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SvetaI
STEBA, la mia pentola a cottura lenta e multicooker preferita, si è rotta. Certo, lo riparerò, ma non è più molto affidabile ed è necessaria una sostituzione. Comunque, voglio qualcosa di nuovo.
Ho i seguenti requisiti per il dispositivo: il volume della ciotola è di 6 litri, la presenza di una modalità di cottura sotto pressione, la possibilità di cuocere il cibo a temperature inferiori a 100 gradi con un'accurata impostazione della temperatura. Bene, comprensibilmente, affidabilità, durata, una ciotola con un buon rivestimento. Non sembra essere niente di soprannaturale, ma ho la sensazione che per sostituire lo Shtebochka avrei bisogno di due dispositivi: una pentola a pressione e un multicooker. Tuttavia, le persone gentili mi hanno consigliato di prestare attenzione alla linea REDMOND e ora l'RMC-PM380 sta arrivando da me.
Specifiche:
Potenza 1000 W.
Volume vasca 6 litri
Rivestimento della ciotola antiaderente Daikin
Coperchio rimovibile
DISIMBALLAGGIO E IMBALLAGGIO
Il dispositivo è arrivato in una scatola colorata, che indicava le caratteristiche tecniche, un elenco di programmi con foto di piatti pronti e tutti i tipi di pubblicità.
All'interno della parte superiore e inferiore sono presenti guarnizioni in schiuma, proprio sotto il coperchio c'è una ricevuta di vendita e un libretto di servizio.
Il dispositivo stesso è imballato in una borsa, grazie alle guarnizioni nella scatola si trova saldamente, non pende.
La ciotola è anche confezionata in una borsa separata. All'interno della ciotola c'è un manuale di istruzioni, un ricettario, accessori.
L'apparecchio viene fornito con un supporto in metallo per una doppia caldaia, una doppia caldaia (di plastica), un cucchiaio, un mestolo, un misurino e una piccola leccarda, che ho scoperto in seguito e non elencato nella lista.
Il multicooker stesso è molto bello, compatto. Qui, rispetto allo Shteba da 6 litri, sembra chiaramente più piccolo.
Ecco una vista posteriore con un kaplesbronik.
Nella parte superiore del dispositivo sono presenti delle comodissime maniglie in plastica, per le quali è possibile riorganizzare in sicurezza il multicooker anche durante il funzionamento. Un coperchio aperto si adatta perfettamente lì, il che è molto importante per una piccola cucina, dove semplicemente non c'è nessun posto dove attaccare una bandura del genere.
Nella parte inferiore del dispositivo c'è una linguetta di plastica, in cui dovrebbe essere posizionato un cucchiaio. Una soluzione piuttosto strana, difficilmente la userò.
PROGRAMMI
L'apparecchio dispone di 6 programmi automatici in modalità pentola a pressione:
1. Riso / cereali
2. Vapore / cottura
3. Stufatura / gelatina
4. Zuppa
5. languore
6. Pilaf
In tutti questi programmi è possibile modificare il livello di pressione (tre valori) e il tempo di cottura. Il conto alla rovescia del tempo di cottura inizia dal momento in cui si entra nella modalità di lavoro.
Sono inoltre presenti 8 programmi automatici operanti in modalità multicooker:
1. Vuoto (sous-vid)
2. Pane
3. Cottura
4. Frittura / frittura profonda
5. Yogurt / pasta
6. Porridge di latte
7. Alimenti per neonati
8. Express
In tutti questi programmi è possibile modificare il tempo di cottura, nei programmi Sottovuoto, Cottura al forno, Frittura / frittura, Porridge al latte e Pappe, è anche possibile modificare la temperatura di cottura con incrementi di 1 grado. Nei programmi Vuoto, Pane, Cottura, Yogurt / impasto, il conto alla rovescia parte dal momento dell'inizio, sul resto - dal momento dell'ingresso in modalità operativa.
TEST
ESPRIMERE
Non esisteva un programma del genere a Shtebe, così ho iniziato a conoscerlo con Redmond. Quindi, 2 tazze di grano saraceno lavato, 4 tazze di acqua bollente, sale.
Dopo aver avviato il programma, il display non mostra l'ora, ma solo un frame in esecuzione.
Il contenuto della padella ha fatto bollire dopo 8 minuti dall'accensione e fatto bollire intensamente per altri 20 minuti. Quindi il sibilo della valvola si è attenuato e dopo 40 minuti dall'accensione si è quasi completamente spento. Il programma è terminato 50 minuti dopo l'accensione.
Il risultato è il perfetto porridge di grano saraceno friabile.
Compensare!
LANGUORE
Mentre il mio Shteba era rotto, mi mancava molto lo stufato fatto in casa di Elena Tim. E ora posso finalmente cucinare questo piatto.
Quindi, stinco di manzo b / c 2300 g, sale, cipolla, alloro, aglio secco, aneto, prezzemolo. Tempo di cottura 1 ora e 40 minuti.
Il conto alla rovescia è iniziato 18 minuti dopo l'accensione. Il display mostra il tempo fino alla fine del programma.
