Segale in una macchina per il pane, se non esiste tale funzione

Il modello ha scritto nel profilo
Ho cotto diversi tipi di pane di grano. Tutto è andato alla grande. Ma ne mangiamo pochissimo, mio ​​marito chiede la segale ... Qui siedo, studio la teoria, scelgo una ricetta ... Non riesco proprio a decidere

[Pane di segale preparato nuovo (macchina per il pane)]

E ho il pane più di segale Pane di segale preparato nuovo (macchina per il pane)la ricetta è qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, Ho sfornato uno dei primi, aggiungo solo più semi di cumino, coriandolo e una manciata di uvetta, ho provato tante ricette e metodi, ogni volta ci torno

[Pane di segale preparato nuovo (macchina per il pane)]

E ho il pane più di segale Pane di segale preparato nuovo (macchina per il pane)la ricetta è qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, Ho sfornato uno dei primi, aggiungo solo più semi di cumino, coriandolo e una manciata di uvetta, ho provato tante ricette e metodi, ogni volta ci torno

NIZA, Non ho malto. Puoi sostituirlo con kvas wort (che è liquido, venduto in barattoli)?

[Musee]

Musee, Penso che tu possa, solo non posso dirti il ​​rapporto, non ho mai avuto a che fare con il mosto, può dirti uno degli esperti

[NIZA]

NIZA, Non ho malto. Puoi sostituirlo con kvas wort (che è liquido, venduto in barattoli)?

Museesì, certo che puoi! Ho messo 35-40 grammi su una pagnotta grande. kvas wort (dopo averlo allentato in un po 'd'acqua).

[Musee]

Musee , leggi di più Suggerimenti di segale, ci sono molte informazioni utili.

Questo è uno dei migliori, dimostrato più e più volte:

Acqua - 330 ml.
Acqua bollente per malto - 80 ml.
Malto - 4 cucchiai. l
Sale - 1,5 cucchiaini
Miele - 2 cucchiai. l
Olio vegetale - 2 cucchiai. l
Coriandolo - 1 cucchiaino
Prugne - 2 pezzi (tritate finemente)
Farina di grano tenero - 225 g
Farina hw. - 325 g
Lievito - 2 cucchiaini

Programma 3, crosta scura. Produzione - 1 kg

Volevo chiederti, qual è la tua macchina per il pane? E su quali programmi cuocete questo pane? E mi interessa chi ha cotto il pane della Carelia e come?

[alexis]

Volevo chiederti, qual è la tua macchina per il pane? E su quali programmi cuocete questo pane? E mi interessa chi ha cotto il pane della Carelia e come?

alexis presto un anno non compare.
Acqua - 330 ml.
Acqua bollente per malto - 80 ml.
Malto - 4 cucchiai. l
Sale - 1,5 cucchiaini
Miele - 2 cucchiai. l
Olio vegetale - 2 cucchiai. l
Coriandolo - 1 cucchiaino
Prugne - 2 pezzi (tritate finemente)
Farina di grano tenero - 225 g
Farina hw. - 325 g
Lievito - 2 cucchiaini
Programma 3, crosta scura. Produzione - 1 kg

Questa è una ricetta comune per il pane alla crema di segale.
Risalita entro 1-1,5 ore
Cottura circa 1-1,2 ore
Guarda l'orario per i programmi della tua macchina per il pane e il gioco è fatto.
Per assistenza sul pane della Carelia, mostra la sua ricetta.
E scrivi nel tuo profilo che tipo di panetteria hai.

[alexis]

alexis presto un anno non compare.
Acqua - 330 ml.
Acqua bollente per malto - 80 ml.
Malto - 4 cucchiai. l
Sale - 1,5 cucchiaini
Miele - 2 cucchiai. l
Olio vegetale - 2 cucchiai. l
Coriandolo - 1 cucchiaino
Prugne - 2 pezzi (tritate finemente)
Farina di grano tenero - 225 g
Farina hw. - 325 g
Lievito - 2 cucchiaini
Programma 3, crosta scura. Produzione - 1 kg

Questa è una ricetta comune per il pane alla crema di segale.
Risalita entro 1-1,5 ore
Cottura circa 1-1,2 ore
Guarda l'orario per i programmi della tua macchina per il pane e il gioco è fatto.
Per assistenza sul pane della Carelia, mostra la sua ricetta.
E scrivi nel tuo profilo che tipo di panetteria hai.

