Moulinex 600230 Pane di segale e grano

Moulinex 600230 Pane di segale e grano

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	400 gr
Farina di segale	300g
acqua	500 ml
sale	2 cucchiaini
Lievito secco	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Modalità "pane francese", crosta media.
• 

Nota

La ricetta dalle istruzioni per HP Moulinex-600230. Con tutta la semplicità della ricetta si ottiene un pane meraviglioso! Non c'è burro o zucchero nella ricetta!

Ciao! Sono un principiante. Per favore dimmi la tua ricetta per il pane, quanti grammi si calcolano? Posso scegliere tra 500.750 e 1000 grammi. E il regime della pagnotta francese andrà bene? E perché il peso del pane cotto quasi da nessuna parte è indicato nelle ricette? Grazie in anticipo.

[Lelosik]

Ciao! Sono un principiante. Per favore dimmi la tua ricetta per il pane, quanti grammi si calcolano? Posso scegliere tra 500.750 e 1000 grammi. E il regime della pagnotta francese andrà bene?

Lelosik
Benvenuto nel forum !!!
Il peso del pane è di 1 kg. Modalità "French bun".

E perché il peso del pane cotto quasi da nessuna parte è indicato nelle ricette?

Non capisco bene la tua domanda ... Intendi le ricette pubblicate sul forum?

Per sapere quanto pane ti serve, puoi calcolare il peso di tutti gli ingredienti. Meno 50 grammi Quindi calcola il peso approssimativo del pane cotto. Così saprai quanto peso programmare durante la cottura.

Sì, sto parlando di ricette sul forum. E grazie mille per le risposte, proverò

E perché il peso del pane cotto quasi da nessuna parte è indicato nelle ricette? Grazie in anticipo.

Perché tutte le x \ n sono diverse e non tutte le x \ n sono programmate e non sono legate al peso del pane finito durante la cottura.

Prova a guardare le istruzioni per le tue x \ n, ricette di pane. Vedrai che il peso del pane dipende dalla quantità di farina messa - ad esempio:
2 tazze di farina - 450 grammi di pane
3 tazze di farina - 900 grammi di pane preparato
4 tazze di farina - 1100 grammi di pane

Grazie per la ricetta! L'ho cotto ieri. Si è rivelato bello, liscio, lussureggiante.
Lo compravamo costantemente prima che apparisse la macchina del pane nel negozio vicino a casa. La composizione è identica. È vero, questo pane ha un sapore più di segale e una struttura più densa rispetto a quello del negozio. Forse nel negozio il rapporto degli ingredienti è diverso?
P.S. Mio marito ed io abbiamo battezzato questo pane "On duty" per la sua semplicità. Ne faremo sicuramente di più.

Ma è interessante: in questa ricetta, la quantità di farina e acqua è la stessa. Di solito si prende meno acqua della farina e talvolta molto meno! E poi ugualmente - è allettante, promette splendore)) E il tetto, si scopre, non cade?! E perché?

Ma è interessante: in questa ricetta, la quantità di farina e acqua è la stessa. Di solito si prende meno acqua della farina e talvolta molto meno! E poi ugualmente - è allettante, promette splendore)) E il tetto, si scopre, non cade?! E perché?

È lo stesso? Farina 400 + 300 = 700g Acqua 500ml.

AAA, esattamente! Non per niente dicono che non puoi fare matematica a t39. Esilarante: vedere 400 e 300 e credere ostinatamente che il totale sia 500. Mi trascino per bere antipiretici, è decisamente il momento)))

Ebbene, da quando sono strisciato fuori in cucina alla cassetta del pronto soccorso, quindi ho messo il pane a cuocere secondo questa ricetta, fortunatamente è semplice. Tra 3 ore e mezza aspetto il risultato!

Che dire, il risultato è semplicemente sorprendente. Ho aggiunto 2 cucchiai. l. malto secco (riducendo la farina di 2 cucchiai) e hai ottenuto un pane meraviglioso! Rigoglioso, leggero, aspro da qualche parte nel gusto ... mio marito ha detto che esattamente lo stesso pane era stato caricato al forno nella sua lontana giovinezza. La prossima volta che proverò a preparare il malto, penso che risulterà ancora più gustoso. E così - per la nostra famiglia, pane nero quasi ideale per tutti i giorni. Bravo!

Ma il mio pane si è rivelato appiccicoso ... non sono un mago, sto solo imparando ...Bene, con il pane grigio, beh, non puoi fare amicizia ...

Il nostro pane si è rivelato buono. Lo ha fatto invariato, esattamente secondo la ricetta. Grazie per la ricetta !!! Il primo pane di segale e uno di successo.