Dopo la fine del programma, la pressione è stata alleviata con la forza. La carne si è rivelata morbida, ma non bollita nel porridge, proprio quello che ti serve.
Compensare!
STUFATURA + FRITTURA / FRITTURA
Cucino spesso stufati, questo è un vero programma per me.
Quindi, filetto di coscia di tacchino 1500 g, cipolla, sale, spezie, olio vegetale.
Friggere la carne in una padella fino a doratura. Allo stesso tempo, ho saltato le cipolle in un multicooker usando il programma Frittura / Frittura profonda. Mi è piaciuto molto il programma Frittura, ideale per soffriggere le verdure.
Ho messo la carne sulla cipolla, ho aggiunto l'acqua calda in modo che coprisse quasi la carne e ho impostato il programma Stufato per 25 minuti. Il conto alla rovescia è iniziato abbastanza rapidamente, l'ora esatta non è stata registrata.
La carne si è rivelata molto morbida, ma non bollita. Mi è sembrato che quei pezzi che non erano coperti d'acqua risultassero più duri, ma poi, quando ho messo la carne nella padella e tutto è stato mescolato, non era più evidente.
Compensare!
ZUPPA + FRITTURA / FRITTURA
Mi piacciono molto le zuppe nella pentola a pressione, soprattutto perché il brodo e la zuppa stessa vengono cotti nello stesso momento.
Quindi, spalla di tacchino (cruda), due confezioni di zuppa di sette fagioli, carote, cipolle, aglio, olio vegetale.
Nel programma Frittura / Frittura profonda, ho saltato le verdure - 10 minuti a 165 gradi + 8 minuti a 155 gradi.
Ho messo il tacchino in una casseruola, coperto il composto di fagioli e l'ho riempito con acqua fredda fino alla tacca massima. Metti il programma Zuppa, la pressione è alta, il tempo predefinito è di 20 minuti.
La valvola si è chiusa 25 minuti dopo l'accensione, dopo altri 6 minuti la pressione è aumentata ed è iniziato il conto alla rovescia. Successivamente, sono stato in grado di impostare il tempo di cottura desiderato - 35 minuti.
Dopo il segnale di fine cottura, non ho rilasciato forzatamente vapore, ho deciso di controllare quanto tempo ci sarebbe voluto per depressurizzare. A Shteba, di solito dopo 25 minuti, era già possibile aprire il coperchio. A Redmond, dopo 35 minuti di attesa, il galleggiante non era ancora caduto, tuttavia il vapore rimanente doveva essere spinto via. Dopo aver aperto il coperchio, la zuppa stava ancora bollendo. Ho tirato fuori il tacchino, era completamente bollito e si è allontanato dall'osso.
Ho tagliato la carne e l'ho rimessa nella zuppa, l'ho salata, l'ho portata a ebollizione sul Fry e l'ho spenta.
Si è rivelata una meravigliosa zuppa ricca, tutti i fagioli sono bolliti fino a renderli morbidi.
Compensare!
RISO / CEREALI + FRITTURA / FRITTURA
Ho una ricetta di grande successo per il riso con verdure come contorno, lo cucino spesso in varie varianti.
Quindi, riso al vapore - 2 tazze, acqua + vino bianco - 3 tazze, cipolle, carote, olio di girasole, sale, spezie.
Imposta il programma di frittura / grassi, il tempo predefinito è 18 minuti, la temperatura è di 165 gradi. Dopo il segnale, ha versato olio vegetale, ha messo le cipolle tritate e ha saltato per 5 minuti. Poi ho aggiunto le carote, tagliate a listarelle sottili e saltate per altri 5 minuti. Ho aggiunto riso secco alle verdure e fatto cuocere fino alla fine del programma.
Ho versato sopra l'acqua bollente (ho sostituito 150 grammi di acqua bollente con vino bianco), ho salato, ho messo le spezie (questa volta avevo erbe italiane) e ho impostato il programma Riso / cereali, il tempo predefinito è 10 minuti. La valvola si è alzata dopo 4 minuti e dopo un altro minuto è iniziato il conto alla rovescia. Il tempo non è cambiato.
Dopo la fine del programma, la pressione è stata alleviata con la forza. Il riso secondo questa ricetta risulta sempre friabile, non si attacca. Mi sembrava che il riso fosse asciutto sopra e umido sotto. L'ho mescolato e l'ho lasciato sul fuoco. Mentre mangiavano la zuppa e si arrivava alla seconda, il riso si è stabilizzato e in generale si è rivelato molto efficace.
Compensare!
YOGURT / IMPASTO
Poiché non ho trovato nelle istruzioni quale temperatura è supportata su questo programma, ho deciso di testarlo sull'acqua.
Quindi, 0,5 litri di acqua, sonda di temperatura.
Impostare il programma Yogurt / impasto per 1 ora. Ho messo la sonda di temperatura sul fondo della padella. A causa del filo del termometro, il coperchio non si chiudeva ermeticamente, era semplicemente coperto.
