Bar "Filippovskie"

[La crosta è croccante !!! Briciole senza peso !! Buonissimo !!!!]

Bar "Filippovskie"

Categoria: Pane lievitato

Cucina: russo

ingredienti
Impasto:
Acqua calda	250 gr
Lievito fresco	10 g
Farina di frumento	320 gr
sale	1/2 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
Impasto:
Farina di frumento	160 gr
Olio vegetale	60 g
Per la lubrificazione:
Uovo	1 PC.

Metodo di cottura

• In 125g. acqua per sciogliere lo zucchero, salare, unire il lievito, lasciare agire per 10-15 minuti fino a quando non appare la schiuma "tappo", quindi versare in un secchio di HP. Aggiungere l'acqua rimanente e lì 320 g. Farina. Accendi qualsiasi programma "Impastare" con riscaldamento per 10 minuti (non ci sarà kolobok). Spegni HP. Lasciar lievitare l'impasto per 45-60 minuti.
• Aggiungere il burro e la farina rimasta nel tempo. Modalità "pasta", panino elastico. Dopo aver mescolato l'HP, spegnerlo e lasciare agire per 40 minuti.
• Quindi mettere l'impasto su un tavolo cosparso di farina. Dividi in 8 pezzi. Coprite con un canovaccio e lasciate agire per 10 minuti.
• Quindi, forma una barra da ogni grumo, lunga 10-12 cm:
• Mettere su una teglia da forno con la cucitura rivolta verso il basso. Fai delle incisioni. Lasciar lievitare per 15 minuti.
• Spennellare con l'uovo sbattuto prima di infornare.
• Non friggere troppo !!!
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Tempo per la preparazione:

15-20 minuti.

Programma di cottura:

Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C

Nota

La crosta è croccante !!! Briciole senza peso !! Buonissimo !!!!

Dall'impasto preparato secondo questa ricetta, puoi cuocere panini per panini, torte.
Piccole barre, 10-12 cm di dimensione con tre tagli obliqui. La ricetta del famoso panettiere di Mosca.

la ricetta è presa dalla stazione ferroviaria "Tovaglia autoassemblata" di O. Voronova

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[La crosta è croccante !!! Briciole senza peso !! Buonissimo !!!!]

La crosta è croccante !!! Briciole senza peso !! Buonissimo !!!!

Omelochka
Tesoro, chi ne dubiterebbe !!! Tutte le tue creazioni guardano 5+ !!! Pensi che non dovrei mangiare queste barrette? Lo cuocerei con grande piacere, solo qui è dove trovare il lievito vivo ... questo è un compito ...Omelochkae posso provare a secco? Pensi che il risultato sarà molto distorto?

[5+]

Tutte le tue creazioni guardano 5+ !!!

Oh-oh-oh, l'imbarazzo non è un boom oggi !!! Veramente bello si è scoperto .. Ora sono seduto, e loro paaaaahnut !!!!! Una sorta di provocazione!

Posso provarlo a secco? Pensi che il risultato sarà molto distorto?

Kroshik, nella rivista l'autore ha scritto che è possibile su asciutto, ma su fresco (letteralmente) un po 'meglio!

Crossby , in bocca al lupo!

[Posizionare la cucitura verso il basso su una teglia]

Che bellezza! Sto correndo a fare. E Posizionare la cucitura verso il basso su una teglia - come si ottiene questa cucitura? L'impasto va fatto subito con una "salsiccia" o prima a strati e poi arrotolato?

Arrotolare a strati e arrotolare.

[izumka]

L'impasto va fatto subito con una "salsiccia" o prima a strati e poi arrotolato?

izumka , ha fatto questo e quello. Le barrette più soffici si ottengono dalle "salsicce". In ogni caso bisogna lavorare con l'impasto delicatamente, cercando di non esagerare soprattutto.

Bene, ecco i miei panini provocanti oggi:

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[Omela]

Omela, prendi il rapporto. Le barrette sono davvero leggere, incredibilmente deliziose. Grazie per la ricetta ... (anche se l'ho divisa in 4 parti, e ho fatto 4 tagli, e leggermente rosolata ... la prossima volta lo farò rigorosamente secondo la ricetta, ma sarà sicuramente, la prossima volta .. .)

Quando è stato chiesto a Filippov perché il "piccolo pane nero" è buono solo per lui, ha risposto: "Perché il pane ama la cura", aggiungendo la sua espressione preferita: "Ed è molto semplice!"

Vischio, ecco le mie barrette


si è rivelato così delizioso, in una ricetta eccellente.

E oggi l'ho fatto, tutto è secondo la ricetta, sono ariose, ma non l'ho provato, a malapena mangio il pane, mio ​​papà ha preso 2 pezzi e 1 pezzetto

[Vischio!]

Vischio! (tuttavia, tutto è diverso e schifo tagliato - niente), ma per il resto tutto secondo la ricetta nella foto è già residuo

[Omela]

Evviva! Finalmente ho avuto il tempo di cuocere le barrette !!!

Omela , ecco il mio rapporto sui progressi:

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Qualcosa che si è rivelato essere sottile. Forse il lievito è vecchio.

Non ci sono più. Finito.

[Vischio]

Tentativo n. 2

Vischio , ecco il mio rapporto. L'ho tagliato caldo, ne ho già mangiato uno ...



Qualcosa è andato storto ... Un po 'storto .... L'ultima correzione aveva bisogno di un po' di più. MA! Buonissimo! (la prossima volta metterò più sale - non ne ho abbastanza)

[Kalyusya]

Kalyusya, ottimi bar si sono rivelati !!! Non vedo alcuna disonestà !!! Lieto che ti sia piaciuto!

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« 🔗

Vischio, grazie!
Il mio è piaciuto così tanto !!!

