Pane alla crema di zucca al forno

[Proofers]

Pane alla crema di zucca al forno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	450 gr + 4 cucchiai. l.
Zucca appena tritata e lavorata	400 gr
Latte	100 ml
Acqua per bollire la zucca	100 ml
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	2 cucchiai. l.
Burro	30 g
Lievito	1,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• 1. Tagliate la zucca a pezzi, mettetela in una casseruola, aggiungete l'acqua per l'ebollizione e fate cuocere la zucca a fuoco lento finché l'acqua non sarà evaporata.
• Rompi la zucca in una purea fine con un frullatore. Puoi saltare zucca attraverso un setaccio, separando così le fibre dalla polpa.
• Aggiungere burro, sale, zucchero 1 cucchiaio alla purea. l - cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto per eliminare il sapore di zucca cruda.
• Lascia raffreddare la purea a circa 40 *, finché non è calda.
• 2. Mentre la zucca sta cuocendo, fare un impasto dall'impasto.
• Riscaldare il latte a 40 *, aggiungere il lievito, lo zucchero 1 cucchiaio. l, farina 2-3 cucchiai. mescolare e lasciare riposare per 15-20 minuti, finché la massa non si trasforma in un cappello spumoso.
• 3. Unire l'impasto, la purea di zucca, la farina nella ciotola della mietitrebbia e lavorare la pasta.
• Ho impastato l'impasto in un robot da cucina per 7-10 minuti, prima a 1 velocità, poi più duro a 2 velocità. Per aggiustare il panino, ho dovuto aggiungere 4 cucchiai. farina. La consistenza del kolobok è di pasta morbida, ma non spalmata sul fondo.
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• Proofers.
• Ungo le mani con olio vegetale (un po ') e metto l'impasto per la lievitazione.
• La prima volta in una ciotola fino a quando l'impasto raddoppia di dimensioni è molto veloce.
• Impasto la pasta.
• Anche la seconda lievitazione sul focolare è molto veloce. Durante questo tempo riesco a preriscaldare il forno a 220 *.
• Prodotti da forno.
• Ungere il pane con un uovo sbattuto, cospargere di semi di sesamo (i semi di zucca sono finiti).
• Schema di cottura:
• Metto il pane in forno a 220 * e abbasso subito la temperatura a 200 *
• Dopo 10-15 minuti scendo a 180 *
• Dopo 15-20 minuti, riduco a 165 * e lo porto a disponibilità.
• Ecco come è risultato il pane
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Nota

Il pane è morbido, finemente poroso. Bello e luminoso giallo, color pollo, piacevole alla vista!
Da gustare, il pane dolce, cremoso, è più adatto a colazione, cena, tè, caffè. Il pane ha un sapore di zucca, ma debole e cremoso, nessun sapore di zucca cruda!
Consiglio la cottura, non te ne pentirai!

Buon appetito a tutti!

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Puoi fare l'impasto in hp e cuocere in forno?

Sì, certo che puoi! Facciamo l'impasto nel rispetto del panino, osserviamo l'equilibrio farina / liquido - tutto funzionerà!

Quasi tutte le ricette possono essere trasferite dal forno alla macchina per il pane e viceversa - non aver paura di cuocere - tutto funzionerà! E fai domande all'autore, ti aiuteranno sempre!

DI! Bisogno di fare! Comunque!

beh, prendi un principiante.
il pane è delizioso! grazie per la ricetta!

Che bello! Un altro pulcino giallo è cotto!
Un principiante, un principiante - e che pane pulito e bello risulta, BRAVO!

Bel pane! Cuoci e mangia per la tua salute!

Dimmelo, ti prego:
1) Dopo aver aggiunto farina e fiocchi d'avena nel rapporto: farina di frumento 200 grammi, farina di segale 150 grammi, fiocchi di Ercole 70 grammi, il pane ha iniziato a cedere molto.
Quale potrebbe essere il motivo?
2) In che stato deve essere bagnata o meno la purea di zucca?
(È solo che ho già ridotto la quantità di acqua a 60 ml e devo ancora versare o evaporare l'acqua.)

[finché l'acqua evapora.]

1.Tagliare la zucca a pezzi, metterla in una casseruola, aggiungere l'acqua per bollire e cuocere a fuoco lento la zucca fino a renderla molto morbida finché l'acqua evapora. Questo è lo stato in cui dovrebbe essere la zucca: morbida, bollita, senza liquido in eccesso.Allo stesso tempo, puoi versare il liquido, se la zucca è già cotta fortemente, questo non fa paura.

