Impasto per gnocchi con aceto

Impasto per gnocchi con aceto

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Farina: quanto ci vorrà
Acqua calda	1 cucchiaio.
sale	0,5-0,7 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaino
Rast. olio	1 cucchiaio. l.
Uovo	1 PC.
9% di aceto	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Mescolare bene. In termini di densità, l'impasto per gnocchi dovrebbe sembrare un lobo dell'orecchio al tatto.
• Lascia riposare per un'ora.

Nota

Da un tale impasto, puoi rotolare gnocchi sottili, non si rompono, sono lisci e bianchi.
E ottimo anche per manti e gnocchi.

Foto di Antonovka

Ricette simili

Pasta lievitata per torte (pushanya)

Pasta per bignè per tagliatelle, gnocchi, gnocchi (Amministratore)

Tagliatelle veloci fatte in casa (Amministratore)

Tatyana, grazie mille per la ricetta dell'impasto !!!!, mi piace davvero molto, l'ottimo impasto, anche dopo una settimana in frigorifero (non in freezer) rimane molto liscio, tenero, elastico, io quasi sempre fallo! Grazie ancora!

[celfh]

celfh, grazie per la ricetta dell'impasto!
Ieri ho impastato, ma ne ho incollate circa trecento. molto bene è piaciuto l'impasto!
In effetti, questo piccolo bianco, elastico, non trabocca. Buono!!!

Ciao! Ho appena comprato una macchina per il pane ieri, non è ancora chiaro ... ho trovato la tua ricetta. Se è su questo forum, allora hai impastato la pasta in una macchina per il pane?

[chelny]

chelny, Faccio tutto l'impasto in una macchina per il pane per questo, è stato acquistato per questo, fa risparmiare molto tempo - puoi fare contemporaneamente qualcos'altro - ripieno, per esempio.
E sul nostro forum non ci sono solo ricette per panificatori, ma anche tante altre meravigliose ricette! Quindi, resta con noi e non te ne pentirai !!!

Grazie per la risposta! Ma come inserire un soprannome nella risposta? , non ha trovato dove fare clic ...

[Aprelevna]

A me piace davvero molto, un ottimo impasto, anche dopo una settimana in frigorifero (non in freezer) rimane molto liscio, tenero, elastico, lo faccio quasi sempre!

Alina, non ho visto la tua recensione ... Che bellezza

In effetti, questo piccolo bianco, elastico, non trabocca.

Aprelevna, Sono molto contento che mi sia piaciuto l'impasto!

Se è su questo forum, allora hai impastato la pasta in una macchina per il pane?

chelny, sì, succede in modi diversi quando in HP, quando le mani.
Congratulazioni per questo buon acquisto!

Ma come inserire un soprannome nella risposta? , non ha trovato dove fare clic ...

Non premere ovunque io di solito copio dal messaggio a cui rispondo

In un altro topic ho già scritto, "teiera", è una "teiera" anche in Africa .... non ho davvero inserito il modulo nell'HP, sto aspettando ... ho già iniziato a riscaldare su, ma non c'è pasta, la farina sta con il lievito ... L'ho preso per rabbia, l'ho impastato con una spatola, e l'ho rimesso dentro, già normale. È improbabile che ora risulti accettabile ... (è così che preparo il pane ...)

In un altro argomento che ho già scritto, "teiera", è anche una "teiera" in Africa ... l'ho presa per rabbia, l'ho mescolata con una spatola e l'ho rimessa dentro, già normale. È improbabile che ora risulti accettabile ... (è così che preparo il pane ...)

Quanto sei interessante cucinare

:)Essere d'accordo! Mentre le istruzioni con mio marito stavano smontando, e lei era in francese, l'ho sentito cento volte, e perché hai bisogno di questa "emorroidi" ... Ne ho trovata una russa su Internet, ma l'ho ancora fatto. ..

[chelny]

chelny, se hai intenzione di fare questo impasto in HP, allora hai bisogno di 450-500 g di farina. Dipende dalla farina.

celfh
Grazie, cercherò di fare questo impasto nel prossimo futuro. Finora sto padroneggiando la "cosa nuova".

grazie per la ricetta! sabato ho anche infilato uno gnocco ... gnam-gnam ...l'impasto è molto plastico, rotola bene.
È vero, in qualche altro argomento l'ho letto da te, e dice che la farina è di 500 grammi ... quindi l'ho presa. Impastare a HP, in fase di stesura era necessario aggiungere un po 'di farina, altrimenti era troppo morbida. Ma la cosa principale è non versare la farina, altrimenti smette di rotolare normalmente.

