casa Pane fatto in casa Ricette di pane Pane alla crema Il pane con crema di segale è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi

Il pane con crema di segale è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi (pagina 23)

Vanya28
Citazione: Canima

Buona giornata. Ho un paio di domande sulle prescrizioni (fornello LG HB-2001 BY)
1. Sul programma .....

Ha inserito alcune domande!
Ora li smonteremo in ordine.
.....
Scriverò fino a sera

Ho un paio di domande sulle prescrizioni (fornello LG HB-2001 BY)
1. Nel programma "Fast" l'impasto non ha il tempo di lievitare abbastanza in 65 minuti.
Diciamo solo che durante questo periodo aumenta solo del 10 percento.
Pertanto, dopo aver spento la modalità (35-40 minuti prima della fine del programma) metto su "Yogurt", e dopo 40-45 minuti la lievitazione dell'impasto si avvicina ad un aumento di circa 1,8 volte.
- Dimmi per favore, quale potrebbe essere il motivo?
Perché è così lungo, voglio dire, e non influisce sul risultato?
La risposta è nel lievito, il picco di aumento del lievito è calcolato per circa 120 minuti,
usi anche Saf-Levure e devono prima essere diluiti.
Per accelerare la lievitazione dell'impasto fino a 1 ora, devi comunque usare acqua tiepida - 40 ° C.
Se il tempo di lievitazione non vi limita molto, allora impastate e passate subito allo Yogurt e aspettate che la pasta lieviti.
Il tuo forno è molto comodo per questo ed è eccellente per le varietà di antipasto.

Ingredienti -
farina di segale pelata (400gr),
grano 1 grado (100gr),
450 ml di acqua (in totale),
1,5-2 cucchiai. cucchiai di aceto di mele (6%);
malto,
sale,
zucchero,
lievito (Saf-Levure blue) secondo la ricetta.
Inforno per 90 minuti (un programma e mezzo "Cupcake")
2. Puramente teoricamente per fare la pasta
sarebbe più conveniente per me mettere il programma "francese"
(riscaldando il fornello al minimo per 20 minuti e impastando la pasta per 13 minuti)
e "Yogurt" (lievito senza riferimento al tempo).
- Ne basta uno, ma un lotto più lungo?
O ne hai bisogno di 2 corti?
O non ti interessa?
- La modalità Yogurt soddisfa il fabbisogno di pasta (in termini di temperatura, di lievitazione)?
Esegui l'impasto in qualsiasi modo conveniente, non c'è molta differenza.
L'arrampicata in modalità Yogurt funziona molto bene.

3. È accettabile ridurre la quantità di sale e zucchero nella ricetta e quanto?
Nel senso che questo non risulta essere un mattone al posto del pane ...
Senza zucchero, è sicuramente possibile, lo zucchero qui gioca più il ruolo di un esaltatore di gusto, beh, come il sale.
Lubov *
Vanya per favore dimmi la ricetta della crema pasticcera di segale in x. r Zelmer43z010
Vanya28
Citazione: Lubov *

Vanya per favore dimmi la ricetta della crema pasticcera di segale in x. r Zelmer43z010

Quindi questa è solo una delle ricette per la crema pasticcera di segale, la leggete in questo thread,
e per la cottura in Zelmer 43z010 - leggi qui le impostazioni del programma -
Cuocere questa ricetta in uno Zelmer 43z010
Zelmer 43z010 è da tempo nella lista dei produttori di pane nella prima pagina della ricetta.


Ecco un estratto da questo thread:
Zelmer 43z010, 43z011
Impastare la pasta sul programma 9. IMPASTO (PIE E TORTE) ed estrarre la scapola,
lievitando la pasta per circa 50 minuti, controllare l'incremento a poco meno di due volte e
quando il programma finisce (o l'impasto sale all'altezza desiderata),
passare la macchina per il pane al programma 7. RAPIDO (QUICK BAKE), per 1 ora e 30 minuti.
Il resto è come descritto nella ricetta.
Se l'impasto non ha avuto il tempo di lievitare durante questo periodo, spegnere l'HP e attendere la lievitazione desiderata,
quindi passare a Cottura come descritto sopra.