2. Assicurati di controllare la consistenza dell'impasto, soprattutto quando cuoci in un forno freddo: il panino è morbido!
Anche se hai cambiato la farina in segale e fiocchi, l'impasto dovrebbe mantenere l'equilibrio farina / liquido: essere elastico e morbido.

E non lasciarti guidare dal fatto che hai ridotto il liquido - va bene. Impegnati per un kolobok!
È solo che abbiamo diverse quantità di liquido sia nella purea che nell'impasto!

Amministratore, l'ho già preparato, ovviamente. Ora chiederò. Zucche 400 g: questo purè di patate o il peso della zucca prima dello stufato?

In generale, ho preso 400 g di purè di patate, già passate al setaccio. Ho versato altra farina e l'ho versata. Ma l'impasto era morbido, non martellato. Quindi è qui che sto andando. Io ho questa ... "pagnotta" risultata quasi per tutta la teglia da pizza di 30 cm, beh, da qualche parte circa 2 centimetri al bordo non erano sufficienti per riposare sui lati. Ora si sta raffreddando, ma le dimensioni sono impressionanti.

Grazie!

Lozja, leggere attentamente Zucca tritata fresca e lavorata 400 g.
Cioè, fresca, sotto forma di purè di patate, è di circa 280 grammi (anche se dipende dalla zucca).
Sulla mia mietitrebbia lo stesso panino non funziona, si attacca ai bordi e come andrebbe a finire nella ricetta prendo in considerazione la quantità di farina consigliata dall'autore e inforno in una forma densa (fino all'orlo di questo spazio non rimane).

Lozja, leggere attentamente Zucca appena tritata e lavorata 400 g.
Cioè, fresco, sotto forma di purè di patate, è di circa 280 grammi (anche se dipende dalla zucca).

L'ho letto molto attentamente. Quindi non ho capito, sembra che lei scriva che è "fresco", e immediatamente "elaborato", il che è stato fonte di confusione. È stato purificato o cosa significa - elaborato? Ecco perché si pensava che l'autore potesse aver inteso una zucca bollita.

E il pane si è rivelato molto gustoso. Odora e sa di treccia. Molto saporito! E che buon profumo di zucca! Certo, ce ne sono fino a 400 g!

[Admin]

Con la parola "trasformato" l'ho inteso così: pelato e senza polpa

E per me la parola "lavorazione" significa qualsiasi tipo di lavorazione, calore, per esempio. E pulire da solo significa sbarazzarsi della polpa, non solo della cotenna. Qualcosa come questo. Vedi, tutti capiscono in modo diverso.

Pertanto, chiediamo all'amministratore di concretizzare in qualche modo più concretamente questa parola nella ricetta in modo che ci sia una comprensione univoca di essa. Se non difficile.

Sebbene non ci siano problemi. La pasticceria è fantastica! Anche con 400 g di polpa e farina aggiunti.

Grazie, Admin, ancora!

[Lozja]

Rispondo tardi, scusa, ma ieri è uscito internet

Lozja, Cito la ricetta:
Zucca, tritata fresca e lavorata 400 g
tagliare la zucca a pezzi, metterla in una casseruola, aggiungere l'acqua per bollire e cuocere a fuoco lento la zucca fino a quando sarà molto morbida, finché l'acqua non sarà evaporata.
Rompi la zucca in una purea fine con un frullatore. Puoi passare la zucca al setaccio, separando così le fibre dalla polpa.
Aggiungere burro, sale, zucchero 1 cucchiaio alla purea. l - cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto per eliminare il sapore di zucca cruda.


Cioè, da 400 grammi zucca cruda e altri ingredienti facciamo purè di patate quanto si scopre !!!

Farina di grano tenero 450 g + 4 cucchiai. l.
Tutta la purea di zucca (quanto) La purea si è rivelata non acquosa, ho cucinato la purea fino a quando il liquido è evaporato completamente, prima che la zucca si asciugasse, ma in modo che non bruciasse.
Latte 100 ml
Acqua per bollire la zucca 100 ml
Pertanto, ho aggiunto altri 4 cucchiai. l. farina per ottenere un impasto morbido.

Ma se hai aggiunto la farina, non fa paura, allora il tuo impasto lo sapeva meglio, chiedeva così tanto!

Aspetteremo il risultato e la foto: voglio davvero che tu prenda il pane e ancora di più ti piaccia!