Ecco una ricetta per il pane della Carelia

1,5 cucchiaini. lievito secco
225 g di farina di segale
375 g di farina di frumento
2 cucchiaini sale fino
1,5 cucchiai. l. miele o zucchero semolato
2 cucchiai. l. olio vegetale (d'oliva)
380 g di acqua con malto
(oppure 345 ml di acqua a temperatura ambiente + 70 g per il malto +
aggiunto 2 cucchiai alla ricetta. malto preparato 70 g di acqua bollente)
1 cucchiainocoriandolo macinato
1 cucchiaino Cumino
150 g. uva passa
Pagnotta 1000 gr.

Ho una Panasonic 2500

[N. 09 Monograno]

Ecco una ricetta per il pane della Carelia

1,5 cucchiaini. lievito secco
225 g di farina di segale
375 g di farina di frumento
2 cucchiaini sale fino
1,5 cucchiai. l. miele o zucchero semolato
2 cucchiai. l. olio vegetale (oliva)
380 g di acqua con malto
(oppure 345 ml di acqua a temperatura ambiente + 70 g per il malto +
aggiunto 2 cucchiai alla ricetta. malto preparato 70 g di acqua bollente)
1 cucchiaino coriandolo macinato
1 cucchiaino Cumino
150 g. uva passa
Pagnotta 1000 gr.
Ho una Panasonic 2500

Tutto è uguale alla ricetta precedente.
Vedere la tabella delle modalità nelle istruzioni o qui (per la visualizzazione a schermo intero, fare clic aggiuntivo nell'angolo destro della tabella)

L'impasto in questa ricetta lieviterà per 1,5-2-2,5 ore. Tempo di cottura 1 ora.
Stiamo cercando un programma adatto per Panas-2500, ad esempio N. 09 Monograno
Tempo di equalizzazione della temperatura - 30-75 minuti
(la stufa si fermerà)
Impasto della pasta - 15-30 minuti
Tempo di lievitazione dell'impasto - 110-165 minuti (2h-2h40m) - buono
Tempo di cottura - 55 minuti - OK
Solo tempo del programma - 270 minuti

Puoi scegliere qualsiasi altro programma allo stesso modo,
puoi ancora cuocere sui programmi 01, 03, lì il tempo di lievitazione è più breve.
Dipenderà dalla qualità del lievito e dalla velocità con cui crescerà.
oppure impastare la pasta e attendere che si sollevi e passare alla fine della lievitazione alla cottura per 60 minuti.
Qualcosa come questo.
Se hai qualche domanda, chiedi.

Tutto è uguale alla ricetta precedente.
Vedere la tabella delle modalità nelle istruzioni o qui
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502
L'impasto lieviterà qui per 1,5-2-2,5 ore. Tempo di cottura 1 ora.
Stiamo cercando un programma adatto, ad esempio # 12
Tempo di equalizzazione della temperatura - 30-75 minuti
(la stufa rimarrà in piedi)
Impastare l'impasto - 15-30 minuti
Tempo di lievitazione dell'impasto - 110-165 minuti (2h-2h40m) - buono
Tempo di cottura - 55 minuti - OK
Solo tempo del programma - 270 minuti

Puoi scegliere qualsiasi altro programma allo stesso modo.
oppure impastare la pasta e attendere che si sollevi e passare alla fine della lievitazione alla cottura per 60 minuti.
Qualcosa come questo.
Se hai qualche domanda, chiedi.

Per quanto ho capito è necessario mettere il forno in modalità Impasto (12 Base). Quindi lasciate appiattire l'impasto. Puoi aprire il coperchio? Dopotutto, non è chiaro quanto dovrebbe resistere per 30 o 75 minuti? E ancora, quando si solleva, quando sollevare il coperchio?

[N. 09 Monograno]

Per quanto ho capito è necessario mettere il forno in modalità Impasto (12 Base). Quindi lasciate appiattire l'impasto. Puoi aprire il coperchio? Dopotutto, non è chiaro quanto dovrebbe resistere per 30 o 75 minuti? E ancora, quando si solleva, quando sollevare il coperchio?

Controlla il link, se abbiamo lo stesso numero di programma o meno.
Sembra che no, sto leggendo la versione inglese. Ora vado al sito Web di Panasonic. RU.
Il coperchio può essere leggermente aperto (non aperto) per un momento e il programma può essere selezionato immediatamente in una modalità.
Programma fisso N. 09 Monograno per Panas-2500, puoi ancora cuocere sui programmi 01, 03, lì il tempo di lievitazione è inferiore.
Dipenderà dalla qualità del lievito e dalla velocità con cui crescerà.
Vedi le tavolette sopra, disposte.

