Dolce pasquale di pasta "viennese" in una macchina per il pane

Ma dal secondo lotto

Scusa - hai inserito la foto ??? Foto in alto - myasoyedovsky

eccoli qui - viennesi

rinishek-meravigliosi dolci pasquali ti vengono cotti, solo un assaggio.
Grazie mille da parte mia e di tutta la mia famiglia per la vostra meravigliosa ricetta. Kulich è semplicemente incomparabile. Tutto, con la luminosa risurrezione di Cristo!

Buon pomeriggio, ragazze! Buona domenica Khistovy! Voglio ringraziarti per la meravigliosa ricetta. Non ci sono riuscito davvero la prima volta, l'ho fatto con lievito secco, perché comprare fresco - abbiamo un problema. L'impasto non è quasi lievitato, anche se la torta aveva un sapore delizioso e aromatico. E poi l'ho fatto con lievito di birra congelato e l'impasto è rimasto solo per 4 ore (non c'era più tempo) quindi è andato tutto benissimo. Non ho avuto il tempo di fare una foto
Grazie ancora per la ricetta

Cristo è risorto!
Ecco le mie torte viennesi.


L'ho fatto esattamente secondo la ricetta, ma si è rivelato piuttosto secco, molto denso. Durante l'impasto, l'impasto era morbido, attorcigliato con una virgola. Quindi, è stato necessario aggiungere altro latte. Aggiungerei dello zucchero, potrebbe essere più dolce.

L'ho fatto esattamente secondo la ricetta, ma si è rivelato piuttosto secco, molto denso. Durante l'impasto, l'impasto era morbido, attorcigliato con una virgola. Quindi, è stato necessario aggiungere altro latte. Aggiungerei dello zucchero, potrebbe essere più dolce.

E per il secondo anno sto preparando questa ricetta, in quanto per me le torte sono anche molto succose, e ho aggiunto anche un po 'più di zucchero. Questa ricetta ha messo radici nella nostra famiglia. ... Grazie ad Anya per questa ricetta. Per motivi tecnici (personali), la foto sarà successiva, fino a quando non verrà inserita.

[Qween]

Con la risurrezione di Cristo tutti, amici!

QweenGrazie mille per la ricetta dell'impasto viennese. Ho cucinato la torta di Pasqua in KhP, ecco come è andata a finire.



La ricetta era contata su 450 g di farina, in fase di impasto prima di aggiungere uvetta e albicocche secche, ho diviso un po 'di pasta per le decorazioni. L'aroma del dolce pasquale era semplicemente fantastico, veniva sfornato venerdì a tarda sera e sabato mattina sono venuto in cucina: un forte aroma di pasticceria. Il marito ha persino suggerito di odorare non solo del nostro dolce pasquale, ma anche dei vicini. Ma sono sicuro che sia la nostra torta così profumata. Aveva un sapore un po 'secco, ma penso che sia perché, in primo luogo, le uova erano D-1, e in secondo luogo, ho aggiunto il tempo di cottura per 15 minuti affinché le decorazioni si cuocessero (ho decorato 10 minuti prima della fine del programma di cottura ). E penso anche che la ricetta non avrebbe dovuto essere ridotta. La mia torta si è rivelata 1 cm più alta del bordo del secchio, cioè c'era ancora spazio per crescere.

Voglio infornarlo di nuovo questa settimana, solo per ridurre i tempi di cottura, a questo proposito, la domanda. QweenQuanto peso metti nel programma Sweet Bread: 500 o 750 g quando cuoci una torta in KhP?

[Mezzanotte signora]

Cristo è risorto!

Ragazze, sono contenta che abbiate usato la mia ricetta!
Grazie per le segnalazioni
Mezzanotte signora, Ho messo un peso di 500 grammi e una crosta leggera / media. È cotto e non si secca.

E per il secondo anno sto preparando questa ricetta, in quanto per me le torte sono anche molto succose, e ho aggiunto anche un po 'più di zucchero. Questa ricetta ha messo radici nella nostra famiglia.

