Pollo in pasta di cumino

Pollo in pasta di cumino

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Pollo
Impasto:
Farina di frumento	450 gr
sale	0,5 cucchiaini
acqua	210 ml
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Uovo	1 PC.
Cumino	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Mescola tutto. Ho impastato in HP in modalità "Pelmeni".
• Nel frattempo sciacquare l'intera carcassa di pollo, asciugare con carta assorbente. Prendi un lmon, fai un'incisione a forma di croce su di esso e incollalo nella carcassa (tacca verso l'alto in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura e non bagni l'impasto inutilmente). Oltre al limone, puoi mettere dentro le spezie e le spezie che ti piacciono: cumino, aglio (a proposito, si sposa bene con i semi di cumino), erbe, ecc. Ho ricoperto il pollo con una piccola quantità di maionese mescolata con sale e Pepe nero. Ha arrotolato la pasta di circa 0,5 cm di spessore in un grande cerchio, ha messo il pollo al centro e lo ha pizzicato. L'ho messo ordinatamente in una teglia da forno profonda, unta d'olio, l'impasto stesso, usando una spazzola, l'ho anche unto con olio d'oliva sopra e nel forno. Infornare prima a 200 gradi, poi (dopo circa mezz'ora) ridurre a 180. Infornare per quasi 1,5 ore. Non è necessario tagliarlo in una pirofila. Non appena aprirete la crosta dell'impasto, uscirà molto brodo. La crosta è dura, non puoi mangiarla, ma la mia si è screpolata molto bene. Per evitare che sia completamente duro, puoi spolverare bene il latte sul pollo preparato caldo, coprire con un canovaccio e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di servire. Il mio ha rotto pezzi di pasta al forno, li ha intinti nel brodo su un piatto da portata e li ha mangiati.
• Il pollo è delizioso. Il pollo è generalmente difficile da guastare. Viene cotto e stufato all'interno in uno spazio ristretto come in una casseruola. La carne è morbida, tenera con uno spirito denso di cumino cotto e spezie.
• 

Nota

La ricetta mi è sembrata interessante soprattutto dal punto di vista della cottura.

L'ho capito in un modo curioso. Una volta sono andato online alla ricerca di una ricetta per il pollo in una pentola. Non appena il computer è stato caricato, Asya è stata caricata automaticamente. Sono stato subito accolto da un vecchio conoscente di Internet che lavora come amministratore di sistema e si blocca in Internet tutto il giorno. Mi ha chiesto cosa stessi facendo. Gli ho detto così, dicono, e così mio marito chiede un pollo in pentola. Al che mi ha detto che aveva una ricetta di pollo, anche se non del tutto in pentola, ma sorprendente ... Io, naturalmente, morendo di curiosità, ho chiesto di scrivere ... Sapendo che era un uomo, in linea di principio, non culinario inclinazioni, ho chiesto solo di spiegare il principio, cioè senza grammi, cucchiai e temperature. La ricetta rientrava in una riga e mi gettò in una risata omerica. Sembrava così: \ "In breve, metti il ​​pollo nel ... limone (censurato) e lo avvolgi con un semplice impasto con semi di cumino \". Qualunque cosa. Qui è dove è finita. Ho riso e ho cercato di ottenere i dettagli. Figurine. L'unica cosa che sono riuscito a scoprire da questo super cuoco è che l'impasto non è lievito. Al resto ho pensato anch'io e tutto è andato alla grande, il che è il più sorprendente.

In generale, la ricetta è buona per la sua versatilità e idea. Ognuno può variare in base al proprio gusto. Inoltre, non puoi cuocere nemmeno un pollo intero, ma a pezzi. Almeno tutto è in una grande torta, almeno ognuna dovrebbe essere incartata separatamente. Tiene perfettamente il liquido. Puoi sperimentare condimenti e additivi. In generale, è lì che si svolge l'immaginazione.

Se ti piace la ricetta, fallo!

Ancora una volta ho cucinato il pollo nell'impasto di cumino.



Questa volta ho avvolto i singoli pezzi nell'impasto. C'erano cinque pezzi, una porzione dell'impasto era sufficiente per loro. Altro è stato aggiunto: timo, basilico, formaggio fetaki, aglio tritato, carote grattugiate, champignon freschi tritati, un cucchiaino di maionese, una miscela di peperoni, sale.