Aspetteremo il risultato e la foto: voglio davvero che tu prenda il pane e ancora di più ti piaccia!

Grazie per la risposta! Lo pensavo ieri, ma la parola "elaborato" era molto imbarazzante, quindi mi sono confuso.

E il pane era pronto ieri, non c'è foto, la pagnotta è tremendamente grande e tremendamente gustosa! La treccia mi ricorda il suo gusto e le sue sensazioni, più un leggero aroma di zucca e burro. In generale, super!

Sì, e qui ho pensato, se ho preso 400 g di purè di patate e non ho fatto evaporare tutta l'acqua, ma ho scolato il resto, c'è davvero una così grande differenza di peso tra la zucca prima dello stufato e dopo?

Cuoci e mangia per la tua salute! È sempre bello sapere che sei bravo con il pane!

Ciao. Scrivo da molto tempo una recensione: gratitudine per una ricetta così meravigliosa !!! Ieri, tirando fuori un altro capolavoro di pollo, non ho sentito un rimorso di coscienza, ma un calcio pesante come questo: dì grazie per un tale buonissimo
Questa è una delle poche ricette in cui il risultato è prevedibile: otterrò un pane alto, gustoso e aromatico. E il colore !!! È solo un antidepressivo di qualche tipo
Ecco la mia ultima golosità, si è rivelata alta 18,5 cm, e l'aroma ... Con l'ultimo sforzo mi tengo in mano per non mangiare il pane mentre è ancora caldo.



Grazie mille !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Elisa]

Elisagrazie calcio! Grazie a lui, ho visto un pane così meraviglioso da una macchina per il pane

Prepara per la salute e pubblica le tue ricette sul forum

Tatyana, sto ancora cercando di mangiare la zucca !!!
visto che ho 10 giorni di esperienza - molto solida - aiuto - voglio fare in HP
quando tradurre in HP - quando impasto con la zucca insieme sì
e quale programma è meglio prendere

Prepariamo zucca e pasta come descritto nella ricetta.
Dalla posizione 3, spostiamo tutto in un secchio x / fornello e poi nel solito modo, il programma principale.
3. Unire l'impasto, la purea di zucca, la farina nella ciotola del robot da cucina e lavorare la pasta.

Grazie
ora ho la ricotta al forno, ma domani

Amministratore Ciao, dimmi per favore, posso cuocere questo pane nel cotone?
Sul programma di base? Peso 750 g-1000 g?
Grazie.

Amministratore Ciao, dimmi per favore, posso cuocere questo pane nel cotone?
Sul programma di base? Peso 750 g-1000 g?
Grazie.

Si, puoi! Guarda i post sopra, c'è una foto di pane da un x / forno
E guarda questo thread Il rapporto tra il peso del pane finito e la quantità di farina contrassegnata https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Si, puoi! Guarda i post sopra, c'è una foto di pane da un x / forno
E guarda questo thread Il rapporto tra il peso del pane finito e la quantità di farina https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Admin. Grazie. Hai del pane eccellente.

[Katyusha]

Admin. Grazie. Hai del pane eccellente.

Katyusha, Grazie per le gentili parole!

Tanyaaaaaa! Ce l'ho fatta! Sono il suo SDE-LA-LA !!! Bene, questo è solo una specie di miracolo, non il pane! Ho solo fantasticato un po ', scusami! Beh, non posso restare senza avventure. All'improvviso non volevo che fosse dolce e ho tolto metà dello zucchero. E sulla quantità indicata di burro + 1 cucchiaino di verdura, ho fritto la cipolla tritata finemente fino a doratura. Ho salato un po 'e ho versato il tutto nella purea di zucca. A proposito, la zucca non ha dovuto essere frantumata con un frullatore, è stata cotta in una spruzzata ed è andata nel mixer. Tatyan, ovviamente capisco che con i miei cambiamenti non ci si può aspettare il gusto autentico di questo pane. Ma che tipo di pane è questo, cittadini! Zucca e cipolla lavorate in modo così armonioso che l'aroma e il gusto sono semplicemente incomparabili! Questo è uno dei nostri pani preferiti. Tanya, grazie mille per un pane così straordinario !!!
Ed ecco il report:


La briciola nella foto non voleva diventare gialla. In effetti, è brillante, brillante! Beh lo sai. A chi sto dicendo qualcosa!