Buona giornata. Grazie per la ricetta, semplice e immediata. Il pane si è scoperto. Macchina del pane Delonghi 1200s, impostazione "francese", crosta "scura", peso 1 kg. Cordiali saluti, giovane fornaio.

Briciola !! Che tipo di grano prendere ?? Ed è possibile utilizzare il grano intero, se è così, allora il programma dovrebbe essere sostituito con il grano, o possiamo lasciarlo anche in Francia ??

[Tatiasha]

Che tipo di grano prendere ??

Tatiasha
Ho preso il voto più alto.

Ed è possibile utilizzare il grano intero

Naturalmente puoi.

se è così, allora il programma dovrebbe essere sostituito con grano o possiamo lasciarlo in Francia ??

Nel mio HP non c'è praticamente alcuna differenza tra questi due programmi, scegli quello in cui la tua prova dura più a lungo.

Grazie, cucinerò nei prossimi giorni. denunciare è una cosa sacra!

[Uncinetto]

Uncinetto, grazie mille per il suggerimento su questo pane - l'ho in qualche modo trascurato in un libro ... l'ho sfornato oggi - secondo me un po 'umido, ma molto, molto gustoso ... e inoltre: non è 1 cucchiaino no abbastanza? lievito per una tale quantità di farina? .. questo sono io, nel caso lo chiedessi ...
Molte grazie ancora, e non hai trovato qualcosa di così utile anche in questo libro? ..

[mara_2]

mara_2 umido ?? È molto fastidioso, Krosh, come affrontare questo problema. Sono stanco di buttare via pane crudo e pane spesso.

[mara_2]

un po 'umido secondo me

mara_2
Mi hai lasciato perplesso ... Forse intendevi umido mollica? O lo è davvero umido? Ho sfornato questo pane più volte, ho completo ordine con la mollica, non si nota nessun accenno di umidità ... penso che dovresti cercare di ridurre la quantità di acqua e aumentare leggermente la quantità di lievito.

e altro: non è sufficiente 1 cucchiaino. lievito per una tale quantità di farina? .. questo sono io, nel caso lo chiedessi ...

Sai, all'inizio ha confuso anche me, ma ho deciso di provarlo secondo la ricetta originale e tutto è andato alla grande, il pane è salito perfettamente. Anche se aumentando la quantità di lievito il pane dovrebbe risultare più arioso, lo proverò in qualche modo.

non hai trovato qualcosa di altrettanto utile in questo libro? ..

Il libro contiene buone ricette, che tipo di pane ti interessa? Segale? Grano intero? Conoscendo le tue preferenze, sarà più facile darti consigli.

[Uncinetto]

Uncinetto, Non l'ho messo esattamente - è una "briciola umida" (mi scuso) - un po ', ma non ha rovinato il pane ... riguardo al lievito - mungiamo questo pane, il prossimo è lo stesso per 1,5 cucchiaini lievito, vedrò cosa viene fuori ... di tutti i pani grigi che ho cotto, questo mi è piaciuto di più ...
Sulle ricette di un libro - ma da quello che hanno sfornato, quello che ti è piaciuto di più ... dopo questo pane, mi fido completamente del tuo gusto ...

Uff, ragazze, calmatevi !! La sera proverò mezza porzione. Segnala per me !!
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Fatto !! Un panino pesante ..., e io ero stanco di aggiungere farina, ma lui ha spalmato tutto, alla fine lei ha sputato: quello che sarà sarà. Il tetto è caduto, il che mi sconvolge sempre, ma anche non basso, il che fa sperare in una briciola decente. Domani scoprirò il gusto.
Eccolo, davanti a Romin Italian.

Ciao!
Presentato di recente con una macchina per il pane. Oggi ho deciso di cuocere il pane di segale di grano. Dai risultati - riferirò

Ciao a tutti!

Ecco la mia prima esperienza. La forma non è molto carina, ma è rosata bene. Il sapore è buono, ma molto denso, forse era necessario aggiungere del lievito.

Sono risultato lo stesso denso (ecco perché non ho scattato una foto), ma ho peccato che non fosse nel Mule che era cotto, si scopre, per un altro motivo, avrei scoperto cosa ...

Ho lo stesso stretto ...

La prossima volta proverò ad aggiungere il lievito.

[TatiashaFrutto della passione]

Tatiasha
Frutto della passione
Ragazze, se volete un pane più arioso, provate ad aumentare la quantità di lievito, il pane sarà molto più arioso! Ho cotto questo pane con lievito vivo pressato (15 gr.), c'era più che sufficiente ariosità! In questa ricetta, non devi fare affidamento sul pane arioso, qualunque cosa si possa dire, ma il lievito non è ancora abbastanza ... Molto probabilmente la ricetta di questo pane è stata originariamente pensata appositamente per gli amanti del pane "denso".