Lubov *
Vanja, grazie mille per la ricetta dettagliata e comprensibile del pane di segale!
Sebbene io cuocia ostinatamente con il lievito naturale, dai tuoi consigli,
Ho imparato molto e ora conosco i miei errori.
Il pane si è rivelato delizioso spugnoso,
semplicemente non so come inserire le foto.
Non sono in rapporti amichevoli con il computer.
Grazie mille ancora.
Vanya28
Citazione: Lubov *

Vanja, grazie mille per la ricetta dettagliata e comprensibile del pane di segale!
Sebbene io cuocia ostinatamente con il lievito naturale, dai tuoi consigli,
Ho imparato molto e ora conosco i miei errori.
Il pane si è rivelato delizioso spugnoso,
semplicemente non so come inserire le foto.
Non sono in rapporti amichevoli con il computer.
Grazie mille ancora.

Ecco un link su come inserire una foto.
Basta deselezionare la riduzione della foto.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
La pasta madre produce un pane delizioso,
ma per molti mancanza di tempo
è decisivo nella scelta
ricette con lievito.
Canima
Grazie mille per la risposta, proverò ulteriormente
OlikLolik

tentativo # successivo)))
Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato).Metodi di cottura e additivi Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi

questa volta l'impasto è stato mescolato al 100%, ma per qualche motivo la mollica ha una densità irregolare (((
dove frugava il cane? (gli ingredienti sono gli stessi + 20 ml di acqua)
Vanya28, grazie per l'aiuto, altrimenti avrei rinunciato a questo difficile compito molto tempo fa
Diama
Grazie per una ricetta così dettagliata! Ha aiutato a capire dettagli importanti!

Lungo la strada, sono sorte domande:
1. È possibile fare a meno del lievito? Mi piacerebbe moltissimo. Sostituisci una grande quantità di lievito naturale o qualcos'altro?

2. L'ordine del segnalibro non è chiaro. In Panasonic 254 il lievito dice: sul fondo, in modo che l'acqua non entri, li hai secondo la ricetta proprio di fronte all'acqua, cioè entrano in contatto (anche se l'hai anche dato secondo Panasonic) . Allora come va tutto bene?

3. Posso lasciarlo in prova per più di un'ora? e quanto ancora? O dovrebbe essere determinato sperimentalmente?

Grazie mille!
Vanya28
Citazione: OlikLolik


tentativo # successivo)))
Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi

questa volta l'impasto è stato mescolato al 100%, ma per qualche motivo la mollica ha una densità irregolare (((
dove frugava il cane? (gli ingredienti sono gli stessi + 20 ml di acqua)
Vanya28, grazie per l'aiuto, altrimenti avrei rinunciato a questo difficile compito molto tempo fa

Pensando ...
Ecco la tua sequenza di cottura.
La prima volta che l'impasto era sottile, si mescolava facilmente e la struttura della mollica era uniforme.
Tutti i successivi non hanno una tale struttura a briciole.
Per un aiuto dettagliato, è necessario parlare per intero del processo di ogni cottura: la composizione della ricetta, cosa è stato fatto e come, il tempo di lievitazione e cottura.
Tendo a propendere di più verso il prossimo non-mix e un piccolo ripristino del test.
Il contenuto di umidità dell'ultima briciola e della fessura alla fine, penso, non è necessario considerare,
lo rimanderemo per la prossima "una volta".
Quello che mi propongo di fare -
ripetere l'ultima cottura in una volta con tutte le aggiunte,
cambiando l'ordine dei segnalibri giù + giù 75 ml di acqua
dalla sua quantità totale, poi farina, malto e l'acqua rimanente.
Questo dovrebbe aiutare a mescolare tutto bene.

Mostra i risultati e racconta.
Successo!

Citazione: OlikLolik


Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi

Citazione: OlikLolik

Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi

Citazione: OlikLolik

Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi
Vanya28
Citazione: Diama

Grazie per una ricetta così dettagliata! Ha aiutato a capire dettagli importanti!

Lungo la strada, sono sorte domande:
1. È possibile fare a meno del lievito? Mi piacerebbe moltissimo. Sostituisci una grande quantità di lievito naturale o qualcos'altro?