[N. 09 Monograno]

Controllare il collegamento, se abbiamo lo stesso numero di programma o meno.
Sembra che no, sto leggendo la versione inglese. Ora vado al sito Web di Panasonic. RU.
Il coperchio può essere leggermente aperto (non aperto) per un momento e il programma può essere selezionato immediatamente in una modalità.
Programma fisso N. 09 Monograno per Panas-2500, puoi ancora cuocere sui programmi 01, 03, lì il tempo di lievitazione è inferiore.
Dipenderà dalla qualità del lievito e dalla velocità con cui crescerà.
Vedi le tavolette sopra, disposte.

E il resto rimane, come hai scritto di seguito (quanto tempo resistere e rialzarsi)?
Grazie.

[Vanya 28]

Vanya 28 Grazie mille per il tuo aiuto, ho fatto tutto come hai scritto.
Pane careliano al forno (Panasovnik 2500) in modalità 9 monograno. È risultato meraviglioso. Il vero odore, come la Carelia non ha funzionato. La mia famiglia l'ha adorato. Ora non avrò paura di cuocere il pane di segale.

[Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi.]

...
Ora non avrò paura di cuocere il pane di segale.

Per ripristinare l'odore della Carelia, una parte del cumino deve essere macinata, preinfusa e infusa!
Resta, a quanto pare, ora da visitare il radel - Pane di segale!
Venire!
Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi.

[Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi.]

Per ripristinare l'odore della Carelia, una parte del cumino deve essere macinata, preinfusa e infusa!
Resta, a quanto pare, ora da visitare il radel - Pane di segale!
Venire!
Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi.

Ho cumino macinato e cereali. Se usi il cumino macinato, fai bollire tutto e insisti, o prepara una parte di esso e mettine un po 'asciutto?

Ho cumino macinato e cereali. Se usi il cumino macinato, fai bollire tutto e insisti, o prepara una parte di esso e mettine un po 'asciutto?

Non è necessario aggiungere a secco, ma i chicchi possono essere cosparsi sopra.

Buona giornata! Pensi di poter utilizzare la spatola per pane di segale SD-2511 Panasonic per l'SD-2510? Penso che possa comprare, almeno rendere più facile impastare la pasta.

[Karishka_34]

Karishka_34Certo che puoi, le lame principali sono intercambiabili, il che significa che una pala per pane di segale si adatta sia all'SD-2511 che all'SD-2510.

Citazione di: fidanzata il 05 febbraio 2012, 09:56
Ecco una ricetta per il pane della Carelia

1,5 cucchiaini. lievito secco
225 g di farina di segale
375 g di farina di frumento
2 cucchiaini sale fino
1,5 cucchiai. l. miele o zucchero semolato
2 cucchiai. l. olio vegetale (oliva)
380 g di acqua con malto
(oppure 345 ml di acqua a temperatura ambiente + 70 g per il malto +
aggiunto 2 cucchiai alla ricetta. malto preparato 70 g di acqua bollente)
1 cucchiaino coriandolo macinato
1 cucchiaino Cumino
150 g. uva passa
Pagnotta 1000 gr.
Ho una Panasonic 2500

Specificare, per favore, non ho capito la quantità di acqua "(o 345 ml di acqua a temperatura ambiente + 70g per il malto +
aggiunto 2 cucchiai alla ricetta. l malto ha prodotto 70 g di acqua bollente) ", quanta acqua alla fine? Grazie mille!

[Karishka_34]

Karishka_34, ecco una sorta di confusione, secondo me

o 345 ml di acqua ambiente. ritmo. + 70g per il malto +
aggiunto 2 cucchiai alla ricetta. malto preparato 70 g di acqua bollente

345 ml + 70 ml + 70 ml = 485. Ma si scopre che è stato scritto due volte sul malto, molto probabilmente questo è un errore, quindi 345 ml di acqua + 70 ml per la produzione di malto, solo 415 ml.Forse un po 'troppo per 600 g di farina. Vanya non è apparsa qui dal 2012, non c'è nessuno a cui chiedere. E la base viene da qui

Acqua - 330 ml.
Acqua bollente per malto - 80 ml.
Malto - 4 cucchiai. l
Sale - 1,5 cucchiaini
Miele - 2 cucchiai. l
Olio vegetale - 2 cucchiai. l
Coriandolo - 1 cucchiaino
Prugne - 2 pezzi (tritate finemente)
Farina di grano tenero - 225 g
Farina hw. - 325 g
Lievito - 2 cucchiaini
Programma 3, crosta scura. Produzione - 1 kg

Questo è più vicino alla "verità"