Torta pasquale su tuorli (impastare in una macchina per il pane)

[Opara]

Torta pasquale su tuorli (impastare in una macchina per il pane)

Categoria: Pasqua

ingredienti
Farina	2,5 tazze
Crema	3/4 di tazza
Burro	125 grammi
zucchero	0,5 tazze
Tuorli	4 cose.
Lievito fresco	50 grammi
Uvetta, mandorle (un ingrediente può essere escluso)	0,5 tazze (totale)
sale	0,5 cucchiaini
Zucchero vanigliato	1 bustina (10 gr.)
Smalto	1 proteina + 1 tazza di zucchero semolato

Metodo di cottura

• Ho provato molte ricette per i dolci pasquali e ho deciso su questo. Questa è la migliore ricetta della torta pasquale che preparo anno dopo anno. I dolci pasquali possono essere conservati per una settimana e rimangono freschi! L'anno scorso ho modificato la ricetta di una macchina per il pane, il risultato è stato ancora più incredibile!
• Opara
• I prodotti per l'impasto sono stati impastati in HP in modalità "impasto"
• Sciogliere il lievito nella panna calda, aggiungere metà della farina e lasciare "giocare" per 45-55 minuti. Se il tuo HP impasta l'impasto più volte, lascialo riposare nel secchio per il numero di minuti specificato
• Macinare i tuorli bianchi con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, macinare. Dividere l'uvetta, tritare le mandorle.
• Quando l'impasto si solleva, aggiungi la massa schiacciata (tuorli, zucchero, burro), versa la farina rimanente, il sale, la vanillina e rimetti la HP in modalità "impasto" per 1 ora e 20 minuti ... Tutti hanno farina diversa, attenzione durante il processo di miscelazione dietro il kolobok, deve essere "formato". In caso contrario, aggiungi gradualmente la farina nel secchio fino alla consistenza desiderata. Non ho un distributore per l'uvetta nel mio HP, quindi nella modalità "impasto", durante l'ultima impastatura, prima della lievitazione finale dell'impasto, aggiungere le mandorle e l'uvetta in modo che non si mescolino troppo e l'uvetta rimanga intatta .
• Adagiate l'impasto finito, formate una palla e mettetela in uno stampo con pareti alte, rivestito dall'interno con carta oleata. L'impasto nello stampo non deve superare 1/3 della sua altezza. Lasciar lievitare per circa 5 minuti. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 200-220 * C per 30-60 minuti (di nuovo, tutto dipende dalla forma). Controlliamo la prontezza con un naso e uno stuzzicadenti, quando la parte superiore della torta diventa marrone, coprila con carta umida. Rimuovere con attenzione la torta finita dallo stampo, lasciarla raffreddare e ungere con la glassa (sbattere 1 proteina con 1 tazza di zucchero a velo).
• Ho deciso di scrivere una ricetta originale. Prima di acquistare il cotone, facevo tutto a mano di anno in anno. Forse qualcuno tornerà utile ...
• Composizione: 5 bicchieri di farina,
• 1,5 tazze di panna
• 250 gr. burro,
• 1 tazza di zucchero,
• 8 tuorli,
• 0,5 cucchiai. mandorle,
• 0,5 tazze di uvetta
• 1 cucchiaino sale,
• 100 grammi lievito,
• vanillina
• Per preparare l'impasto nella panna calda, diluire il lievito, fare un impasto, aggiungere metà della farina e mettere in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Macinare i tuorli bianchi con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, macinare. Ordina l'uvetta, trita le mandorle.
• Quando la pasta si alza, aggiungere la massa schiacciata, le mandorle e l'uvetta. Amalgamare bene l'impasto, aggiungere la farina rimanente, il sale, la vanillina, impastare il tutto e mettere in un luogo caldo. Quando la pasta sarà raddoppiata di volume, lavoratela di nuovo e fatela lievitare. Formare delle palline dall'impasto finito e metterle in stampini con pareti alte, rivestite dall'interno con carta oleata. L'impasto nello stampo non deve superare 1/3 della sua altezza. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 200-220 * C per 30-60 minuti (a seconda della forma). Quando la parte superiore della torta sarà arrossata, copritela con carta umida. Rimuovere con attenzione la torta finita dallo stampo, lasciare raffreddare e ungere con la glassa

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Qual è la capacità del bicchiere in questa ricetta?

Come puoi cuocere in HP?

Cosa si può usare al posto della crema?

Dov'è il taglio?

[sparta]

sparta E quanta panna%?

[sparta]

Qual è la capacità del bicchiere in questa ricetta?

Capacità del bicchiere - standard, 200 grammi ...

Come puoi cuocere in HP?

Penso che tu possa. Non l'ho provato, non mi piace la forma rettangolare - non assomiglia affatto alla forma di un dolce pasquale. Anche se dovresti provare a cuocere come una pagnotta ...

Cosa si può usare al posto della crema?

Latte ... Poi il gusto e il colore (nel contesto) della torta è un po 'diverso, ma anche gustoso

sparta E quanta panna%?

Ho sfornato con il 10% di panna e con la panna raccolta dal latte fatto in casa acquistato - non ho visto la differenza ...

Dov'è il taglio?

Sfortunatamente no. Foto di quell'anno, quest'anno cucinerò - esporrò una foto in un taglio

Ciao! Ho una domanda. Ho una famiglia numerosa e abbiamo bisogno di almeno 6-7 dolci pasquali. Come posso farlo meglio, per favore dimmelo? