Pane con vino (macchina per il pane)

Pane con vino (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di segale	250 gr
Farina di frumento	606 g
acqua	220 ml
Vino (usato p / sl)	70 ml
Aceto di mele 6%	2 cucchiai. l.
Burro	5 cucchiaini
Lievito	2h l.
Panna acida 20%	5 cucchiai .. l.
Miele	1,5 cucchiai. l.
Cacao	1 cucchiaino
Caffè granulare	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Prima gli ingredienti secchi, poi il resto in un secchio. Setaccia la farina. Subito dopo la cottura, non toccare il pane per 16 ore - lascialo in infusione. Il gusto sarà sorprendentemente diverso dal gusto fresco (se il pane sopravvive). Più vino darà un sapore più forte quando la ricetta cambia, quindi aumenta la quantità di vino con attenzione. Ho bevuto un vino che sapeva di porto della Crimea. Resa della pagnotta - 1360 g
  

Programma di cottura:

Modalità base, crosta scura.

Nota

Pensavo che sarebbe strisciato fuori da sotto il coperchio e mi avrebbe salutato, ma ha cambiato idea e ha deciso di rimanere nel forno caldo.
Nella foto c'è una scatola di fiammiferi per la comprensione visiva delle dimensioni della pagnotta.
Pane delizioso. Il miglior pane nero, la cui ricetta era originariamente https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=105.0, a causa della mancanza di latte in polvere, iniziò a cambiare e arrivò a una tale ricetta.
Ho spalmato la crosta del pane finito con i lati con lo strutto, ho messo l'aglio sul pane che si raffredda, non si adattava al microonde (di solito si raffredda lì sotto), quindi ho messo il pane in tavola sulla griglia a raffreddare . Dopo il raffreddamento - in un sacchetto con uno spicchio d'aglio schiacciato, e ha dato il pane a riposare per diverse ore. Il sapore di un pezzo rotto era sorprendentemente diverso da una pagnotta in piedi. Il pane fresco mi sembrava insapore e stagionato: un capolavoro.
Foto qui:
pic.
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Pane con pancetta qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8990.0

[Shurshun]

Shurshun Ho paura che la nostra Panasonic non regga il peso Ha una farina max 600g

[Shurshun]

Shurshun Ho paura che la nostra Panasonic non regga il peso Ha una farina max 600g

Non ci vuole? Hmm, ma dal tuo avatar puoi vedere cosa ci vuole e come
Quindi scrivi la ricetta (e lei ha promesso di scrivere correttamente le parole)
Dividi la ricetta in parti, tagliala a pezzi, inforna
Ho derivato il principio principale: più pane, più velocemente si mangia. Prendi il gustoso pane cotto come costante. Non mi interessa nemmeno cuocere meno pane: la mia amata traglodita + i genitori + la cinciallegra + i corvi preferiti della mamma (ci sono un pezzo di arrivi su ogni lato della casa). Anche se diminuisci la nidiata dei passeri di papà, resta ancora poco pane che pesa circa 700 grammi.
La primissima pagnotta è stata sbriciolata in un minuto, il peso era di 824 grammi. Era pane all'aglio. ed era tardi, non c'erano i corvi, i passeri non erano stati informati che avevano comprato loro una macchina per il pane.
E di questo pane, tenendo conto del fatto che solo ieri l'hanno tagliato a pranzo, ne sono rimasti tre pezzi. E questo è fantastico, perché come posso inventare ricette se mangiano per molto tempo. Ma volevo già reclutare criceti

Cuocerò per 600g, troverò solo una calcolatrice .....
Un uomo senza pancia, che una casa senza tetto ... (Pogvorka tedesco antico)

lo vuoi già questo pane e il vino è bianco o rosso?

Rosso. È un peccato che non abbia succo di melograno, userei il succo al posto dell'acqua. I grandi sperimentatori sono sempre un esempio per me.

Ho il pane senza sale, hanno notato tutti, questo non è un errore. Se aggiungi ancora, non aggiungere più di mezzo cucchiaino di sale.

