Pane di mais con semi di papavero (forno)

[Impastare la pasta]

Pane di mais con semi di papavero (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	250 gr
Farina di mais	100 grammi
Semolino	50 g
Latte caldo	250-270 ml
sale	1,3 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l.
Burro	30 g
Lievito	1,3-1,5 cucchiaini
Papavero	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Impastare la pasta in una macchina per il pane.
• Mettiamo tutti i prodotti in un secchio, attiviamo la modalità Impasto.
• Posiamo il papavero nella fase del secondo lotto.
• L'omino di pan di zenzero è morbido. Tieni presente che la farina di mais non assorbe bene l'acqua, quindi traccia il suo stato fino a renderla morbida, aggiungendo un po 'più di latte (acqua) all'inizio.
• In x \ n faccio solo impastare, poi passo a lievitare e cuocere in forno.
• Ma, questo pane può essere cotto completamente in cotone, il panino è morbido!
• Proofers.
• Lievitazione dell'impasto due per aumentare l'impasto 2-2,5 volte.
• È meglio cuocere questo pane in padella (non in un cesto capovolto) o su un focolare, mantiene meglio la sua forma.
• Prodotti da forno.
• Cottura secondo lo schema:
• Piantare a una temperatura di 220 * sottrarre immediatamente a 200 *
• Dopo 10 minuti, sottrai a 180 *
• Dopo 15-20 minuti, ridurre a 165 * e portare a prontezza.
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Nota

Pane molto gustoso!
Adatto a colazione in quanto contiene semi di papavero.
La presenza della farina di mais conferisce al pane un po 'di sbriciolatura, ma si taglia bene.

Buon appetito a tutti!

Grazie per la ricetta Ieri l'ho sfornata completamente nella macchina per il pane, è rosata bene. E stamattina ho già bevuto il caffè con lui Raised già umore prima della giornata lavorativa

[Admin]

Oh, e come ho fatto a perdere tanta bellezza ?! Ahh ... è chiaro, la data in cui è stata pubblicata la ricetta coincideva con il DR del mio tesoro, ecco perché mi mancava ... probabilmente ...Admin, ottimo pane, come sempre !!! Preparerò sicuramente! Grazie !

[Uncinetto]

Uncinetto, provalo, provalo - ottimo pane, spero ti piaccia

[Admin]

Admin,
Ho fatto il tuo pane ieri a KhP, solo senza semi di papavero e ho usato latte in polvere.
Cosa posso dire? Mai prima d'ora una pagnotta è andata così velocemente in un combattimento!
O-O-O-MOLTO gustoso! E il colore è fantastico!

Accetta il rapporto:


300 g di farina di frumento
100 g di fiocchi di mais macinati (cereali, ovviamente)
50 g di semola
2 cucchiai. l. asciutto latte
30 g di burro
1,5 cucchiaini. sale
1,5 cucchiai. l. Sahara
1,5 cucchiaini. lievito secco ad azione rapida
280 ml di acqua
Ho iniziato con il programma Veloce, l'ho spento prima di infornare, l'ho lasciato riposare per altri 30 minuti, poi ho infornato per 50 minuti.
P.S. Sto pensando, perché non iniziare lo stesso oggi?

[Arka]

Arkadi che colore il pane si è rivelato solare, super bello

Ed è bello che tu abbia fatto il pane a modo tuo, con i tuoi additivi - devi ricordare, un'interessante combinazione con i cereali

Grazie, cuocere e mangiare per la salute L'amministratore non consiglierà male

Buon pomeriggio, ho cotto il tuo pane, molto gustoso. Il bambino e il marito sono molto felici, sono grandi amanti del papavero. Grazie.

[agata116]

agata116, Mangia pane delizioso per la salute

E il pane è risultato buono

Grazie, provo a cuocere, tutto grazie al sito, se non fosse per lui ... Se non fosse per lui adesso, non sapremmo cosa, e allora bellezza, grazie ancora.

Grazie per la ricetta, il pane mi è piaciuto molto. Ho cotto in una macchina per il pane, ho aggiunto un cucchiaino di curcuma al posto dei semi di papavero, e si è rivelato un pane piuttosto solare. Il tetto è vero "sulle valli e sulle colline", non so perché, beh, va bene, l'importante è il gusto.