[brina]

brina , Wow !! Questo è un bar !!!! Super bello !!!!

Il vischio e il mio prendono:



fresco, molto profumato e gustoso
Grazie

[luchok]

luchok, ottimi bar si sono rivelati !!

dolce, molto profumato

Quindi non ho capito - "dolce" - questo è nel senso di poco sale ???

[luchok]

luchok , che bei bar sono venuti fuori! Accattivante.

Vischio, cuoco, grazie
insipido - beh, insipido per il sale, ma in questa ricetta è un PLUS

[luchok]

luchok , beh, okay, ho convinto !!!!

Dimmi, qual è il motivo: le parti superiori delle pagnotte sono incrinate. Ho fatto i tagli prima della correzione. Temperatura di cottura prima 200, poi 180.

[Fresia]

Fresia , forse i tagli non erano abbastanza profondi ... o hanno dato poco tempo per l'impermeabilizzazione ..

[Omela[/ bCi riproverò, l'importante è che siano deliziosi. Grazie per la ricetta!]

Omela[/ b
Ci riproverò, l'importante è che siano deliziosi. Grazie per la ricetta!

Sono con i pani


ha fatto 2 porzioni e non 8 centimetri. Tutto, da domani lunedì di nuovo

le barrette sono deliziose, la mollica si lascia a strati. Devo solo provare i panini.

È ora che apra un mini-panificio per mangiare di meno e vendere di più (non ho spalmato nulla)

Irka - pani fantastici!

Tagliare dritto, a strati con cetrioli prosciutto e nutrito tutto il giorno!

[chuchulko]

Tagliare dritto, a strati con cetrioli prosciutto e nutrito tutto il giorno!

come questo? e il porridge con patate fritte ancora?

bene resisti, chuchulko

[chuchulko]

come questo? e il porridge con patate fritte ancora?

bene resisti chuchulko

Bene, strati extra di porridge e patatine. Chi è contro? Il gusto e il colore, come sai ...

chuchUlko dici?

[IRR]

IRR, Btons si fanno male !!!! Dritto, canto, non pani !!! Grazie, Panettiere, per le emoticon !!

È ora che apra un mini-panificio per mangiare di meno e vendere di più

Ho già trovato quei segni:

[Ksyusha]

Le barrette più soffici si ottengono dalle "salsicce". In ogni caso bisogna lavorare con l'impasto delicatamente, cercando di non esagerare soprattutto.

Ksyusha, Ho capito bene che per ottenere barrette ariose non è necessario arrotolare l'impasto, giusto? Basta formare un panino oblungo e inviarlo per la correzione?

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho capito bene che per ottenere barrette ariose non è necessario arrotolare l'impasto, giusto? Basta formare un panino oblungo e inviarlo per la correzione?

Kroshik, Ho piegato, poi così pruttt

Vischio,

Ying, perché no? Ero semplicemente troppo pigro quando l'ho fatto con i panini.

[Ksyusha]

Ksyusha, grazie per i bar! Volò via subito, i mangiatori chiedono una ripetizione!

[Olga]

Olga, bar super fantastici !!! Sono contento che ci sia piaciuto !!!

[Omela]

Ebbene, pagnotte molto gustose !!!!! L'impasto è semplice - una favola !!!! Lo prendo in servizio: ne cuocerò le torte. Myakish è fantastico!



Omela, l'unica cosa, se fai un po 'più dolce, lascia la stessa quantità di lievito o aggiungi? Far fronte al loro lavoro in così tanti?

[Sveta]

Sveta, bar meravigliosi !!! Il bambino ha visto, anch'io voglio tanta grinta !!! è andato a scrivere le parole.

se rendi un po 'più dolce, lascia la stessa quantità di lievito o aggiungi? Far fronte al loro lavoro in così tanti?

Puoi fare lo stesso .. o aumentarlo di 1-2 g.

Bene, ecco, le mie scarpette !!! Dalla farina 1c.







Cosa sono deliziosi !!!! E che sapore cuocendo !!!!!! Sveta, grazie per avermelo ricordato !!!

Abaldet! Quali sono gli stessi appetitosi butuz! FSE! Nada da fare! In cucina - 29.4
Significa che cosa? Devo andare al turno di notte

[Lenchik]

Lenchikdelizioso !!!! E per niente confuso. Vai di notte.

Questi, gli ultimi, di farina di prima scelta, mi hanno spezzato il cuore! Io cuocio ...

[Tanya]

Tanya, in bocca al lupo!

Prendi le sbarre! Non prometto il taglio: vado a lavorare e due degustatori sono in vacanza

🔗

[Tanya]

Tanya, bello !!! E il gusto ???

[Xun]

Xun, e hai versato farina di prima classe sul deflusso, balzo e torri?

Di solito ho un cambiamento di prima classe rispetto all'a / c, ecco perché sono interessato ...

[Kroshik]

Sì, Kroshik, come molti. Ho una specie di Ryazan.

[Ksyusha]

Ksyusha, molto buon gusto! Grazie per la ricetta.

Vai di notte.

Colpa:



Gusto - morire!
E ciò che è caratteristico: una pagnotta fatta con la stessa quantità di farina vive un po 'più a lungo

[Omelushka!]

Sono andato di notte. Prendi il rapportoOmelushka! Ecco i miei butuziki:

Lenchik! non sarà abbastanza

(y) bello

[Lenchik]

Lenchik, è andato bene !!! Esattamente nella direzione indicata !!! I bar sono una gioia per gli occhi !!! De ta Arco, Schaub per provare un interruttore.

E ciò che è caratteristico: una pagnotta fatta con la stessa quantità di farina vive un po 'più a lungo

Chi l'avrebbe mai detto!!!!