2. L'ordine del segnalibro non è chiaro. In Panasonic 254 il lievito dice: sul fondo, in modo che l'acqua non entri, li hai secondo la ricetta proprio di fronte all'acqua, cioè entrano in contatto (anche se l'hai anche dato secondo Panasonic) . Allora come va tutto bene?

3. Posso lasciarlo in prova per più di un'ora? e quanto ancora? O dovrebbe essere determinato sperimentalmente?

Grazie mille!

Puoi fare a meno del lievito aggiungendo dal 20% al 50% della coltura iniziale
dal peso della farina nella ricetta, in termini di peso corrispondente della farina nel lievito madre.
Teniamo anche conto della quantità di acqua nel lievito.
Se metti meno cultura iniziale, non otterrai un gusto agrodolce.
L'argomento contiene le descrizioni di come eseguire questa operazione.
Leggiamo la prima menzione di questo nell'argomento qui -
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Puoi anche cucinare con la pasta.
Puoi vedere un esempio leggendo la ricetta - Pane alla crema di segale in 16 ore.
Il tempo di lievitazione senza lievito è solitamente di 2-4 ore e dipende dalla forza del lievito.

L'ordine del segnalibro non ha molta importanza.
Ultimamente ho messo giù tutto, poi farina, malto e acqua.
Ma dal momento che inizi a mescolare immediatamente, non c'è differenza.

Il tempo di lievitazione è determinato dall'altezza della lievitazione dell'impasto all'altezza desiderata,
in questa ricetta è 1,5 - 1,8 o un massimo di 2 volte.
Un valore di tempo ragionevole è compreso tra 1 e 4 o 5 ore.
Se di più, allora è utile riflettere sul perché e quale scopo vengono raggiunti?
Diama
Grazie!
Dovrei sapere in quale pagina ...)
Proveremo, capiremo)
Se possibile, chiarire la pasta madre - dal 20 al 50% della farina? o l'intero segnalibro?

Vanya28
Citazione: Diama

Grazie!
Dovrei sapere in quale pagina ...)
Proveremo, capiremo)
Se possibile, chiarisci sulla pasta madre - dal 20 al 50% di farina? o l'intero segnalibro?

Ho esaminato l'argomento per te e ho corretto le risposte.
Leggiamo qui -
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
OlikLolik
Citazione: Vanya28

Pensando ...
Ecco la tua sequenza di cottura.
La prima volta che l'impasto era sottile, si mescolava facilmente e la struttura della mollica era uniforme.
Tutti i successivi non hanno una tale struttura a briciole.
Per un aiuto dettagliato, è necessario parlare per intero del processo di ogni cottura: la composizione della ricetta, cosa è stato fatto e come, il tempo di lievitazione e cottura.
Tendo a propendere di più verso la prossima impurità e una piccola revisione del test.
Sequenza di 2 tentativi estremi:
40 g di malto + 100 ml di acqua bollente - infornare e mettere da parte
Segnalibro secchiello:
8 g di lievito secco
500 gr farina di segale pelata
8 g di pane a lievitazione naturale Empire
50 gr fruttosio
15 grammi di sale
Aggiungo 350 ml di acqua al malto preparato e verso questo composto in un secchio di x-n.
Ho impostato la modalità n. 9 "gluten-free" -mix-rise-total dopo 55-60 minuti-stop-
- modalità # 12 "cottura" della durata di 1 ora e 30 minuti.

P.S. differenza di tentativo estremo + 20 ml di acqua nel processo di miscelazione (min dopo 5-7). Qualunque cosa)))
Diama
Misericordia, guru del pane di segale
A proposito, i miei lavori:
Questo è il primo - senza lievito, lievitato, secondo la ricetta di Vladimir Vasilyevich.
Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi

E questo è secondo la tua ricetta.
Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi

Ha un buon sapore, anche se come me ha un sapore un po 'amaro, ma a mio marito è piaciuto.
Ma puoi aggiungere meno malto.
Anche il tetto è caduto, ma l'ho fatto con lievito naturale vivo e ho dimenticato di togliere l'acqua dalla ricetta generale.
Quindi ho aggiunto farina e lievito per affidabilità, ma è risultato comunque noioso.
E anche - l'ho lasciato alzare per 2-3 ore,
a giudicare dai bordi della "corona" - è salito quasi alla sommità del secchio della macchina per il pane,
ma poi cadde.
Anche se la mollica è porosa.
Ho guardato il link, sono arrivato a pagina 10,
ma c'è ancora con il lievito.
Quindi continuerò la ricerca sull'argomento
Vanya28
Citazione: OlikLolik

Sequenza di 2 tentativi estremi:
40 g di malto + 100 ml di acqua bollente - preparare e mettere da parte
Segnalibro secchiello:
8 g di lievito secco
500 gr farina di segale pelata
8 g di pane a lievitazione naturale Empire
50 gr fruttosio
15 grammi di sale
Aggiungo 350 ml di acqua al malto preparato e verso questo composto in un secchio di x-n.
Ho impostato la modalità # 9 "gluten-free" -mix-rise-total in 55-60 minutes-stop-
- modalità # 12 "cottura" della durata di 1 ora e 30 minuti.

P.S. differenza di tentativo estremo + 20 ml di acqua nel processo di miscelazione (min dopo 5-7). Qualunque cosa)))

Quello che mi propongo di fare -
ripetere l'ultima cottura in una volta con tutte le aggiunte di acqua,
cambiando l'ordine dei segnalibri giù + giù 75 ml di acqua
dalla sua quantità totale, poi farina, malto e l'acqua rimanente.
Questo dovrebbe aiutare a mescolare tutto bene.
Mostra il risultato.
Se necessario, apporteremo nuovamente le modifiche.
Successo!
Pavla
Bella ricetta. L'ho cambiato un po ': 1 - ho aggiunto siero di latte fresco al posto dell'acqua; 2 - a causa di assenza, non ha aggiunto agram. Il pane si è rivelato estremamente gustoso, ma solo il mio "tetto" era piatto. Cuocere in Panasonic in modalità "segale". Proverò a ridurre la quantità di lievito. Grazie per la ricetta.
Nesterova O
Non riesco a capire qualcosa. Ho una Panasonic SD 207 ma dimmi per l'amor di Dio DOVE si trova la modalità senza glutine?
Ho solo modalità
Di base
Integrale (grosso)
Multigrain (diversi tipi di farina)
Francese (francese)
Pizza
Cuocere in forno
Vanya28
Citazione: Nesterova O

Non riesco a capire qualcosa. Ho una Panasonic SD 207 ma dimmi per l'amor di Dio DOVE si trova la modalità senza glutine?
Ho solo modalità
Di base
Integrale (grosso)
Multigrain (diversi tipi di farina)
Francese (francese)
Pizza
Cuocere in forno

Impastate in modalità Impasto, vi annoiate per 1-2 ore e passate alla modalità Cottura.

Descrizione del mini panificio SD-207
Cottura del pane in tre dimensioni (piccola, media, grande)
Scelta del colore della crosta (chiaro, medio, scuro)
Timer digitale da 13 ore
Un libro di ricette originali sviluppato e testato in Russia
Funzionalità di sicurezza integrate:
Termostato di sicurezza per evitare il surriscaldamento del dispositivo
Protezione contro le sovratensioni di 40 minuti
Se la tensione di rete si abbassa per non più di 40 minuti, un dispositivo di sicurezza impedisce l'arresto del panificio e al ripristino dell'alimentazione la cottura prosegue

Programma Cottura Farina Di Grano Bianco (PANE BASE)
Modalità:
Prodotti da forno semplici. Il tempo di cottura totale è di 4 ore.
Cottura veloce. Il tempo di cottura totale è di 1 ora e 55 minuti.
Cottura con uvetta. L'aggiunta di noci, uvetta, ecc. Si verifica quando si impasta l'impasto. Un segnale acustico ti dirà quando dovresti farlo.
Impasto. Puoi realizzare impasti perfetti per bianchi, crostate e panini, con o senza uvetta.
Pane da forno per panini. Il pane è cotto con una crosta morbida ed è ideale per i panini.

Programma cottura con farina di semola e semola di grano duro (FARINA INTERA)
Differisce dal programma precedente per tecnologia e tempo di cottura.
Cottura di base - 5 ore.
Cottura rapida - 3 ore.

