Dolci al latte (GOST)

[Valeria 12]

Valeria 12forse sovraesposta al forno? Sono abbastanza teneri e morbidi!

[Valeria 12]

Valeria 12forse sovraesposta al forno? Sono abbastanza teneri e morbidi!

No, sono morbidi al tatto e anche pallidi, ho cercato così duramente di non seccare. Sto scrivendo sul gusto: sono duri sul dente. Quelli erano teneri e sciolti in bocca. Questi sono densi, l'impressione è che ci sia troppa farina, l'impasto è troppo rustico-pane.

[Valeria 12]

Valeria 12,

Questa è una ricetta della Collezione ufficialmente approvata per le imprese di ristorazione pubblica, che è stata utilizzata per guidare la produzione di prodotti da forno di pasticceria in officine, mense, bar, asili, ecc. Sono gli stessi dolci da latte)). La ricetta non è praticamente cambiata dagli anni '50)). In ogni collezione (ho gli anni '50, '70, '80 e 2000), dai o prendi alcuni ingredienti. C'è un po 'più di zucchero ovunque rispetto a questo, che ho preso)). Se l'impasto è rustico, dove normalmente si mettono burro, uova e latte, a differenza della sala da pranzo, non lo so ... A proposito, l'originale è burro margarina, non burro. L'unica cosa che non possiamo riprodurre è che poi hanno cotto sull'ammoniaca come lievito in polvere, che non è disponibile per la vendita. I pasticceri professionisti affermano che c'è una differenza di colore e consistenza del prodotto.

No, non insisto, beh, il gusto e il colore, ovviamente ... Peccato che non hai trovato quello che cercavi in ​​questa ricetta. Quindi dobbiamo continuare la ricerca.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Grazie per la risposta. Forse si tratta proprio di ammoniaca, ripeto, il prodotto è davvero gustoso, e quello che ho scritto ho sensazioni diverse, al contrario delle simpatiche recensioni elogiative, spero che non abbiate turbato più di tanto.
Amo e bacio tutti😍

[Valeria 12]

Valeria 12,

No, no, va bene, davvero. In genere è ingrato discutere sui gusti.)) A volte è generalmente inspiegabile: che ti piaccia o no, tutto qui. Sto solo cercando di aiutare, quindi riporto sicuramente tutte le sottigliezze del ricettario: lì, in tutte le versioni ristampate di questi biscotti, c'è la margarina cremosa nella ricetta e l'ammonio come lievito.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, e se nella tua collezione unica di ricette-biscotti gostovsky c'è "Poleno", se non l'hai pubblicato sul sito, condividilo in modo personale. saró molto grato

[Valeria 12]

Valeria 12,

esattamente un biscotto con quel nome? Non una torta, non una torta? Adesso guarderò.

Ho esaminato 6 libri - nessun cookie "Log". Non ho mai sentito una cosa del genere. C'è una torta "Log". È piccolo.

[Valeria 12]

Valeria 12, Spaventapasseri, Ho cotto con l'ammonio, non mi è piaciuto molto. Ti dirò perché, erano troppo porosi, per così dire lussureggianti. E con il lievito, così è!

i miei biscotti

[Jiri]

Jiri,

Bello non è la parola giusta. Assapori quello che ti serve?

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, ho già baciato due volte una pila di biscotti! Baked chiamato per la cena. Delizioso, ovviamente, beh, da buoni prodotti non sarà gustoso, la ricetta è verificata. È un peccato che tu debba limitarti. Grazie mille per i biscotti!

Ragazze, questi biscotti sono considerati ricchi o no?

Burro, burro nello stesso posto

[Jiri]

Jiri,
E se lo sostituisci completamente con la verdura? Ho già messo un pan di zenzero sulla marmellata) Non è sicuramente ricco? In effetti, ho già rotto tutta la mia testa con ciò che potrebbe piacere a mio figlio

[Antonovka]

Antonovka,

E qual è il problema? Cosa non gli è permesso?

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
Tutto è proibito ///

Con una dieta numero 4b, sono consentiti:
pane di grano tenero di farina di prima scelta e di prima scelta, di ieri o essiccato. Biscotti secchi e biscotti. Se tollerato - 1-2 volte a settimana (in piccole quantità) prodotti ben cotti con ricotta, bollito, mele, marmellata;

Quindi penso) penso di mescolare le tue torte senza latte e burro o qualcosa del genere ??

[Lena]

Lena, mia suocera mi ha dato una ricetta per gli gnocchi di ricotta, deliziosa. Ci sono ricotta, tuorli, panna acida, zucchero e farina. È possibile per lui?

[Anchic]

Anchic,
Ma non lo so E do comunque la ricetta)) (in modo personale) - Sarò molto grato

[GRAZIE!]

E porto un enorme GRAZIE!

È vero, non ricordo questi biscotti nella mia infanzia. Ero solo interessato a provare una nuova ricetta che viene elogiata da così tante persone.
Ad essere onesto, avevo un po 'di paura: mi sembrava che non ci sarebbero stati abbastanza burro e uova per una tale quantità di farina ...
Non avrei dovuto preoccuparmi !!!
Si è rivelato budgetario, ma biscotti di pasta frolla molto gustosi
Ne cucinerò sicuramente di più!
È vero, la prossima volta prenderò 10-15 grammi di zucchero in meno

Nata, spaventapasseri, Hai accidentalmente ricette per bagel e bagel sovietici? Questo appartiene alla categoria dei prodotti da forno. Mi piacerebbe trovare

E sono venuto con i miei GRAZIE!
I biscotti sono davvero meravigliosi !!! Da questa dose di pasta ho ricavato 18 biscotti del diametro di 9 cm, lo spessore del pezzo è di 0,7 cm. L'ho appena tolto dalla teglia, e subito ho portato via quelli di casa))) Morbidi, teneri, molto gustosi !!!

[Ahtuba]

Ahtuba,

E anche chiaramente perfetto nelle prestazioni!))

Salute domestica))

Natasha, ho un grande GRAZIE per la ricetta! Ho fatto una mezza porzione, si è scoperto essere un piatto completo di Pekla per la mia gente, perché ero di turno, ma ho annusato dal cuore. Lo farò più decisamente
🔗

Grazie mille per la ricetta. Li ho cucinati per colazione adesso. A malapena combattuti i bambini * SCHERZOSAMENTE * volevano divorare tutto, senza aspettare che si raffreddassero
è quello che ho fatto io, ovviamente non sono belli come gli altri, ma molto gustosi. Questo è solo un terzo del volume totale. Li ho fatti piccoli, 7,5 cm di diametro. Si è scoperto tre vassoi, srotolati un po 'sottili, ma il mio sooo è piaciuto. La prossima è la tua ricetta per le torte di panna acida Gostovsky
Grazie

[Oxyk $]

Oxyk $,

Perché reagire?))) Devi solo fare 2 volte di più!)))

Ho deciso di cuocere dei biscotti ... E ... ho dimenticato di metterli nel lievito !!!



Ora penso che lo tirerò fuori dal forno? È generalmente commestibile ???



Ho provato caldo, un po 'commestibile, morbido ... Forse, quando si raffredderanno, si induriranno senza lievito ...

[Nastasya78]

Nastasya78, mentre si raffreddano - mettili nel contenitore e taglia la mela in 4 parti - a loro, si ammorbidiranno.

Grazie ;-)

[Nastasya78]

Nastasya78,

Commestibile, niente. L'importante è non lasciarlo asciugare)).

Oh, Tanya è una nostra vera amica, ha già detto tutto)).

Questo è necessario, quindi commetti un errore! Anche quando l'ho messo in forno, i dubbi si sono insinuati ... Penso che la ricetta sia in qualche modo strana, non c'è la soda, né il lievito ... L'ho messa in forno, e sono andata a rileggere la ricetta. Come l'ho trascurato, tesoro!



