Torta Leningradsky

[Pasta frolla:]

Torta Leningradsky

Categoria: Confetteria

Cucina: russo

ingredienti
Pasta frolla:
Farina	500 gr
Burro	280 gr
Zucchero granulare	200 g
Uova	2 pz.
Soda + aceto	1 cucchiaino
Crema:
Burro	200 g
Zucchero a velo	100 grammi
Latte condensato bollito	1 lattina
Cacao	2 cucchiai. l.
liquore all'arancia	2 cucchiai. l.
Per l'arredamento:
Marmellata di albicocche	350 gr
Noci	manciata

Metodo di cottura

• La ricetta non è secondo GOST, ma come è ormai consuetudine scrivere secondo TU. Questa è proprio la TU che ho trovato

Nota

Questa è la mia prima volta in questa sezione. Perché sono venuto qui con una torta storta e mal decorata? Bene patamushta la torta è davvero deliziosa. Ho cercato, ma non ho trovato una ricetta per questa torta su HP. E una torta così anonima è dovuta esclusivamente alla mancanza di esperienza nella preparazione di torte. Proverò, studierò e forse un giorno diventerò bellissima
Accetto qualsiasi critica

[celfh]

celfh quale critica? Quanto è vivo !!!! 🔗 Mi tolgo il cappello!

Qualcosa che non osservo la curvatura: :) Torta meravigliosa, sbavando dritta

Oppure eccessiva modestia o tiro riuscito, comunque gustoso e molto calorico.

[celfh]

celfh la torta sembra molto appetitosa
Mi siedo, guardo e muoio, passione, come volevo un pezzo, con un gusto fin dall'infanzia

Ragazze, grazie, miei cari. Non soffro di modestia.
In effetti, non stai guardando i pezzi della torta, ma la torta stessa: una superficie mal allineata, angoli ammucchiati, inquadratura "ubriaca".
In generale, è molto piacevole che la torta assomigli ancora all'originale.
Il contenuto calorico è letale, è vero. Ma questo succede a me, lo voglio davvero, e non qualcos'altro

[celfh]

celfh, credimi, torta deliziosa e bellissima, a volte ci sono due cose diverse. Quindi non preoccuparti !!! La torta è molto appetitosa!
Bene, se vuoi davvero essere così bella, allora sai dove possono aiutarti in questo

Ma qui è meticoloso ... viziato, quindi infastidisco:
Quanto dovrebbero essere spesse le torte?

Se rimuovi la marmellata (ho detto più di una volta che "varennya" e le torte non sono concetti molto compatibili per me, allora spero di ottenere qualcosa che assomigli alla nostra torta "speciale". Era venduta prima in tutte le pasticcerie , in peso. Per molto tempo a questo proposito)

[artigiano]

Oksana, la torta è spessa circa 1,5 cm, beh, come "dovrebbe essere", più sottile lungo i bordi
artigiano, Guardo spesso i temi delle tue torte, magnificamente.
Ma non ricordo niente di speciale. Ad essere sincero, non compravo torte molto spesso. E ho adorato soprattutto i cestini con la panna. I cestini più deliziosi venivano venduti in un piccolo ristorante dove gli uomini bevevano vodka. Così ho mandato lì mio marito per le torte.

[celfh]

celfh
Grazie mille per la torta. fatto per il compleanno di suo marito con un livello inferiore. Torta molto sabbiosa e delicata. E la crema è deliziosa.

e un cutter.

Si sono scoperte 5 torte. Non c'era abbastanza crema per le decorazioni e la copertura dei maiali, ho dovuto fare il burro e la crema pasticcera sul budino

[tsvika]

tsvika, oh, quanto è bello! E la tua famiglia è bellissima !!!! Sono molto contento che la torta sia stata un successo!

[celfh]

celfh , Tanechka, e mi è piaciuta la tua torta, la aggiungerò ai segnalibri, guarda quando maturerò ... Non riesco proprio a sintonizzarmi sui biscotti. Sembra non essere molto complicato qui.