Programmi speciali
Programma di cottura del pane FRANCESE. Pane dalla crosta croccante e dalla consistenza aperta. È cotto con meno zucchero e ha un sapore sottile rispetto al pane di grano tenero. Modalità impasto - impasto per croissant.
Programma PIZZA. Per comodità, la preparazione rapida dell'impasto della pizza è presentata in un programma separato.
Programma JAM. Preparare conserve e marmellate fatte in casa senza fastidiose mescolature.
Programma COTTURA. Ideale per realizzare torte di frutta (charlottes), dolci pasquali e muffin.
lubasasha
Panasonic sd-207 aiutami a cuocere il pane nero con me Basic RASIN BAKE RAPID SANDWICH DOUGH
Vanya28
Citazione: lubasasha

Panasonic sd-207 aiutami a cuocere il pane nero con me Basic RASIN BAKE RAPID SANDWICH DOUGH

Fai tutto secondo la descrizione della ricetta con una specifica per la tua macchina per il pane,
che puoi leggere in un messaggio sopra.
Se hai domande, scrivi.
Successo!
marishka
Dimmi, non capisco in alcun modo, alzare la pasta una o tutte e due?
Voglio fare anche io con lievito di birra fresco (per 500 g di farina) quanto meglio prendere per l'impasto di acqua, farina, lievito .. (ho un Mini-forno-macchina per il pane DeLonghi EOB 2071)
capisco correttamente l'ordine?
Addormentarsi tutto, aggiungere la pasta, impastare 15 min., Lievitare 60? min, quindi obmin o immediatamente fino a un aumento di 2p e la cottura?
E il malto se il liquido non ha bisogno di essere preparato
Vanya28
Citazione: marishka

Dimmi, non capisco in alcun modo, alzare la pasta una o tutte e due?
Voglio fare anche io con lievito di birra fresco (per 500 g di farina) quanto meglio prendere per l'impasto di acqua, farina, lievito .. (ho un Mini-forno-macchina per il pane DeLonghi EOB 2071)
capisco correttamente l'ordine?
Addormentarsi tutto, aggiungere la pasta, impastare 15 min., Lievitare 60? min, poi obmin o subito ad un aumento di 2p e cuocere?
E il malto se il liquido non ha bisogno di essere preparato

La ricetta per questo argomento viene fuori una volta.
Non è necessario preparare il malto liquido, ma è necessario ridurre l'acqua o aggiungere la farina.
Come fare questo pane in pasta, vedi questa ricetta
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183238.0
E dobbiamo anche decidere che tipo di pane e quale ricetta cucineremo?
O tutte e tre le ricette contemporaneamente? !!

Scrivi domande se hai ancora.
marishka
Citazione: Vanya28

E dobbiamo anche decidere che tipo di pane e quale ricetta cucineremo?
O tutte e tre le ricette contemporaneamente? !!

Scrivi domande se hai ancora.
secondo la ricetta Pane con crema pasticcera di segale (con lievito di birra vivo) 500 g di farina

Citazione: Vanya28

Opara Lievito
15 g di lievito naturale (pasta frolla - contiene 10 g di farina)
0.6 gr. lievito
190 g di farina di segale scura (sfondo)
180 g di acqua
mescolare e lasciare per una notte (per 8-12 ore)
Le domande rimanevano
1. No lievito naturale
2. senza lievito naturale quanto mettere la pasta e il lievito 18g e non 0,6?
Anna89
Ciao, ho una macchina per il pane Viconte VC-800, è possibile raccogliere ricette per questo modello?
Vanya28
Citazione: Anna89

Ciao, ho una macchina per il pane Viconte VC-800, è possibile raccogliere ricette per questo modello?

Selezioneremo noi!
Invia istruzioni o un foglio di calcolo dei programmi.
Vanya28
Citazione: marishka

secondo la ricetta Vero pane di segale con crema pasticcera (con lievito vivo) 500g di farina

Sostituisci il lievito secco con 18 grammi.premuto.