Voglio provare a impastare questa bellezza in una macchina per il pane. Specificare, pliz, acqua calda "riagganciare in grammi". Ho un misurino da 300 ml.

[Margot @ 68]

Ma la cosa principale è non versare la farina, altrimenti smette di rotolare normalmente.

anche - sempre non va bene

Margot @ 68, Ho un classico bicchiere sfaccettato - 250ml

[celfh]

Ecco quanto può essere bello raccogliere un ramoscello in tempo
Scolpite, ragazze, l'impasto è meraviglioso !!!
celfh , grazie ancora, e sempre grazie, mentre impasto l'impasto, così mi ricorderò di Tanya!

[Aprelevna]

mentre impasto la pasta, così mi ricorderò di Tanya!

Aprelevna, è così dolce!

Tanyusha ieri ho visto il tuo impasto e questa mattina ho messo gli gnocchi nello stesso momento ho provato le forme acquistate: ferro e plastica, gli gnocchi sono volati in tutta la cucina mentre scuotevo sono giunto alla conclusione che non c'è niente di meglio delle nostre penne d'oro E l'impasto è meraviglioso - grazie caro

L'ho fatto più volte con questo test, molto, molto bene, grazie !!!

[nutlet, simfira]

nutlet, simfira Sono molto contento che ti piaccia l'impasto E non ho mai fatto gnocchi quest'inverno e non mi sono scolpito Completamente pigro

Tanya! Se solo ascoltassi le parole che ti ho detto !!! Adoro gli gnocchi, ma ovunque e da chi li ho provati, l'impasto non mi ha mai soddisfatto, compreso il mio. Ora è duro, poi morbido, poi si allunga male, poi si rompe, anche se i miei uomini dicevano che ero capriccioso, ma ho sempre saputo che da qualche parte nel mondo c'è un impasto perfetto! E dove altro potrei trovarlo come qui - sul mio forum preferito?! Grazie mille per la ricetta! Questa non è pasta - questa è una favola ... questa è una canzone ... morbida, elastica, tenera, gustosa, in generale, quello che ho cercato per tutta la vita! Gli gnocchi si sono rivelati incredibilmente gustosi e belli, durante la cottura NESSUNO !!! non è scoppiato!
Grazie mille!

Gul! Ti sono molto grato per questa recensione! È incredibilmente bello

Grazie anche a te! Già ieri, come una quarantina, ho chiamato tutti i miei amici e conoscenti e ho dettato loro la ricetta di questo meraviglioso test! Ora, ogni volta che cucinerò degli gnocchi, ti ricorderò con gratitudine!

celfh, scusami, ma forse qualcuno non tratta molto bene l'aceto e ti tornerà utile, o forse c'è già questo nelle ricette, ma onestamente, lei stessa è arrivata a questo quando non c'era Internet in casa. .. quando ha iniziato a fare gli gnocchi su ordinazione ...
per kg di farina, 500g di siero di latte caldo, un uovo, sale e un paio di olio di semi di girasole inodore ... e mescolare bene il tutto, ad uno stato elastico ... (faccio tutto con le mani, non c'è la macchina del pane )
l'impasto è morbido ed elastico ... ma quando arrotolo i cerchi sulla macchina per gnocchi, cospargo di farina su ogni lato e lo stendo, come il pane lavash arabo ...
come ha insegnato Admin (ne ha preso atto per molto tempo) la densità del test sul lobo dell'orecchio, l'hai indicata TU! si scopre tre giri di cerchio e dal lato dove c'è più farina rimasta sugli gnocchi ... poi gli gnocchi cadono con il botto! e stendo il secondo strato un po 'più sottile, visto che il primo strato stende la carne ... e di nuovo appoggio il letto con il lato farina ora al mattarello ...
di quanto mi piace molto questo impasto, che si conserva perfettamente in frigorifero fino a due settimane senza la comparsa di odori, ecc., in un sacchetto di plastica ... può cambiare leggermente colore di tanto in tanto, ma quando inizi rotolandolo diventa di nuovo bianco !!
È tutto!!! forse una simile esperienza sarà utile a qualcuno !!!
in bocca al lupo!