Svetl @ nka, probabilmente la questione è nella farina. Da qualche parte si è discusso che Macfa "prende" più liquido. Non ne ho tenuto conto
Se ripeto proverò ad aggiungere latte ml 20-30

[LaraN]

LaraN, quest'anno sono risultata anche un po 'secca, ma penso che non si tratti solo di farina (ho usato anche la macfa), ma anche della modalità temperatura / ora di cottura (avevo tutti paura che non sarebbe stata cotta, quindi ho sovraesposte le mie torte pasquali al forno) ... Ho usato per cuocere in HP - ho sempre avuto una briciola fibrosa e delicata

[Qween]

Qween , Cristo è risorto!
Grazie per la ricetta! Deliziosi dolci pasquali! Prima di cuocere in una macchina per il pane, ho pizzicato un pezzo di pasta e ho cotto una pasta nel forno in una normale tazza di ceramica. E così, e così è stato delizioso!
Solo una domanda:, (cioè per la purezza dell'esperimento), così ho iniziato a versare l'impasto al mattino, e il fondo della casseruola era ricoperto di zucchero.
È normale o ho dovuto abbatterlo bene mentre stavo facendo l'impasto?

[Satalya]

Veramente risorto!

Satalya , alla vostra salute!

Non ho nemmeno prestato attenzione alla presenza di zucchero sul fondo del contenitore dell'impasto. Non credo che influirà negativamente sull'impasto.

C'era molto zucchero?

Questo è un po ', dico, per la purezza dell'esperimento, in modo che tutto sarebbe prescritto come medico - su prescrizione

Bene bene. Non pensarci nemmeno.
Buoni dolci pasquali a te in futuro

Grazie molto




portato il rapporto solo la pasta che ho ottenuto un po 'più densa di quanto volevo.

Wow, che bella perla!
E il fatto che l'impasto sia paffuto non è niente. Ma hai praticato e saprai come ti piace di più.

Oggi ho anche sfornato una perlina e ho già lamentato con Susle di aver posizionato la teglia in modo errato e che il calderone con l'impasto si era inclinato. E la pasque si è distorta. Ma, lo stesso, è andato tutto bene. Da 500 grammi di farina sono uscito da un calderone da 3 litri.

Questo per chiarire cosa si intendeva:



E si è scoperto così:



PS: non è secondo questa ricetta.

Tiny, secondo la ricetta di V.V. Pokhlebkin. Nessuna modifica, impastatura manuale.
Quante non ne preparo di diverse, ma questa è comunque la mia preferita. È un intero rituale: tiro fuori un libro al mattino e scolpisco.
E non ho cucinato niente per Pasqua.

Buonasera! Mi affretto a ringraziarti per una ricetta molto gustosa.
Oggi, o meglio anche ieri, finalmente si è riusciti a mettere la pasta. Anche se hanno iniziato a conoscerlo a Pasqua. La consistenza impastata è ottima. Cremoso e setoso. Anche la mia impastatrice amava impastare la pasta. Ce l'ha fatta. Ho apportato due modifiche alla ricetta (ne ho fatta mezza porzione): 100 grammi di prugne. olio + 50 grammi di oliva e aggiunto un paio di cucchiai di farina. L'impasto è aumentato notevolmente nonostante io abbia scremato 3 volte, saltato 4 volte per mancanza di tempo. Sono stati cotti in pentole normali. C'era un leggero timore che non sarebbero usciti, poiché il fondo non era foderato. Ma è andato tutto bene.
Ecco una foto:

Qween, ciao! Ho fretta di fare rapporto a te. La torta si è rivelata meravigliosa!
È vero, un pacchetto di burro (185 g) è stato sbattuto nell'impasto in fretta. Me ne sono accorto già quando ho iniziato a lavorare la pasta. Aggiunti altri 2 cucchiai. cucchiai di semolino. L'impasto si è rivelato morbido e arioso. Si è scoperto 3. Dimmi, 4 esercizi sono importanti o no? La seconda volta ho infornato secondo la vostra ricetta, e questa volta l'impasto si è rivelato ancora più arioso e leggero, nonostante il mio errore. C'era una gran voglia di fare una torta del genere per la Pasqua del prossimo anno. Grazie ENORME.
Ed ecco una foto:

Provare prima di Pasqua a Panas:





Riduco qualcosa, altrimenti colpisco il coperchio di 450 grammi di farina.

Per la notte (12 ore) lasciate in tavola l'impasto da:

3 uova
19 grammi di lievito
125 grammi di zucchero
125 grammi di latte

La mattina lo metto in un secchio di HP:

450 grammi di farina
45 grammi di burro
25 grammi di maionese
un pizzico di sale
vanillina
versato l'impasto

Nel dispenser uvetta e albicocche secche

Di base con la modalità uvetta. 5 minuti prima della fine del programma, ho aperto il coperchio, ho visto se la crosta stava bruciando. Non bruciava e ho continuato a cuocere. Nella foto sembra che la crosta sia molto scura, ma nella vita è abbastanza carina per se stessa.

