigorifero. Con questo metodo di conservazione la carne viene marinata bene e conservata più a lungo, quindi tiro fuori il numero di fette richiesto, il resto viene nuovamente chiuso sotto vuoto e in frigorifero.
• Ho marinato la carne per un giorno, dopo il sottovuoto anche il colore della carne non è cambiato.
• Ora friggerò la carne in padella con mele, cipolle e mirtilli rossi.
• Metto a scaldare una padella spessa, verso un bel po 'di olio vegetale (olio di girasole), aspetto che diventi molto caldo.
• Durante questo tempo, cospargo la fecola di patate (o una miscela per la tempura) su carta pulita, immergo un po 'la carne nell'amido e premo l'amido nella carne con il palmo della mano in modo che venga assorbito da tutto il pezzo di carne.
• Poi metto la carne in una padella molto preriscaldata e friggo su entrambi i lati finché sono teneri.
• La carne viene fritta molto rapidamente, è necessario ridurre il contatto della carne con l'olio.
• Frigo le mele e le cipolle marinate per un contorno.
• Rotolo anche le mele un po 'nell'amido e in una padella calda, friggi su entrambi i lati fino a quando non sono leggermente dorate.
• Successivamente ho diffuso le cipolle dalla marinata per friggere. Se le cipolle sott'aceto sono dure o aspre, puoi aggiungere mezzo cucchiaino. sabbia. E puoi aggiungerne un po ', 1 cucchiaio. l. mirtilli rossi freschi e friggere tutto velocemente finché sono teneri. Non dovresti sovraesporre i frutti di bosco, il gusto andrà perso e il colore cambierà.

Nota

Ho marinato la carne solo in questo modo da molto tempo.

Ecco cosa ho. La carne si è rivelata leggera e succosa, con una sottile crosta di amido, che ha trattenuto tutto il succo di carne, e non l'ha fatto scorrere nella padella nell'olio.
Mi piace cucinare la carne con mele, cipolle e frutti di bosco.
Le mele possono essere sostituite con mele cotogne, pesche e anche sottaceto con carne.

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[Come marinate la carne?]

Come marinate la carne?

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Mi piace anche marinare la carne con l'aggiunta di cipolle, spezie, sale e succo di pomodoro o pomodori rossi maturi.

Carne: si scopre una fiaba

E ricopro la carne con la senape ... diventa molto morbida))

Mi piace anche rivestire la carne con la senape ...

Mi piace molto anche tenere il maiale o il tacchino prima di cucinarli nella salsa al curry (ne prendo uno acquistato), e poi cuocere a fuoco lento - risulta dolce.

Ma per uno shish kebab o un barbecue, ora lo faccio sempre, come mi ha insegnato un cuoco familiare (a proposito, lo chef di "National"). Quindi, devi comprare i pomodori, quelli più economici, così acquosi in modo che ci sia molto succo acido in essi, ma non abbastanza polpa ..
tagliare la carne a pezzi, aggiungere le spezie e il sale a piacere (in originale non serve aggiungere altro che le cipolle, è meglio salare e pepare in un piatto), e impastare la carne con le mani insieme ai pomodori una ciotola. Lo lasciamo per diverse ore, ad esempio durante la notte. Non ho mangiato uno shish kebab più tenero e raffinato !!

E mi piace marinare in adjika secco con maionese, beh, ovviamente, più cipolle, e se faccio un pezzo grande, non in porzioni, lo riempio con l'aglio, risulta delizioso, e lo faccio anche con senape , e nel vino rosso, in generale, tutto dipende dall'umore.

E mi piace marinare la carne in salsa di soia. Diventa morbido, aromatico. E non hai bisogno di salare.

Ragazze, ma mi chiedo ancora se qualcuno di voi abbia fatto delle mele fritte (pesche, mele cotogne) come guarnizione e come preferiscono.

O sono solo io che amo fare.

[Amministratore,]

Amministratore,

Ho fatto fette di mela cotogna fritte e al forno e, soprattutto, cuocere con la carne.
Mela intera al forno servita con petto di pollo e soprattutto con anatra

Bistecche di tacchino marinate in succo di limone con olio extravergine di oliva, cipolle, peperone, aneto, aglio, rosmarino ed erbe secche provenzali

Marinare il vitello allo stesso modo, ma al posto del rosmarino, del timo e senza peperoni.

Pollo marinato in zero kefir con cipolle e spezie tandoori secche o barbecue

Kebab marinato in zero kefir con cipolle o in succo di limone con cipolle

Il kebab viene spesso marinato nella birra con una grande quantità di cipolle (sale, spezie ovviamente). Una marinata del genere è buona se non hai tempo, ma devi marinare rapidamente (solo un paio d'ore). Ma più a lungo la carne è in una tale marinata, più diventa deliziosa e tenera, ovviamente.