Citazione: marishka

Le domande rimanevano
1. No lievito naturale
2. senza lievito naturale quanto mettere la pasta e il lievito 18g e non 0,6?

Lievito pressato in un impasto, in assenza di lievito naturale dalla ricetta,
Pane alla crema di segale in 16 ore
è necessario aggiungere circa 5 grammi.
Nesterova O
Grazie, Vanja, vado a torturare la mia macchina. Ci sarà un risultato: verrò e mi vanterò.
NatalieN
Citazione: Vanya28


Il pane con crema di segale è vero (gusto quasi dimenticato).
Ciao. Sono un nuovo membro. Ma ho letto molto sul forum. Sfortunatamente, ancora non ho capito: secondo Bork X800, quali parametri impostare quando si salva un programma di cottura per questo pane. Probabilmente qualcuno ha già cucinato con Bork X800. Forse puoi dirmi dove vedere quale programma mettere. Grazie.
Vanya28
Citazione: NatalieN

Ciao. Sono un nuovo membro. Ma ho letto molto sul forum. Sfortunatamente, ancora non ho capito: secondo Bork X800, quali parametri impostare quando si salva un programma di cottura per questo pane. Probabilmente qualcuno ha già cucinato con Bork X800. Forse puoi dirmi dove vedere quale programma mettere. Grazie.

Tutto nella comprensione è semplificato se immagini cuocere il pane come ottenere un impasto, questo è tutto Impastare, lento o veloce e gli ingredienti da inserire sono i primi.
Il secondo è Scalata impasto con o senza colpi periodici.
Il terzo è in realtà Prodotti da forno, con una certa temperatura e tempo.
E il quarto sta mangiando il pane risultante!


Puoi leggere come scrivere il tuo programma in Bork x800 nelle istruzioni, non è difficile lì.
Il programma stesso per questa ricetta ha questo aspetto:

Mescolare 1 lento - 5 minuti
Mescolare 2 veloci - 15 minuti
Lievitazione dell'impasto 1 - 60 minuti
La temperatura della pasta è la massima possibile.
Cottura del pane - 90 minuti
La temperatura di cottura è di 150 ° C, ma in realtà sarà più alta di 40 ° C, una piccola discrepanza con le istruzioni.

Ecco un programma così semplice.
Hai ancora domande, scrivi.
Questa è un'ottima macchina per il pane!
Successo!
NatalieN
Citazione: Vanya28


Il programma stesso per questa ricetta ha questo aspetto ...
Grazie! Questo è esattamente ciò di cui avevo bisogno ;-)
Corvo
Buonasera ancora, sono io qui che ho disegnato il mio problema di scegliere una macchina per il pane. E il problema è fondamentalmente che non riesco a fidarmi del rivestimento interno dell'HP di qualsiasi marca, sia esso Teflon o ceramica. Ma al momento mi sono convinto che il pane acquistato sia cotto allo stesso modo, nessuno sa cosa, e questo vuol dire che non ho via d'uscita - è meglio scegliere io stesso questo "sconosciuto cosa". Per i soldi - non vorrei partire per 10t. Dove acquistare - a San Pietroburgo.
Vanya28
Citazione: Raven

Buonasera ancora, sono io qui che ho disegnato il mio problema di scegliere una macchina del pane. E il problema è fondamentalmente che non riesco a fidarmi del rivestimento interno dell'HP di qualsiasi marca, sia esso Teflon o ceramica. Ma al momento mi sono convinto che il pane acquistato sia cotto allo stesso modo perché nessuno sa cosa, e questo significa che non ho via d'uscita - è meglio scegliere io stesso questo "sconosciuto cosa". Per i soldi - non vorrei partire per 10t. Dove acquistare - a San Pietroburgo.

Il budget risultante può essere considerato senza restrizioni.

