Muffin al salmone

Muffin al salmone

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina per frittelle (Prendo solo il pancake)	150 gr
sale
Uovo	2 pz.
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Salmone rosa nel suo stesso succo	1 b. è di circa 220 g
Panna acida (originariamente era yogurt con l'aggiunta di cucchiaino. drenante. oli. Sulla panna acida è più morbido, ovviamente)	170 g
aneto	bundle
Pepe nero appena macinato
Mozzarella a cubetti	80 gr

Metodo di cottura

• Non serve più mordere fresco e tiepido. Il pesce, anche nei muffin, è buono caldo e fresco. Non sono necessari nemmeno problemi come un frullatore e un mixer. Ciotola e frusta. Rompiamo le uova, sbattiamo un po ', panna acida lì, condimenti, sale, poi lievito e farina. Il pesce scorre in questo momento. Impastiamo con una forchetta, aggiungiamo erbe aromatiche, formaggio e inforniamo in stampi unti di burro per 15-20 minuti a una temperatura di 190 gradi (io ne ho 180, visto che è convezione). Tutti.
• 

Il piatto è progettato per

10 pezzi

Tempo per la preparazione:

15-20 minuti

Programma di cottura:

190 gradi

Nota

La ricetta originale è stata pubblicata sulla rivista Recipe Collection e si chiamava Tuna Cupcakes. Non mi piace il tonno. Beh, in qualche modo non ha funzionato con lui. Non sopporto nemmeno le mele con la cannella ... Ma con il salmone in qualsiasi forma, si è sviluppato un grande amore caldo. Più precisamente, devo andare da loro. Di solito non si preoccupano più.

Sono molto grato a loro per questa ricetta, poiché si è rivelata essere degli ottimi cupcakes. È vero, ho fatto un po 'di bavaglio e l'ho aggiustato leggermente secondo i miei gusti, ma la ricetta è ancora vicina all'originale, quindi mi riferisco alla pubblicazione. Quindi ... Ora, dopo un po 'del mio intervento, la ricetta di questi cupcakes assomiglia a questa.

La mozzarella è anche un bavaglio. Volevo aggiungere il formaggio al pesce. La scelta è caduta sulla mozzarella. In primo luogo, la mozzarella ha un gusto cremoso fresco e, una volta cotta, dà una nota molto morbida ai cupcakes (e non è un formaggio piccante e non rende il sapore aspro), e in secondo luogo, viene tagliata a cubetti e non grattugiata! (non deve sciogliersi nell'impasto, ma essere inclusioni), e, in terzo luogo, quando si rompe una torta calda, queste inclusioni di formaggio sono visibili e la mozzarella viene estratta con fili appetitosi ...

Wow, che bello !! Tutto, sono corso a fare
Ed ecco il cupcake


Non ho nemmeno cercato una frusta, ho fatto tutto solo con una forchetta. Ha preso il formaggio più comune, invece di aneto - cipolle verdi. Spaventapasseri, caro, grazie per la splendida ricetta, ne ho mangiati quattro pezzi contemporaneamente, senza uscire dalla cassa

Ti è piaciuto? Perfettamente! Non potresti chiedere di più.

Possono essere finiti il ​​giorno successivo (se avanzati) ed è meglio scaldarli un po 'nel microonde prima di mangiarli. Diventano nuovamente fragranti e gustosi quanto freschi.

Ragazze, se non c'è la farina per pancake, quale posso prendere?

La farina per pancake è una miscela di farina semplice, latte in polvere, sale, zucchero, uovo in polvere (a volte) e lievito. Quindi puoi prendere il solito senza un rimorso di coscienza e aggiungere un po 'tutto quanto sopra. E se non aggiungi, non accadrà nulla di fatale ...

ragazze non ho tempo per scrivere dopo di te! quando farò tutto questo
Chuchelka, grazie per la ricetta, penso sotto quale alcol si può usare .. birra?

Penso che sotto la sala da pranzo bianca sarà proprio quello che ci vuole

Penso che sotto la sala da pranzo bianca sarà proprio quello che ci vuole

Anche un'ottima opzione! Si ritiene che i piatti di pesce si sposino bene con i vini bianchi refrigerati.

Oh, ora sto per sbavare ... Personalmente ho usato solo muffin alle prugne con vino rosso ... Ma il pesce è il mio punto debole ..

E le ho fatte con la trota: la mia lo adora più del salmone. All'inizio avevano paura di provare: in qualche modo associano i cupcakes ai dolci.E poi hanno assaggiato e osato in questo momento! Alcuni con la birra, altri con il vino bianco. Grazie, ottima ricetta! Avrà un sapore come le torte Stolle popolari a San Pietroburgo.

[dopleta]

dopleta

Che tipo di trota? Bollito? In umido? Al forno? Per qualche motivo mi sembra cotto. Puoi davvero roba leggermente salata lì? Terribilmente curioso, ho provato ad aggiungere cibo in scatola lì ...

[dopleta]

dopleta

Che tipo di trota? Bollito? In umido? Al forno? Per qualche motivo mi sembra cotto. Può davvero essere leggermente salato lì? Terribilmente curioso, ho provato ad aggiungere cibo in scatola lì ...

:) in scatola,Spaventapasseri!

hmm .. non ho visto trote in scatola, e ho preparato cupcakes del genere, ho comprato cibo in scatola di salmone rosa specialmente grazie per la ricetta.

hmm .. non ho visto trote in scatola, e ho preparato cupcakes del genere, ho comprato cibo in scatola di salmone rosa specialmente grazie per la ricetta.

E gli stampi in silicone?

sì, se il metallo normale, a quanto pare

sì, se il metallo ordinario, a quanto pare

Se il teflon - lo tiro fuori abbastanza normalmente, ma solo con il metallo - personalmente ho un'imboscata completa. Quanto ero arrabbiato. Ho tradotto tutto. Faccio cupcakes solo in silicone. Dal silicone, pre-rivestito con olio vegetale, spuntano fuori come una famiglia ..

Ebbene, come promesso, l'ho cotto ieri. : :) Molto gustoso e insolito !!!
Grazie per la ricetta!
Panna acida messa 200 gr, feta 125 gr. Ma sono risultati 12 pezzi! Al forno in stampi in silicone. Non ho lubrificato gli stampi con nulla, sono in silicone, in modo che tutto sarebbe saltato fuori senza lubrificazione.

Bello, contagio! Feta come nei muffin? Dopo tutto, non si scioglie. Ho pensato che avrebbe dato "umidità" o mescolato (è tenero, i cubetti si sfaldano facilmente). Tuttavia, nella foto sono visibili sani e salvi.

So già come si comporta la feta nel test: a volte ne ho sofferto.
L'ho appena asciugato molto bene e si è rivelato meraviglioso! E la combinazione di feta, pesce, aneto non ha bisogno di commenti!

ed ecco i miei cupcakes, per mancanza di stampi ho usato tazzine da caffè - beh, almeno in questa qualità sono tornate utili



Fai attenzione, i cupcakes hanno leggermente inclinato la cottura per convezione, come ho capito erano attratti dal caldo?

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri
Tesoro, grazie mille per questa ricetta! Anche il mio forno "antidiluviano" li ha affrontati! Ho ottenuto 12 pezzi, nella foto quello che rimane dopo che le mie ragazze hanno "un po '" provato ... Vero, dopo la cottura, i "cappelli" sono caduti leggermente, probabilmente a causa del fatto che molto spesso mi ficcavo il naso nel forno (Avevo paura che bruciassero) ... Questi sono i cupcakes che ho preso:

Adoro i cupcakes. Un gusto così insolito. Grazie, ne cucinerò sicuramente di più

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, costoso!
Prendi un altro grazie per la tua ricetta! La mia famiglia è molto affezionata a questi cupcakes, ieri ne hanno fatto un altro, si è scoperto una specie di "Orso Pesce":
Ho cotto per 30 minuti, ma ho il forno ... Mamma, non preoccuparti! In un buon forno, probabilmente sarà più veloce!

Spaventapasseri, grazie per la ricetta!
Non abbiamo ancora una tortiera, ma è buonissima anche a forma di torta!
ecco il risultato:

Ma i miei cupcakes non sono davvero niente, non l'ho ancora assaggiato, allo stesso tempo ho provato nuovi stampini in silicone, solo cupcakes forati

Persone e in effetti molto gustose e insolite !!! Solo con il sale ho esagerato un po ', non ho tenuto conto che il salmone rosa nel barattolo è già salato e la mozzarella non dura come in foto. Grazie Chuchelka !!! Finora tutto quello che è stato fatto secondo le vostre ricette fa piacere alla vista e allo stomaco !!!!!