Ciao! Macchina per il pane Panasonic 256. dal ricettario ho provato a fare la torta di Pasqua, è risultato quanto segue
l'impasto è sottile, cotto, è salito molto fino al coperchio della macchina del pane, ma la crosta è bruciata. per la terza volta: girl_cray: cosa sto sbagliando, ho pesato tutto sulla bilancia, ho il sospetto che la ricetta sia sbagliata, eccola qui:
2,5 cucchiaini lievito
450 gr farina di frumento
100 grammi burro
0,5 cucchiaini sale
4 cucchiai. l. Sahara
4 uova
50 millilitri di succo di agrumi.
E dimmi se sul forum ci sono ricette per dolci pasquali senza impasto. Grazie

[olga_1479]

olga_1479 , Buongiorno .
Dato che ho ricevuto il tuo messaggio per la prima volta in un messaggio personale, ti ho risposto lì.
In futuro puoi scrivere qui.

MODALITÀ BASE CON UVETTA 4 ORE TAGLIA L, MEDIUM CRUSH, LEGGERA; A DIETA CON UVETTA 5 ORE TAGLIA LIGHT. : rosso: CONDIVIDI LA RICETTA CONTROLLATA!

Faccio torte sulla Basic con modalità uvetta, taglia M (la più piccola), crosta leggera. Queste sono le condizioni ottimali per ottenere il miglior risultato possibile.
Che tipo di torta ti piace? Arioso, pesante, più secco? ... Fornisci un punto di riferimento.

DENSO MA NON COSÌ TANTO. COME AI BUONI VECCHI TEMPI, E L'ARIA VORREBBE PROVARE

AI SUOI ​​TEMPI HO LAVORATO SULLE EQUIPAGGI, MA SEMPRE FATTO A CALDO E LA COTTURA È STATA OTTENUTA DA UN TUTTO L'ALTRO SI COMPRENDE CHE QUESTA È UNA PRODUZIONE E NON IN CASA, È SOLO UN LAVORO LUNGO E NON VORREI PAD NO PER QUESTO .

[olga_1479]

olga_1479 , Capito . Ora aspetta un po ', ti scriverò le opzioni.
Sii così gentile da scrivere in caratteri normali, non CL.

Grazie mille, aspetterò.

[olga_1479]

olga_1479, ecco le ricette per iniziare:

Torta di mele leggera - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Deliziosa torta da Elena Bo- https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Un vero peccato in HP - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0

Tutte e tre le ricette sono state preparate da me in Panasonic, il risultato è ottimo.
L'ultima ricetta produce un impasto più pesante e umido, mentre le prime due ricette producono un impasto leggero e arioso.

Prova a scoprire cosa ti piace. Se avete domande, non esitate a contattarci.

Grazie.

Alla vostra salute!

Grazie mille Qween per la ricetta! I preparativi per la Pasqua sono in pieno svolgimento. La famiglia viene nutrita con i risultati degli esperimenti. Il turno è arrivato a Vienna. L'ho fatto a pieno ritmo, si è alzato perfettamente, il tetto non ha resistito, ma è quasi uscito dal secchio. L'impasto durante l'impasto era molto liquido, ho aggiunto un paio di cucchiai di farina, poi si è fermato ancora, ma non c'era il kolobok, nemmeno una virgola. (La farina era "Pudoff"). Dopo la fine del programma (3 ore e 30 minuti) l'ho controllato con un bastoncino, non era cotto all'interno. Ha rapidamente acceso il forno e cotto nel secchio per circa 10 minuti, mentre la parte superiore è stata fritta. Di conseguenza, la torta è stata portata a standard! Si è rivelato moderatamente dolce (200 grammi di zucchero per 500 grammi di farina è la norma più grande di tutte le torte che ho cotto), il gusto è ricco, ricco.
Ecco una foto nel contesto di ciò che è rimasto

Oggi ho anche provato, solo al forno
GIUSTO QUI

Delizioso! Qween, grazie ancora!

[katestop]

katestop , kava , ragazze, alla vostra salute!

Ciao! Ieri ho cotto un paska secondo questa ricetta in HP. L'impasto è davvero sorprendente. Così bollente! La pasta si è rivelata fragrante, non si sbriciola ed è leggera. Tutti hanno approvato. Mio marito ha subito ricordato la pasque che una volta preparava sua nonna. Dice che la mia paska si è rivelata molto simile a quella, solo che vuole che l'impasto abbia una tinta più marrone (non c'è limite alla perfezione). Vorrei consultare gli "esperti". E se aggiungi un po 'di miele e malto? Non rovinerà la pasochka data? Forse qualcuno ha altre idee? Buone vacanze a tutti! Ora proverò a inserire una foto, mentre c'è qualcosa da scattare

È vero, ho scattato la foto con il mio telefono. La qualità non è molto buona Ma si è scoperto che è stata inserita la prima volta. Grazie ragazzi e ragazze per questo forum e per queste meravigliose ricette!

[giglio971]

giglio971, Ciao .

È bene che tutti i membri della famiglia siano stati contenti, altrimenti capita spesso che i gusti siano diversi e devi adattarti.

Circa il colore marrone della pasque:

Il colore marrone è dato dai tuorli delle uova domestiche, è possibile acquistare tali uova. I loro tuorli sono rosso-marroni e se li macini con lo zucchero e li lasci in infusione, si scuriscono tantissimo e colorano la pasta.

Avanti: la nonna di tuo marito, a quanto pare paski al forno. Ahimè, in condizioni urbane questo è impossibile da ripetere.

Il colore marrone della mollica in questione non produrrà malto, sebbene avrà un gusto e un colore interessanti. Se decidi di metterlo, per 500 grammi di farina hai bisogno di circa 1 cucchiaino, o anche meno. Se è già più scuro, più vicino persino alla segale, quindi 2 cucchiai. l.è necessario. Potrebbe non essere necessario preparare il malto in anticipo, ma mettilo così. Solo se ne metti molto, aggiungi dell'acqua all'impasto o del latte. Aggiungo al ritmo di 30 grammi di acqua per 15 grammi di malto, anche se potete fare come volete.

A proposito di miele:
Conferisce all'impasto un bel colore marrone uniforme. Per 500 grammi di farina, puoi mettere 50-100 grammi di miele. Ma bisogna tenere presente che il miele dà anche sapore, oltre al colore. Metti il ​​miele non nell'impasto, ma nell'impasto.

Onestamente, vorrei mangiare una pasta con malto e miele. Perché l'ho fatto solo con il miele, ma non con il malto. Con questi due ingredienti cuocio solo il pane di segale con l'uvetta. La verità è che lo amo solo nella nostra famiglia.

Quindi, non esitare nemmeno, ma metti quello che vuoi.

PS: mi sono ricordato che l'impasto con la melassa al posto del miele può andarti bene. Ma non l'ho mai vista, quindi non posso consigliarla.

Signore, e questo colore risulta anche se sovraesponi l'impasto nel forno (cioè nel forno) ...

[Qween]

Qween,
Grazie mille per una risposta così dettagliata. Aggiungo anche malto + miele quando preparo il pane integrale. Una volta sfornato da una miscela per il pane c / z, lì, secondo la ricetta, non è stato suggerito di aggiungere né malto né miele. Di conseguenza, il pane si è rivelato leggermente più scuro del normale grano. Quindi ho pensato che un piacevole colore marrone (e un caratteristico retrogusto dolciastro) desse malto + miele. La nonna di mio marito, hai ragione, pasco al forno. Penso che dovrei provarlo anche io (ma già in forno). Forse non aggiungerò questi ingredienti a tutto l'impasto, ma solo a una parte. Quindi lo posterò qui per il confronto.
himichka
e la crosta non si asciugherà?

[giglio971]

giglio971, prego !
Voglio che tu faccia tutto come vuole tuo marito.

La nonna di mio marito, hai ragione, pasco al forno. Penso che dovrei provare anch'io.

Hai una stufa?
Questa è una gioia per la padrona di casa!

Qween
Questo è da 500 g di farina:
Foto dal telefono, ma ancora ...

Solo ora ho un eterno problema con questo test. L'ultima salita è tremendamente lenta
Ho riempito gli stampini di 1/3 e l'impasto è salito - meglio sedersi - 3,5 ore
Anche se ho tirato fuori abbastanza audace e voluminoso dall'HP.
Stavo già cuocendo prodotti da forno con questo pacchetto di lievito ed è arrivato rapidamente.
Ebbene, in generale, mi sono già dimesso e non gioco davvero con questo test

[Sofim]

Sofim , è uscito un bellissimo pasochki!

Ma 3,5 ore sono molto lunghe. Strano ...