Ora scriverò una risposta, scriverò in parti

Solo pochi modelli soddisfano le tue esigenze -
Bork x800, marca 3801 (fuori produzione), Kenwood 450 più piccolo.
C'è anche DeLonghi EOB 2071,
ma sarà difficile impastare la pasta di segale pura,
poiché sarà difficile aiutare con la scapola (Il pane con crema di segale è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi. Video corso di impasto di pasta choux di segale)
e un pezzo di esotismo sul mercato russo
Macchina per il pane Zojirushi BB-CEC20.
L'ancora nuovo non programmabile Moulinex RZ710100.
Tutti i modelli Panasonic, non sono programmabili, ma anche se a volte con un Tamburello,
ma il pane sta cuocendo bene, tranquillo
e con un piccolo avvertimento anche il modello 2502.
Forse è tutto qui.
Il resto degli HP sono pane cotto,
il prezzo è per lo più paragonabile,
e qui ci sono le possibilità e i risultati
non molto comparabile.

Scrivo ulteriormente

Per i pani iniziali e soprattutto per i pani 100% di segale, la massima automazione può essere raggiunta solo con Bork x800 e la macchina per il pane Zojirushi BB-CEC20, ma quest'ultima è praticamente assente sul mercato russo.
Con un tamburello per ballare intorno alla macchina del pane, Moulinex RZ710100 e tutti gli HP Panasonic sono adatti

Non girarti sul coperchio del secchio per questi modelli, lì va tutto bene.
Come decidi, scrivi per gli ultimi chiarimenti,
bene, o se hai altre domande!
Scrivi e successo!
Corvo
Grazie per la tua reattività, ora metterò il bambino a dormire e inizierò a guardare, perché qui c'è un modello che non conosco affatto e probabilmente chiederò in giro domani.
Corvo
Ho guardato Panas 2502 per molto tempo, ma è imbarazzante - per l'agente. Rivenditore costa 9390, e in altri negozi costa 3mila in meno, vai a capire dove hanno portato una Panasonic così economica ... Ho anche guardato Kenwood 450 per molto tempo. E in termini di affidabilità del secchio e possibilità di acquistarne un sostituto, sono più o meno gli stessi o no? Mi sembra di aver letto da qualche parte che il Kenwood 450 è inferiore in termini di copertura e qualità del secchio, o mi sto confondendo? Per quanto riguarda i modelli più costosi, mi sono reso conto che c'è un prezzo per la "raffinatezza" del software, e non per qualche rivestimento di qualità particolarmente elevata di un secchio di un certo produttore, ad esempio, se avessi incontrato questo, io probabilmente non avrebbe resistito.
Vanya28
Citazione: Raven

Ho guardato Panas 2502 per molto tempo, ma è imbarazzante - per l'agente. Rivenditore costa 9390, e in altri negozi costa 3mila in meno, vai a capire dove hanno portato una Panasonic così economica ... Ho anche guardato Kenwood 450 per molto tempo. E in termini di affidabilità del secchio e possibilità di acquistarne un sostituto, sono più o meno uguali o no? Mi sembra di aver letto da qualche parte che il Kenwood 450 è inferiore in termini di copertura e qualità del secchio, o mi sto confondendo? Per quanto riguarda i modelli più costosi, mi sono reso conto che c'è un prezzo per la "raffinatezza" del software e non per un rivestimento di qualità particolarmente elevata di un secchio di un certo produttore, ad esempio, se l'ho incontrato, probabilmente non avrebbe resistito.

Ebbene, non proprio così!


A Bork x800, paghi prima per comodità,
per la massima automazione possibile del processo di cottura e soprattutto di quello di avviamento.
Te la sei cercata ?!
Il secchio è il più spesso e il migliore di Panasonic.
Devi decidere cosa cuocere, cosa automatizzare o saltare con il tamburello?
Tanti ed economici forni che cuociono bene il pane!
Panasonic può essere facilmente presa nel negozio online, ma solo modelli per la Russia!
Decidi un pasticcio nella tua testa e scrivi domande.
Eppure, il secchio e l'agitatore sono materiali di consumo, anche se è un peccato quando si rompe.
Corvo
Ebbene, io sogno il pane a lievitazione naturale perché è sano e gustoso. E certamente mi sforzerò di cuocerlo, quindi voglio un fornello che, almeno con un po 'di "danza", fosse ancora capace di farlo. Dal momento che Panasonic ha un buon secchio, significa che probabilmente dobbiamo prenderlo da loro. E cosa è fatto per la Russia?
Cremoso
C'è una modalità "Pelmeni", puoi impastare gli gnocchi al forno.
Vanya28
Citazione: Raven

Ebbene, io sogno il pane a lievitazione naturale perché è sano e gustoso. E certamente mi sforzerò di cuocerlo, quindi voglio un fornello che, almeno con un po 'di "danza", ma fosse comunque capace di farlo. Dal momento che Panasonic ha un buon secchio, significa che probabilmente dobbiamo prenderlo da loro. E cosa è fatto per la Russia?

