Risolvere possibili problemi con la cottura del pane

- Troppo lievito, ridurre la quantità del 25%.
- L'eccesso di zucchero influisce fortemente sull'azione del lievito; prova a ridurre la quantità di zucchero.
- Hai dimenticato di mettere il sale o hai usato meno del necessario? Se è così, allora niente controllava il lievito e di conseguenza la pagnotta è salita troppo in alto.
- Troppo liquido a volte fa lievitare troppo il pane. La prossima volta, prova a ridurre la quantità di 1-2 cucchiai.
- Altre possibilità sono troppa pasta e una giornata troppo calda.

IL PANE NON ALLEVA SUFFICIENTE

- Lievito insufficiente o lievito scaduto.
- È stato scelto il ciclo "veloce", in cui il pane aveva poco tempo per lievitare.
- Il lievito è entrato in contatto con il sale prima di essere appeso. Aggiungili a diversi angoli della forma in modo che non si tocchino.
- Troppo sale inibisce il lievito. Forse hai salato due volte o hai aggiunto ingredienti salati oltre a noci salate o formaggio feta.
- Il pane integrale non lievita bene come il pane bianco. Questa farina include la crusca di frumento, che rende la farina più pesante.
- Potresti aver usato farina semplice invece di farina di pane, che è più ricca di glutine.
- Gli ingredienti erano alla temperatura sbagliata. Se erano troppo calde, uccidevano il lievito, se troppo fredde ritardavano l'azione del lievito.
- Non abbastanza acqua. Affinché l'impasto lieviti correttamente, deve essere elastico e morbido. Se l'impasto è troppo secco e duro, aggiungi un po 'di liquido la prossima volta.
- Durante l'impasto, il coperchio della macchina per il pane è rimasto aperto a lungo, l'aria calda è evaporata e l'impasto non è salito.
- Senza zucchero aggiunto. Il lievito cresce meglio quando c'è almeno 1 cucchiaino di zucchero per attivarlo. Tuttavia, troppo zucchero potrebbe ritardare l'azione del lievito.

IL PANE NON AUMENTA PER NIENTE

- Il lievito non è stato aggiunto o è scaduto.
- Il lievito non funzionava correttamente e potrebbe essere stato ucciso da ingredienti troppo caldi.

L'impasto è sciolto e non forma una palla

- L'impasto è troppo asciutto. Aggiungere un po 'di liquido fino a ottenere una pallina.

L'impasto è molto appiccicoso e non forma una palla

- L'impasto è troppo umido. Prova ad aggiungere un po 'di farina, cucchiaio alla volta, guardandola in ammollo nell'impasto. Questo dovrebbe essere fatto mentre la macchina per il pane sta mescolando l'impasto.

PANE MISTO MA NON COTTO

- La modalità "Impasto" è selezionata. Rimuovere la pasta, modellare con le mani e cuocere in forno o in una macchina per il pane se ha una modalità di solo cottura.

ALLEVARE LE GOCCE DI PANE IMMEDIATAMENTE O DURANTE LA PRIMA FASE DI COTTURA

- Il pane è lievitato troppo. La prossima volta, riduci la quantità di lievito o usa un ciclo di cottura più veloce.
- È stato aggiunto troppo liquido. Riduci la quantità di liquido di 1-2 cucchiai o aggiungi un po 'di farina.
- Non abbastanza sale. Il sale aiuta a controllare la lievitazione dell'impasto.
- La macchina per il pane è in una corrente d'aria o è stata spostata o scossa durante la preparazione dell'impasto.
- L'impasto è lievitato troppo a causa dell'umidità troppo alta e del clima caldo.
- Se nell'impasto è stato utilizzato il formaggio, ce n'era troppo.

LA FARINA HA LASCIATO SULLE PARETI DEL BUKHANKA

- Mentre si lavorava la pasta, farina e ingredienti secchi hanno aderito alle pareti dello stampo e hanno iniziato ad attaccarsi alla pagnotta man mano che si alzava. La volta successiva, 5-10 minuti dopo aver iniziato a impastare, grattare via la farina dalle pareti con una spatola di gomma morbida. Fare attenzione a non colpire la lama.

