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Caratteristiche della macchina per il pane Sencor SBR 1032SS
Macchina per il pane con automazione del flusso di lavoro
L'involucro esterno è in acciaio inossidabile
Cottura completamente automatizzata in ogni fase (impastare, lievitare, cuocere)
Adatto per cuocere pane, panini, torte, marmellate, pasta per pizza, pagnotte, bagel, ciambelle, pasticcini, ecc.
12 programmi di cottura incorporati
Programma speciale per fare marmellate e marmellate
Programma speciale per fare impasti (es. Pizze, pagnotte, bagel, ciambelle, ecc.)
Programma di cottura rapida (90 minuti)
Possibilità di infornare con uvetta, noci, scorza d'arancia, frutta secca, ecc.
Buzzer per aggiungere altri ingredienti con tempi di cottura più brevi
1 spatola per impastare
Timer di cottura ritardato di 10 ore che può essere impostato a passi di 10 minuti
Display LCD blu retroilluminato per indicare il tempo di cottura rimanente
Peso massimo del pane 900 g
Possibilità di specificare la dimensione finale della pagnotta (450 g / 700 g / 900 g)
Memoria per 20 minuti in caso di interruzione di corrente (la macchina per il pane continuerà a funzionare)
Coperchio con una finestra di visualizzazione per monitorare il processo di cottura
2 livelli di impostazione della crosta di pane (chiaro / scuro)
Mantiene calda la pagnotta per 60 minuti al termine della cottura
Doppia plastica con isolamento termico per mantenere una temperatura stabile durante l'impermeabilizzazione e la cottura
Facile da pulire:
• pirofila estraibile con superficie antiaderente e manico pieghevole
• lama impastatrice con superficie antiaderente
Piedi antiscivolo
Accessori in dotazione: ricette, misurino, misurino, gancio per rimuovere la spatola del pane
Potenza in ingresso 480-580 W.
Lunghezza cavo di alimentazione: 1 mm
Dimensioni (larghezza x profondità x altezza): 276 x 280 x 320 mm
Peso: 4,2 kg
Voltaggio e frequenza: 220-240 V, 50 Hz
Descrizione dei programmi della macchina per il pane Sencor SBR 1032SS
1) BASIC / Prodotti da forno standard
Questo programma viene utilizzato per cuocere pane standard con farina di grano bianco,
2) FRANCESE / pane francese
Questo programma viene utilizzato per cuocere il tradizionale pane bianco francese con un interno morbido e una crosta croccante.
Raccomandazione: il pane francese non dura a lungo. Va consumato il giorno della preparazione.
3) DOLCE / Pane dolce
Questo programma viene utilizzato per cuocere pane dolce con un alto contenuto di grassi e zuccheri, frutta secca, noci, gocce di cioccolato, scorza d'arancia zuccherata, ecc.
4) SAKE / Cupcake
Questo programma viene utilizzato per cuocere muffin e prodotti da forno dolci con lievito in polvere.
5) INTEGRALE / Pane integrale
Questo programma viene utilizzato per cuocere il pane con farina integrale.
Raccomandazione: non è consigliabile utilizzare la funzione di avvio ritardato per questo programma. Altrimenti può influire negativamente sulla qualità del pane.
6) SANDWICH / Sandwich Bread
Questo programma viene utilizzato per cuocere pane morbido adatto alla preparazione di panini.
7) IMPASTATURA / Impastare
Questo programma viene utilizzato per mescolare / impastare gli ingredienti. Non è possibile impostare il colore della crosta o il peso della pagnotta per questo programma, poiché non utilizza una fase di cottura. Al termine del programma togliere l'impasto dalla pirofila e lasciarlo riposare per circa 10 minuti prima di maneggiarlo.
8) JAM / Jam
Questo programma viene utilizzato per preparare marmellate di vari tipi di frutta.La marmellata dovrebbe essere cotta in piccole porzioni man mano che il suo volume aumenta durante il processo di cottura. La marmellata è appiccicosa. Se fuoriesce dalla teglia, sarà molto difficile rimuoverlo.
9) YOGURT / Pane allo yogurt
Questo programma viene utilizzato per cuocere il pane che contiene yogurt.
