Panini inglesi con frutta

Panini inglesi con frutta

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina setacciata	450 gr
latte acqua +2,5 art. l. latte in polvere	215 ml
Sale fino sale marino fine	0,5 cucchiaini
Zucchero Fine (45 g per impasto, 30 g per spolverare la pasta) zucchero di canna	75 g
Burro (45 g per impasto, 30 g per ungere l'impasto) crema di verdure cremosa	75 g
Uovo sbattuto	1 PC.
Cannella in polvere e miscela di chiodi di garofano Non lo metto perché a loro non piace il mio	1 cucchiaino
Albicocche secche secche affettate	50 g
Ciliegie zuccherate, affettate 50 g di mirtilli rossi secchi e frutta mirtillo	15 g
uva passa	25 g
Zucchero di canna	1 cucchiaino.
Lievito secco questo è molto, prendo 1,5-1,75 cucchiaini.	10 g

Metodo di cottura

• Lavorare l'impasto nella macchina per il pane in modalità Main Dough, non sciogliere il burro.
  
• lievito, farina, 45 gr. olio, 45 gr. zucchero, sale, spezie, uova, latte.
  
• Dopo 2 ore e 20 minuti otteniamo un impasto già pronto, che cigola piacevolmente sotto le nostre mani e non si attacca.
  
• Lavorare l'impasto per eliminare l'aria e stenderlo in un quadrato di 23 cm (circa).
  
• Spalmare con il restante burro (30 g), spolverare con il resto dello zucchero (30 g), stendere la frutta secca e le ciliegie candite e arrotolare a rotoli.
  
• Tagliate in 9 pezzi uguali e disponetene tre di fila in una pirofila unta (io ne ho solo uno tondo) Spolverate con zucchero di canna. Lasciare lievitare per 15-20 minuti in luogo tiepido e infornare per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180 (gas), 200 (elettrico). Raffreddare prima di porzionarlo.
  
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Nota

La ricetta è tratta dall'enciclopedia culinaria di A. Makarevich. Si ottengono deliziosi panini.
Faccio l'impasto in una macchina per il pane, quindi salto il metodo dalla ricetta.
Il blu è il mio cambiamento.

Lenusya, grazie per la ricetta. Macchiato oggi. È vero, sembra che il mio stampo fosse troppo piccolo: erano troppo affollati. E, mi sembra, l'impasto si è rivelato più grigio, perché ho cotto sullo strutto. Nel ripieno ho messo albicocche secche, mele (asciugate io in un essiccatore), uvetta e un po 'di ciliegia della marmellata. La mia cannella è rispettata, quindi l'ho messa anche io. Mangia e loda !!! Lo proverò io stesso domani mattina.
Questi sono i panini prima di provare

e questo è il risultato

In generale, la prossima volta metterò il burro e prenderò una forma più grande !!! Grazie !!!

Ciao a tutti i partecipanti al forum! Sono un principiante, ho solo una macchina per il pane da un mese. Cucino quasi tutti i giorni, si ottengono molte ricette. Finora problemi con il pane di segale. Mi piacciono molto i tuoi panini, l'impasto è davvero fantastico
Ho cotto già due volte con i semi di papavero, la prima volta non avevo nemmeno il tempo di fare una foto, sapevano quanto velocemente. Grazie per la ricetta, una delle mie preferite!

Riguardo all'impasto che scricchiola)) Ho letto la ricetta e, già aprendo la macchina per il pane, stavo aspettando dei suoni da essa (l'impasto)
L'ho srotolato e ha squittito
i panini si sono rivelati superbi, anche se ho solo uva passa e albicocche secche di frutta. La prossima volta proverò con le mele essiccate)

L'altro giorno ho cotto questi panini, tutto ha funzionato, ma l'impasto è ancora troppo pesante.

Per noi questa ricetta si è trasformata in panini alla cannella ed è diventata il dovere))
La cannella è finita, voglio provare a farla con burro al cioccolato e latte condensato.
Grazie

Preparato con cannella e zucchero. Si è rivelato super! L'impasto è il più morbido!