Un forno per cuocere il pane di vari tipi di farina.

Amici! aiuto nella scelta

La macchina per il pane è progettata per essere utilizzata solo per pane senza lievito
(ad esempio, sulla pasta madre "eterna" di questo sito) da farina integrale, principalmente segale.
Sarebbe anche bello avere una modalità di impasto della pasta.
Non serve nient'altro
A quanto ho capito, ogni macchina per il pane viene fornita con un ricettario, che, come ho capito di nuovo,
deve essere seguito molto rigorosamente.
Ad esempio, guardiamo il mercato yandex nelle impostazioni avanzate, mettiamo daws
pane integrale
e prodotti da forno senza lievito
otteniamo solo Delongi BDM 775 S e Delongi BDM 1200 S
vedere i loro ricettari - tutte le ricette con lievito
a quanto ho capito, uno dei più popolari e affidabili è panasonic
Grazie in anticipo

Il pane a lievitazione naturale non è senza lievito.
Si tratta di pane a base di lievito di birra selvatico incolto, che, insieme ai fermenti lattici, è contenuto nel lievito madre.
Ci vorrà un aumento del tempo per la prima e la seconda verifica. Il pane di segale necessita di 1 impasto lungo e allungamento del tempo di lievitazione, la seconda impastatura e impasto non sono necessarie. Ho fornito in diversi argomenti come "programmare" manualmente qualsiasi stufa. Oppure prendi una stufa con una funzione di programmazione: delongues, bork, anche se questo non è affatto necessario.
Vedi di più negli argomenti sui lieviti

I prodotti da forno senza lievito sono prodotti da forno realizzati con bicarbonato di sodio o lievito in polvere senza lievito e senza lievito naturale (muffin). Impastare per un tale impasto non è necessario, e in generale una macchina per il pane non è affatto necessaria per la cottura, un forno (o multicooker) è sufficiente.
Ci sono anche 2 ricette per il soda bread senza lievito e lievito naturale: il soda bread irlandese con farina d'avena e segale tedesca. Entrambe le ricette sono nella mia temka su ricette e segreti di un'alimentazione sana

PS Non è necessario seguire le ricette dalle istruzioni. Le ricette di questo sito sono collaudate e adatte a qualsiasi modello, la modalità può essere selezionata sempre uguale o per analogia. È solo necessario guardare la quantità massima consentita di ingredienti per una particolare stufa. Se necessario, qualsiasi ricetta può essere ridotta ricalcolando proporzionalmente (c'è anche Temka su questo). Tutte le domande sono trattate nel forum, cerca il pulsante di ricerca nella parte superiore della pagina.

Conclusione: qualsiasi stufa andrà bene o puoi farne a meno

In bocca al lupo

Secondo me, non hai bisogno di un fornello, compra un robot da cucina e basta, il tipo di pane che vuoi è meglio per la cottura in forno, e se vuoi davvero una macchina per il pane, allora con la programmazione, Delongey o, per tutti i forni, si adatterà quasi alla modalità “impasto” (disponibile in tutti i forni), lavorate la pasta, spegnetela, fatela lievitare secondo necessità e accendete la “Cottura” per 50-60 minuti.

Grazie per le risposte.

Per prima cosa cercherò di far crescere il lievito e di cuocerlo in forno.

Mi sembrava che ci fosse meno confusione con la macchina per il pane - avrebbe impastato la pasta, potresti andartene - tutto si sarebbe cucinato da solo e si sarebbe spento.

Sto cercando di scegliere una stufa. Non funziona.
Ho anche scelto kenwood 450, e poi ho letto qui sul forum che è quasi irrealistico cuocere lì il pane di segale senza alcune strane manipolazioni, come togliere la scapola, perché ha un tempo di lievitazione non superiore a 2 ore.
Sono così arrabbiato, pensavo già di aver trovato gli HP dei miei sogni

Non mi piace molto il pane bianco, quindi voglio cuocere altro pane: mais, avena, segale, con crusca, con germe di grano, ecc.
Hai anche bisogno della capacità di cuocere non con il lievito, ma con la soda, come Charlotte.

Ma non voglio stare sopra l'HP con una spatola e un tamburello, ma solo per riempire il cibo e premere i pulsanti una volta (esclusi gli esperimenti disumani sul pane, ovviamente).

Si prega di avvisare HP, che consentirà tutto questo al 100%

[Ananda]

Ananda, non hai scritto da dove vieni, quindi è difficile consigliare specificamente ...
Cerca una macchina per il pane programmabile, puoi emulare qualsiasi modalità su di essa e cuocere qualsiasi pane ...