10) PASTA / Pasta
Questo programma viene utilizzato per mescolare / impastare ingredienti e quindi sollevare il testo, ad esempio per pizza, ciambelle, ecc. Ma non contiene una fase di cottura.
11) RISVEGLIO RAPIDO / Cottura veloce
Questo programma è un'alternativa più veloce al programma di cottura Base / Standard.
12) RISVEGLIA / Cuocere
Il programma di cottura trasforma la macchina per il pane in un piccolo forno. Il tempo di cottura preimpostato per questo programma è di 1 ora. Il tempo di cottura preimpostato può essere ridotto premendo il pulsante TIME. Confermare l'impostazione con il pulsante START / STOP. Questo programma viene solitamente utilizzato per cuocere impasti già pronti acquistati o per cuocere una pagnotta appena cucinata in più se la crosta appare troppo leggera.
Utilizzo della macchina per il pane Sencor SBR 1032SS
1) Rimuovere il contenitore
Aprire il coperchio e rimuovere la pirofila sollevandola con decisione per la maniglia. Posizionalo sulla superficie di lavoro. È importante riempire la teglia con ingredienti al di fuori della macchina per il pane in modo che gli ingredienti non possano entrare nella macchina del pane se versati accidentalmente.
2) Installare la lama impastatrice
Premere sulla spatola per impastare per fissarla all'albero situato nella parte inferiore della teglia.
3) Misura gli ingredienti
Misurare gli ingredienti necessari e aggiungerli alla teglia nell'ordine indicato (vedere la sezione COTTURA DEL PANE nella parte successiva del manuale utente).
4) Rimettere la teglia nella macchina per il pane.
Rimettere la teglia nella macchina per il pane e premere con decisione finché non scatta in posizione. Chiudere il coperchio.
5) Collegare la macchina per il pane alla rete elettrica.
Inserire la spina di alimentazione della macchina per il pane in una presa elettrica. Il collegamento elettrico sarà indicato da un segnale acustico. Il display mostrerà "1" e "2:50". Ciò significa che per impostazione predefinita è selezionato il programma 1 (Base), che impiega 2 ore e 50 minuti per cuocere una pagnotta da 450 g.
6) Seleziona un programma
Premere il pulsante MENU per selezionare il programma desiderato dall'elenco.
7) Installa la massa
Premere il pulsante LOAF SIZE per selezionare la dimensione della pagnotta (450/700/900 g).
Attenzione! Va ricordato che viene selezionato il peso totale della pagnotta, non solo la miscela di cottura.
8) Scegli il colore della buccia
Premere il pulsante COLOR per selezionare il colore della buccia desiderato (CHIARO = chiaro, SCURO = scuro).
9) Scegli il tempo di ritardo
Se vuoi cuocere il pane in un secondo momento, imposta il tempo di ritardo - vedi la descrizione altrove.
10) avvia la macchina per il pane
Premere il pulsante START / STOP per avviare la macchina per il pane. La retroilluminazione del display inizierà a lampeggiare a intervalli di 5 secondi. Inizia il conto alla rovescia del tempo rimanente in minuti.
11) Fasi di cottura
La macchina per il pane avanzerà automaticamente da una fase del programma a quella successiva. Durante la fase di impasto (non in tutti i programmi), viene emesso un segnale acustico (10 volte), indicante la possibilità di aggiungere frutta secca, noci, ecc.
12) Fine cottura
Al termine del programma il display visualizzerà "0:00" e verrà emesso un segnale acustico (12 volte).
13) Tenere al caldo
La funzione di mantenimento in caldo nella maggior parte dei programmi fa circolare l'aria calda per i successivi 60 minuti (vedere PANORAMICA DELLE SINGOLE FASI DEL PROGRAMMA) Dopo che il tempo di mantenimento in caldo è trascorso, viene emesso un segnale acustico. Per disattivare anticipatamente la funzione mantenimento in caldo, premere il pulsante START / STOP e tenerlo premuto fino a quando non viene emesso un segnale acustico.
14) Rimuovere il contenitore di cottura
Tenere premuto il pulsante START / STOP finché non si sente un segnale acustico. Quindi aprire il coperchio e utilizzare il gancio per sollevare il manico della pirofila. Usa un guanto da forno per rimuovere la teglia dalla macchina del pane.
