Piatti da forno e da arrosto

Non riesco a inserire una foto, né a guardare il codice sf103 sul sito, oppure posso inviare un'immagine per posta

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Ho trovato a malapena qualcosa sul loro sito web, ma l'ho visto, hanno 555 rubli per 6 pezzi, l'ho persino visto più economico. E perché è meglio?
Ho chiesto chi usa cosa, perché non capisco quali dovrebbero essere le forme. Così in Italica sono più larghe e sottili
, ma ce ne sono

Ho letto il ramo.

Il materiale Nordic Ware è in alluminio pressofuso da 3 mm e rivestimento antiaderente. Tutto questo insieme permette all'impasto di cuocere bene, lievitare, crea l'effetto di un forno russo in cui il prodotto langue, escludendo completamente i luoghi crudi, non cotti anche con una grande quantità di ripieno "umido".

Buon marketing aziendale.
Bakeware in silicone: come possono essere peggiori dell'alluminio?
Qualsiasi modulo è solo un modulo. Dopo tutto, la cottura è un forno / forno.
... il prodotto langue - sia in silicone che in alluminio.

Alcuni stampi in silicone (di fattore di forma comparabile) sono vicini al costo dell'alluminio.
Inoltre, alcuni produttori scrivono:

Lo stampo è realizzato in uno speciale materiale siliconico, ha una serie di proprietà uniche: seguito da un set standard ...

Materiale in silicone - differisce da produttore a produttore? È meglio / peggio?
Grazie

PS Trovato un ramo "Oggetti in silicone (forme, tappeti, guanti, ecc.)", Ho letto.
Interessato in particolare - cuocere i piatti nel Mini-Forno, infatti, questo è un ramo

[Iskatel-X]

Iskatel-X, il silicone è peggio, più sottile, più spesso, più economico e più costoso. A volte, a proposito, puzza persino ... Beh, questa è davvero la Cina a buon mercato.

Più sottile, peggio mantiene la sua forma. Se spessa, mantiene meglio la sua forma, ma si cuoce più a lungo. Dopo aver acquistato gli stampi Nordica, ho rimosso tutto il silicone. Effetto sbagliato. Ma questo può essere capito se cuoci spesso.

Qualsiasi modulo è solo un modulo. Dopo tutto, la cottura è un forno / forno.
... il prodotto langue - sia in silicone che in alluminio.

Si sono dimenticati della conduttività termica.

Bakeware in silicone: come possono essere peggiori dell'alluminio?

Nessuno dice cosa sia peggio, ma la cottura è DIVERSA, quindi ho stampi in alluminio pressofuso per il pane (come su x / h), e molto silicone ... alcuni dei più costosi ... Tupper's. Il silicone è spesso, di alta qualità, anche se sotto il peso dell'impasto inizia ancora a scoppiare i lati. e quindi pane in fusione di alluminio e pane in (anche costoso) silicone, due grandi differenze "come si dice nella nostra Odessa". L'ho sperimentato io stesso. Nessuna crosta sottile e croccante così caratteristica

[Ludmila]

Ludmila

Il silicone è spesso, di alta qualità, anche se sotto il peso dell'impasto inizia comunque ad espandersi ai lati.

Una risposta molto competente! Quello che stavo cercando.
Su Internet - solo marketing ...
Grazie

[Ludmila]

Ludmila, Esattamente! Crosta! Per i muffin, questo è importante. Un cupcake è una briciola all'interno e una crosta all'esterno. Ma in silicone non funziona così.

Ho usato per cuocere casseruole di ricotta in silicone. L'ho provato una volta in uno stampo di ceramica ... e ho rimosso il silicone ... Bene, ecco il cielo e la terra. Il gusto è così diverso che non uso più il silicone per questi prodotti da forno.

Per il pane, il mio come negli stampi di ceramica. O alluminio spesso (non ce ne sono di speciali, ma c'è il nordico). Buona lubrificazione delle pareti - e nessun problema con la rimozione ...

E sì, grandi volumi di pasta sono pieni di silicone. E anche piccolo. I cupcakes al forno sono piccoli - non corrono verso l'alto, ma di lato. Si scopre che i cupcakes sono passati alla normale teglia per cupcake + moduli di carta. Anche la differenza è significativa.

e per questa cottura non uso più il silicone.

No, continuo a usare il mio silicone.Per alcuni prodotti da forno, è SEMPLICEMENTE NECESSARIO, in quanto non sarà possibile riprodurre la ricetta in stampi duri, poiché servono stampi ESATTAMENTE MORBIDI. Ad esempio in "Arabian Cupcake". È possibile riempire la gelatina ed estrarla facilmente. Non funzionerà nel duro

[pratico / popolare?]