Sto cercando di scegliere una stufa. Non funziona.
Ho anche scelto kenwood 450, e poi ho letto qui sul forum che c'è quasi non realistico cuocere il pane di segale senza strane manipolazioni, come la rimozione della scapola, perché ha un tempo di lievitazione non superiore a 2 ore.
Sono così sconvolta, pensavo già di aver trovato gli HP dei miei sogni ...

La felicità è molto vicina!
kenwood BM450 - forno programmabile,
lei ti libererà di "... strane manipolazioni ..."
ha 5 programmi aggiuntivi,
che scrivi tu stesso.
Il pane di segale viene cotto molto facilmente
leggi qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
e acquista la stufa dei tuoi sogni.

Ha aiutato, oltre a una reputazione.

Duc, ecco cosa scrivono:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

e

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

Capisco che questa sia un'istruzione per Kenwood 450:

🔗

Si scopre che non esiste alcuna flessibilità di programmazione. Perché così tanti soldi?
PS Insomma, anche così. Queste famigerate 2 ore mi basteranno per cuocere qualsiasi tipo di pagnotta o ci saranno ricette che non posso attuare senza ulteriore sciamanesimo?

[Ananda]

Ananda, programmazione normale, solo un po 'confusa con i termini, si chiama impastare a breve termine - impastare, disossare o modellare ... È brutto che la temperatura non sia regolata, forse c'è, ma questo non è visibile ...

Duc, ecco cosa scrivono:
... ...
PS Insomma, anche così. Queste famigerate 2 ore mi basteranno per cuocere qualsiasi tipo di pagnotta o ci saranno ricette che non posso attuare senza ulteriore sciamanesimo?

Non stai chiedendo nulla.
Scrivi a te stesso su carta,
cosa vuoi cuocere.
Se miracoli, allora ai maghi.
Se il pane, allora Kenwood BM450
macchina per il pane molto buona e
farà abbastanza fronte al fatto
quello che hanno scritto nel titolo dell'argomento.
E soprattutto il tempo di impazzire
Immagino che non lo farai.
Il pane viene cotto per più di 3 ore.
Quindi devi anche mangiarlo.
Poi ...

[Vanya28]

Vanya28, se sapessi tutto sul pane, non lo chiederei.
È scritto sul forum che il limite di 2 ore è un problema e sto solo specificando se è così.

[Vanya28]

Vanya28, se sapessi tutto sul pane, non lo chiederei.
È scritto sul forum che il limite di 2 ore è un problema e sto solo specificando se è così.

Ananda , Kenwood BM450 consente di lievitare la pasta per 1 ora + 15 sec. mescolando + 2 ore lievitare + 15 sec. agitazione + 2 ore lievitazione = 5 ore 30 sec. Include uno strumento speciale per rimuovere la lama. Ottimo forno! A Mosca, nel Technopark 🔗, ora costa 5910 rubli.

Non voglio sembrare noioso, ma lo chiederò comunque

Ancora una volta, nell'argomento su questo periodo di 2 ore, hanno scritto che esattamente 15 secondi di missaggio sono il problema e non possono essere annullati in alcun modo. Che quando il pane di segale viene sollevato, non può essere toccato per 5 ore. Certo, vedo che ci sono ricette senza di essa.
Quindi, dopo tutto, 5 ore sono per casi rari? O sarà spesso necessario?

Qui le persone impastano e spengono, quindi accendono la modalità di cottura. Idealmente, non si può cuocere nulla da gettare e quindi estrarre quello finito.

[inizia l'agitazione lenta]

Non voglio sembrare noioso, ma lo chiederò comunque

Ancora una volta, nell'argomento su questo periodo di 2 ore, hanno scritto che esattamente 15 secondi di mixaggio sono il problema e non possono essere annullati in alcun modo. Che quando il pane di segale viene sollevato, non può essere toccato per 5 ore. Certo, vedo che ci sono ricette senza di essa.
Quindi, dopo tutto, 5 ore sono per casi rari? O sarà spesso necessario?