15) Estrarre il pane
Lasciate raffreddare il pane nella teglia per 10-15 minuti, poi girate la teglia, togliete il pane e lasciate raffreddare.
16) Al termine dell'utilizzo della macchina per il pane, scollegare sempre il cavo di alimentazione dalla rete elettrica.
Panoramica dei segnali audio
1 segnale acustico lungo
- collegamento della macchina per il pane alla rete elettrica.
1 segnale acustico breve
- si preme il pulsante sul pannello di controllo:
- indicazione dell'inizio del programma in modalità avvio ritardato.
5 segnali
La temperatura nella macchina per il pane è troppo alta. Attendere che la macchina del pane si sia raffreddata prima di riavviarla.
10 segnali
Inizio della fase di impasto 2 per i programmi BASIC (prodotti da forno standard), FRANCESE (pane francese), DOLCE (pane dolce), INTEGRALE (pane integrale) o SANDWICH (pane a sandwich). Possono essere aggiunti ingredienti come frutta secca, noci, ecc.
12 segnali
Notifica della fine del programma. Inoltre, in tutti i programmi con una fase di cottura, seguirà una fase calda.
Utilizzando il timer
Usa il timer se vuoi cuocere il pane in un secondo momento. Non utilizzare questa funzione per ricette contenenti ingredienti che si deteriorano rapidamente, come uova fresche, latte, panna acida, formaggio, ecc.
Esempio.
Sono le 21:00 adesso. Vuoi cuocere al mattino pane bianco del peso di 700 g di farina di grano bianco
alle 8:00 (cioè la differenza è di 11 ore).
1) Mettere gli ingredienti nella teglia e posizionare la ciotola nella macchina per il pane.
2) Utilizzare il pulsante MENU per selezionare il programma 1 (Prodotti da forno standard / base).
3) Utilizzare il pulsante DIMENSIONE PAGNOTTA per selezionare la dimensione della pagnotta da 700 g).
4) Utilizzare il pulsante COLOR per selezionare il colore della buccia.
5) Il display mostrerà il tempo totale del programma 2:55 (2hbbmin). Utilizzare i pulsanti TIME + e TIME- per modificare l'ora in modo che il display mostri le 11:00. Questo è il tempo dopo il quale il pane è pronto per essere rimosso dalla macchina del pane. Ogni volta che si preme TIME + (time-t) o TIME- (time-), il tempo impostato aumenta o diminuisce di 10 minuti.
6) Premere il pulsante START / STOP per avviare il programma in modalità avvio ritardato. Il tempo scorre sul display.
Nota.
L'inizio del programma può essere ritardato fino a 10 ore.
Dopo aver avviato il programma impostato, controllare regolarmente la macchina per il pane. Al 2 ° stadio dell'impasto (tempo 2:15 sul display), verrà emesso un segnale acustico (10 volte), indicando la possibilità di aggiungere frutta secca, noci, ecc. Se è necessario aggiungere questi ingredienti, aprire il coperchio e aggiungere frutta secca, noci, ecc. La macchina per il pane prosegue con il programma impostato. Alla fine del programma, verrà emesso un segnale acustico (12 volte) e la macchina per il pane passerà automaticamente al riscaldamento.
Non premere il pulsante START / STOP prima di aver aperto il coperchio, altrimenti il programma verrà annullato.
Interruzione di corrente
Dopo una breve interruzione di corrente (max. 20 minuti), la macchina per il pane riprenderà automaticamente il programma impostato al ripristino dell'alimentazione.
In caso di interruzioni di corrente più lunghe, la macchina per il pane tornerà alla sua posizione originale.
• Se la fase di risalita 1 non è ancora iniziata, selezionare nuovamente il programma desiderato e premere il pulsante START / STOP.
• Se il programma ha terminato la fase di sollevamento 1, è necessario ricominciare con ingredienti freschi.
Affettare e conservare il pane
• Per ottenere i migliori risultati, lasciare raffreddare il pane per 30-40 minuti prima di affettare.
• Utilizzare un coltello elettrico o seghettato per ottenere fette uniformi.
• Il pane che non è stato mangiato può essere sigillato in un sacchetto di plastica e conservato a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Se è caldo e umido, metti il pane in frigorifero per tutta la notte.
