Torte cinesi "Pian-se" in un multicooker Panasonic SR-TMH18

[Impasto:]

Torte cinesi "Pian-se" in un multicooker Panasonic SR-TMH18

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Cinese

ingredienti
Impasto:
Farina	600 gr
Acqua calda	250-300 ml
sale	1/4 cucchiaino
Rast. olio	2-3 st. l.
Lievito secco	1 dicembre l.
(O qualsiasi pasta lievitata)
Riempimento:
Carne	500 gr
Arco	100 grammi
aglio	20 g (4-6 denti)
sale	12 g
Salsa di soia	40 g
seme di sesamo	5 g
Pepe nero	1,5 g
Cavolo	gusto

Metodo di cottura

• Prendi maiale e manzo in proporzioni uguali, trita. Mescolare la carne macinata con cipolle, aglio e pepe nero tritati finemente.
• Tritate il cavolo cappuccio e salatelo. Dopo un po 'strizzare e mescolare con la carne, aggiungere i condimenti. Prendi il cavolo a piacere.
• Dividere la pasta lievitata finita in palline e stenderle in torte rotonde. Più grande degli gnocchi. Metti la carne macinata al centro della torta, unisci i bordi dell'impasto e pizzica, riprendi la cucitura. Lasciar lievitare il pyan-se in un luogo caldo e cuocere a MV per 30 minuti.
• Puoi servire con panna acida o una miscela di maionese + salsa di soia + ketchup o quello che preferisci.

Nota

Vivevamo in Estremo Oriente, c'erano Pyan-se in vendita molto popolari, quindi abbiamo deciso di provarlo. Ha funzionato abbastanza bene.

Buon appetito!

Non ho mai fatto niente di simile, molto interessante!

[zolotko77]

zolotko77e dove hai preso la ricetta? È originale? Qui il pyan-se veniva venduto davvero ad ogni angolo di strada, in modo incredibilmente delizioso! Con la cola dopo il college mi ricordo che era uno spuntino preferito! Non è affatto carne, ma più cavolo, con carne e pepe. Mi sembra che nel ripieno sia stato messo qualcos'altro per il gusto, perché l'odore quando si mordeva era molto forte! Ho sognato a lungo di farlo, ma non so come ottenere esattamente quel Pian-se che veniva venduto nei chioschi!
Abbiamo urgente bisogno di provare secondo la tua ricetta!

Cito da Wikipedia:
Pyanse, pyan-se è un tipo di fast food comune nelle regioni centrali e dell'Estremo Oriente della Russia. È una torta al vapore con ripieno di cavolo cappuccio. Noto per il suo odore pungente, che molti trovano sgradevole.

La parola "pyanse" si traduce approssimativamente dal coreano come "torta"

Onestamente, non posso dire nulla sull'originalità. Un amico ha dato la ricetta. Sono assolutamente d'accordo sull'odore, ma è stato per lui che non ho potuto mangiarli, questa ricetta non ha questo odore pungente, ma il sapore è molto simile, il che mi si addice molto

[zolotko77]

zolotko77
Per favore dimmi quanto dovrebbe essere spessa (beh, almeno approssimativamente) l'impasto? Ho paura di arrotolarlo troppo sottile, o viceversa, troppo spesso ...

circa 1 cm.

e le proporzioni approssimative di carne e cavolo? Non ho familiarità con l'originale, quindi vorrei una sorta di punto di riferimento, ho messo un po 'di cavolo, come è scritto - secondo i tuoi gusti, dimmi quanto devi appendere in grammi?

circa 1: 1, puoi avere un po 'meno di cavolo

Grazie per Pyan-se ... 10 anni di vita in Estremo Oriente non sono stati vani) Sbavando

anche i giapponesi hanno queste torte
ricetta 🔗

Oggi ho cucinato i pyan-se, ma ce n'erano così tanti che non vorrei cuocerli tutti in una volta (il mio non sopporterà così tanto) ... La domanda è: queste torte possono essere conservate in frigorifero a almeno fino a domani, o è meglio congelarli subito?

Gli gnocchi possono essere preparati in una pentola a cottura lenta?

sugli gnocchi, questo è qui ...

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4178.0

Ha riso al voto, chiamato "Lode a me, che tipo sono"
E non mi piace la pyanse, non mi piace la pasta lievitata al vapore.E sebbene scrivano che la quantità di ripieno è stata aumentata per Novosibirsk, c'è ancora troppa pasta.
Ovviamente, quando hai bisogno di fare uno spuntino in viaggio, è un sostituto più sano per belyash e pasticcini.

fatto due opzioni pyan-se. uno senza carne, l'altro con carne. la prima opzione è magra.

Il ripieno secondo la ricetta è delizioso, salsa di aglio, cipolla e pepe - giusto. Ma non mi è piaciuto l'impasto. Non l'impasto che vuoi mangiare. Anche se a casa è piaciuto a tutti. La prossima volta proverò l'impasto per crostate con zucchero, sale e uova.