Grazie mille per la ricetta! Voglio fare tutto Leningradsky per molto tempo, ma non sono riuscito a trovare la ricetta. Lo farò per la prossima vacanza.

Aspettiamo le vacanze

[un giorno qualunque si trasforma in una vacanza]

E se fai una torta, allora un giorno qualunque si trasforma in una vacanza

[un giorno qualunque si trasforma in una vacanza]

E se fai una torta, allora un giorno qualunque si trasforma in una vacanza

soprattutto una torta così deliziosa.
Tutti quelli che l'hanno mangiato hanno detto uno a uno Leningrado. L'impasto è tenero, friabile ...

È sempre stata la mia torta preferita e oggi l'ho preparata.Tre volte e tutto dalla quantità della ricetta data. Ogni torta aveva 5 strati. All'inizio, quando ho preparato l'impasto e ho messo tre palline di pasta in frigorifero, non mi ero accorto che questi sono i futuri tre pezzi di Leningrado.
Due se ne sono già andati. Come famiglia, abbiamo interpretato tre orsi notoriamente, e solo l'ultimo è sopravvissuto.

E come promesso dalle foto. Pesiamo 623 grammi ciascuno.


In conclusione, dirò che la torta, a differenza di quella del negozio, risulta essere molto soddisfacente. Quando vado al negozio, leggo la composizione dei sostituti al suo interno, ma per ora posso dire con certezza che se potessi gestire il negozio in due volte (uno quadrato grande), allora il pezzo "il mio Leningrado" delle dimensioni di tre scatole di fiammiferi offrono una serenità soddisfacente.

[Shurshun]

Shurshun, Sono immensamente felice che il tuo sogno si sia avverato!

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, dipingi tutto in modo così appetitoso, dovrai farlo!

Ho cucinato il latte condensato da solo

Puoi fornire dettagli?

celfh,
Eh, probabilmente nel fine settimana deciderò: mio marito me lo chiede da molto tempo, ma in qualche modo ho ancora paura

Eh, probabilmente nel fine settimana deciderò: mio marito me lo chiede da molto tempo, ma in qualche modo ho ancora paura

Helen, assicurati di prendere una decisione, la torta è davvero deliziosa.

[celfh]

celfh,
Tanya, mio ​​marito dice che questa è la sua torta d'infanzia preferita. Recentemente sono passato davanti alla fabbrica bolscevica (mia madre mi mandava sempre lì per dolci freschi, a proposito, adoravamo Abrikotin e la fiaba), ho comprato Leningradsky e non potevo mangiare - margarina viva Quindi lo farò sicuramente!

Quindi lo farò sicuramente!

In attesa
Eh, se mio marito non fosse stato messo a dieta, l'avrei fatto anche io

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, dipingi tutto in modo così appetitoso, dovrai farlo! Puoi fornire dettagli?

Ciao, certo che puoi. Ho cucinato da solo, non nel senso che io stesso, ma ho cucinato il latte condensato acquistato in una casseruola sul fornello. Cotto per 3 ore. Il gusto è sorprendente. Ho comprato due lattine di latte condensato, due e l'ho bollito, poiché non sono mai stato zuccherato, il che è stato confermato quando ne ho mangiato uno prima che nascessero i Leningradsky. A proposito, il primo si è rotto al momento della paura che "ohhoho, non ho mai fatto la pasta frolla comunque, e qui non è nel forno, ma nell'airfryer, e se non funziona, io Lo mangerò comunque, ma sarà un peccato .. "Allora, cara mia, ho tremato per due settimane prima di fare le torte))) E capisco benissimo questa preoccupazione. Pertanto, anche quando ho preso una crema che valeva ... molto, sai, in piedi con i suoi picchi costanti, la paura non è andata via, perché ero più preoccupato di cuocere le torte nell'airfryer. il mio forno è ancora rotto e richiedono 15.000 rubli per il vetro interno. In generale, è chiaro con il forno, c'è una sua storia, dipende, senza di esso la mia ceramica di vetro bianca non arare, ecc. Penso di raccontare tutto in dettaglio, giusto?
Ho comprato il latte condensato dal GOST, involucro blu con rombi. La composizione principale in qualsiasi latte in polvere: latte vaccino intero, zucchero. Tutto, nient'altro dovrebbe esserci.