Pane impressionante !!!
Volevo già cuocere. Ma la quantità di panna acida è imbarazzante, come misurarla esattamente con i cucchiai ?! In grammi, lo faresti?

La ricetta è stata compilata spontaneamente, ho guardato cosa stavo gettando nella macchina per il pane e gettandolo e gettandolo Dopodomani cucinerò - misurerò tutto. Nel frattempo, sobsno qui. E a proposito, ho tutte le ricette in grammi e grammi, ad esempio farina 606 gr. Ed è più comodo mettere la panna acida con i cucchiai. Un normale cucchiaio. Ho leccato qualche grammo in più dal cucchiaio: un gatto per la vita.

Perché niente sale?
In qualche modo voglio aggiungere sale ...
Penso che lo cucinerò domani, poi firmerò come è andato.
Ebbene, lo stesso, perché non il sale?
È dannosa
sazalexter
dubiti che il tuo fornello non sopporti peso, ho un massimo di 700 g nelle istruzioni, non lo guardo da molto tempo, faccio grandi pani, ho solo messo una crosta fritta, ho una bilancia in cucina io pesavo 1550 grammi c'era anche il pane -ideale. Aiuto solo durante la miscelazione
ma l'ho già cotto, anche se il bambino si è scoperto. Non ho messo la panna acida, perché non c'era, ma è deliziosa.
C'è una sorta di mistero in esso, penso che sia cacao, dà un'ombra così piacevole, l'ho messa per caso 2 cucchiaini.
Penso che questo pane sarà ottimo da fare con l'uvetta, ma il sale non è davvero necessario qui.
Ho messo il vino rosso KAGOR, ma se sinceramente non sai cosa dà, non ho capito.

Perché niente sale?
In qualche modo voglio aggiungere sale ...
Penso che lo cucinerò domani, poi firmerò come è andato.
Ebbene, lo stesso, perché non il sale?
È dannosa

ma l'ho già cotto, anche se il bambino si è scoperto. Non ho messo la panna acida, perché non c'era, ma è deliziosa.
C'è una sorta di mistero in esso, penso che sia cacao, dà un'ombra così piacevole, l'ho messa per caso 2 cucchiaini.
Penso che questo pane sarà ottimo da fare con l'uvetta, ma il sale non è davvero necessario qui.
Ho messo il vino rosso KAGOR, ma se sinceramente non sai cosa dà, non ho capito.

Ho provato a fare il nero con l'acqua - mi sembrava di solito. Continuo a rimanere bloccato, a volte con la pancetta Temka, a volte con il vino. la panna acida darebbe più umidità e il tetto non strapperebbe il pane. Ho lievito istantaneo, panna acida ordinaria, il 20% acquistato ad Auchan. Mettere più ingredienti secchi può strappare la parte superiore del pane, è necessario compensare il panino.
E il tuo bambino è risultato rigorosamente secondo la ricetta, oppure non hai ancora aggiunto nulla. Hai fatto esattamente quella cifra? Hai tagliato a metà la ricetta?
Sono contento che ti sia piaciuto il pane. I miei esperimenti con il nero sono iniziati con Darnitsky dei fugaska
Hai pesato il pane? Stretto dentro o come nella mia foto? Non ci sono foto nella sezione?
Ti ho riempito di domande

Mi piace anche sperimentare, ho aggiunto una manciata di crusca, così è il bambino, non ho pesato, ma denso, pesante, buono, mi è piaciuto molto. Ben cotto. Ho già deciso fermamente che il prossimo sarà esattamente lo stesso ma con l'uvetta. Cercherò senza vino di capire la differenza di gusto.
Mi imbatto in ricette con cacao e caffè da molto tempo, ma non le ho provate. quindi mi hai spinto a cuocere, grazie.