Nei primi 3 minuti la temperatura è salita da 23 a 40 gradi, per 15 minuti è rimasta a questo livello, poi è scesa leggermente.Il più delle volte, il dispositivo ha mantenuto 37-38 gradi. Penso che questo sia un buon risultato. È vero, per fare lievitare l'impasto preferisco una temperatura più bassa, ma per il latte acido andrà bene.
Non ho pensato di fare una foto, credimi sulla parola.
Compensare!
Porridge al LATTE
Questo programma non è molto richiesto da noi, ma per l'esperimento, ho comunque provato a cucinare il porridge di grano saraceno secondo la ricetta della raccolta allegata.
Quindi, 750 ml di latte, 150 grammi di grano saraceno, sale, zucchero.
Ho caricato la spesa la mattina presto, ho impostato immediatamente il tempo a 30 minuti e un ritardo di 1 ora e 10 minuti. Sebbene il programma sia senza pressione, la ricetta afferma che la valvola deve essere chiusa.
Dopo la fine del ritardo, l'orologio ha iniziato a lampeggiare, il multicooker è entrato in modalità di lavoro dopo 15 minuti.
Dopo la fine del programma, ho immediatamente aperto il coperchio. Il grano saraceno era completamente cotto, ma il porridge si è rivelato un po 'strano: cereali separatamente, latte separatamente.
Forse, per ottenere un porridge più viscoso, era necessario non sciacquare il grano saraceno così a fondo, o addirittura prendere un altro cereale. In linea di principio, su questo programma c'è l'opportunità di giocare con il tempo e la temperatura di cottura, ma da allora raramente mangiamo porridge di latte, difficilmente lo farò ora.
VUOTO
Ero molto interessato a questo programma, tk. permette di fare sottovuoto, bollire prosciutto e formaggio. Per il test, ho deciso di fare un rotolo di tacchino secondo la ricetta del forum.
Quindi, 900 grammi di filetto di coscia di tacchino, formaggio suluguni, burro, sale, spezie.
Ha strofinato la carne con sale e spezie, ha steso i pezzi di burro e formaggio, l'ha arrotolata e l'aspirapolvere.
Ho messo un sacchetto di carne in una ciotola, l'ho riempito di acqua calda del rubinetto, ho impostato la temperatura a 65 gradi e il tempo a 6 ore e 30 minuti. Ho messo la sonda di temperatura nella padella e ho chiuso il coperchio. Chiusura completamente fallita a causa del filo della sonda di temperatura. Ho acceso il dispositivo, è iniziato il conto alla rovescia.
Dopo un po ', ho notato che la temperatura non solo non cresce, ma scende anche un po'. Ho rimosso il termometro, ho chiuso il coperchio come previsto e immediatamente il relè ha iniziato a fare clic e il riscaldamento è iniziato. Si scopre che non funziona su questo programma con il coperchio aperto, è un peccato.
A causa di questi balli, non ho notato il tempo impiegato dall'acqua per raggiungere la temperatura impostata. Inoltre, nel processo di lavoro, ho misurato più volte la temperatura dell'acqua nella ciotola: era sempre di 65 gradi (il termometro si legge a destra), un risultato eccellente.
Dopo la fine del programma, ho immerso la borsa in un lavandino con acqua fredda e sono andata a letto. La mattina dopo ho avuto dei meravigliosi tagli di tè.
Compensare!
PRODOTTI DA FORNO
Non sono un fan dei prodotti da forno multicooker. All'alba della mia conoscenza con Shteba, ho provato a cuocerci Charlotte. Ottanta minuti prima della cottura (contro i quaranta minuti in forno) mi hanno deluso, non ho più sperimentato. Tuttavia, nel libro di ricette fornito con l'apparecchio, ho trovato una descrizione della preparazione di un certo pollo affumicato nel programma Cottura e ho deciso di provarlo.
Quindi, filetto di petto di pollo 500 grammi, "fumo liquido", sale, spezie. Il pollo è stato tagliato a pezzi di circa 100 grammi l'uno, strofinato con sale e spezie, spalmato di "fumo liquido", avvolto in più strati di carta stagnola, messo in una terrina e avviato il programma Cottura, durata 40 minuti.
Il pollo si è rivelato succoso e fragrante, leggermente dorato sotto. Molto rapidamente è andato a panini e insalata.
Compensare!
I programmi Pilaf, Pane e Pappe per me sono del tutto irrilevanti, non li ho provati.
CONCLUSIONI
In generale, le impressioni del dispositivo sono estremamente positive. Ci sono molti programmi diversi con e senza pressione, tutti funzionano correttamente. Convenientemente, è possibile impostare il tempo di cottura non solo prima dell'inizio del programma, ma anche durante il funzionamento. Bell'aspetto, coperchio rimovibile, buon rivestimento della ciotola: tutti questi sono evidenti vantaggi.
Gli svantaggi possono essere rivelati nel tempo, ma non sono stati ancora identificati.
Posso tranquillamente consigliare la pentola a pressione multicooker REDMOND RMC-PM380 a tutte le casalinghe.
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