Nordic Ware - quali sono le teglie per torte medio / piccole pratico / popolare?
In ufficio, ho guardato.
Grazie

[Mila1]

Mila1, cos'è questa bellezza così stravagante?

[Iskatel-X]

Iskatel-X, vai al Temko dei nostri nordici, lì puoi vederlo cotto. scegline uno monumentale: rotondo o rettangolare. Puoi prenderne di piccoli: le farfalle stanno bene nei prodotti da forno. Regali in buona forma: due cupcakes di medie dimensioni.

[Ludmila]

Ludmila, per gelatina - nessuna domanda, solo silicone. Perciò ho tolto il mio, e non l'ho buttato via, faccio la gelatina in silicone per le feste. Risulta magnificamente e in porzioni contemporaneamente. Le gelatine di frutta, latte come la panacotta sono decisamente siliconiche. Ma i prodotti da forno sono spariti. Giocato abbastanza

Iskatel-X, ma qui è la preferenza personale. Mi piace Heritage dai piccoli. Un buon quartetto è di mezzo. Heritage e bavarese sono i preferiti in assoluto dei grandi. Non ci sono ricette generali. Adatto a tutti e per il nuovo anno - Case!

Sono passato all'argomento su Nordic Ware, ho dimenticato che ce n'è uno.

[Mila1]

Mila1, cos'è questa bellezza così stravagante?

Svetochka, è qui da qualche parte nel sito, ho visto. Volevo pubblicarlo quando sono arrivato sul sito, ma digitando in un motore di ricerca, l'ho trovato. È vero, era qui senza una foto. Penso di aver messo la mia foto lì, l'ho preparata per molti anni. Il cupcake è meraviglioso, facile da preparare, nonostante all'inizio sembri difficile. Lo faccio nella forma di silicone di Tupper "MIRACOLO". È PERFETTA per questo cupcake. Lì, l'intero trucco è che prima devi cuocerci un cupcake, quindi perforarlo con un lungo spiedino spesso, spesso fino in fondo e reinserirlo in questa forma e versare la gelatina. Jelly ci vuole molto. Pertanto, deve esserci un posto in cui la torta si espande. Nel duro non funzionerà. È particolarmente bravo con il caldo. MOLTO rinfrescante

Grazie! Lo guarderò sicuramente! Molto bella! Ma non ho un tale modulo (((

Grazie! Lo guarderò sicuramente! Molto bella! Ma non ho un tale modulo (((

Svetochka, puoi usare qualsiasi stampo in silicone con un foro.

Perché con un buco? Io ho...

Perché con un buco? Io ho...

Non so L'intero pezzo è molto comodo quando lo tagli In gelatina si scopre

[con rivestimento antiaderente - come scegliere?]

Forme per cuocere (cuocere) secondi piatti in forno mini (pollo, carne, patate, riso, ...) con rivestimento antiaderente - come scegliere?
La fascia di prezzo è molto ampia.
Qual è il migliore / il peggio?
Non in silicone.
Grazie

[con rivestimento antiaderente - come scegliere?]

Forme per cuocere (cuocere) secondi piatti in forno mini (pollo, carne, patate, riso, ...) con rivestimento antiaderente - come scegliere?
La fascia di prezzo è molto ampia.
Qual è il migliore / il peggio?
Non in silicone.
Grazie

Per i secondi utilizzo i moduli UltraPro Tupper. Possono essere utilizzati sia nel congelatore che nel forno. Solo NON mettere su un fuoco aperto o su una piastra calda. Puoi cucinare in una casseruola e in un coperchio, oppure puoi cucinare 2 piatti su 2 piani contemporaneamente, leggeri (quasi senza peso), tenere bene in caldo, MOLTO facili da pulire, ma sono costosi

Ho anche ordinato questi moduli. Stavo cercando, volevo comprare, ma non si trovavano da nessuna parte ... Ozono salvato ...

[Uncinetto]

Uncinetto,
Grazie per il collegamento.

Aggiunto venerdì 08 aprile 2016 15:24

Signore, Berghoff ha una muffa bündt sull'ozono, chi l'ha usata? È di latta o più robusto?

C'è anche per il pane.

🔗

[Elena]

Elena, Questo?


Guarda il peso, 450 grammi. I Nordicov hanno circa un chilogrammo, quindi il solito antiaderente ...

Forse qualcuno sarà interessato all'offerta.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Ieri ho comprato in Metro due stampini staccabili con fondo, 10 cm e 14 cm, sono alti come per i dolci pasquali. La qualità, secondo me, è così così, ma costano 30 e 50 rubli. , quindi ho provato, non importa se non si adattano.