Metto la mela ... La mattina vi riferisco ... Crack, al commestibile ...



Reportage fotografico

Reportage fotografico

coprire con un coperchio

[occhio]

occhio,

Questa è una cheesecake con tapper, ha un coperchio, ma è stata rimossa per la foto)).

Ho rimosso il coperchio per scattare foto. L'ho chiuso, ovviamente. Abbiamo provato i biscotti stamattina. Urrrrrrrra! Soft! Anche senza lievito !!! Eccolo: il POTERE delle mele ringiovanenti! ;-)



Grazie per il buon consiglio. Sono un biscotto con una mela - una storia molto gustosa!

Sono venuto a dirti grazie mille per la ricetta. Sto cucinando da molto tempo, ma ho dimenticato come inserire la foto. È quello che ho fatto!

[Antonina 104]

Antonina 104,

Bene, è fantastico. Nella scatola))). Prodotti da forno molto semplici e solidi.

E i biscotti, seppur senza lievito, hanno già mangiato tutto! Grazie!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, grazie per la ricetta! I biscotti si sono rivelati gustosi e facili da preparare.




Tutti gli ingredienti della ricetta tranne il lievito per dolci, 1/3 cucchiaino. sostituito con la soda, il marito ha definito la quantità di zucchero "ottimale" (c).

[Corsica]

Corsica,

Quindi penso che la quantità di zucchero sia ottimale. Sembravano quasi gustosi a scuola.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Ciao! Tuttavia, c'è un fascino speciale con il gusto della cottura secondo GOST, la ricetta ha preso una posizione forte nel nostro menu, grazie.

[Corsica]

Corsica,

Sembrano molto puliti.Come. Puoi !!))

[Corsica]

Tutti gli ingredienti della ricetta tranne il lievito per dolci, 1/3 cucchiaino. sostituito con la soda

Corsica, Ilona, potete fornire i dettagli di tale decisione? Sostituito 1/3 cucchiaino. lievito per 1/3 cucchiaino. bibita? Introdotto dove la soda?

Spaventapasseri, Nata, non ti importa?

[Sveta]

Sostituito 1/3 cucchiaino. lievito per 1/3 cucchiaino. bibita? Introdotto dove la soda?

Sveta, la sostituzione è stata dettata dalla mancanza della quantità di lievito necessaria secondo la ricetta. La soda, come il lievito, era mescolata con la farina. La seconda volta ho già cucinato i biscotti completamente secondo la ricetta e senza l'aggiunta di soda.

Spaventapasseri, Grazie.

Grazie. Biscotti meravigliosi. Cospargere di noccioline

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, grazie per l'ottima ricetta e il gusto dell'infanzia. Adoro i biscotti! Dalla metà della norma sono risultati otto biscotti da 10 centimetri di spessore 1 cm.Spero che ai bambini piacerà, anche se questo cibo non è della loro infanzia, ma mio marito, ne sono sicuro, lo apprezzerà sicuramente ...

[belena74]

belena74, Puoi immediatamente vedere che è colorato all'istante!))

Puoi immediatamente vedere che è colorato all'istante!))

Questo è sì). Anche se non ho lasciato il forno e ho sfornato 200. Quindi penso, è possibile abbassare ancora di più la temperatura? ... Ma bisognerà aumentare il tempo, si asciugheranno allora?

Potrebbero benissimo ... Non lo farei. Non attivare la convezione. Solo su e giù.

[Spaventapasseri]

Spaventapasserie se usi l'ammonio, quanto aggiungere? E poi hai ancora bisogno della soda? Ho portato fino a 20 borse dalla Bulgaria, ma non so come usarle))

ammonio come usare - non lo so))

Deve essere diluito in acqua e poi aggiunto all'impasto.

[Fotina]

Fotina,

E non ricordo, devo guardare nella Collezione, stupido.

Mentre sul lievito)
12 pezzi, 10 cm.