Ananda, la curiosità è buona!
Ti ho già scritto un link per cuocere il pane di segale in 3 ore.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Lasciatemi spiegare usando l'esempio della macchina per il pane Panasonic.
Dal momento che il forno non è programmabile e il programma Rye lascia molto a desiderare, ma tu vuoi del buon pane. Facciamo una combinazione di due modalità.
Impastare in modalità "Senza glutine", cuocere in modalità "Cottura".
Adesso passo dopo passo.
Modalità senza glutine:
Appena acceso, inizia subito a mescolare per 15 minuti.
Quindi l'impasto lievita - 60 minuti, dove dopo 20 minuti, 40 minuti prima della fine della pasta lievita automaticamente inizia l'agitazione lenta per 1 minuto e non può essere spento ...
Quindi tutto è secondo la ricetta.
Il pane è ottimo. Leggi le recensioni lì e guarda le foto allegate.
Penso di aver risposto alla tua domanda.
Se ancora non vuoi mescolare, hanno tirato fuori la spatola dopo la prima impastatura, fortunatamente c'è anche un dispositivo per questo nel kit e se ne è andato. Inoltre, una macchina completa e felicità.
E non c'è semplicemente nulla con cui confrontare le capacità del Kenwood BM450 dalle macchine per il pane di massa con le odierne. In questa classe di produttori di pane, i concorrenti non hanno ancora avuto il tempo di rispondere. Il prezzo con Panasonic oggi ha già raggiunto in alcuni punti.
Tra i vantaggi del forno, è piatto, puoi metterci qualcosa sopra durante una pausa. Un po 'insignificante, ma carino.
C'è una mosca nell'unguento in questa stufa. Il bel coperchio è di vetro e diventa molto caldo, ma il manico del coperchio rimane freddo.
Tutto il resto è OK!

La pace sia con voi fornai!
Vanya28 ----- Sì, e semplicemente non c'è nulla con cui confrontare le capacità del Kenwood BM450 dalle macchine per il pane di massa con le odierne.

SEI SERIO

La pace sia con voi fornai!
Vanya28 ----- Sì, e semplicemente non c'è nulla con cui confrontare le capacità del Kenwood BM450 dalle macchine per il pane di massa con le odierne.

SEI SERIO

Confrontare. Leggiamolo. Allora lo scopriremo. E aiuteremo Anande.

La pace sia con voi fornai!
Lissa ----- Idealmente, nulla può essere cotto, da buttare e poi da togliere.
c'è un grano in esso
e non dovresti fare affidamento sulla disponibilità della programmabilità: mentre raccogli tutta la tunica della tunica, puoi rovinare più di un pane

leggi il forum più da vicino le persone \ me compreso \ lo fanno
pane secondo la stessa ricetta sugli stessi programmi dagli stessi prodotti - e il risultato non è sempre lo stesso

dai un'occhiata alla varietà di stufe dei nostri utenti
la gamma di prezzi e capacità delle stufe è ampia
ma alla fine ognuno trova l'ideale \ dal proprio punto di vista \
pane e cuocere lo stesso (y) non importa cosa
tutte le stufe hanno i propri + e -
se ad esempio la stufa ha a bordo 780 watt, impasta sicuramente un po 'più velocemente di quella da 600, ma consuma anche più energia e non si sa quale sia di conseguenza più redditizia
o diciamo segale - sì, ho un programma Borodinsky nel 5004
ma da quando preparo \ impastare + impasto + cuocere \ mi sembra più buono
e alcuni, con tutta la varietà di programmi dei loro fornelli, preferiscono il principale
quindi possiamo parlare di confrontare hp in termini di prezzo o affidabilità, tutto il resto È MANI UMANE

... tutto il resto SONO MANI UMANE

Quello che devi leggere, lavorare sodo,
per buoni risultati con il pane,
è vero.
Non c'è la bacchetta magica.
E così a volte vuoi.

Buona giornata a tutti i membri del forum !! Come io Ananda, capisco !! Sto cercando lo stesso! E proprio come hai scelto Kenwood 450 ... Poi ho letto, letto, letto ... in generale, sono a un bivio.
Ho trovato anche il benetone 2169. Qualcuno può dirmi se questo HP può far fronte al compito a portata di mano?
Penso di iniziare con l'acquisto del Benetone 2169. Per il prezzo non è costoso, esteriormente non è nemmeno niente. E se non andrà a finire niente di buono con il pane (segale e tutto il resto), allora non sarà così dispiaciuto.

[Thaiti]

Ho trovato anche il benetone 2169. Qualcuno può dirmi se questo HP può far fronte al compito a portata di mano?

ThaitiLeggi di benetone Qui e

Qui

E se non andrà a finire niente di buono con il pane (segale e tutto il resto), allora non sarà così dispiaciuto.

Non dipenderà dalla stufa, ma da te! Guarda quante "buone" ricette abbiamo sul forum. E ognuno ha HP diversi. Sono sicuro che avrai successo se ami i tuoi HP! In bocca al lupo!

In generale, è stato, ovviamente, molto tempo fa. E ho comprato una macchina per il pane, dato che stavo per Kenwood 450. La macchina per il pane è eccellente, l'unica cosa è che un mazzo di campane e fischietti erano inutili.