Ragazze, dove trovate questi prezzi?) Anche se sono già passati due anni ... ma per ... aumentare di dieci volte .. Ho comprato uno stampo per torta da 14 cm per 600 rubli .. e in esso raccolgo anche la torta, non è molto conveniente, ovviamente, perché i lati sono alti, ma molto meglio che raccogliere manualmente)
pysy. Ho appena iniziato a studiare l'argomento, quindi scrivo direttamente dal primo post

Aggiunto mercoledì 28 settembre 2016 22:25

Ho letto l'argomento, non ho trovato nulla sui moduli della società PME .. Un amico (non dalla Russia) li ha consigliati moltissimo, ma finora tramite un motore di ricerca non riesco a trovarli in vendita in Russia .. Nessuno li ha incontrato o può già utilizzare tali moduli?

PME

L'azienda è impegnata nella produzione di punte per pasticceria. Il forum ne ha discusse. Azienda britannica. Forse hanno iniziato a produrre forme. Ma difficilmente ci raggiungerà rapidamente. È necessario guardare siti stranieri, evidentemente. (Come opzione - 🔗 )

L'azienda è impegnata nella produzione di punte per pasticceria. Il forum ne ha discusse. Azienda britannica. Forse hanno iniziato a produrre forme. Ma difficilmente ci raggiungerà rapidamente. È necessario guardare siti stranieri, evidentemente. (Come opzione - 🔗 )

Sì, già rilasciato) li usa da molto tempo) ma poi Austria, Europa ... Fino a quando non ci raggiunge .. L'ho trovato su siti stranieri, ma vorrei essere qui in Russia .. Cercherò ulteriore ..)

Saluti.))
Ho guardato il modulo e ho pensato che fosse conveniente fare insalate a strati. Tuttavia, uno rotondo sarebbe meglio per questo, poiché sotto questo deve ancora prendere un piatto.

.

Chiedo consiglio. Qualcuno può usare un tale modulo?

Non ne ho mai usato uno come questo.

[Ragazze]

Ragazze, qualcuno sa dirmi quali anelli / quadrati per la cottura sono meglio comprare - 6 cm o 8 cm di altezza? Forse ne hanno scritto e parlato qui, ma ora non posso leggere l'intero argomento - devo decidere un ordine per Tao.

[Svetlana]

Svetlana, Prenderei quelli più alti, sono più pratici: una quantità minore andrà in qualsiasi volume, ma per uno più grande, solo quelli alti.

[Tatyana]

Tatyana, Grazie! Tendo anche alla forma superiore. Lascia che sia meglio con un margine che non abbastanza altezza. Eneky, Tanya, JV Taobao, ha scritto che ha preso 6 cm ed era abbastanza per lei, e ho preso il righello, ho guardato, stimato e ho pensato che all'improvviso non sarebbe stato sufficiente.

[Svettika]

Svettika, Ho tutti gli anelli / quadrati di 10 cm, è più conveniente per me.

Ragazze, forse chiunque ne ha bisogno, nel negozio online "Order" ci sono gli stampi biolovska per torte di tutte e tre le dimensioni.
1 l - 248,5 rubli.
1,4 l - 247,4 rubli.
2 p. - 307,9 rubli.

Qui ho ricevuto un set di pirofile (forno, microonde) da Emile Henry. Tre forme più piccole in un set regalo e la più grande acquistata separatamente.



Colore Borgogna, la dimensione della forma più grande 42x27, la più piccola 22x14. Il produttore posiziona questo piatto come HR (High Resistance): è resistente a urti meccanici e trucioli, consente fluttuazioni di temperatura da -20 a +250, cioè è consentito dal congelatore a un forno caldo. Naturalmente, non ho intenzione di verificarlo, mi credo sulla parola. Lo smalto è antigraffio (tagliato nello stampo stesso) ed è resistente ai detergenti aggressivi in ​​lavastoviglie.
Con un tale set, la psicologia della preparazione alla cucina cambia. Se prima avevi capito quanto prendere in modo che tutto rientrasse in una singola forma, ora acquisti quanto di ciò che è richiesto per la potenziale azienda e poi scegli un modulo, o più moduli, dove tutto si adatta. I due stampi più piccoli si adattano comodamente alla mia combinazione di microonde, che con elementi riscaldanti e convezione ...
Mentre io ho cucinato in loro solo il tian di verdure provenzale (recette de tian français), in due forme medie, mia moglie non tollera i pomodori freschi per il gusto e l'odore, e secondo la ricetta si basano lì, e li adoro anche io. Pertanto, per lei, in una piccola forma - tian con salsa di pomodoro, e per lei e gli ospiti - con pomodori freschi ...
In generale, è un set pratico, comodo e molto bello. Nella forma più piccola ho intenzione di mescolare il patè per il fine settimana, nella più grande: tian di carne di patate con cipolle e formaggio. Ed è conveniente memorizzare tutto questo: come nella foto, tutto si adatta in una forma ...
In generale, lo consiglio vivamente!