[Uncinetto]

Uncinetto
grazie per il consiglio. Una domanda sul lievito vivo: devono essere sciolti prima, probabilmente in acqua (o latte)?

[Frutto della passione]

Frutto della passione
Ho appena schiacciato il lievito sul fondo del secchio. Ma se li dissolvi in ​​un liquido in anticipo, non ci saranno errori.

... molto probabilmente la ricetta di questo pane era originariamente pensata appositamente per gli amanti del pane "denso" ...

Mi piaceva questo pane proprio per la sua densità ... ecco a chi piace ... ma devo pensare ai lieviti vivi - non ricordo, e quando li ho affrontati ... in qualche modo spaventosi ...

[mara_2]

Mi è piaciuto questo pane proprio per la sua densità ... è quello che ti piace ...

mara_2
Quindi a mio marito piace proprio per la sua densità, dice l'ariosità, anche lei dà fastidio.

Devo pensare al lievito vivo - non ricordo quando l'ho affrontato ... in qualche modo spaventoso ...

Perché è spaventoso? Tutto funziona alla grande! Infornate e sarete felici !!!

Ciao Inna, voglio provare a cuocere questo pane. il fatto che sia denso l'ho capito, ma che sapore ha? sembra Darnitsky o Stolichny? Cuocerò in forno

[la rosa]

Che sapore ha? sembra Darnitsky o Stolichny?

la rosa
Oh, trovo persino difficile rispondere, faccio il pane da molto tempo, dubito che alcuni dei miei mangiatori, nel tempo, saranno in grado di rispondere alla domanda sulla somiglianza del gusto con Darnitsky o Stolichny. Ma il fatto che il pane sia piaciuto a tutti, me lo ricordo per certo!
Buona cottura!

Krosh, un altro grazie a te, un altro del tuo pane si è dimostrato gustoso di successo ... Lo cuocerò)
L'ho contato per 300 g di farina, ho sofferto un po ', a quanto pare c'è molta acqua
ma è per questo che ho preso un bicchiere e ha funzionato
Mi è piaciuto con una piccola quantità di lievito
Grazie

[Sussurro]

Sussurro, alla vostra salute !!! Devo cuocermi da solo, è da molto tempo che non faccio questo pane ...

Ciao a tutti! Dimmi, per favore, è possibile aggiungere siero di latte all'acqua e se è necessario aggiungere il lievito per ariosità o c'è abbastanza siero di latte?

Ciao a tutti! Dimmi, per favore, è possibile aggiungere siero di latte all'acqua e se è necessario aggiungere il lievito per ariosità o c'è abbastanza siero di latte?

In quale fase viene aggiunto il siero di latte per il lievito?

Se cuoci in una macchina per il pane, versa tutto il siero di latte o tutta l'acqua, oppure mescola il siero con l'acqua in qualsiasi proporzione.

Il siero di latte e il lievito sono cibi diversi con proprietà diverse! Il solo siero di latte non fa lievitare il pane!

Metti tanto lievito quanto richiesto dalla ricetta!

[Grazie Krosh e Admin]

Grazie Krosh e Admin , adoriamo il pane arioso. Ho aggiunto siero di latte e un po 'di lievito al mio, non l'ho tinto e ho ottenuto questo tipo di pane.
Ci è piaciuto, ma correggerò il tetto.

Ciao cari fornai! Portami alla tua compagnia Peku solo il 3 ° giorno. Questo è il mio primo pane con farina di segale. Quando impastato risulta essere molto appiccicoso (io ho seguito la ricetta, ho aggiunto solo 1,5 cucchiaini di lievito). Cosa fare? Forse aggiungere un po 'di farina? O è così? Dimmelo per favore!!! C'è ancora tempo per risolverlo

[Come esempio]

Questo pane è ricco di farina di segale e l'impasto deve essere appiccicoso, ma non liquido!

Come esempio guarda qui, quale dovrebbe essere l'impasto / panino Gingerbread Man a base di farina di frumento e segale. Master Class. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Grazie mille per la tua pronta risposta!

Grazie mille per la ricetta! Ho fatto piccoli aggiustamenti: ho preparato 2 cucchiai di kvas secco con acqua bollente, dopo che era stato preparato, ho scolato le foglie di tè e l'ho aggiunto all'acqua per l'impasto. Più che !!! Solo ora il mio tetto si è un po 'ridotto. Ma non ha influenzato il gusto. Ieri ne ho sfornata una metà per una prova, oggi una norma piena, la mia ha detto tanto !!!