Gli additivi sono stati mescolati insieme.Ho messo un pezzo di pollo al centro dell'impasto arrotolato, sopra il composto e ho pizzicato l'impasto. C'era molto brodo in ogni busta, prendi anche un cucchiaino e sorseggialo. Al forno per circa un'ora: mezz'ora per 200 - poi per 180.

Quando ero un salaga, compravano qualcosa come il capelin (blocco da 20 kg) e quello che non facevano, quindi ho adorato soprattutto "la torta non è una torta", ma con un impasto del genere, che inoltre non si poteva mangiare, ma tutta la famiglia adorava l'impasto al posto del pane, ma lo fecero, su una teglia unta disponevano le patate a pezzi (grandi) anelli di cipolla, lavrushka, pepe e capelin in file (in modo che fosse conveniente tagliare in seguito) , le carcasse erano ricoperte intere e sopra con un tale impasto, il pesce risultava tenero e carnoso, in contrasto con il fritto, cotto al forno

In linea di principio, assolutamente tutto può essere cotto così. Dalle verdure al pesce. Questo è assolutamente vero. Non è necessario aggiungere semi di cumino. Puoi provare un po 'di prezzemolo nell'impasto o qualcos'altro che va con il ripieno. Basta pizzicare l'impasto (lo vedo nella foto). Un sacco. In modo che in fondo ci fosse un "trogolo" per il brodo e senza cuciture. In questa situazione, la probabilità che si verifichi è ridotta al minimo.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Ammiro il tuo prossimo capolavoro. Bravissimo !!!!
E questo, in effetti, non puoi fare solo pollo in questo modo.
Mia madre fa il maiale bollito così.

In linea di principio, assolutamente tutto può essere cotto così. Dalle verdure al pesce. Questo è assolutamente vero. Non è necessario aggiungere semi di cumino. Puoi provare un po 'di prezzemolo nell'impasto o qualcos'altro che va con il ripieno. Basta pizzicare l'impasto (lo vedo nella foto). Un sacco. In modo che in fondo ci fosse un "trogolo" per il brodo e senza cuciture. In questa situazione, la probabilità che si verifichi è ridotta al minimo.

+ 100% spaventapasseri è una ricetta meravigliosa! , Penso sia adatto anche per un airfryer!

Grazie per aver apprezzato i miei sforzi.

Ora qualcun altro proverà e ci sarà un set completo: lodato e provato ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri

ottima ricetta. Ho già immaginato vividamente come prendo cosce di pollo di media grandezza, cospargendole di condimenti a piacere, funghi prataioli con cipolle per loro, verdoni, cipolle e avvolgendoli a forma di sacchetto. E avvolgo la busta finita (già cotta) con una piuma di cipolla - una bellezza per un piatto porzionato originale. Ma tutta la mia famiglia è andata ovunque io avrei fatto per amore dell'arte, ma hanno anche portato con sé la macchina fotografica. E solo per me - dov'è un tale casino.
Molte grazie per l'idea. Posso vedere direttamente queste deliziose borse

[salmone in pasta di cumino]

Un nuovo esperimento su un dato argomento: c'era un pollo in un impasto di cumino, c'era un pesce in un impasto di cumino. Mi è piaciuto molto questo metodo di cottura versatile e ho deciso di andare avanti su questo problema.

Così, salmone in pasta di cumino



Modifiche all'impasto della ricetta originale: aggiunto un mazzetto di aneto tritato.

È stato preso circa 1 kg di filetto di salmone refrigerato (ho tagliato io stesso il pesce a filetti, compro una carcassa di salmone refrigerata senza interiora). Non puoi prendere la trota salmonata qui. Questo è un pesce molto grasso e il grasso non ha nessun posto dove andare da uno spazio ristretto. Tutto fluttuerà in esso. Secondo me, puoi prendere qualsiasi pesce, l'importante è lavorare bene con spezie e condimenti adatti.

In coppia con il mio salmone, ho preso un altro mazzetto di aneto, l'ho tagliato. C'è anche la scorza di un limone intero, sale qb, un cucchiaino di aceto balsamico, 0,5 cucchiai. l. succo di limone, rosmarino fresco tritato (foglie da un rametto), 2h. l. olio d'oliva. Ha mescolato tutto in una ciotola. Mettere un pezzo di pesce al centro dell'impasto, "farcire" sopra, pizzicare "in un recipiente", ungere con olio d'oliva e infornare per 50-60 minuti. Temperatura: 180-200 gradi.