• Se è necessario conservare il pane per un periodo più lungo (fino a 1 mese), metterlo in un contenitore ermetico, quindi posizionare il contenitore nel congelatore.
• Se il pane è stato messo in frigorifero, attendere che raggiunga la temperatura ambiente prima di servirlo.
• Poiché il pane fatto in casa non contiene conservanti, tende a seccarsi e ad asciugarsi prima del pane commerciale.
Pulizia e manutenzione
Scollegare il dispositivo dalla fonte di alimentazione e lasciarlo raffreddare prima di pulirlo.
1) Contenitore per la cottura. Pulisci l'interno e l'esterno con un panno umido. Per evitare di danneggiare lo strato antiaderente, non utilizzare detergenti taglienti o abrasivi. La pirofila deve essere completamente asciutta prima di sostituirla.
2) Lama per impastare. Se è difficile staccare la pala da impasto dal manico, riempire lo stampo con un veda caldo e lasciarlo riposare per 30 minuti. La paletta per impastare dovrebbe essere facile da rimuovere dopo 30 minuti. Pulisci delicatamente la paletta con un panno di cotone.
3) Coperchio e vetro spia. Pulire l'interno e l'esterno del rivestimento con un panno umido.
4) Alloggiamento. Pulire delicatamente l'interno e l'esterno del mobile con un panno umido. Non utilizzare detergenti abrasivi per la pulizia, poiché potrebbero danneggiare la finitura superficiale lucida. Non immergere l'alloggiamento nel cavo durante la pulizia.
5) Prima di imballare la macchina per il pane per la conservazione, assicurarsi che sia completamente fresca, pulita e asciutta e che il coperchio sia chiuso.
Attenzione)
• Possono apparire macchie marroni all'interno del coperchio e delle prese d'aria. Sono i vapori residui degli ingredienti che sono entrati nel vapore in fuga durante la cottura. Non hanno alcun effetto dannoso sulla macchina per il pane o sulla qualità del pane fatto. Rimuovili semplicemente dopo ogni utilizzo (o ogni volta che si verificano) con un panno o una spugna imbevuti di acqua tiepida.
• Dopo un uso prolungato, lo strato superficiale della teglia può cambiare colore a causa del calore e dell'umidità. Il cambiamento di colore non ha alcun impatto negativo sulla macchina per il pane o sulla qualità del pane.
Consiglio. Al termine, mettere una goccia di olio vegetale nel foro al centro della spatola da impasto e rimetterlo sull'albero nella teglia.
Cucinare il pane
Una breve descrizione degli ingredienti più comuni per fare il pane
1) Farina di pane
La farina di pane è ricca di glutine (motivo per cui può essere definita una farina ad alto contenuto di glutine, che contiene molte proteine). Ha una buona elasticità e dopo il sollevamento riesce a mantenere la forma del pane in modo che non cada. Poiché il contenuto di glutine è superiore alla farina normale, può essere utilizzato per fare pani più grandi con fibre interne più forti. La farina di pane è l'ingrediente più importante per cuocere il pane,
2) Farina setacciata
La farina setacciata è ottenuta da grano duro e tenero accuratamente selezionato. Questa farina è adatta per fare il pane veloce o per cuocere muffin e dolci.
3) Farina integrale
La farina integrale è ottenuta dalla macinazione dei chicchi di grano. Contiene cereali e glutine. La farina a catena di grano è più pesante e più nutriente della farina di grano normale. Il pane integrale è solitamente di dimensioni più piccole. Questo è il motivo per cui la maggior parte delle ricette mescola farina integrale con farina cotta per ottenere i migliori risultati.
4) Farina grossa
La farina grossolana è anche chiamata farina per carta da parati. Ha un alto contenuto di fibre simile alla farina integrale.Per ottenere una dimensione maggiore dopo il sollevamento, deve essere utilizzato in combinazione con una grande quantità di farina di pane.
5) Farina di segale
La farina di segale è destinata principalmente alla cottura del pane nero. Contiene una grande quantità di composti minerali. Contiene meno glutine della farina di frumento ed è quindi solitamente utilizzato in combinazione con la farina di frumento.