Anche qui mi sto vantando. Acquisite piccole forme di ramekin delle dimensioni di una tazza di caffè in Lenta per l'azione.Lo desideravo da tempo.
🔗
Questi adorabili piccoli, ho preso 2 set. Potrebbe essere di più, ma dove mettere tutta questa roba? Oggi ho già fatto velocemente una frittata con prosciutto in un micron.

[Longina]

Longina, Elena, Guardo anche gli stampini porzionati di Emile Henry - ora li abbiamo in vendita sfusi, in diversi colori e dimensioni, ma non so cosa cucinarci in modo che non siano dolci ... Tranne come bicchieri per birra, e anche allora, non si adatteranno, perché non sono alti ...

Qui ho ricevuto un set di pirofile (forno, microonde) da Emile Henry.

Grande! Il mio sogno, ma il prezzo morde ... Voglio questo giro, con una guarnizione per cuocere il pane.

Ne voglio uno rotondo con una guarnizione per cuocere il pane.

Sì, neanche a me dispiacerebbe ... È come la collezione dell'anno scorso, ma è ancora in vendita e non è ancora stato interrotto ...

[Kapet]

Kapet, Constantin, sotto la birra sarà troppo piccolo. L'ho preso solo per i dolci: sformati di budino di ricotta, clafoutis ai frutti di bosco o per frittate e sformati di verdure, julienne. Ma i miei contadini saranno troppo piccoli. Ho da un listino prezzi fisso tale.

[Longina]

Longina, Che carino! Sotto il caviale nero, tutti - giusto!

[Longina]

Longina, Lena,

piccolo ramekin forma le dimensioni di una tazza di caffè

stampi freddi

Ho ordinato uno stampo per baguette sull'ozono a un prezzo interessante - 140 rubli.

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E anche nello stesso posto: uno stampo per torta stretto con un fondo rimovibile. Ne desideravo da tempo uno simile, ma qui un prezzo così meraviglioso! Una settimana fa, questi moduli erano due volte più costosi.

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La stessa forma esiste con i buchi.

[Yuliya K]

Ho ordinato uno stampo per baguette sull'ozono a un prezzo interessante - 140 rubli.
E anche nello stesso posto: uno stampo per torta stretto con un fondo rimovibile. Ne desideravo da tempo uno simile, ma qui un prezzo così meraviglioso! Una settimana fa, questi moduli erano due volte più costosi.

Yuliya K, Yulia, Ho già provato la crostata! Piacere davvero!
Crostata con ganache al caffè e prugne # 16

[Evgeniya]

Ho già provato lo stampo per crostata! Piacere davvero!
Crostata con ganache al caffè e prugne # 16

Evgeniya, Evgeniya, grazie per il feedback sul form e per il link alla ricetta della crostata! Oh che bellezza !!

Qui, Teglia da forno e pirofila # 238, ha promesso di "suscitare" in un piccolo stampo Emile Henry della serie "Ultimate" (22x14 cm) patè.
Segnalo:

Non volevo solo un paté, ma qualcosa come "non-kuuvsekh". Ho scalato i siti culinari francesi - di conseguenza, ho ottenuto un parfait originale dell'autore dal fegato di coniglio, con midollo osseo e liquore Molly's Irish Cream. La ricetta di Raymond Blanc "Parfait di fegato di pollo" è stata presa come base. Fegato di coniglio, midollo osseo, tre uova, un po 'di cipolla fritta con aglio, aglio essiccato, pepe nero, timo, burro, ecc., Tutto crudo e fresco in un contenitore adatto vengono sbattuti con un mixer fino a che liscio. Oh sì, e un bicchiere di liquore Molly's Irish Cream - contiene buon whisky, panna, dolcezza - esattamente ciò che richiede un buon semifreddo, in assenza di buon cognac, Madeira e vino porto. Viene preparato a bagnomaria: l'acqua calda viene versata in una forma più grande, viene inserita una forma con contenuto pieno coperto con un foglio e tutto questo viene posto in un forno riscaldato a 130 ° C per 45-50 minuti (fino a 60 ° C -70 ° C all'interno del piatto). Dopo la cottura, viene versato sopra con il burro (non ho quasi più spazio per il burro nella forma) e per un paio di giorni in frigorifero, per formare il gusto finale corretto.
La prossima volta, quando cucinerò qualcosa di simile, cercherò di renderlo una ricetta separata qui sul forum ...