Non ho mai assaggiato un pesce così delicato! Il pesce refrigerato, a differenza del pesce congelato, è incredibilmente tenero, ma questo è appena trasudato di succo. Il gusto più delicato di pesce e spezie, un bicchiere di vino bianco e una famiglia amorevole che brontola e brontola per cena. Cosa potrebbe esserci di più bello?

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, salmone cotto, si è rivelato davvero succoso e molto gustoso.Grazie per la ricetta. Lo ha trasferito nella categoria dei preferiti. 🔗

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, salmone cotto, si è rivelato davvero succoso e molto gustoso. Grazie per la ricetta. Lo ha trasferito nella categoria dei preferiti. 🔗

La tua salute è ottima. E risulta davvero molto succoso. Hai mangiato la pasta?

Ancora come mangiato. Anche se inizialmente pensavo che solo il pesce sarebbe entrato in affari. E l'impasto si è rivelato insolito, sgranocchiato ... l'ho arrotolato sottilissimo, attraverso di esso ho potuto persino vedere il colore del salmone in alcuni punti. Avevo paura che durante la cottura sarebbe scoppiato da qualche parte e il succo sarebbe fuoriuscito, ma non è successo niente.

GRAZIE spaventapasseri per la ricetta. Ieri sera ho cucinato, davvero la carne è la più delicata - non l'ho mangiata più tenera. Ho cucinato pezzi di pollo con funghi prataioli, beh, molto sentimentale. Questa ricetta è degna di una medaglia, altrimenti Hairpin distribuisce solo per le torte, sarebbe possibile contrassegnare le super ricette anche in altre categorie.

Sì, sono un laico nelle torte, non vedo l'ora che arrivi la medaglia di Shpilkin ...

L'ho fatto di recente: ho riempito tutti i pezzi di pollo (c'erano le gambe) in un unico pezzo di pasta. È diventato così pigro per me avvolgere tutti. E va tutto bene. Questa busta si è rivelata meravigliosa. Dentro c'è un pollo soffice con carote e cipolle fritte. I bambini corsero a prendere i cucchiaini e inghiottirono il brodo dal "trogolo".

E tu come stai? Avvolti separatamente?

Ho appena avuto un pensiero meraviglioso. Cuocerò il fegato di pollo così !! Con carote, cipolle e panna acida o panna. Ci penserò di nuovo. Il fegato risulta sempre un po 'secco, ma qui dovrebbe risultare molto tenero.

Lo spaventapasseri è un'ottima idea, prenderò nota (ecco una medaglia per te)

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, per favore dimmi, cosa pensi sia più conveniente per cuocere il pollo: intero o in porzioni? Eppure ... prendiamo il pollo con la pelle o la pelle nella fornace?

Mi sembra che i pezzi di ricambio siano migliori. Non devi toccare la pelle e non soffrire. Se è facile da rimuovere, di solito lo rimuovo indipendentemente dal tipo di piatto. Semplicemente non mi piace.

Ognuno riceverà il suo pezzo porzionato, lo aprirà e userà il proprio cucchiaio per ingurgitare il brodo.

A proposito, ho fatto un fegato. Non posterò tutte le foto.

Chuchelka, grazie mille per la tua pronta risposta! L'impasto è già pronto, ora vado a fasciare le parti di pollo ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, grazie per la ricetta. Ecco il mio pollo caldo della domenica. Non ho ancora tagliato, appena sfornato

Bella ragazza! Come ci provi - racconta le tue impressioni!

No, perché nel post compaiono le ricette più gustose ??? Mentre sto per concludere il ryu lì ...

TA-dah. questo è qualcosa di così delizioso, ho persino mangiato la pelle, anche se non mi piace molto
e mio marito ha tagliato così tanto il bulloin, e mi sono dimenticato di avvertirlo, avevo già paura. Ha detto che puoi lessare i piselli e con questo sugo di pollo mi sento così tanto che domani avrò una cena deliziosa. Non c'è quasi più crosta di pane

[Spaventapasseri]

Ho anche cucinato un pollo del genere venerdì!Spaventapasseri, grazie mille! Non posso nemmeno dire che il mio pollo o il mio impasto fossero più piacevoli ... il secondo giorno ho riscaldato in una pentola a cottura lenta (20 minuti su "Pasticceria") il sacchetto rimanente del blooper .... il marito e le figlie erano strappati a parte per due, anche se non ce n'è abbastanza per un marito era ... Ora ho intenzione di cucinare un pesce per i miei amici in questo test, anche se mia figlia ha chiesto un test del genere per "cuocere" ... separatamente dal pollo. ..