6) Lievito in polvere
Il lievito è ottenuto dalla macinazione di piccoli chicchi di grano a basso contenuto proteico e viene utilizzato principalmente per la cottura di muffin. I vari Veda della farina sembrano simili. L'efficacia del lievito e la capacità di assorbimento delle diverse farine differiscono notevolmente a seconda del luogo di coltivazione del grano, delle condizioni di crescita, dei processi di macinazione e delle condizioni di conservazione. Prova le diverse marche di farina disponibili sul mercato, assaggiala e confronta i risultati. Quindi seleziona la farina che, in base alla tua esperienza, dà i migliori risultati.
7) Farina di mais e avena
Il mais e la farina d'avena si ottengono macinando mais e avena. Sono entrambi ingredienti complementari per la produzione di pani più grossolani e vengono utilizzati per esaltare il sapore e la consistenza del pane.
8) Zucchero
Lo zucchero è un ingrediente molto importante per ottenere il colore e la dolcezza del pane. Lo zucchero bianco aiuta a sollevare ed è ampiamente usato come nutriente. In casi speciali è possibile utilizzare zucchero di canna, zucchero a velo e zucchero filato.
9) Lievito
Il lievito aiuta la lievitazione dell'impasto e produce anidride carbonica, che permette al pane di espandersi e assottiglia le fibre interne. Ma alzarsi velocemente richiede carboidrati da zucchero e farina.
1 cucchiaino di lievito secco attivo = 3/4 cucchiaino di lievito istantaneo 5 cucchiaini di lievito secco attivo = 1 cucchiaio di lievito istantaneo
2 cucchiaini di lievito secco attivo = 1,5 cucchiaini di lievito istantaneo
Il lievito deve essere conservato in frigorifero poiché le alte temperature lo rendono acido. Verificare la data di scadenza prima dell'uso. Rimetterli in frigorifero dopo ogni utilizzo il prima possibile. L'incapacità del pane di lievitare è solitamente il risultato di cellule di lievito morte.
A. Consiglio.
V La procedura descritta di seguito determinerà se il lievito è fresco e attivo oppure no.
1.Versare 1/2 tazza di acqua calda (45-50 ° C) in un misurino
2. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero bianco e mescolare. Quindi aggiungere 2 cucchiaini di lievito.
3. Posizionare il misurino in un luogo caldo per circa 10 minuti. Non mescolare la miscela.
4. La schiuma dovrebbe raggiungere il bordo del misurino. Se ciò non accade, le cellule di lievito sono morte o inattive.
10) Sale
Il sale è fondamentale per migliorare il sapore del pane e il colore della crosta. Allo stesso tempo, il sale impedisce al lievito di funzionare. Non usare troppo sale per la cottura. Se non vuoi usare il sale, puoi omettere questo ingrediente. In questo caso, il pane sarà più grande del pane fatto con il sapone.
11) Uova
Le uova possono migliorare la struttura del pane, renderlo più nutriente e voluminoso e aggiungere uno specifico sapore di uovo al pane. Se vuoi usare le uova, rimuovi i gusci e mescola in modo uniforme.
12) Grasso, burro e olio
Il grasso può rendere il pane più sottile e mantenerlo fresco più a lungo. Prima di usare il burro, scioglierlo o tagliarlo a pezzetti dopo averlo tolto dal frigorifero in modo che si amalgami in modo uniforme.
13) Lievito in polvere
Il lievito è utilizzato principalmente per sollevare quando si cuociono pane e muffin con un programma ultra veloce (cottura molto veloce). A causa delle sue proprietà chimiche, non è richiesto alcun tempo di arrampicata. Forma un gas che crea bolle o assottiglia la struttura del pane.
14) bicarbonato di sodio
Ha le stesse proprietà del lievito in polvere. Può anche essere utilizzato insieme al lievito per dolci.
15) Acqua e altri liquidi
Vodia è un ingrediente essenziale per fare il pane. In genere, la temperatura dell'acqua più adatta è 20-25 "C. Per il sollevamento nei programmi accelerati, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere di 45-50 ° C.Al posto dell'acqua, puoi usare latte fresco o acqua mescolata con il 2% di latte in polvere, che migliorerà il sapore del pane e renderà il colore della crosta più attraente . In alcune ricette è possibile utilizzare del succo (ad esempio mela, arancia, limone, ecc.) Per esaltare il sapore del pane.