Katya, grazie per i suggerimenti! Ma era necessario disporre una ricetta separata, questa è una meravigliosa ricetta indipendente!
Ma io non so assolutamente come usare gli gnocchi, scolpiamo solo con le nostre mani

Ho provato molte ricette di pasta - sia sul siero di latte, e qui sul forum l'ho trovato, sul kefir (non mi andava affatto, ho stupidamente fatto una porzione intera di pasta e gnocchi finiti con difficoltà!), E questo impasto soddisfa tutte le mie esigenze! Già un'amica l'ha fatto e ha telefonato - anche a lei è piaciuto molto, ha detto che ora solo QUESTO impasto per gnocchi andrà bene! E ieri le ho detto: "Hai una ricetta di pecora, scrivine una nuova!" All'inizio si offese: "E qual è il tuo?" Quindi abbiamo parlato

Ma non so come usare gli gnocchi, scolpiamo solo con le nostre mani

sì, lascia che tutto sia in un argomento ... non c'è tempo per me per ricette separate e con una foto ...
molto fresco, veloce e comodo, basta solo abituarsi .. poi sembra noioso stendere la carne macinata ... per prima cosa potete intingere gli gnocchi nella farina ... e versare abbondantemente la farina nei lati esterni degli strati di pasta ... i lati interni sono lisci, quasi lucidi ...
Provalo !!! Mi piacerebbe comprarne un secondo, ma non esiste una cosa del genere ... mentre uno è riempito da membri della famiglia, il secondo viene srotolato e scosso !!! quindi 3 kg all'ora possono essere fatti in sicurezza !!! se ce l'hai manualmente più veloce, lettiera Todi ... ei miei piccoli sono solo una taglia ... e il rapporto è ottimo impasto / carne macinata !!!

Quindi abbiamo parlato

Amo i cittadini di Odessa e Odessa!

Provalo !!! Mi piacerebbe comprarne un secondo

e io ne ho due, ed entrambi sono in garage

Tanyusha! Grazie per il meraviglioso impasto. Ieri io e mio marito abbiamo messo un intero sacchetto di gnocchi in una macchina per gnocchi. L'impasto viene steso e non si rompe facilmente. Può essere steso sottilmente. Amo di più la carne e l'impasto è più sottile. Una volta bollita, la pasta si raccoglieva in pieghe, ma non si rompeva e conservava tutto il delizioso brodo in un gnocco!

Bene, Lyova mi porterà un tagliatelle con un beccuccio per raviol, namastryu, Tan, secondo la tua ricetta, questi gnocchi di Ilyansk

Grazie per il meraviglioso impasto.

Tanya, insegneranno davvero qualcosa di male in Ucraina? Ricetta della mia Lyusechka, nuora di Zhitomir

Bene, Lyova mi porterà un tagliatelle con un beccuccio per raviol, namastryu, Tan, secondo la tua ricetta, questi gnocchi di Ilyansk

Manyash, beh, con un tale strumento sarà possibile lasciare il lavoro e aprire la propria attività, raviol

sì, lascia che tutto sia in un argomento ...

In un argomento si perdono le ricette. Mi sembra di aver esposto la ricetta per questo impasto nell'argomento dell'impasto per gnocchi, nessuno ci ha nemmeno prestato attenzione

In un argomento si perdono le ricette. Mi sembra di aver esposto la ricetta per questo impasto nel tema degli gnocchi, nessuno ci ha nemmeno prestato attenzione

forse qualcuno lo userà per aumentare la propria valutazione, ci sono ancora persone invidiose, ma non mi dispiace ...
la cosa principale che non cagare nella mia anima ed erano felici
e troveremo qualcos'altro, interessante ...

Non so nemmeno come aiutare ... non ho mai pesato in grammi. Farina circa 500 g, più o meno 50 g. Dipende dalla farina ... E "come un lobo dell'orecchio", tra l'altro, è un'espressione molto accurata: caratterizza la densità e la mobilità dell'impasto. Ma come spiegare qual è la mobilità dell'impasto? Non dovrebbe diffondersi. Qualcosa del genere...

Ma che tipo di aceto? Balsamico? Vino? Riso? Noce di cocco? Canna? Malto? Mela?

sei così noioso, Rolandsik !! Non capisco Shoto: vuoi gnocchi o aceto ??