E cosa è fatto per la Russia? è l'etichettatura del modello e del menu.
Per quanto riguarda il ballo, l'argomento è interessante, non ti dispiace l'ora?
Comprendere questo può essere compreso solo attraverso esempi di ricette e vita personale,
quando devi fare in fretta da qualche altra parte, ma devi scegliere - pane o un film!
Corvo
Skype probabilmente è lì, perché il laptop ha meno di un anno, ma io stesso non so come avviarlo. E non ho nessun posto dove correre: c'è una foresta intorno, in inverno nessuno passa nemmeno. Bork viene rimproverato così spesso. Ma esiste una stufa Yunold che è da 8 tonnellate? O Ourson?
Vanya28
Citazione: Raven

Skype probabilmente è lì, perché il laptop ha meno di un anno, ma io stesso non so come avviarlo. E non ho nessun posto dove correre: c'è una foresta intorno, in inverno nessuno passa nemmeno. Bork viene rimproverato così spesso. Ma esiste una stufa Yunold da 8 tonnellate? O Ourson?

Questi modelli sono nuovi, il prezzo, secondo me, è eccessivo, con gli stessi parametri ci sono modelli più economici.
Siete stati nominati i migliori modelli della loro classe, secondo i vostri desideri.
Decidi più precisamente con i tuoi desideri, prezzo, modelli preferiti e parliamone.
Corvo
Che tipo di stufa hai?
Vanya28
Citazione: Raven

Che tipo di stufa hai?

Un modello molto antico.
Corvo
Bene, grazie, buona notte, ci penserò domani
Corvo
Buongiorno! Ieri stavo guardando il tuo elenco di stufe e ho notato che per qualche motivo non ci sono stufe Stadler Form. E ho letto la descrizione della cottura nei cloni di Morphy Richard, sembra non sia troppo difficile con loro? Recentemente ho guardato lo showroom di Klatronica, l'azienda suscita rispetto, ma non so - in Cina dove vengono prodotti, si sa o no? E che tipo di copertura c'è?
Corvo
Si scopre che quei Clathronics che hai sulla lista non sono più in vendita, ma ho visto una stufa in acciaio inossidabile 3365 con una garanzia ufficiale del produttore per 2 anni. Non ha un programma di segale, e quindi l'ha respinto con dolore. E forse invano, perché il prezzo è esiguo, forse puoi imparare da esso?
Corvo
E Bork x 500 piace anche a me.
Corvo
Riassumendo tutte le simpatie e i dubbi, arrivo a quanto segue: l'anima sta nelle stufe Tefal400230 e Clatronic3365 soprattutto ... Tuttavia, di tanto in tanto lei li tradisce con i seguenti modelli: Oursson BM1000, Stadler Form e Electrolux. Ieri, Bork x500 è apparso al 6 ° posto e Panasonic era in coda. E in qualche modo voglio sperare di combinare questo con il pane a lievitazione naturale ...
Clarice
Ho acquistato una macchina per il pane Philips HD 9045/30 (14 programmi, inclusa la programmazione manuale) per l'auto-preparazione di pane di segale e grano su coltura a lievito naturale senza lievito. Per favore dimmi come programmare il processo.
belosnezhka
Buona giornata!
Adoro il pane Borodino. Non ho una tale funzione nella mia macchina per il pane.
Non so come adattarmi al mio forno.
I professionisti potrebbero scrivermi - come fare il pane Borodino nella mia macchina per il pane ??? Panasonic 256.
Saró molto grato.
neroli
Per favore, dillo al giovane fornaio. Finora ho paura di sperimentare, faccio tutto secondo la ricetta. Ma non c'è nessun agram chiaro, solo buio. Ho letto che è necessario meno. E quanto meno, metà, un terzo?

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