La sequenza di aggiunta degli ingredienti
In tutte le ricette, è importante seguire la consistenza generale quando si aggiungono gli ingredienti.
* In primo luogo, i liquidi (acqua, latte, birra, kefir, latte acido, yogurt, uova, ecc.) Vengono aggiunti al contenitore di cottura.
* Quindi aggiungere gli ingredienti sciolti (farina, erbe aromatiche, spezie per il pane, crusca, germogli di soia, fiocchi, semi, ecc.).
* Aggiungi sale in un angolo.
* Aggiungi lo zucchero nel secondo angolo.
* Le spezie vengono aggiunte al terzo.
Viene praticato un piccolo foro al centro della teglia. Il lievito o il lievito vengono messi qui e ricoperti di farina. Se si utilizza lievito fresco, è meglio aggiungere lo zucchero direttamente con il lievito. Il lievito o il lievito vengono sempre posti sulla farina secca!
Consiglio.
Per ottenere i migliori risultati quando si utilizza un impasto denso che contiene molta farina di segale o cereali integrali, si consiglia di utilizzare l'ordine inverso rispetto all'aggiunta degli ingredienti, ovvero aggiungere prima lievito secco e farina, quindi liquido.
• Frutta secca, noci, ecc. Vengono aggiunti nella seconda fase della miscelazione, dopo che la macchina per il pane emette un segnale acustico (10 volte). Questa funzione non è disponibile per tutti i programmi.
Ci sono molti altri punti importanti da ricordare quando si cuoce in una macchina per il pane domestica.
• Il sale e il lievito non devono mai toccarsi!
• Immergere i cereali in acqua durante la notte.
• Utilizzare solo ingredienti freddi con la funzione di partenza ritardata.
• Non utilizzare ingredienti che si deteriorano rapidamente con la funzione di avvio ritardato, come uova, latte fresco, frutta, cipolle, ecc.
• Dopo aver tolto il pane dalla macchina del pane, lasciarlo raffreddare su una superficie adatta (come un tagliere di legno o nylon).
Nota: i pesi, i volumi e i contenuti di tutti i singoli ingredienti nelle ricette seguenti sono solo di riferimento. I risultati di cottura dipendono da molti fattori:
* durezza dell'acqua (quando si usa acqua troppo morbida, l'impasto lievita più velocemente);
* umidità dell'aria nella stanza (con elevata umidità, è necessario ridurre il volume d'acqua di 1-2 cucchiai);
* altezza sul livello del mare (ad un'altitudine di oltre 750 m sul livello del mare, la pasta lievita più velocemente);
* uniformità degli ingredienti.
Per i motivi sopra esposti, si consiglia di modificare la ricetta selezionata a seconda delle condizioni al momento della cottura.
Gli accessori standard della macchina per il pane sono un misurino e un misurino. Il misurino è a doppia faccia e ha una rientranza grande e piccola. Il misurino ha una piccola capacità di rientro di 5 ml. Il misurino ha una grande depressione di 15 ml. Il volume del misurino è di 250 ml.
Il volume di un misurino è pari a 150 g di farina o 250 ml di acqua.
Il volume di una piccola depressione del misurino è pari a 6 g di sapone, 3,5 g di lievito secco, 4,5 g di ammendante per farina, 3,5 g di tartaro o 6 g di bicarbonato di potassio.
Il volume di una grande depressione del misurino è pari a 14 g di zucchero, 7 g di uvetta, 6 g di noci, 6,5 g di latte in polvere o 16 g di olio vegetale. Un uovo intero pesa circa 50 - 60 g Quando si misurano gli ingredienti, posizionare un misurino / bicchiere su una superficie piana. È possibile controllare il volume esatto dei liquidi quando il misurino / bicchiere è all'altezza degli occhi.
Consiglio.
Se per qualche motivo non vuoi cuocere il pane usando le ricette, puoi acquistare nuove miscele di pane al supermercato. Se si utilizzano miscele di sudore, seguire le istruzioni sulla confezione. Ricorda che anche queste miscele premiscelate di alcuni produttori richiedono l'aggiunta di lievito come ingrediente separato.
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