[Uncinetto]

O forse provi davvero delle torte di cumino simili al nababaha? Da tempo volevo provare con il cumino, ho una ricetta, quindi devo provare con il cumino ...

Ecco perché preferisco avvolgere le parti di pollo e dare a tutti un cucchiaino - per prendere il brodo.

Uncinetto

Pesce - sì! Soprattutto se non è congelato, trasuda.

vishenka_74

C'è davvero tanto brodo! Per quanto ricordo la foto precedente, dove il pollo non è stato ancora fatto a pezzi, non è scappato.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri Voglio fare un merluzzo ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri Voglio fare un merluzzo ...

E qualcosa di cremoso come salsa ...

Lo ricoprirò con maionese magra con scorza di limone, pepe nero ed erbe ...

E, beh, sì, tu osservi il digiuno, ho dimenticato tutto ...

Penso che sarà lo stesso, la maionese darà un po 'di grasso, e limone e pepe sono la stessa cosa per il pesce per sempre ..... dovrò fare le porzioni, per via dei filetti di filetto ... Quanto tempo dura prendere per fare il pesce?

Tengo duro per quaranta minuti. A volte un'ora. A pezzetti sarà pronto più velocemente, ma voglio che l'impasto si abbrustolisca e cuocia bene all'interno.

Ho fatto questo pesce in pasta .... Il merluzzo, ovviamente, non è esattamente quel pesce. un po 'asciutto per la cottura in questo test, ma ha comunque funzionato molto bene. Ho messo i pomodori secchi nell'impasto, ho marinato il pesce con maionese, scorza, pepe e altre spezie, una volta avvolto, l'ho versato con maionese sopra ... ma ancora un po 'asciutto ... Stiamo aspettando la fine del il post, faremo il pollo

Che bello 🔗 !!! Non dimenticare di decorare la ricetta della zuppa di zucca con un argomento separato in seguito!

non è certo ... è praticamente saper fare ... "zuppa del giorno dello chef", quando ho spiato c'era anche il tè da una bottiglia e una Volkswagen Passat

L'impasto si è rivelato denso, credo. Dovrebbe essere quasi una crosta sottile. In questo modo ha un sapore migliore. E a giudicare dal fondo fortemente fritto, il succo è uscito dalla confezione?

si, il succo è scappato, sono stato stupido, ho fatto un doppio strato in alto, ma non era necessario ... I pezzi di pesce non sono molto grandi, quindi c'era un eccesso di pasta ... l'ho steso come nell'originale, 0,5 cm

L'impasto si è rivelato denso, credo. Dovrebbe essere quasi una crosta sottile. In questo modo ha un sapore migliore. E a giudicare dal fondo pesantemente fritto, il succo è uscito dalla confezione?

Quindi ho anche sbagliato, perché ho visto che l'impasto era troppo - ero goloso, non l'ho ridotto. E lo shovchik non si è chiuso bene, ma lo ha lasciato in alto e il succo non ha funzionato molto. L'impasto si è rivelato per niente commestibile, ma il pollo si scioglie in bocca nonostante il brodo sfuggito.

Cosce fatte disossate + maionese + masala per ceci e assafetida
Mi è piaciuto molto l'impasto al lavoro

[Spaventapasseri!]

ShuMakher! Sono molto contento di incontrare un compagno d'armi "in post" !!! Guardo le ricette io stesso e salivo, io e mio marito digiuniamo anche io! Se necessario, ti dirò dove prendo le ricette per i piatti magri. Dove lo prendi? Voglio fare il salmone secondo questa ricetta nel fine settimana, o forse proverò il salmone + qualche altro pesce (più grasso), tagliato a pezzi, condito con condimenti. Non compro più maionese magra in negozio, perché ho scoperto quanto sia dannosa (di cosa è fatta).
Ragazze e ragazzi! Sei semplicemente fantastico! Prepara tanta bellezza, presto mi unirò (dal 7 gennaio) !!!
Spaventapasseri!Grazie per l'ottima ricetta !!! Non appena creo qualcosa, lo esporrò sicuramente!