[Shurshun]

Shurshun,
E per qualche motivo ho paura di cucinarlo (anche se lo facevo io) - il ragazzo dell'istituto della banca nell'ostello si è precipitato e tutto gli è venuto in faccia

La tua torta è uscita stupenda, ne prenderei un pezzo

Per mille anni non ho cucinato il latte condensato, né l'ho letto da qualche parte, né ho visto dalla scatola degli zombi che è dannoso cucinarlo da solo, come l'ossidazione di una lattina, sostanze nocive, ecc. E ho comprato bollito uno da allora. Ad esempio, se è dannoso, non devi cucinare. Ma poi ho deciso di cucinare per la realizzazione dei sogni. Ho messo due lattine in una casseruola, le ho messe sul fornello alla divisione 3.5 (tutto bolle sopra ma non bolle), e con tranquillità ho lasciato il fornello per tre ore. La mia stufa funziona in modo sorprendente, Siemens mi bacia nella canfora)) Quindi è tutto semplice. Il gusto è più morbido di quello acquistato a volte, decine di volte. Ne vale la pena cucinarlo da solo. Inoltre, sullo sfondo di ciò che viene venduto nel negozio ... Leggi la composizione del latte condensato bollito. orrore. Non comprerò più bollito. Secondo me, la cosa più importante è che sia ricoperta d'acqua. Verso più del necessario e sono sicuro che la bomboletta NON verrà esposta. Si bolle su una trunichka ...per Leningradsky ... e gli occhi a queste parole in un mucchio sognante))

Wikipedia dice: "In epoca sovietica, il latte condensato caramellato (bollito) con zucchero non veniva prodotto industrialmente, ma veniva preparato a casa mediante un'ulteriore bollitura del normale latte condensato (proprio in un barattolo a bagnomaria per diversi (di solito 2-3) ore). Quando l'acqua bolle, di solito le lattine esplodono. "

[Shurshun]

Shurshun,
E per qualche motivo ho paura di cucinarlo (anche se lo facevo io) - il ragazzo dell'istituto della banca nell'ostello si è precipitato e tutto gli è venuto in faccia

La tua torta è uscita stupenda, ne prenderei un pezzo

Ne ho tre, i genitori stanno di nuovo giocando in cucina, sciamando sull'ultimo))

[Shurshun]

Shurshun, , molto bene! E mi sto ancora sintonizzando. Spaventoso, così! Dopo la tua storia, passerò all'azione. L'ultima volta ho cucinato il latte condensato negli anni '80. Quindi, una tale forma era per cuocere le noci, e così, ho riempito le noci con latte condensato bollito. Bene, e la torta per la giornata degli uomini

[Shurshun]

Shurshun, , molto bene! E mi sto ancora sintonizzando. Spaventoso, così! Dopo la tua storia, passerò all'azione. L'ultima volta ho cucinato il latte condensato negli anni '80. Quindi, una tale forma era per cuocere le noci, e così, ho riempito le noci con latte condensato bollito. Bene, e la torta per la giornata degli uomini

Dott. Lena, sin da piccola ricordo una padella con funghi e noci per farcirli con latte condensato poi bollito. Abbiamo comprato una padella del genere, e un anno dopo ho cambiato la stufa in vetroceramica .. Ora solo per dare su una stufa a gas da fare .. ma è destinata a una stufa a gas ?? Devi provare. Ma chi l'ha già fatto?