IL CORTO STROPICCIATO E RIMOSSO

- L'umidità si è accumulata sulla superficie della pagnotta mentre il pane si raffredda.

PANE PANE

- Il pane è lievitato troppo; prova a ridurre il lievito la prossima volta.
- L'impasto non aveva abbastanza liquido.
- Sono stati aggiunti troppi cereali integrali. Aspirano il liquido. La prossima volta, immergi i chicchi in acqua o aumenta la quantità di acqua nell'impasto.

La crosta è bruciata

- Troppo zucchero nell'impasto. Usa meno o prova a impostare "crosta leggera" per i pani dolci.
- Usa la modalità "Pane dolce" se la tua macchina per il pane ne ha una.

Crosta pallida

- Aggiungere all'impasto il latte, secco o fresco. Grazie a lui, la pagnotta sarà più rotonda.
- Impostare la modalità su "Crosta scura".
- Aumentate leggermente la quantità di zucchero.

CAMICIA TROPPO GOMMA E RESISTENTE

- Aumentare la quantità di burro o olio e latte.

IL PANE NON È PROPEX AL CENTRO O AL TOP

- Troppo liquido; la prossima volta ridurre la quantità di liquido di 1 cucchiaio o aggiungere altra farina.
- La quantità di ingredienti è troppo grande e la macchina per il pane non ha funzionato con l'impasto.
- L'impasto è troppo grasso. C'erano troppi grassi, zucchero, uova, noci o cereali.
- Il coperchio della macchina per il pane era aperto o la macchina era troppo fredda.
- La farina era troppo densa. Questo può accadere se stai usando farina di segale, crusca o farina integrale. La prossima volta sostituire un po 'di questa farina con farina bianca normale.

CAMICIA TROPPO MORBIDA O CROCCANTE

- Per una crosta più morbida, aumentare la quantità di grasso e utilizzare il latte al posto dell'acqua. Per un croccante, fai il contrario.
- Per una crosta croccante, utilizzare l'impostazione del pane francese.
- La crosta sarà più croccante se il pane viene tolto dalla macchina del pane subito dopo la cottura e trasferito sulla griglia.

AIRBAG SOTTO CORTO

- L'impasto non è ben amalgamato o non sufficientemente sgonfio durante il ciclo di impasto. Questo è molto probabilmente un problema occasionale, ma se si ripresenta, prova ad aggiungere un cucchiaio d'acqua all'impasto.

GLI ADDITIVI ALLA PASTA SONO STATI TAGLIATI FINI RIFERENDO ALL'INTERO

- Sono stati aggiunti troppo velocemente e sono stati schiacciati con una lama che interferiva. Aggiungi altri ingredienti quando la macchina per il pane emette un segnale acustico o 5 minuti prima di aver finito di mescolare l'impasto.
- Aggiungere all'impasto grossi pezzi di noci e frutta secca.



GLI ADDITIVI NON VENGONO MISTI CON LA PASTA

- Molto probabilmente sono stati aggiunti troppo tardi dopo aver mescolato l'impasto. La prossima volta aggiungi un po 'prima.

PANE TROPPO SECCO

- Il pane si è raffreddato troppo a lungo e si è asciugato.
- Il pane a basso contenuto di grassi si asciuga rapidamente. Aumenta la quantità di grasso o olio nella ricetta.
- Il pane è stato conservato in frigorifero. La prossima volta, metti la pagnotta in un sacchetto e conservala nel cestino del pane.

IL PANE HA GIRATO IL FORO

- L'impasto è troppo umido; utilizzare meno liquido.
- Nessun sale aggiunto.
- Clima caldo o umidità elevata: l'impasto è lievitato troppo.

IMPRESSIONE INCREDIBILE A STRATI APPICCICOSI

- Hai dimenticato di inserire la pala impastatrice prima di aggiungere gli ingredienti.
- La lama non è montata correttamente sul perno.
- La pirofila non è inserita correttamente nella macchina per il pane.

IL PANE INIZIA A FUMARE

- Alcuni ingredienti sono entrati nella serpentina di riscaldamento. Rimuovere la pirofila dalla macchina del pane prima di aggiungere gli ingredienti.