[Natusichka]

Natusichka Ho un sacco di libri su questo argomento, quindi qui: 🔗, beh, ci sono magri Temko sul forum ...https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher Molte grazie!!! È un peccato che non ci sia un temka speciale in modo che persone come noi possano condividere ciò che tutti cucinano ogni giorno ... Ci scusiamo per non essere in argomento ...

[Natusichka]

Natusichka c'è una tale temka nella cucina rituale ... - Tavola quaresimale ... Ti ho dato un link

È un peccato che non ci sia un temka speciale in modo che persone come noi possano condividere ciò che tutti cucinano ogni giorno ... Ci scusiamo per non essere in argomento ...

Perchè no? C'è. Schumacher ha fornito un collegamento a tale argomento,Pasto quaresimale con Rusya

io e la moglie di mio fratello abbiamo deciso di preparare un tacchino per il nuovo anno, quindi mi sono offerto di avvolgerlo nell'impasto. E cuocerà al 100 percento e sarà succoso e non brucerà nulla. Cosa pensi valga la pena provare?

Spaventapasseri qui e oggi voglio fare 3 gambe nella prova, ma ho delle domande.
Non c'è lievito nell'impasto, è corretto?
E probabilmente 3 gambe dovrebbero essere fatte meno pasta, forse la metà, che ne pensi?

io e la moglie di mio fratello abbiamo deciso di preparare un tacchino per il nuovo anno, quindi mi sono offerto di avvolgerlo nell'impasto.E cuocerà al 100 percento e sarà succoso e non brucerà nulla. Cosa pensi valga la pena provare?

Perchè no? Un tacchino non è peggio di un pollo. Ma che taglia è?

Quindi qui voglio fare 3 gambe nella prova di oggi, ma ho delle domande.
Non c'è lievito nell'impasto, è corretto?
E probabilmente 3 gambe dovrebbero essere fatte meno pasta, forse la metà, che ne pensi?

Ovviamente è corretto. Questo è il tipo di test utilizzato. Proprio come gli gnocchi, l'impasto cheburek è fatto senza lievito.

Di solito, questa quantità di pasta è sufficiente per 5-6 pezzi. Pertanto, tagliarlo a metà e stenderlo abbastanza sottile. Lavoraci con attenzione, la busta dovrebbe essere stretta.

Ho uno spaventapasseri che sta già cuocendo e lungo la strada un'altra domanda, è possibile mia. dopo 40 cotture inserire un'astina, che determina la prontezza della carne o la fuoriuscita del succo.
Ho impastato esattamente su 3 gambe, l'ho stesa sottilmente e l'ho pizzicata, va tutto bene.
Le foto verranno dopo

No, non è necessario attaccare l'astina di livello. Sto protestando. La tenuta del "pacchetto" verrà interrotta. E dobbiamo essere in una manica da forno. In linea di principio, le cosce di pollo saranno sicuramente ben pronte in un'ora. Questo lo so meglio di qualsiasi sonda. Più precisamente, saranno pronti prima, ma non interferisce con l'oscuramento più lungo e la colorazione dell'impasto.

Grazie per lo spaventapasseri, lo farò, altri 5-10 minuti e lo tirerò fuori, ti informerò domani

È disgustoso leggere, sbavando e sbavando, devi prendere la birra con vobla come antidoto

È disgustoso leggere, sbavando e sbavando, devi prendere la birra con vobla come antidoto

E poi sarà disgustoso guardare le foto ...

Bene, non guarderò! E non annuserò! Sparerò Ma dopo il 6 ne uscirò al massimo !!!!!

[Spaventapasseri]

Segnalazione ...
Spaventapasseri , grazie per l'idea e la ricetta! Ieri ho fatto un kuru, anche se mi sono allontanato un po 'dalla ricetta. Ma questo non conta, vero? Ho aggiunto all'impasto la pasta madre MK (era necessario smaltire l'eccedenza) e non c'erano semi di cumino, quindi ho inserito tutti i tipi di erbe diverse che la mia famiglia percepiva normalmente. Ho cucinato per 2 ore, il peso dell'uccello è di 1, 7 kg. Tutto è cotto. Mi è piaciuto il risultato. La carne è tenera, succosa. E l'impasto si è rivelato di gusto "pane" ed è stato utilizzato. Il figlio ha persino rosicchiato pezzi piuttosto secchi, mi è piaciuto così tanto. Grazie ancora!