Ho appena messo questo pane e su tuo consiglio, Shurshun, ho versato il succo di melograno invece dell'acqua, anche se durante il processo di impasto ho dovuto aggiungere più succo, il panino non si è formato, solo pezzi di pasta sono volati in HB, ma ora niente è così, carino, ha un odore, questo è specifico ..... l'impazienza è semplicemente un'esplosione di quello che verrà fuori, e come 16! ore per resistere senza provare?
ed ecco la mia panificazione
Sospetto che il mio pane sia così storto per mancanza di liquido o forse per un altro motivo?

Guarda https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=616.0
Hai fatto comunque bene, quindi ho capito cosa si può fare anche con la ricetta giusta
Il fatto che ci sia poca umidità è comprensibile. Quanta panna acida hai messo? L'impasto per il pane di segale deve essere viscoso, quasi aderente al secchio. E probabilmente hai avuto un kolobok per abitudine? La farina è Sokolnicheskaya, ho già parlato di panna acida, l'acqua è normale, filtrata ... cuocerò domani sera - stenderò tutto ciò che misurerò in grammi e ml
* A proposito, non volevo più cuocere l'italiano, ma domani lo farò) Devo battere l'errore.

Ho messo tutto secondo la ricetta, rigorosamente, solo succo aggiunto, a quanto pare era necessario aggiungerne altro. Oggi proverò quella creazione e poi lavorerò sugli errori)

E misura tutto in grammi, quindi scrivi se ci sono deviazioni nell'acqua o nella farina. Gli utenti della stessa farina della tua e i produttori di pane si atterranno alla ricetta che hai specificato.

E misura tutto in grammi, quindi scrivi se ci sono deviazioni nell'acqua o nella farina. Gli utenti della stessa farina della tua e i produttori di pane si atterranno alla ricetta che hai specificato.

E se gli utenti di questo modello di macchina per il pane vivono in riva al mare con alta umidità, cosa dovrebbero fare?

Se ti sei preso la responsabilità di dare consigli agli utenti, allora dai il consiglio giusto, e in modo che la cupola di pane non affondi e poi crolli.

Bevi il mare

Dopo aver provato il mio pane, posso dire che non verserò mai il succo di melograno al posto dell'acqua, il pane è uscito in una sorta di crostata, chiaramente non c'era abbastanza sale, beh, molto specifico .......

Dopo aver provato il mio pane, posso dire che non verserò mai il succo di melograno al posto dell'acqua, il pane è uscito in una sorta di crostata, chiaramente non c'era abbastanza sale, beh, molto specifico .......

Sour è venuto fuori? Sei uno sperimentatore, proprio come me, ti rispetto. Proverò a farlo con il succo di melograno. Penserò a qualcos'altro, mi affretterò)

si è rivelato non acido, ma piuttosto dolce, se decidi di farlo con succo di melograno, penso che sia necessario aumentare la quantità di sale

stasera, la mia anima non placata ha cotto il pane senza vino con succo di more - ho messo 2 cucchiaini di sale, visto il tuo digiuno. Ho messo tutto sull'occhio - non l'ho misurato, l'ho cotto in uno stampo in forno, l'ho lasciato riposare a 40 gradi per 1,5 ore, poi l'ho cotto a 240 gradi.
si è scoperto un pane delizioso e ha messo meno farina: quasi allo stesso modo grano e segale. Enorme hlEbina))) bellissima allo stesso tempo)

Peso 1345 g Stampo in silicone.

che bella forma !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ma il mio ha già aggiunto uvetta e semi di zucca, attuali senza wineaaaaa

che bella forma !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ma il mio ha già aggiunto uvetta e semi di zucca, attuali senza wineaaaaa

che bell'uomo))
La forma è fresca, soprattutto la forma fresca di un pezzo di pane strappato con la mano di un uomo forte))
bello scoppiare. Quando cucinavo - tutto a vista - mi riempivo, rabboccavo, in generale era interessante COSA sarebbe venuto fuori. E och anche niente. Prima esperienza di cottura in forno. Spero che vada ancora meglio

ma non rischio di cuocere in forno .... beh, non mi viene in mente com'è distribuire il pane a 40 gradi, come si fa, non ho i termometri e no so giocare con i programmi HB, non lo padroneggio, leggo e niente capisco, ho bisogno di prendere una lezione di prima mano da qualcuno, quindi persuaderò mio marito a studiare questa lezione e lascerò che mi insegni

