Yogurt (multicooker DEX)

Yogurt (multicooker DEX)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
latte

Metodo di cottura

• Ho cucinato lo yogurt in un cartone animato, è stato un esperimento, l'ho girato con un termometro) In generale, secondo i risultati, viene riscaldato molto forte, anche in modalità riscaldamento, l'acqua è calda in un paio di minuti, lo yogurt si arriccia quando viene riscaldato. Ho raffreddato il latte a 42 gradi, ho versato acqua nel cartone, l'ho riscaldato fino a 50 gradi, ho distribuito il latte in barattoli a temperatura ambiente, li ho messi nel cartone già spento e sono andato a letto. Al mattino la temperatura dell'acqua era di 38 gradi, lo yogurt è risultato buono, ma con l'acidità e sopra c'era forse un terzo di un cucchiaino di siero di latte. La volta successiva che l'acqua è stata riscaldata a 45 e il latte a 38, probabilmente al mattino era di circa 32 gradi, metterlo alle 12 di sera, tirarlo fuori alle 6-7 del mattino, lo yogurt si è rivelato essere meraviglioso, senza acidità, anche leggermente dolciastro, denso e bello)))

Nota

Ma tutte le multi funzioni nella preparazione dello yogurt nel nostro caso sono ridotte alla funzione di un thermos, ne differiscono solo per capacità. Dopo di che l'ho fatto in un thermos, l'abbassamento di temperatura per notte è la metà, ma solo un litro sta in un thermos, non ci basta. Ma una macchina per lo yogurt non è assolutamente necessaria se hai un termometro e un multicooker a casa).

E ora metto gli yogurt nel cartone ogni sera. Già ai miei cominciano a mancare il porridge. E mi è piaciuto così tanto che non riesco a smettere. Ma non so come lo yogurt differisca dal latte acido? Solo mantenendo il regime di temperatura?

E ogni altro giorno faccio bollire il latte in un cartone animato, e poi preparo il latte cotto fermentato in una yogurtiera, dal latte cotto fermentato fermentato. E faccio anche lo yogurt, solo in una yogurtiera. E ho provato a fare il latte cotto fermentato in un cartone animato, niente ha funzionato, tutto si è raggomitolato e non ci provo più. Continuo a fare nella yogurtiera.
Faccio anche lo yogurt con la pasta madre. Non compro nient'altro che latte.

Per ogni prodotto a base di latte fermentato, ci sono alcuni tipi di batteri per la pasta madre. Ad esempio, per i batteri kefir, la temperatura di allevamento varia da 28-29 gradi. Per lo yogurt - 37-38. I prodotti finiti differiscono per consistenza, aspetto, odore.

Lesik! Grazie per il chiarimento. E poi mangiamo (o beviamo) yogurt, e non so perché si chiama così! L'ho fatto per la prima volta su actimeli. E ora aggiungo il mio yogurt al latte. Il risultato è una bevanda deliziosa e viscosa. Ma a chi non piace la schiuma, probabilmente è meglio far bollire il latte sul fornello. Perché le pelli arrivano dal basso. Ci piace, quindi lo usiamo con piacere !!!

[ksyushik]

ksyushik, e subito ti metti a languire o prima a bollire, e poi a languire e per quante ore?

Metto subito lo stufato e aspetto che bolle, quindi per 6-7 ore a languire, poi si ferma a scaldare. Di solito lo faccio di notte. Ora bollirò ed esporrò il languore. E la mattina metterò il latte cotto fermentato in una yogurtiera, altrimenti il ​​cartone sarà necessario tutto il giorno.

Prendo lo yogurt, il cucchiaio ne vale la pena, ho già scritto che lo faccio con lo yogurt a lievitazione naturale, non faccio bollire il latte, uso la salute. Le istruzioni dicono che solo tu non puoi bollirlo. E solo io lo riscaldo nel microonde alla temperatura desiderata. E quando preparo il latte cotto fermentato, allora devo sbattere il latte dal multicooker insieme alla pasta madre con un frullatore, quindi non c'è né schiuma né bucce. Né il latte cotto fermentato né lo yogurt possono essere paragonati al negozio. Bene, tu stesso capisci che questo è suo, ma nel negozio non si sa da cosa ...

[ksyushik]

ksyushik, beh, in linea di principio, non puoi mettere a stufare, ma a bollire, o c'è qualche differenza? E cos'è il lievito YOGURT e qual è il fermento per il latte cotto fermentato?

May @, non so la differenza, ho appena iniziato a farlo, forse ho bisogno di bollirlo, proverò.E "Yogurt" e "Ryazhenka" e molti altri antipasti diversi, Bifivit, Immunalis, Cottage cheese, compro dall'Istituto di latte e carne di Kiev, ho appena trovato la loro rappresentanza a Donetsk. Una coltura starter è sufficiente per 10 litri di latte. Una bustina o una bottiglia costa da 8 a 12 UAH. Lo uso da un anno ormai. Sono molto soddisfatto e, soprattutto, ho salvato mio figlio da problemi intestinali dopo gli antibiotici. Qualcosa del genere.