Sai, ho tagliato l'impasto su una superficie calda, lo metto in stampini caldi in modo che l'impasto non si raffreddi e non rallenti la crescita.

E per l'ultima volta ho avuto una cottura molto fatiscente per qualche motivo. Il gusto, l'aroma è superbo, ma il secondo giorno non è stato tagliato, ma sbriciolato. Non capisco qual è il problema ... Così ho pensato - invece del burro (non c'era in quel momento) ho buttato la margarina, forse è per questo

[kava]

kava , questo è sì ... Ammetto pienamente che ciò potrebbe essere dovuto alla margarina. Perché ne ho sfornati con farina e non l'ho mai visto.

E anche io non ho osservato ... beh, a volte è più denso, a volte più arioso, a volte si asciugherà più a lungo, ma si ottiene sempre la struttura invariabilmente fibrosa. E qui, non viene tagliato direttamente, ma lacrime e si sbriciola dietro il coltello. In generale, ragazze, non usate la margarina! Detto olio significa petrolio!

Sai, ho tagliato l'impasto su una superficie calda, lo metto in stampini caldi in modo che l'impasto non si raffreddi e non rallenti la crescita.

Faccio spesso tutti i tipi di panini-cheesecake e non mi sporco, tutto si adatta rapidamente. Ma con questo test sempre così, ma vabbè

[Sofim]

Sofim , se fai esattamente le proporzioni che ho dato all'inizio dell'argomento, allora voglio attirare la tua attenzione sul fatto che rispetto alla ricetta per solo un impasto (dove ho cotto con un ripieno di noci), ci sono proporzioni diverse .
Questa ricetta l'ho sviluppata sulla base di quel test, soprattutto per la pasque. E c'è più zucchero, burro e un po 'più di farina. E quel "solo impasto" non regge il pasque, sebbene sia molto gustoso e fibroso.

Di conseguenza, l'impasto per questa ricetta è più pesante. E se non riesci a sforzarti di panini / cheesecake, ma quanto è conveniente tagliarli.Quindi, in questa versione, può risultare un impasto più capriccioso, che richiede una temperatura più calda per la lievitazione.

Ciao! Grazie mille per la ricetta, anche se non l'ho ancora sfornata. È stato nei miei segnalibri dall'anno scorso, voglio davvero cuocere questa Pasqua. Sembra che il profumo sia già davanti al naso.

Posso chiederti? Quanto zucchero e burro devi aggiungere? Ho paura di metterlo a occhio. Voglio davvero che funzioni (lo cuocio in forno). Grazie!!!!

[pulka]

pulka, Ciao.

Sentiti libero di cuocere secondo questa ricetta, tutto è già previsto per zucchero e burro. L'ho posato senza rimpiangere che fosse dolce e non secco.

A proposito, sui pasks. Ho chiamato questa ricetta "Paska (dolce pasquale) di pasta viennese", ma non mi piaceva il nome, ed era cambiata, l'ho vista solo dopo.

Deliziose torte per te. Se hai qualche domanda, chiedi.

Qween, grazie mille per la tua risposta, e anche così velocemente !!!))). Ti ho chiesto dell'additivo solo perché hai scritto prima che all'impasto della torta si possono aggiungere zucchero e burro, quindi ottimo, lo faccio secondo la ricetta principale.
12 uova
0,5 kg di zucchero
0,5 l. latte
75 g di lievito
300 gr di burro
1750-1800 gr farina
vaniglia

Uvetta e canditi


Grazie ancora!!

[pulka]

pulka, quindi no! Siamo con te ora in un altro argomento!

Questa è una ricetta e questa è un'altra. In quel thread ho scritto che puoi aggiungere burro, zucchero e cos'altro è necessario.

Poi ho giocherellato con quella ricetta: ho aggiunto tutto ciò che ho ritenuto opportuno, l'ho annotato e ho creato un nuovo argomento con la ricetta che ho scritto sulla prima pagina di questo argomento.

Cioè, contiene già più burro e zucchero. Si prega di notare che solo uno zucchero 200 grammi per 3 uova e farina 500 grammi. Cioè, le proporzioni sono diverse.

Ma, se vuoi, inizia tu stesso dalla ricetta "base". Non sono contrario.

Oh! Ho sbagliato! solo a giudicare dalle proporzioni del piccolo - ... latte 125 ml ... - pensavo che questa fosse una ricetta per una macchina per il pane, e dove ..... 12 uova, ecc ... - per il forno ( (

Vado a capirlo Grazie !!!