Bellissimi cupcakes dorati da guardare. Congratulazioni per aver imparato un nuovo tipo di piatto.
I cupcakes non sono solo dolci, ma anche ristoranti, così come i waffle (waffle belgi con pancetta - mmmm ...).

Li hai provati caldi o ben caldi? Se lasciata raffreddare, la mozzarella smetterà di allungarsi. Lei è così ...

L'ho assaggiato quasi freddo, e mi è parso anche che rispetto al tuo, il mio non lievitasse molto. Faccio uno sconto sul fatto che ho preso la solita farina e 1 ora. l. il lievito probabilmente non è sufficiente. Hai un pancake e c'è già un lievito + 1 cucchiaino. Nel prossimo. metti solo un po 'di più, ma la cosa principale è GUSTOSA !!!!!

[Spaventapasseri]

Spaventapasserigrazie per i cupcakes

La mia rielaborazione dietetica, così come un cambio di riempimento: cereali integrali su ricotta zero e kefir con gamberetti, piselli e cipolle verdi

Wow rielaborazione!

Questa è la tua ricetta! E quali gamberetti? Bollito e sbucciato? O già scongelato? I piselli erano superflui lì? Forse gamberetti, formaggio e verdure? Voglio anche quelli ...

[Spaventapasseri,]

Spaventapasseri,

Non c'era niente di superfluo. Tutto sembra molto armonioso in questi cupcakes.
I gamberoni erano congelati bolliti, pelati ma con la coda. Senza scongelarli, li ho tagliati a pezzetti, eliminando le code, mescolati con succo di limone, pepe di limone, erbe provenzali, paprika e pomodori secchi Kamisovsky. Semplicemente non c'era aneto di notte, ma era l'odore delle cipolle verdi al forno che mi piaceva di più. Hanno ricordato la mia casseruola di patate di terza generazione con carne bollita tritata, cipolle e formaggio, hanno detto che l'odore era lo stesso. Le cipolle verdi non erano sufficienti, 4 frecce, quindi ho aggiunto i piselli, congelati senza scongelare. Si è rivelato molto appropriato, è rimasto verde e ha un sapore ricco.

Tutti i componenti sono possibili, credo. L'opzione sarebbe la carne di granchio. Beh, non mangiano affatto il mio pesce. E non ho così tanti cupcakes da solo

E ho cotto i muffin! Che buonissimo !!! Om-Nom-nom !!!
Non c'era formaggio, l'ho sostituito con ricotta fatta in casa. Al forno in silicone, senza ungere, saltarono fuori sul piatto stessi. E non c'è niente da fotografare ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri finalmente sono arrivata ai tuoi cupcakes, li metto in forno, aspetta, anche se ho sostituito il formaggio con il chechil (non ce n'era altro), e ho messo pepe + lime di Santa Maria per i condimenti

Tack, aspetterò. Di solito questi muffin sono visti con scetticismo, ma poi fanno un'impressione inaspettatamente buona.

[Vista dall'alto:]

È delizioso a priori! Che dopo l'assaggio è stato confermato
Vista dall'alto:


e un soldato sul campo:


smembrato:

Non vedo le parti smembrate, ma hanno un bell'aspetto. E voglio davvero mangiare ...

Sono 10 pezzi da una porzione dell'impasto?

E ora vedo.

Non ho mai mangiato chechil. E a cosa assomiglia effettivamente (nel senso di che tipo di formaggio) e come se la cavava?

Chechil, queste sono treccine affumicate, e formaggio come suluguni ... Il sapore dei muffin è come i buoni spiriti con un retrogusto, all'inizio c'è un gusto pronunciato di formaggio affumicato, e poi esce il salmone, abalde !!!

sì, 10 di quella porzione ...