Ho appena fatto questa pasta oggi.
Di recente ho fatto i bianchi secondo la ricetta di Lissone, è rimasta la carne macinata. Quindi ho deciso di farne uno gnocco. Stavo pensando di fare un impasto regolare, cosa che faccio sempre, ma all'improvviso mi sono reso conto che di sicuro ci saranno alcune esclusive sul nostro forum. E di sicuro !! La prima ricetta che mi ha dato il motore di ricerca è stata questa ricetta.
Tutti! Non sono andato oltre, mi sono subito fermato.
La verità non ha dato fastidio quanto RolandS, ma ha fatto come è scritto nella ricetta "nei bicchieri e quanto ci vorrà" L'aceto ha preso il solito 9%.
Impasto meraviglioso !! Grazie, Tanyusha !!
Si allunga alla grande, non si rompe. Ho giocato con lui come un bambino. Bene, così piacevole al tatto. Che volevo davvero impastarlo e impastarlo di nuovo.
Super!!! Grazie ancora. Ho congelato gli gnocchi, quindi non posso ancora dire nulla sul gusto.

E se c'è una guerra?
Ma NON esiste una ricetta esatta!
E gli occhiali sono tutti colpiti da un'esplosione nucleare? E qual è il tada? Come scoprire esattamente quanto di cosa?

beh, se c'è una guerra ... allora penso che non ci sarà tempo per gli gnocchi, sì ...

come un gritsa "senza parole", viene proposto solo un argomento Zheleznyatsky.
Roladsik Ti amo, Zaya

[husky]

Bianchi di recente produzione secondo la ricetta Lissone

husky, Esito a chiedere, e quanto bianco? ..

RolandS
... Se c'è un vento davanti .. la trincea è sporca .. Beh, non nel senso dei georgiani - Una trincea, e precisamente una trincea .. un buco del genere.

"Trench" - sulle nostre "Trincee"

[Tanya,]

Tanya, invece dell'aceto, puoi anche aggiungere acido ascorbico - circa 1 g per 1 kg di farina. La farmacia viene venduta in bustine da 2,5 g.

.... "aggiungere acido ascorbico. L'acido ascorbico, che si chiama vitamina C. L'acido ascorbico è necessario quando si usa farina con glutine debole. L'acido ascorbico aiuta a sbiancare la mollica, aumentare la stabilità dimensionale dei pezzi di pasta durante l'impermeabilizzazione e la cottura, e migliora le proprietà strutturali e meccaniche dell'impasto. "..

[RolandS]

RolandS, hai perfettamente ragione: più è denso l'impasto, più a lungo bolle. Ma in generale, la pasta deve essere inizialmente stesa sottilmente. Ma è tutta una questione di esperienza ... quindi metti la bandiera tra le mani e sarai felice sotto forma di gnocchi sottili !!!

Sono andato a impastare la tua pasta e farò i manti. Dopo cena, cancellerò immediatamente l'iscrizione, non appena libererò il luogo sacro alla tastiera userò il lobo dell'orecchio, nasconderò le scale per non perdermi con il pantolek.

Ho già letto dell'impasto per gnocchi con la vodka, e qui con l'aceto. MOLTO INTERESSANTE... Proverò alla prima occasione

Sto segnalando. L'impasto era davvero di plastica e steso sottilmente. Non posso dire che fosse più bianco di quello che faccio di solito. ... Penso di ripeterlo oggi. Ho le patate per gli gnocchi. :) Ed ero anche tormentato dalla domanda: che tipo di fico abbiamo messo io e mia figlia sui manti, delle dimensioni di un po 'più di gnocchi?

Non posso dire che fosse più bianco di quello che faccio di solito.

Tan, cosa posso dirti? Non so come sia adesso, ma 30 anni fa, farina migliore che in Kazakistan, non l'ho mai incontrata.

che fico io e mia figlia abbiamo infilato i manti, la dimensione è leggermente più grande degli gnocchi?

sì la testa di patamushta abbiamo incasinato tutti gli gnocchi

Non posso dire nulla sulla farina, non l'ho confrontata con altri paesi, ma differisce anche all'interno dei mulini della nostra città.

Tanya, ho dei GRAZIE per un così grande impasto, è così tenero e piacevole - semplicemente fantastico. Ho fatto degli gnocchi, e alla fine ho lasciato un po 'di carne macinata e ho fatto dei pasticcini, beh, quasi le tue focacce cinesi sono venute fuori (ispirate alla tua ricetta), ho fatto una conclusione per me: non cercano questo numero di pasta 1 da bontà !!!!!!!!!!! !!!!!

Vika, grazie mille. Così bello leggere la tua recensione !!!!