Ho usato il distributore solo le prime volte per curiosità e poi mi sono addormentato tutto in una volta. C'è stata una sola volta in cui avevo bisogno di programmazione: questa era quando volevo che l'impasto della pizza fosse pronto entro le 6 del mattino (stavo andando a un picnic), poiché per qualche motivo il timer non è consentito nei programmi con un Impasto. Non ricordo perché, ma non ha funzionato per me ... o le mie mani erano storte o il tempo di cottura non poteva essere impostato su 0.

Non ho mai cotto il pane con farina di segale, ho cotto solo farina bianca con l'aggiunta di altre: segale, mais, grano saraceno ... beh, tutti i tipi di spezie, carote, ecc., O anche solo bianco. Di conseguenza, è rimasta una ricetta principale, in cui ho semplicemente messo diversi additivi. Quindi è stato abbastanza possibile per me acquistare una macchina per il pane tre volte più economica e più facile.

Ora l'ho regalato al mio ex marito (per il quale, appunto, è stata comprata e anche per il motivo che in casa sua non c'era il gas, rispettivamente, e un forno), perché dal divorzio (un anno) ho iniziato un paio di volte in totale. Preferisco ancora Borodino o lavash. E anche tutti i tipi di torte come chapati, bhaturi, parathi, ecc., Che vengono fatti nel forno, che ora finalmente ho, o in una padella o anche in un disidratatore. Tuttavia, il lievito e la farina bianca non sono i migliori per la salute.

Grazie mille per le tue risposte e auguri. Solo l'altro giorno abbiamo acquistato una macchina per il pane cinese Sencor 930. Beh, è ​​capitato che fosse in saldo e molto economico - $ 50. Ancora corrotto che è fatto di acciaio inossidabile.
Sono molto soddisfatto. Il pane risulta senza problemi, anche per i bambini. 12 programmi, partenza ritardata, il panino sta impastando bene, mantenendo la temperatura del pane per un'ora e il coltello può essere facilmente estratto ...

Abbiamo provato banana, birra e semi ... TUTTO È MOLTO GUSTOSO.

Ora abbiamo in programma di cuocere Borodinsky e provare il puro pane di segale.

Quindi portami nei tuoi ranghi !!

Buongiorno a tutti! Forse la mia domanda sembrerà una sciocchezza, ma poiché la mia comprensione in questo
Chiedo scusa per una domanda debole.
Devi scegliere un fornaio per tuo padre (è un fan di uno stile di vita sano).
Richiede una macchina per il pane per cuocere nella maggior parte del pane nero, ma in particolare voglio sapere
è possibile cuocere il pane con farina di segale senza lievito.
Questo è il requisito principale per il forno, ma in generale è necessaria una macchina per il pane affidabile fino a 10.000 rubli.
Per favore dimmi se è possibile e quale forno scegliere.

Il pane senza lievito è un pane cotto con lievito naturale, viene cotto principalmente al forno.

Bene, non funziona più con la sinterizzazione? Solo per usarlo il più possibile, e per lui molto bene. Voglio.

Se vuoi davvero, allora devi comprare, prendi Panas 257 o 255

Bene, se non è difficile, puoi dirlo in modo più dettagliato e cuocere questo pane sarà più difficile?

Bene, se non è difficile, puoi dirlo in modo più dettagliato e cuocere questo pane sarà più difficile?

Non sarà difficile. Guarda le ricette del forum, sezione "Pane a lievitazione naturale".

Leggi la sezione ""Pane a lievitazione naturale"e HP può acquistare il più economico (50-80 dollari) e usarlo per impastare e lievitare la pasta del pane, quindi cuocere in forno o in modalità COTTURA. Questa modalità è in qualsiasi HP. Non ci sono macchine per il pane con programmi già pronti per cuocere il pane a lievitazione naturale, quindi non dovresti prendere un'unità costosa.

Grazie per il consiglio, ma se prendi il fornello solo per molto tempo una volta, in modo da non avere problemi con il fornello e non pensi che avresti potuto prendere qualcos'altro, Panas va bene? È solo che non voglio scoraggiare mio padre.

Grazie per il consiglio, ma se prendi il fornello solo per molto tempo una volta, in modo da non avere problemi con il fornello e non pensi che avresti potuto prendere qualcos'altro, Panas va bene? È solo che non voglio scoraggiare mio padre.

Finora, non hanno trovato più affidabili ... purtroppo.

Ne ho due: Panas e Alaska, quindi uso quest'ultimo più spesso. In Panas, l'allineamento non necessario di T prima di avviare il batch è fastidioso.