[Shurshun,]

Shurshun, quindi facevo le noci sul fornello a gas, c'era anche uno stampino per biscotti, e anche con gli scoiattoli, i coni. A fuoco basso. Tutto ha funzionato. E ora anche la vetroceramica. Proverò sicuramente la torta, e poi riporterò

È fantastico quello che puoi fare con il gas. Anche se papà ride di me e dice: "Se tu, Sasha, non avresti una situazione alla dacia" ciao api, ciao vespe "
All'inizio ho anche saltato di gioia, ho trovato questa padella, mi ha abbracciato, ci ho ballato una giga. E mi sono ricordato che alla dacia c'era l'elettricità ... Che tipo di petrolio stavo pensando - nessuno lo capisce

Sash, ecco, quando la pasta esce dalla padella (stampo), la tagliamo con un coltello in modo che non si bruci, e poi giriamo la padella da una parte, poi dall'altra, vi ricordate .. .

Torta deliziosa !!! L'ho fatto sabato e domenica mattina non c'era più. Lo strato era di marmellata di albicocche e per acidità ho aggiunto la crema di limone. Tutti i membri della mia famiglia già mi dicono che è impossibile fare torte del genere - è impossibile smettere di mangiarle. Non ci sono foto, la batteria è scarica e sono inutile come designer. Grazie ancora per la ricetta. Lo ripeterò sicuramente.

[Verik]

Verik, Sono molto contento che a te e alla tua famiglia sia piaciuta la torta !!!!

Lo sto facendo adesso. Come sempre, ho letto ogni volta: ho steso una torta rettangolare quasi sull'intera teglia, sento l'odore di una torta sottile.
Ora devo andare alla seconda torta da stendere, ma non mi piace o non so come stendere la pasta Probabilmente, le mie mani stanno crescendo neottedov

... ma non mi piace o non so come stendere la pasta Probabilmente le mie mani stanno crescendo neottedov

Otedova, Otedova. Non dubitare di te stesso e dei tuoi mangiatori. Ho arrotolato, o meglio impastato con le mani sul tappeto, e poi due volte con un mattarello tudy-syudy, è risultato da qualche parte 3-4 mm ... Ma io ho un mattarello .. costruiscono monumenti da esso .. E poi sono risultate 5 torte ciascuna. Chi ha detto "Sottilmente" l'ha detto masticando ...
E questo ... me ne vado ... Leningrado ...

[Shurshun]

Shurshun, amico, rassicurato Stiamo aspettando, signore

ma è destinato a una stufa a gas ?? Devi provare. Ma chi l'ha già fatto?

Sashul, ho fatto noci sul fornello a gas per tutta la vita, aiutati:

Piccola ... venderò la mia patria per noci ... e non solo la mia ... venderò anche la tua ... e la Nigeria ...
Shurshunzombi (cercando di toglierli dal monitor) Oh !!! di!!!! un regalo indescrivibile .. (porta Kroshu tra le braccia insieme a una noce in una taverna)

In breve, come al solito - la mia torta è uscita spaventosa, ma spero che sia deliziosa

In breve, come al solito - la mia torta è uscita spaventosa, ma spero che sia deliziosa

La cosa più importante è che delizioso, stiamo aspettando il campione

Non c'è bisogno di aspettare la prova, questa è la mia torta preferita !!! Questo è per me, attuale per me !!! (terribilmente avido quando si tratta di Leningradsky)
In generale, così, brutto, forse perché hanno tagliato le torte raffreddate. Ho provato a tagliare ancora caldo: ha funzionato bene, ma è meglio quando li tagli per la prima volta con una ciotola e poi li cuoci. Puoi trasferire sulla superficie di cottura su un panno di teflon, o non su pergamena, o su un mattarello. Questa è la mia esperienza, puoi cercare altre opzioni.
E poiché ho cotto in una friggitrice e la friggitrice è rotonda, e anche la ciotola è rotonda, la torta è rotonda. Tre.
E anche questo è mio, Antonovka! Oh.
Quindi, io, tagliando con una ciotola, ho ricevuto una produzione completamente senza sprechi. Ma è anche vero che non ho lasciato questa produzione. I primi tre dolci che ho mangiato, poi hanno impresso il mio sull'odore, abbiamo mangiato come tre scoiattoli e solo allora insieme abbiamo ricordato cosa volevamo fare. È così che sono nati tre piccoli Leningradskies.
Per me, la verità è che la prossima volta lo cucinerò solo a stomaco pieno. Stretto, devo dire, imbottito ..