Grazie per la ricetta, il pane mi è piaciuto molto. Ho cotto in una macchina per il pane, ho aggiunto un cucchiaino di curcuma al posto dei semi di papavero, e si è rivelato un pane piuttosto solare. Il tetto è vero "sulle valli e sulle colline", non so perché, beh, va bene, l'importante è il gusto.

Si è scoperto un pane meraviglioso in una macchina per il pane La prossima volta aggiungi un po 'più di acqua in modo che il panino diventi morbido e il tetto andrà a posto, sarà più liscio

E grazie per il pane cotto!

La prossima volta, aggiungi un po 'più di acqua in modo che il panino diventi morbido e il tetto andrà a posto, sarà più liscio

all'inizio ho fatto tutto secondo la ricetta, poi per qualche motivo ho aggiunto la farina, sembrava che il panino fosse troppo morbido, apparentemente invano

Buon giorno a tutti!
Ho cotto un seme di mais-papavero, non so ancora come mettere una foto, ma sarebbe scomodo metterlo ...
anche il tetto "cammina" (non è caduto, ma solo così goffo), ma non è questo il punto, ma che è salito piuttosto male, non soffice come nella prima foto, ma molto denso ...
Anche se ho aggiunto anche un cucchiaio di panifarin.
cotto nella modalità per pane integrale. Ci sono 3 proofer, non 2 - forse è questo il punto? Dopo la prima (quasi un'ora) si è alzato bene, ho guardato. E poi è stato "assediato" altre 2 volte. Domani cercherò di organizzare 2 lievitazioni in stufa, cambierò i programmi.
Qualcuno ha mai detto che questo pane non è lievitato bene e si è rivelato molto denso?
Ti sarei grato per il tuo consiglio, voglio davvero questo tipo di pane ...

[gtl]

gtl, in questa ricetta tutti gli ingredienti sono normali, selezionati correttamente
Facciamo un omino di marzapane secondo il principio del grano, morbido. Un esempio di panino di grano è qui "Omino di pan di zenzero con farina di frumento. Master class" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Scegli un semplice programma di base (base).
Tre celle di lievitazione per la pasta di grano sono molte. Per questo motivo, è possibile che il vostro pane non sia lievitato alto, ma solo durante la prima lievitazione, questo conferma che l'impasto si è fermato e non voleva più mantenere la sua forma.
Un tetto irregolare può indicare che non c'è abbastanza liquido nell'impasto, il panino è un po 'stretto.

Il pane è buonissimo, riprovate, ammorbidite l'impasto, osservate l'equilibrio farina / liquido

Grazie! La seconda volta è risultato esattamente ciò di cui avevamo bisogno
Per colazione con marmellata - questo è tutto!
Ora è aumentato bene nella modalità principale.
Il tetto è un po 'irregolare, ma va bene così: dentro va tutto bene

Perfettamente! Sono contento che tu l'abbia fatto! E poi una questione di tecnologia ed esperienza

oggi ho sfornato una pagnotta di grano e mais, grazie mille per la ricetta, non ho messo i semi di papavero. perché semplicemente non era a casa. Avevo solo 100 g di latte, il resto aggiunto il latte acido, ho messo gli ingredienti nella HP e ho messo l'impasto sulla modalità (1h 30min), quindi ho tirato fuori l'impasto, formato una pagnotta su una teglia e in forno per 45min , subito riscaldato fino a 230 gradi, dopo 5 minuti ridotto a 170. Sapore molto interessante e insolito.

Si è scoperto un bel bar

Cuocere per la salute

Il pane è delizioso !!!
L'ho fatto anche con il latte in polvere e ho aggiunto un po 'di curcuma oltre ai semi di papavero.
Così alto che si è alzato! E delizioso! Non si sbriciola, si taglia perfettamente.
Sì, ho cotto nel lievito naturale di segale, il lievito non è consentito per me. Gusto molto delicato!
Grazie mille per la ricetta!

Il pane è delizioso !!!

Grazie mille per la ricetta!