Ho giocato oggi, pensavo di finire la partita e prendere una galoscia. la cosa principale è non aver paura, creare una mappa tecnologica: per quanto tempo in quale modalità fa la tua stufa cosa. E poi farai solo capolino con le modalità. In generale, nella maggior parte delle stufe, tutti conoscono se stessi - ho l'Alaska, è un piacere giocarci - non una mappa tecnologica - niente, compongo tutto da solo, mi siedo accanto al pane sopra la mia anima, presto risistemerò nella stanza - è più piacevole annotare le modalità sul computer)

ma il pane è ancora più interessante nel gusto: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...999999&topic=9518.new#new Questo è pane nero con paprika, ahh, gusto, ahh aroma ... E non dovrebbe essere "infuso"

Il mio HP ha un peso massimo per il pane registrato 750g, anche se in tutte le ricette 680g. E alcuni tipi di pane escono a 800-820 g. Non so cosa l'abbia causato. E non oso mettere la farina più di quanto consigliato, soprattutto se nella ricetta c'è farina di segale o integrale. La mia famiglia non ama molto il pane nero e grigio, ma voglio provare senza matrimonio, almeno per me stesso. Non mi calmerò se non funziona. Mi interessava il pane in questione, proverò sicuramente, ma probabilmente dovrò ridurre la porzione

Mi piace anche sperimentare, ho aggiunto una manciata di crusca, eccolo il bimbo, non pesavo, ma denso, pesante, buono, mi è piaciuto molto. Ben cotto. Ho già deciso fermamente che il prossimo sarà esattamente lo stesso, ma con l'uvetta. Lo proverò senza vino per capire la differenza di gusto.
Mi imbatto in ricette con cacao e caffè da molto tempo, ma non le ho provate. quindi mi hai spinto a cuocere, grazie.

Sei sempre il benvenuto, aspetterò i tuoi nuovi esperimenti

Il mio HP ha un peso massimo per il pane registrato 750g, anche se in tutte le ricette 680g. E alcuni tipi di pane escono a 800-820 g. Non so cosa l'abbia causato. E non oso mettere la farina più di quanto consigliato, soprattutto se nella ricetta c'è farina di segale o integrale. La mia famiglia non ama molto il pane nero e grigio, ma voglio provare senza matrimonio, almeno per me stesso. Non mi calmerò se non funziona. Mi interessava il pane in questione, proverò sicuramente, ma probabilmente dovrò ridurre la porzione

La mia pechura è progettata per il pane del peso di 1 kg, ma anche le dimensioni influiscono - a volte una pagnotta pesa 1350, beh - sono semplicemente felice. E la stufa è ancora viva.

Al forno!
Vino 150 ml (rosso secco), acqua 220 ml, panna acida 65 g, miele 1,5 ore. l., olio d'oliva. 4st. l., aceto di mele. 2st. l., cacao 1 cucchiaio. l., caffè gran. 1,5 h. l., farina di segale 300 g, farina di miglio 460 g, lievito 2h. l. Il peso del pane finito è di 1290 g.
Abbiamo mangiato in 12 ore. Questo è il pane più gustoso e più vicino al previsto "nero"!
Per niente dolce. Prima di allora, alla famiglia non piacevano tutti i tentativi con la farina di segale. Ma la prossima volta aggiungerò 1 ora. l.


Grazie per la ricetta !!!!

Bello !!!! Sono molto, molto contento che a te e alla tua famiglia sia piaciuto

Oggi è stato un esperimento perché ero a casa. Invece del vino, ho aggiunto un corpo. è rimasto il succo di ananas in scatola, l'ho lasciato al sole per 2 giorni sul davanzale della finestra, poi al mattino ho aggiunto zucchero e succo di limone - 2 cucchiaini. tutto questo di nuovo al sole. Ho finito per versarlo nel pane invece che nel vino. Named Shafe Bread Delizioso, fragrante, denso, su farina di grano tenero mista a pelata .. Il tetto è scoppiato. E voglio bello. Domani infornerò lo stesso con la seconda parte del chiaro di luna all'ananas, scriverò la ricetta ..