Ragazze, questo pane dovrebbe essere cotto in modalità "francese"? Nel mio Panas, questa modalità è già di 6 ore! Bene, questo è quanto tempo aspettare? Non è buono come vorremmo in un'altra modalità?

[Primavera @]

Ragazze, in un'altra modalità non funzionerà come vorremmo?

Primavera @
Il tuo HP ha una modalità "Rye"? Se c'è, provalo. Penso che il "Main" non sarà peggiore.

Ho cotto questo pane. Cottura su Binaton 2169, la modalità principale, impostata su un timer, quindi la qualità del kolobok non è stata monitorata.La cicoria è stata sciolta leggermente in acqua per renderla più scura. Tutto è andato bene: gustoso, fragrante, anche se la forma non era un mattone ideale, ma non sto prendendo in giro) Ma per qualche motivo ho avuto difficoltà a estrarre il pane dallo stampo. La mattina, a meno che non ballassi con un tamburello, ero quasi in ritardo per il lavoro. Inoltre, non bruciava, quando finalmente l'ho rimosso, il modulo era assolutamente pulito. Prima che andasse tutto bene. A causa di cosa potrebbe essere? La cicoria ha fatto bollire bene? Sono queste le caratteristiche della farina di segale? È solo una coincidenza?)

Questo potrebbe essere se l'impasto si è rivelato teso, si è bloccato con forza e la spatola si è attaccata molto al pane
Impara come ammorbidire l'impasto con l'impostazione facile e poi impostalo sul timer.

L'impasto ripido non ha potuto diffondersi in forma durante la lievitazione, ancora una volta il motivo era la ripidità dell'impasto ed è rimasto unilaterale.
Nella modalità abituale, l'impasto può essere ritoccato a mano, steso ordinatamente e inviato per l'impermeabilizzazione.

Questo potrebbe essere se l'impasto si è rivelato teso, si è bloccato con forza e la spatola si è attaccata molto al pane
Impara come ammorbidire l'impasto con l'impostazione facile e poi impostalo sul timer.

L'impasto ripido non ha potuto diffondersi in forma durante la lievitazione, ancora una volta il motivo era la ripidità dell'impasto ed è rimasto unilaterale.
Nella modalità abituale, l'impasto può essere ritoccato a mano, steso ordinatamente e inviato per l'impermeabilizzazione.

grazie tante per la risposta. Non mi aspettavo nemmeno che il problema con il raggiungimento (la parola è cosa) potesse essere dovuto alla ripidità del test. E in effetti, tutto si adatta insieme - e un po 'di unilateralità e pane inceppato. La prossima volta starò vicino al cotone sulla mia anima e vedrò cosa succede lì, perché il pane mi è piaciuto e la ricetta è semplice.

Ciao sono un principiante. Non ho alcun accenno di pane di segale nelle mie ricette per la macchina per il pane. Ho provato a fare tutto secondo la tua ricetta e VOIL !! Il primo pane di segale che è uscito!


Certo, è ben lungi dall'essere bello come quello delle altre hostess, ma è importante che ce l'abbia fatta! Grazie!

Ho cotto questo pane 2 volte, 1 volta - 750 gr, crosta media, lievito - 3/4 cucchiaini. - si è rivelato paffuto, ieri ha cotto la seconda volta-750 g, crosta leggera, lievito -1 cucchiaino, la mollica si è rivelata ariosa, la crosta non è densa - a tutti è piaciuto molto, ora questo è il nostro quotidiano pane

Grazie all'autore di questo argomento! Ho solo una stufa per 2 giorni. Non sono mai stato amico della pasta lievitata, quindi è stata acquistata una macchina per il pane. Ingenuo, ho pensato, getterò tutto lì e sarò felice. Non è stato così. Sabato abbiamo comprato e provato a cuocere il pane bianco più semplice: il tetto è caduto, ma era delizioso. Poi proverò a rifarlo, mettendo meno lievito e acqua. Domenica abbiamo provato a fare le baguette, non funzionavano del tutto, la crosta era quasi un centimetro - potevano martellare i chiodi, ma dentro la mollica era meraviglioso. E poi mi sono imbattuto in questa ricetta, potrebbe non essere risultata perfetta, ma il tetto è a posto e la mollica è deliziosa e la crosta non è spessa. In generale, molte grazie!

[Lucue]

Lucue Lyudochka, buona fortuna a te e ai tuoi cari !!!
Sono molto contento che il pane vi sia piaciuto !!!
Sono molto grato per il feedback ...

P.S. A proposito di baguette. La prossima volta, se la crosta esce di nuovo troppo spessa, prova a rimuovere le baguette raffreddate per un po 'in un sacchetto di plastica, la crosta si ammorbidirà sicuramente.