Grazie per la ricetta.

fatto due opzioni pyan-se. uno senza carne, l'altro con carne. la prima opzione è magra.

Il ripieno secondo la ricetta è delizioso, la salsa aglio-cipolla-peperone - giusta. Ma non mi è piaciuto l'impasto. Non l'impasto che vuoi mangiare. Anche se a casa è piaciuto a tutti. La prossima volta proverò l'impasto per crostate con zucchero, sale e uova.

Grazie per la ricetta.

Prova questa ricetta di pasta:
Impasto:
2 cucchiai. lievito (Saf-moment)
1 uovo
2 cucchiai. kefir
1 kg di farina
2 cucchiai. l. rast. oli
1 cucchiaino bibita
sale.
Mi piace. Tuttavia, puoi preparare queste torte con qualsiasi pasta lievitata a cui sei abituato.

[zolotko77]

Ieri ho scoperto che a Mosca era apparsa un'intera catena di caffè Pian-se. L'ho provato, mi è piaciuto molto! Come cibo da strada - ideale, non aggressivo per lo stomaco.
Fatto secondo la ricetta zolotko77, solo dopo aver letto su Internet, ho aggiunto un quarto di cucchiaino di soda e ho sostituito parte della farina con amido di mais.
Una mezza porzione ha questo aspetto:
Farina di grano tenero - 250 g
Amido di mais - 50 g.
Acqua calda - 150 ml
Lievito secco - 1 cucchiaino.
Zucchero 1,5 cucchiaini
Sale - 0,5 cucchiaini.
Soda - 0,25 cucchiaini
Risulta 8 panini standard (come in un bar).
Impastato in una macchina per il pane sul programma "pelmeni". L'impasto è stupendo, non si attacca a nulla a causa dell'amido.
Il ripieno era composto da gamberetti, porri, peperone rosso e mais.




Importante! Affinché i panini mantengano la loro presentazione sul piatto, trascorso il tempo di cottura a vapore indicato, è necessario lasciarli lì per circa 10 minuti. Qui, su un piatto. Mentre lo posavo, mentre sistemavo l'ikebana, mentre scattavo le foto, la torta è rimasta soffice, liscia:

Ecco, Ira, un'aggiunta importante! L'ho portato tra i segnalibri in alternativa alle torte fritte.

[MariV]

MariV, provalo, per qualche motivo in questo momento, al freddo, una torta del genere mi sembrava rilevante. Su richiesta dei commensali, preparo la seconda porzione per oggi da funghi chiodini macinati con patate.
Funghi macinati, per tutti. il caso - questo è il mio pezzo in lavorazione: macino i funghi bolliti in una smerigliatrice e li friggo un po 'con olio d'oliva in modo che il liquido in eccesso evapori. E congelare in sacchetti a chiusura lampo, piatti. È comodo da conservare e utilizzare: se vuoi salsa, se vuoi ripieno, se vuoi - un'aggiunta a qualsiasi stufato o in una zuppa di purea. Una cosa universale.

Ira, lo farò sicuramente quando tornerò da Kiev!

[MariV]

MariV, Wow! Kiev è fantastica! Mi manchi ... Dimmi dopo cosa ... mangiano. Gli gnocchi con le ciliegie e il "khata panciuto" sono ancora vivi?

Ira, mangio la cucina casalinga. Gnocchi con cavolo cappuccio, cavolo cappuccio, barbabietola con prugne.
E niente è cambiato. E i prezzi sono come i nostri. Forse un po 'più in basso.

[MariV]

MariV, buona e giusta! Che tutto vada bene. Buon viaggio!

[Ikra]

Ikra, Ira, grazie, cara!

Invece del cavolo bianco, puoi mettere il cavolo cinese, mi è piaciuto di più con esso

Ragazze, nell'articolo è scritto correttamente, pian se è esattamente la torta coreana (cavolo, carne, carote), perché è stata inserita nella cucina cinese.
In Cina c'è un analogo: Baoji. Ma sono più piccoli e vanno solo con il cavolo cappuccio, o solo con la carne, o solo con le cipolle verdi.
A quanto pare, ognuno ha gusti diversi, non ho mai notato un odore o un sapore pungente. Sì, c'è molto pepe nero, ma questo non gli conferisce un odore pungente, e ancor più non è piacevole. In Cina prendo sempre baoji ea Vladivostok amo il pyansa. E quando una donna coreana mi ha dato la sua pyansa al forno, ha messo le carote con la punta in generale su una pyansa leggermente incisa proprio sopra la torta e ha detto a Vladivostok sul torrente in vendita già una versione di un molo convertito che i coreani reali fanno come questa, una manciata di carote taglienti proprio sopra.

Questo è il cinese Baoji