Gelato alla gelatina di semi di lino

Gelato alla gelatina di semi di lino

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
acqua	500 ml
Semi di lino	3 cucchiai. l.
Fruttosio	8 Art. l.
Gelatina in fogli	3 pz
Scorza di limone	1 cucchiaio. l.
Crema 33%	500 ml
Colorante alimentare (facoltativo)

Metodo di cottura

• 1. Preparare la gelatina di semi di lino. Mettere i semi di lino in un contenitore e coprire con acqua e aggiungere la scorza di limone (si può usare fresca), cuocere per 10 minuti. Sforzo.
• 
• 2. Immergere i fogli di gelatina.
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• 3. Mettere sul fuoco una ciotola di gelatina di semi di lino e aggiungere fruttosio + gelatina, cuocere un po ', fino a quando la gelatina e il fruttosio non saranno completamente sciolti, non portare a ebollizione. Raffredda lo sciroppo risultante. Lasciare in frigorifero per un paio d'ore.
• 
• 4. Versare la crema nello sciroppo.
• 
• 5. Mettere la massa in un secchiello per gelato e lasciar riposare per 35 minuti. Poiché la massa aumenta gradualmente, il volume aumenta, quindi a una consistenza più densa, puoi ancora avviare il processo per 20 minuti.
• 
• Dopo 35 minuti
• 
• Dopo 55 min (aggiunta di colorante alimentare per il colore)
• 

Il piatto è progettato per

circa 1,3 litri

Tempo per la preparazione:

La gelatiera funziona 55 min

Nota

Sarò felice se ti piacciono i miei esperimenti! Buon appetito!

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Marina, grazie per la ricetta
Dimmi cosa significa sl?

PySy .... ma puoi dire qualche parola in più sul gusto. Non ho mai avuto a che fare con la gelatina di semi di lino .... aggiungo i semi al pane, e l'olio di semi di lino lì e nel porridge di masiku .... ma hanno un sapore nemmeno vicino al dolce .... ma che ne dici? dolce?

Marina, grazie per la ricetta
Dimmi cosa significa sl?

PySy .... ma puoi dire ancora qualche parola sul gusto. Non ho mai avuto a che fare con la gelatina di semi di lino .... aggiungo i semi al pane, e l'olio di semi di lino lì e nel porridge di masiku .... ma hanno un sapore nemmeno vicino al dolce .... ma che ne dici? dolce?

Grazie! Risolto - 1 cucchiaio, ma questa scorza purtroppo non ha dato alcun gusto, la prossima volta la prenderò fresca e strofinata, è più profumata!
Ma la gelatina di semi di lino non dà alcun sapore, è insapore! L'intero sapore viene dalla panna e da altri additivi! Lo prendo come base solo perché questo sostituto delle uova e anche dell'amido, beh, è ​​utile.

Grazie mille per la ricetta.
Per molto tempo è rimasto nella mia lista dei desideri e alla fine tutte le stelle si sono incontrate come dovrebbero)))
Mi è piaciuta la consistenza, così liscia e piacevole.
Ora non resta che sperimentare, prendendo come base questa ricetta. Adoriamo molto il gelato al cioccolato)))
Cosa ne pensi, se la gelatina viene rimossa dalla ricetta, cosa perderà il gelato alla fine?

[Tatiana.k]

Tatiana.k, Sono contento che mi sia piaciuta la ricetta! È fantastico quando c'è voglia di sperimentare !!!
Non l'ho fatto senza gelatina! Ma penso che non succederà niente di male. Se ci provi, scrivi, pliz!

Ancora una volta un profondo inchino per la ricetta.

Questo è esattamente quello che cerco da diversi anni !!!
A quanto pare, grazie al decotto di lino, il gelato dopo il freezer non è una pietra (l'ho sempre fatto secondo numerose altre ricette), ma semisolido. Lo tiri fuori su un bastone e puoi mangiare subito. La bellezza!

In generale, finora ci sono stati due esperimenti.
1. Ghiaccio alla frutta.
Succo di lino e decotto 1: 1 + zucchero qb + un po 'di pectina al posto della gelatina.
Dobbiamo ancora lavorare con lui, dato che avevo solo una miscela di agrumi da un tetrapak, e aveva un sapore amaro a causa del pompelmo, quindi il ghiaccio si è rivelato amaro.Meglio fare una purea di ribes nero o qualche altra bacca ...
2. Gelato al cioccolato.
320 g di panna 33%
Decotto di lino 250 g
50 g di cacao naturale
200 g di zucchero (ma il mio diceva che era dolce)
Mescolare lo zucchero con il cacao, aggiungere un po 'di panna e scaldare sul fuoco fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Calmati.
Unire il brodo di lino con il cacao, sbattere un po '. Mentre sbatti, aggiungi la panna rimanente e sbatti ancora un po '.
Versare la massa risultante in una gelatiera.

[Tatiana.k]

Tatiana.k, esperimenti interessanti! Proverò sicuramente a dirtelo! Prima il cioccolato

Un altro esperimento))) Si è rivelato molto gustoso

Berry e gelato cremoso

150 g di panna 33%
Decotto di lino 300 g
150 g di purea di frutta o succo (avevo confezionato 75 ml di succo di caprifoglio e 75 ml di succo di mela e albicocca)
Zucchero d'uva qb
Montare la panna in una massa densa + decotto di lino = battere + succo e zucchero = battere.
Versare la massa risultante in una gelatiera.

Marinochka, il gelato mi è piaciuto molto! Ho cambiato un po 'la ricetta e non ho rimosso i semi. Un'idea molto buona e sana. Grazie mille!