Adoro la combinazione di carne e contorno agrodolce (le stesse mele, per esempio), e mio marito categoricamente non lo accetta, perché la carne è la seconda cosa e le mele sono un dessert (cioè dolce) e questo è esso. Ma io mi considero un buongustaio (mi piace mangiare cibi gustosi e vari, anche se poco), quindi a volte sono furbo e non dico da cosa viene cucinato (beh, a meno che, ovviamente, mio ​​marito non sia coinvolto nella cucina processi.)

Ebbene, l'anatra (o oca) con le mele è un classico!

Ho provato a mettere le mele cotogne in un arrosto, ma né a me né alla mia famiglia è piaciuto.

Anche a me non piace il dolce nel salato))

È solo che quando è calda, la mela cotogna in qualche modo perde il suo sapore e non diventa dolce, ma semplicemente nessuno ... Non gustosa
Quello che non posso dire sulle mele cotte, ad esempio, nell'anatra o nel pollo. Lì la carne acquista un gusto e un aroma insoliti.

[Admin]

Admin, una ricetta interessante! Ancora lì basilico Maiale + mele + basilico: una combinazione preferita! Ho rubato l'idea Non hai stufato il maiale nel succo di mela? Posso preparare la ricetta

Salato-acido-dolce Mi piacciono mele, pere e contro. Mi piace mischiare gli ananas con le patate (perché il mio amore per le patate ....) Anche se stufate la carne con le prugne, e poi mangiate questa prugna con purè di patate

Perché non marinare ... La marinata per me è creatività ... pepe macinato, curry, varie miscele e spezie sono presenti in ogni versione.
Pollo - ketchup o pomodori + cipolla + mix di spezie, ketchup, soia, soia + aglio + miele + pepe nero, soia + curry, maionese + spezie, maionese + curry + pezzi di ananas ...
Maiale - mix di pomodori + spezie, soia + aglio + mix di pepe, limone, senape ...
Manzo - soia, pomodoro + cipolla, senape, limone ...
mi è subito venuto in mente ...
Lo shish kebab è il territorio dell'amato. Ho sperimentato molto, ho optato per questa opzione. Mi limito a lavare i piatti ed estrarre i componenti "nascosti". Cipolla, pomodoro, una miscela di spezie (per grigliare o per friggere la carne), una miscela di peperoni, pepe nero macinato, succo di limone, un po 'di sale, a volte un paio di cucchiai di ketchup. Mescolare con un frullatore e marinare la carne di maiale in questa miscela per circa 12-20 ore.

[Admin]

Admin, una ricetta interessante! Un altro sarebbe la basilica lì

Ordino appositamente una miscela di spezie per barbecue e griglia dagli uzbeki sul mercato. La composizione include molte erbe diverse, compreso il basilico.

È solo che quando è calda, la mela cotogna in qualche modo perde il suo sapore e non diventa dolce, ma semplicemente nessuno ... Non gustosa

Mele, mele cotogne, pesche sono buonissime quando vengono prima marinate con la carne, inzuppate nel succo della marinata, e poi fritte, come ho fatto io nella ricetta sopra.

Mi piace fare le mele cotogne con una zuppa densa. Quando carne, verdure e mele cotogne vengono stese in una casseruola dal fondo spesso e vengono prima cotte senza aggiungere acqua, e solo dopo che il cibo è pronto, si aggiunge un po 'di acqua calda e si porta a ebollizione.
Con questo metodo le verdure e le mele cotogne non vengono affatto bollite, il tutto intero.
E non aggiungo affatto le patate. Si scopre una zuppa densa con verdure e mele cotogne.

In generale, questa è ovviamente una questione di gusti ...

Ho mangiato maiale con le noci in un ristorante, mi è piaciuto molto, e le noci non si sono sbriciolate, quindi sto pensando a come fare al meglio il maiale in modo che le noci non si sbriciolino.

Ho mangiato maiale con le noci in un ristorante, mi è piaciuto molto, e le noci non si sono sbriciolate, quindi sto pensando a come fare al meglio il maiale in modo che le noci non si sbriciolino.

Carne di maiale, strofinare la fecola di patate (in modo che il succo si conservi), immergerla nel gelato, quindi rotolare nelle noci e in una padella calda e friggere velocemente.

Al posto dell'amido (nella versione dietetica), la farina di ceci va bene.
Utenti del forum per perdere peso. ru ha visto questa tecnica di "pastella sottile di ceci" sul sito web di Dunduk
E ovviamente la carne sarebbe di vitello

Mi piace fare le mele cotogne con una zuppa densa. Quando carne, verdure e mele cotogne vengono stese in una casseruola dal fondo spesso e vengono prima cotte senza aggiungere acqua, e solo dopo che il cibo è pronto, si aggiunge un po 'di acqua calda e si porta a ebollizione.
Con questo metodo le verdure e le mele cotogne non vengono affatto bollite, il tutto intero.
In generale, questa è ovviamente una questione di gusti ...

Hanno fatto qualcosa del genere. Ovviamente, la mela cotogna non è il frutto che amiamo. Beh, non è buono per la nostra famiglia ...