[Lena]

Lena, OTTIMO PANE !!! E ha fatto la cosa giusta per farlo! E ho fatto la cosa giusta che ho aggiunto la cipolla, con essa risulta un aroma diverso, e la zucca e le cipolle in umido sono deliziose come il profumo e deliziose

MOLTO BENE! Grazie per esserti fidato delle mie ricette!

Ho anche un'idea di come unire zucca e cipolla, che voglio fare

Ho anche un'idea di come unire zucca e cipolla, che voglio fare

Condividere più tardi?

Condividere più tardi?

Lena, stai sicuro! Esporrò sul forum

Lena, stai sicuro! Esporrò sul forum

Grazie! Continuerò a vagare per il tuo interessante pane. E poi è rimasto solo un pezzo di zucca.

Grazie! Vado su kolobrodit sul tuo pane interessante. E poi è rimasto solo un pezzo di zucca.

Se ti piace il pane cotto con un odore - prova il pane con formaggio a pasta molle, con muffa blu, bianca, verde - l'odore è molto gustoso, mi piace molto

Se ti piace il pane cotto con un odore - prova il pane con formaggio a pasta molle, con muffa blu, bianca, verde - l'odore è molto gustoso, mi piace molto

Immagina ... Questo è tutto! Ora ne voglio urgentemente uno al formaggio. E poi ho solo mirato alla patata. Grazie!

Se ti piace il pane cotto con un odore - prova il pane con formaggio a pasta molle, con muffa blu, bianca, verde - l'odore è molto gustoso, mi piace molto

Taaan! Non riesco a trovare pane con formaggio morbido con muffa Aiuto per favore, eh!

[Lena]

Taaan! Non riesco a trovare il pane con formaggio a pasta molle con muffa Aiuto per favore, eh!

Lena, sfoglia le ricette qui, troverai rapidamente la prima, aprila, sarà con il formaggio e poi vedrai di più 🔗
Catalogo di tutte le ricette qui 🔗

[Lena]

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Grazie mille, Tanyush! E poi ho guardato, guardato, ma davvero non ho cercato nulla.

Grazie mille, Tanyush! E poi ho guardato, guardato, ma davvero non ho cercato nulla.

Grazie, non scenderai Pane Pane, vieni e mettilo qui Quindi prendi il nome del pane da quel sito e inseriscilo nella ricerca sopra - andrai al mio pane qui

Grazie, non ti toglierai Pane Pane e lo metti qui Quindi prendi il nome del pane da quel sito e inseriscilo nella ricerca sopra - andrai al mio pane qui

Duc, cosa sono ... sono per la corrente! Mungerò le patate e di nuovo mi lascerò coinvolgere in una sorta di avventura! Com'è con L. Filatov ... "Che zhist senza incidenti - solo horror, non zhist!" Si tratta di me!

Dio, quanto è delizioso questo tuo pane. Quindi invidio tutti quelli che lo hanno cotto e lo hanno già provato ... con invidia bianca, ovviamente proverò sicuramente a cuocerlo !!! Grazie mille per la ricetta, amministratore

Grazie per il suggerimento Sì, il pane sfornato non è affatto uguale a quello di una macchina per il pane: è molto più fresco e gustoso

[Admin]

Oh, sono solo scioccato !!! È stato il giorno in cui ho finalmente deciso di HP e l'ho già ordinato, in un argomento su questo forum mi scrivono che i pasticcini risultano migliori in un multicooker, e tu scrivi che il pane è molto più buono al forno, io mi impiccherò stavo per cuocere questo pane in HP
Admin, e che tipo di fornello hai, se non un segreto, intendo il forno?

[Admin]

Oh, sono solo scioccato !!! È stato il giorno in cui ho finalmente deciso di HP e l'ho già ordinato, in un argomento su questo forum mi scrivono che i pasticcini risultano migliori in un multicooker, e tu scrivi che il pane è molto più buono al forno, io mi impiccherò stavo per cuocere questo pane in HP
Admin, e che tipo di fornello hai, se non un segreto, intendo il forno?

Siamo così! Abbiamo già imparato molto sul sito, ci aiutiamo a vicenda

Ho un forno elettrico Siemens, con due modalità di cottura del pane (normale e con vapore). L'ho comprato per molto tempo, 5-6 anni fa. Ma penso che puoi guardare in Internet, forse ci sarà lo stesso Siemens con le stesse modalità.

