Biscotti "Berlino"

[senza lievito]

Biscotti "Berlino"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Puff senza lievito Impasto
Sabbia di zucchero
Marmellata di limoni (confettura, marmellata) nel mio caso limone grattugiato con zucchero
Truffa

Metodo di cottura

• Scongelate la pasta sfoglia senza lievito e dividetela in più pezzi, in questo caso avevo un rotolo e l'ho diviso in 4 parti
• nel caso di 2 strati, ho appena diviso ogni pezzo a metà.
• Cospargere di zucchero in uno strato uniforme (io ho usato un vassoio)
• 
• e su questo zucchero stendiamo leggermente l'impasto (l'ho appena premuto con le mani)
• rigirare l'impasto con lo zucchero
• e
• piega i bordi al centro
• 
• le dita premono saldamente la giunzione dei bordi
• 
• piegare a metà e tagliare a pezzi
• 
• mettere i pezzi su una griglia e infornare 200 *
• 
• Secondo le regole, i biscotti devono essere girati 10 minuti prima che siano pronti in modo che aumentino in modo uniforme, ma su un tappetino in silicone si aprono così bene
• E ora è necessario ungere i biscotti ancora più caldi con marmellata di limone su entrambi i lati, puoi usare la marmellata di arance, ma in modo che sia con la scorza. Tutti i biscotti sono pronti - dopo il raffreddamento, possono essere unti con la glassa, non mi piace, quindi non li uso.
• 

Nota

Buon appetito!

marmellata di limoni - non è visibile sui biscotti, ha solo sapore. Puoi acquistare già pronto, oppure puoi torcere il limone (con la buccia) con lo zucchero 1: 2. L'ultima volta ho appena strofinato un limone con un frullatore e ho mescolato la massa risultante con lo zucchero, e prima di scorrere un tritacarne. Abbiamo così spesso preparato il limone per riempire una torta di pasta frolla, e poi puoi andare nel tè: solo il tè con zucchero e limone risulta, solo la fetta di limone non galleggia.

È stata all'altezza dei capelli grigi e non sapeva che le sue "orecchie" preferite si chiamano "biscotti di Berlino"

Sono orecchie senza attesa e dolcezza. Secondo la ricetta, devi ancora coprirlo con la glassa, solo che non mi piace (tolevo anche le torte già pronte), e non ho mai fatto il fondente da solo ... eppure ...

[Katyushka]

Katyushka , grazie per questa ricetta. Queste "orecchie" sono i biscotti preferiti di mio marito.
Quanto tempo lo cuoci? E può essere cotto su una teglia e non su un tappeto? E ancora una cosa: marmellata di limone o arancia - che cos'è? Non lo vedo nelle mie orecchie.

[Katyushka]

Katyushka , grazie per questa ricetta. Queste "orecchie" sono i biscotti preferiti di mio marito.
Quanto tempo lo cuoci? E può essere cotto su una teglia e non su un tappeto? E ancora una cosa: marmellata di limone o arancia - che cos'è? Non lo vedo nelle mie orecchie.

Col tempo, lo dico onestamente, mi sono solo scordato di notare, mia suocera ed io eravamo seduti in cucina, chiacchierando e periodicamente guardavo fuori dalla finestra del forno, ma penso che fossero da 20 a 200 minuti *. Puoi cuocere in una teglia, ma poi devi girarle 7-10 minuti prima di rimuoverle dal forno (non fare leva, ma le orecchie stesse sono come frittelle) in modo che si aprano in modo uniforme su entrambi i lati. Perdonami se non è molto chiaro spiegato.

[Katyushka]

Katyushka Grazie mille Questo è esattamente quello che stavo cercando, ed è marmellata fatta in casa, e la foto è semplicemente di classe

[Residente estivo]

Bambino piccolo! Quindi la ricetta per lo studio, per favore!

Residente estivoeccoti qui, la mia versione del cookie di Berlino:
Tritare finemente una confezione di margarina (250 gr.), Aggiungere 1 tuorlo, 1 cucchiaio. l. zucchero, un po 'di soda, spenta con aceto, 1 ricotta, non glassata, regolare, oppure 100 gr. massa di cagliata senza uvetta. Puoi cavartela con la stessa quantità di ricotta grassa al 18%. Amalgamare il tutto, aggiungere 1,5 tazze di farina (240 gr.) E impastare la pasta.
Ripieno: 1 limone grattugiato su una grattugia (personalmente non sono mai stato in grado di farlo, lo macino in un frullatore) unite a 1 proteina, montata con zucchero semolato. Aggiungere lo zucchero a piacere.Personalmente, prendo 4 cucchiai. l.
Stendere la pasta su una spianatoia infarinata, stendere il ripieno su tutta la superficie dello strato arrotolato, quindi arrotolarlo e tagliarlo a pezzi di 1,5-2 cm di spessore.
La ricetta non indica quanti gradi preriscaldare il forno, ma anche nel mio forno antidiluviano i biscotti venivano sfornati in 15 minuti.

Dovrò provare, secondo la descrizione somiglia a una pasta sfoglia veloce, solo con la ricotta.

Bene!!!! Biscotti di Berlino, biscotti di Berlino !!!!! Ho fatto questi biscotti di Berlino e ancora non capisco dove sia finito qualcosa. Ci siamo seduti, abbiamo bevuto il tè per noi stessi, e (i biscotti) era sul tavolo in un piatto, ma molto simile, solo un piatto intero! Ebbene, l'hanno messo, l'hanno messo in bocca e l'hanno lavato con il tè. Il tè non è ancora finito nella tazza, ma il piatto è VUOTO !!!! Dov'è finito qualcosa? Non abbiamo capito. Vado a cena a fare altri biscotti, forse riesco a tenere traccia di dove va?

Ho fatto i biscotti alla dacia in aerogril, era scomodo spalmare i biscotti lì, soprattutto perché il pennello è rimasto a Mosca, quindi ho versato il limone in una ciotola e ho tirato fuori i biscotti con le forchette e li ho immersi su entrambi i lati - fortunatamente, solo 8 i pezzi si adattano alla griglia - non hanno il tempo di raffreddarsi ...

[pasta di cagliata]

E a Berlino questo biscotto si chiama "Pig's Ears".
Lo preparo spesso - mio marito adora, soprattutto da pasta di cagliata ... E ora ho preparato lo zucchero al limone (vantandomi) e presumo che questo biscotto diventerà il mio principale prodotto da forno fino a quando lo zucchero non si esaurirà.

Ho capito bene: ho 2 pezzi di pasta in una confezione e non hanno bisogno di essere stesi, ma dividi ciascuno a metà?

Ho capito bene: ho 2 pezzi di pasta in una confezione e non hanno bisogno di essere stesi, ma dividi ciascuno a metà?

Esattamente. In linea di principio, se vuoi che le orecchie siano più grandi, non è necessario dividere, ma il numero di biscotti sarà inferiore.

E cucino queste orecchie solo con lo zucchero - devo provarlo con la marmellata))) E faccio anche rotoli su entrambi i lati - questo è ciò che viene fuori:

Non hai proprio bisogno di stendere la pasta?