Per la salute di tutti: mangia

Bene, finalmente posso inserire una foto:




Al forno con lievito madre, semi di papavero e curcuma, il colore è uscito incredibilmente allegro, giallo-arancio. Ma, sfortunatamente, la foto non lo trasmette.
Questa è la migliore ricetta di farina di mais che abbia mai fatto!

In effetti, il colore non è divertente nella foto

La cosa principale è che il pane è bello in natura! Cuocere per la salute

Grazie!
Ripeterò sicuramente questo pane.

Sulla base del tuo pane, ho fatto un mais con la zucca.
Pubblicato su un sito amichevole:

Tatyana, oggi ho cotto il pane secondo questa ricetta. Questo è il pane di mais più delizioso che abbia mai provato a cuocere. Fino a poco tempo pensavo: non comprerò più farina di mais, finirò questo pacchetto e basta. E dopo questo pane, farina di mais che volevo corrompere
Grazie mille per la ricetta !!!

All'inizio dell'impasto, PS sembrava avere poco liquido, l'impasto si è rivelato compatto, aveva paura delle impurità e ha aggiunto 2 cucchiai di brodo di patate, ma si è rivelato essere un impasto liquido - ho aggiunto farina 1 cucchiaio. con uno scivolo, alla fine il tetto si è incrinato un po ', ma la mollica non è bagnata, cotta, il sapore è cremoso

[Olya]

Olya, si è rivelata una bella mollica Questo è ciò che significa intervenire in un lotto nel tempo, soprattutto con farina pesante
Sono molto felice per te, compra più farina, faremo il pane

Tatyana, mi è rimasta ancora un po 'di farina ... per circa 2 pane. Preparerò buonissimo

Ho preparato questa ricetta con il programma pane francese, 3 ore. 50 minutiUn cambio: ho preso 130 ml di acqua e 150 ml di latte, lo abbiamo grasso.

Il tetto è crollato, a quanto pare, l'impasto si è fermato, la mollica è secca, ariosa, fatiscente. Ma la cosa principale è che ha un sapore blando, quindi è necessario aumentare sale e zucchero, o non è questione di quantità?

Molto probabilmente la questione è nella consistenza dell'impasto, ne scrivo nei commenti nella ricetta, l'impasto è morbido - ma devi seguirlo. L'impasto del forno è diverso dall'impasto del forno.
La farina di mais ha un gusto specifico blando e il mais è sempre secco, friabile.

La quantità di sale secondo la normativa è del 2% in peso sulla farina

Quando scegli una ricetta, cerca di scoprire in anticipo le proprietà della farina, cosa puoi aspettarti da essa

Ho guardato il panino, era morbido, ha mantenuto la sua forma, forse puoi renderlo più duro ...

Quindi il gusto insipido è la norma, ho pensato solo ai costi della mia cottura, grazie per la risposta

[Admin]

Admin, Tanya! Volevo sapere del pane. Ora l'impasto è in una macchina per il pane e non c'è forza per cuocere affatto ... puoi mettere l'impasto già pronto in frigorifero e cuocere domani?

Quindi il gusto insipido è la norma, ho pensato solo ai costi della mia cottura, grazie per la risposta

Ciò significa che è necessario aggiungere sale all'impasto secondo i propri gusti E anche il salato per l'impasto è cattivo

La norma per la tecnologia di cottura è del 2% in peso di farina - leggi la sezione Nozioni di base sull'impasto e la cottura.
Oppure guarda qui La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni

[Admin]

Admin, Tanya! Volevo sapere del pane. Ora l'impasto è in una macchina per il pane e non c'è forza per cuocere affatto ... puoi mettere l'impasto già pronto in frigorifero e infornare domani?

Vika, Non l'ho mai fatto. Prova a farlo, vediamo cosa succede

Che bel pane ho preso! Ho aggiunto un pizzico di curcuma, perché avevo un po 'meno farina di mais rispetto alla ricetta, cotta in una macchina per il pane e ho tracciato il panino. Il pane si è rivelato bello e gustoso e il papavero ha dato un tocco interessante. Grazie per la ricetta e il consiglio sul kolobok, lo ripeto

[Barmamam]

Barmamam, alla vostra salute! Cuocere ancora e ancora