La macchina per il pane è molto buona! Ma molti di noi, che sono bravi a cuocere il pane, passano a cuocere il pane nel forno - questo pane è molto più gustoso e ci sono molti più forni e opzioni e opzioni di cottura - e questa è già una malattia dei nostri fornai
Ti consiglio di sfogliare la sezione del pane, almeno questa https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0, e poi altri da questa sezione, e poi decidi cosa ti ha toccato di più: il forno o x / stufa

Sarebbe un grande desiderio - e molti sul forum ti aiuteranno a imparare a cuocere il pane a casa: sia in forno che in forno.
E abbiamo un'ampia base teorica per cuocere il pane

Tatyana, ho letto la tua risposta ad alta voce in modo che mio marito potesse sentire, non ha avuto il tempo di finire di leggere, già grida: "Siamo stati toccati dalla macchina per il pane che tu (cioè io) hai già ordinato"
Ma ascolterò il tuo consiglio e quando ne avrò l'opportunità, darò un'occhiata più da vicino al forno.
Ho un forno elettrico Siemens, con due modalità per cuocere il pane
Cioè.Hai un forno elettrico separato invece di una stufa? Per qualche ragione pensavo che un forno a gas fosse meglio ... ora ho un fornello a gas, ma con un forno elettrico, ero così preoccupato che non ci vado da un paio d'anni. Mi sono comprato appositamente una stufa miracolosa, ma neanche a me va bene. Nel prossimo futuro ho programmato di cambiare l'intera stufa e portarla per avere un forno a gas. E ora ho iniziato a dubitare, dopo il tuo post.
Tatyana, non ci sono argomenti di discussione sui forni qui sul forum? Altrimenti capisco che non sto scrivendo lì

[forno elettrico]

Ideale per la cottura forno elettrico o mini forno elettrico - tali argomenti sono sul forum - usa il MENU o la RICERCA e troverai. La ricerca è in alto, due linee sono chiare, inserisci la parola desiderata e premi Invio sul tuo computer.

Ho un forno a libera installazione (forno), indipendente, integrato nella colonna. Fornello, piano cottura a gas.
Devi guardare il forum o su Internet, puoi cercare e fare una scelta

abbiamo tutti e persino Di Più !

[Tatyana]

Tatyana, ok, grazie, guarderò

Vasilicagrazie

Admin, ho deciso di provare a cuocere questo pane, ma mi sono un po 'confuso ... La ricetta dice 2st. l. zucchero, aggiungere 1 cucchiaio all'impasto. l. zucchero, e il secondo dove?
PS oh, scusa, ho trovato quello mancante !!!
Ho già preparato l'impasto, ma non ho aggiunto lo zucchero alla purea di zucca, la zucca si sta solo raffreddando.

PS oh, scusa, ho trovato quello mancante !!!
Ho già preparato l'impasto, ma non ho aggiunto lo zucchero alla purea di zucca, la zucca si sta solo raffreddando.

Succede! Sto aspettando il pane pronto

[Admin]

Admin, la zucca si raffredda così a lungo, l'impasto non si ferma? Sono preoccupato ... sono passati 20 minuti.
Foto del finito (se possibile) lo mostrerò sicuramente

[Admin]

Admin, la zucca si raffredda così a lungo, l'impasto non si ferma? Sono preoccupato ... sono passati 20 minuti.
Foto del finito (se possibile) lo mostrerò sicuramente

Distribuire le purè di patate su un piatto in uno strato sottile o portarle sul balcone, mescolare con un cucchiaio, quindi si raffredderà più velocemente.

Sì, sì, l'ho messo sul davanzale della finestra in un mestolo e ho aperto la finestra: si è raffreddato, ero solo preoccupato per l'impasto in modo che non reggesse. Ho già buttato tutto, il secondo lotto è iniziato

Tatyana, il mio pane è pronto secondo la tua ricetta !!!
Il tetto è scoppiato, immagino abbia versato farina

Ho aggiunto i semi di zucca all'impasto.

Il pane si è rivelato umido all'interno, non secco e poroso come al solito, forse è così che dovrebbe essere? Ma il gusto è fantastico. Grazie per l'ottima ricetta. Lo rifarò sicuramente, ma con meno farina.

Olya, hai un bel pane! E pulito!

Se è bagnato, c'è molta acqua. Ma l'aspetto non significa liquido in eccesso. Forse questo effetto è stato dato dalla purea di zucca, dalla mollica bagnata. Se il pane è bruciato, la prossima volta osserva l'impasto, impastando, l'impasto non deve essere stretto.
Buon pane!