Oggi ho cotto di nuovo e ho apportato modifiche.

Vino - 200 ml,
kefir - 150 ml,
miele - 1 ° cucchiaio. l.,
sale - 1,5 cucchiaini l.,
rast. olio - 4 cucchiai. l.,
aceto di mele - 2 cucchiai. l.,
caffè preparato - 2 cucchiai. l. 50 ml di acqua bollente,
farina di segale - 310gr,
farina di frumento - 310 g,
kvas Saf kvas - 3 cucchiai. l.,
lievito - 1,5 ore l.,
cumino - 1 ora l.,
semi di lino - 1,5 cucchiai. l.,
semi di finocchio - 0,5 cucchiai. l.

Era MOLTO difficile interferire, ma il risultato è denso, aromatico, gustoso!

Qui l'ho raccontato per Panasonic, e questo è quello che ho ottenuto:
lievito - 1,3 ore l.,
farina di frumento - 310 g,
farina di segale - 200gr,
miele - 1 ora l.,
olio d'oliva - 2,75 cucchiai. l.,
panna acida - 45 g.
aceto di mele - 1,3 cucchiai. l.,
sale - 0,75 cucchiaini l.,
acqua - 150 ml.,
cacao - 0,75 st. l.,
bevanda al caffè (cicoria) - 1 ora l.,
vino (rosso fatto in casa) - 100ml.
Al forno in modalità BASE con una spatola per farina di SEGALE. L'omino di pan di zenzero si è rivelato semplicemente fantastico!
Il risultato è una pagnotta da 760 g. Il tetto è irregolare.
Ha un buon sapore, ma è necessario aggiungere sale per un'ora e mezza. l., e non puoi aggiungere caffè o bevanda al caffè - il colore, penso, non è la cosa principale qui! Il pane è abbastanza denso!

Dato che c'è un argomento del genere ed è emerso, ho una foto dal giapponese, pane di segale sul vino, tutto il liquido viene sostituito con vino rosso francese. È vero, non c'era una ricetta, solo una foto con una breve descrizione.

Dato che c'è un argomento del genere ed è emerso, ho una foto dal giapponese, pane di segale sul vino, tutto il liquido viene sostituito con vino rosso francese. È vero, non c'era una ricetta, solo una foto con una breve descrizione.

Se i colori nella foto sono riprodotti correttamente, allora c'è solo pane fatto con farina di grano senza caffè, cacao, ecc.

Credo che lì non servano affatto caffè e cacao, si prende il classico impasto di pane, si sostituisce solo l'acqua con il vino. Anche il colore sembrava chiaro per la segale, ma ricordando che la farina di segale bianca esisteva all'estero e decisi che non mentivano.

Non sapevo della farina di segale bianca. Ma il modo di riempire il pane di frutta secca in questa foto mi ha dato un argomento su cui riflettere! Ho continuato a costringere la stufa a interferire con l'enorme quantità di frutta secca imperiale, ma devi solo arrotolare il rotolo e cuocere dopo esserti alzato!

Oh, mi piace questo tipo di pane

Ieri ho cotto il pane con l'aggiunta di vino. Ho ricalcolato la ricetta per 500 g di farina (150 g di segale e 350 g di grano), ad eccezione di 1 cucchiaio. le olio vegetale, la quantità di vino e acqua è di 330 ml, di cui 80 ml di vino rosa analcolico, aggiunti 2 cucchiai. semolino. Ho usato il lievito naturale liquido di segale al posto del lievito. Al forno per 1 ora e 10 minuti. Il peso del pane era di 850 g, il sapore era strepitoso, anche il tetto era bombato, quasi come pasta lievitata. Peccato che non si possa cuocere più spesso per mancanza di vino analcolico, lo proverò sulla Sangria.