May @, non so la differenza, ho appena iniziato a farlo, forse ho bisogno di bollirlo, proverò. E "Yogurt" e "Ryazhenka" e molti altri antipasti diversi, Bifivit, Immunalis, Cottage cheese, compro dall'Istituto di latte e carne di Kiev, ho appena trovato la loro rappresentanza a Donetsk. Una coltura starter è sufficiente per 10 litri di latte. Una bustina o una bottiglia costa da 8 a 12 UAH. Lo uso da un anno ormai. Sono molto soddisfatto e, soprattutto, ho salvato mio figlio da problemi intestinali dopo gli antibiotici. Qualcosa del genere.

Uso anche la pasta madre "Yogurt", ma il cucchiaio ci sta dentro esattamente fino al primo mescolamento, e poi la densità è come la panna acida, forse fermentiamo in modi diversi? E come ti piace una bottiglia da 10 litri?

La prima volta che fermento per litro, questo è il fermento della madre. E poi prendo un barattolo e la porzione successiva, a volte mezzo barattolo, poi costa un po 'di più, e così finché non uso tutti i barattoli, ma la scheda madre non sopporta più di dieci giorni e non faccio molto . Tre barattoli ciascuno. Non pensavo che 10 litri di latte avrebbero funzionato. Ho letto questo su "Sourdough". E ho davvero un cucchiaio, e se aggiungo solo frutta, diventa meno frequente. Forse dipende dal latte ..... Ma dirò sicuramente che una volta al mese uso una nuova cultura di avviamento, quando la scheda madre si esaurisce, lascio un barattolo per la prossima volta. Quindi, forse 10 litri al mese e viene fuori, e forse meno. Sembra che abbia scritto tutto chiaramente.

Ho una domanda, aiutami plz. Se prepari lo yogurt, che modalità imposti, riscaldando, cuocendo a fuoco lento, stufando? lì tutto dipende dal ritmo ...

Io non capisco niente!!!!!!!!!
Come farlo ???
Dove sono disponibili istruzioni dettagliate ???

Ieri ho ricevuto per la prima volta del latte cotto fermentato. I campioni precedenti in qualche modo non erano molto buoni. Per prima cosa, metto il latte in una pentola a cottura lenta. E, quindi, metti l'antipasto Vivo Yogurt nella casseruola e sulla modalità yogurt. Non mi aspettavo nemmeno che tutto sarebbe andato in questo modo ed è molto gustoso.

🔗 🔗

La parte superiore è una crosta di latte cotto

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Ieri ho ricevuto per la prima volta del latte cotto fermentato. I campioni precedenti in qualche modo non erano molto buoni. Per prima cosa, metto il latte in una pentola a cottura lenta. E, quindi, metti l'antipasto Vivo Yogurt nella casseruola e sulla modalità yogurt. Non mi aspettavo nemmeno che tutto sarebbe andato in questo modo ed è molto gustoso.

Ottengo anche un tale latte cotto fermentato con panna acida.

Victoria, siamo molto contenti per te, quali preziose informazioni !!!!

Secondo tentativo:

Dove sono disponibili istruzioni dettagliate ???

zmiey, di nuovo le istruzioni passo passo:
Fai bollire o fermare il latte
Passaggio 2: aggiungere la pasta madre a questo latte o 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida (actimel, lievito naturale ...) e in modalità Yogurt.
Qual è il tuo cartone animato?

Come te, DEX DMC-60

zmiey, ieri ho fatto subito lo yogurt a MV. Ho appena preso il latte da un sacchetto morbido, non l'ho nemmeno fatto bollire. Versato in una casseruola, aggiunto circa 2 cucchiai. l. latte cotto fermentato, cosa che ho fatto prima. Ho attivato la modalità Tsogurt. Consegnato alle 20:00. Di notte è svenuta anche lei. Al mattino si è scoperto lo tsogurt più delizioso e tenero. Ho aggiunto un cucchiaio di lamponi grattugiati con lo zucchero, ed è solo una favola al mattino.

Ho una domanda per i proprietari del 60 ° modello. Il tuo yogurt non si sfalda. Prima di allora, ho fatto lo yogurt nella yogurtiera Mulinex, il prodotto era omogeneo, denso, il siero di latte non si sfaldava. In DEX, il siero di latte viene esfoliato e il prodotto stesso ha una consistenza viscosa. Ho anche provato a scaldare lo yogurt in modalità per 3 ore, quindi spegnerlo completamente (supponendo che 8 ore di riscaldamento siano molte per lo yogurt), l'effetto è lo stesso. Non ho cambiato la cultura iniziale (Vivo).

Il siero esfolia in DEX

Si stacca anche tu !!
Non capisco perché, l'ho già messo alle 6, lo stesso.
Attivazione come lievito.

Ho una domanda: chi ha preparato lo yogurt in DEX 50? Non esiste la modalità "Yogurt" .... Cosa fare? Quale modalità devo fare?

Ho una domanda: chi ha preparato lo yogurt in DEX 50? Non esiste la modalità "Yogurt" .... Cosa fare? Quale modalità devo fare?

Ho Yummi, non c'è nemmeno la modalità YOGURT, QUALE MODALITÀ DEVO ESPORRE IN QUESTO RAGGIO?

E in un multicooker dex ho fatto lo yogurt con un buon cibo a lievitazione naturale secondo la seconda opzione. Molto bello e comodo. L'ho fatto in una ciotola. Grazie per avermi ricordato un prodotto così sano e gustoso.