.. si spera delizioso

disse e se ne andò .. e qui con lei pensieri soffrire ..

[P.S.]

porta Kroshu tra le braccia insieme a un dado in una taverna

Sashulkin, nessuno ha indossato le mani per cento anni, sembra che non fosse pesante (quasi 40) ...

Sashul, te li ricordi? Questi non sono certamente "noci", ma anche molto uniformi, e il latte condensato può sempre essere in cima, sì:



P.S. In realtà, sono andato a prendere la ricetta di "Leningradsky", non giurare per un'inondazione, va bene ...

* bubnezh mattutino con caffè
no, non me lo ricordo .. O sono diventato vecchio o non sono cresciuto. Non ci sono più noci? Ricordo le noci, non posso dimenticare ..
È bello che tu sia andato per affari ... Forse almeno qualcuno pubblicherà la foto ... Qualche presa in giro Toko .. Sto parlando di Antonovka in modo che nessuno pensi a se stesso
Briciola, cuocerai - non dimenticare la coscienza negli ingredienti (questo sono io per la fotografia) e una torta in più per me.

[Shurshun]

Sembra così - hanno provato a Ussem è piaciuto - uomini di più, me di meno - è dolce per me, molto probabilmente ho esagerato con la marmellata di albicocche
I miei risultati:
1. Taglierò prima di infornare, molti scarti sono usciti con le mie gambe storte.
2. Rotolerò più spesso
3. Al posto del liquore all'arancia, ho aggiunto l'essenza d'arancia - è risultata una crema molto insolita, ma non sento alcun retrogusto, allo stesso tempo non sento l'albicocca - la domanda è: perché è dolce? Avrei dovuto gocciolare e spalmare di meno (anche se ho perso 100 grammi di tutta la marmellata)
4. Lasciare in impregnazione fuori dal frigorifero per almeno un paio d'ore. Non ho avuto cibo in frigo durante la notte
Shurshun,
Sasha, la foto è solo sul telefono, ieri sono scappata dal parrucchiere non prima che la telecamera fosse abbassata. Quale dei due numeri?

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, la foto è solo sul telefono, ieri sono scappata dal parrucchiere non finché la fotocamera non è stata abbassata. Quale dei due numeri?

Sapevo che non sarei stato dimenticato !!! Ti scriverò in modo personale (salta abbastanza in alto, fino al soffitto del vicino)

Torte preparate per la torta Leningradsky in una pentola a cottura lenta. Non ho ancora provato a stare in frigo. Sembra molto appetitoso !!! Grazie per la ricetta !!!

[Leonanna]

Leonanna, Spero che il gusto non sia peggiore dell'aspetto.
Non ho mai provato a cuocere la pasta frolla in una pentola a cottura lenta. Qual è il tuo MV?

Buon pomeriggio a tutti! Ho fatto una torta ieri, non l'ho ancora provata, ma sono sicura che sarà deliziosa! Avevo una domanda: dimmi che la torta deve essere morbida, come una torta al miele, oppure le torte non sono molto sature? Il fatto è che non ho mangiato una vera torta di Leningrado, quando ho fatto le torte le ho fatte raffreddare e solo allora le ho spalmate di panna e marmellata ... ho spalmato la torta al miele con la panna ancora calda ... e mi si scioglie in bocca ... posterò una foto più tardi!

[springenergy]

springenergyProbabilmente ti deluderò, ma questa torta non si scioglie in bocca, non sembra affatto una torta al miele.

Sì, confermo che la torta è completamente diversa da una torta al miele. È come una pasta frolla e burro. Sciolto e asciutto. Ma delizioso.