Ho letto qui di questi cupcakes e non ce la facevo più, sono andata al forno. Notte fuori, ea casa nemmeno una lattina di salmone, trota, salmone rosa o tonno. Per fortuna lo vorrebbe. Ma un barattolo di sardine era in giro. Non c'era nemmeno la mozzarella. C'erano 50 grammi di semplice formaggio ucraino. Ma mi manca 30 gr. compensato con cipolle verdi. Fortunatamente, cresce sul davanzale della finestra. La farina era semplice e ho aggiunto un po 'di latte in polvere e zucchero.
Nessuno è andato a letto. Stavano aspettando. L'ho sfornata mezz'ora fa. Venivano consumati durante il processo di estrazione dagli stampi.
Al mattino comprerò prodotti su prescrizione. Posso immaginare cosa ne verrà di loro!

Spaventapasseri, grazie per la ricetta.

Non ho idea di come con le sarde, ma, a quanto pare, era buono. Vale anche la pena provare il salmone, questi muffin sono sorprendentemente gustosi.
Con nuove impressioni tu!

Sono venuto da te con gratitudine per i tuoi muffin al salmone rosa. Certo, una tale bellezza come nella tua foto non ha funzionato per me, ma il gusto è qualcosa divorato in un istante! Grazie anche dai miei ragazzi

Sta cuocendo di nuovo ... Questa è una specie di follia, l'ho fatta secondo la ricetta, con la mozzarella, più tenera che con il chechil e meno salata! Grazie ancora per la ricetta !!!

Sì, ragazze, a proposito di "inghiottito" - al punto ...

Il figlio si avvicina a me, fa un cenno ai muffin che hanno tirato fuori dal forno e chiede con cosa stanno. Lo dico con una mela e una carota. È così deluso: "Stavo pensando al pesce!" Sembrerebbe - costringere i bambini a mangiare pasticcini con pesce ... E i miei sono specificamente agganciati ...

[Spaventapasseri]

E i miei sono specificamente agganciati ...

Spaventapasseri
Natus, anche il mio! Oggi li ho sfornati di nuovo:

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Mia figlia ha detto "Il migliore!", Penso ancora, o ha rimproverato, o qualcos'altro ... ma ha spazzato tre cupcakes in un fiato, probabilmente li ha ancora elogiati!
P.S. Natus, grazie per questa ricetta big-big-big!

Uomo affascinante. Quindi prova la ricotta con salmone affumicato.

Avrà un sapore come le torte Stolle popolari a San Pietroburgo.

Ti ricordano le gallette di pesce Stolle? Ecco, lo farò! Stolle è una canzone! Inoltre, è di San Pietroburgo, a Mosca c'è già qualcosa che non va ...

super ricetta! E, soprattutto, uno spuntino porzionato pronto, quando il "liquore"
Presto è previsto solo un viaggio nella natura, farò un tale miracolo con yogurt e tonno.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, ho appena sfornato i muffin. Ho fatto tutto quasi secondo la ricetta, solo che al posto della mozzarella ho messo il formaggio russo e 1 cucchiaino di sabbia. Io e mia madre ne abbiamo mangiati 2 caldi ciascuno, non importa quanto sia stato brutto per la vecchia, mando il mio riposo fotografico

Spaventapasseri, molto gustoso, inaspettato e veloce! Grazie come sempre

Hanno un bell'aspetto! Non li faccio da molto tempo.

Natah, un altro grazie per i cupcakes! Ma io, come sempre, ero originale ... c'era la corrente di feta nel frigorifero, e ho comprato salmone rosa (alla cieca) in salsa di pomodoro. Il risultato è ottimo

Spaventapasseri, grazie per la ricetta. I cupcakes si sono rivelati, puoi dire "con il mondo su una corda", la tua ricetta, ma per il posto del salmone rosa - salmone fritto con cipolle. Invece di aneto o cipolle verdi, piselli congelati come quelli di Alexandra. Inoltre formaggio "russo" tagliato a cubetti. I muffin si sono rivelati umidi, di pesce e generalmente molto gustosi. Grazie mille a tutti. Sicuramente posterò una foto, ma più tardi.

Per favore, dimmi per quelli "che sono sul treno blindato" Come si mescola il ripieno all'impasto? Questo dovrebbe essere fatto già nello stampo? Un cucchiaio di pasta, una depressione nell'impasto + un cucchiaio di ripieno + un cucchiaio di pasta? Sono un dilettante completo in questo

Mescola tutto in una ciotola e mettilo nelle teglie

Basta non battere il salmone con l'impasto. Amalgamate l'impasto con quello che volete (con frusta, mixer, frullatore), mettete il pesce e mescolate delicatamente con un cucchiaio con la pasta.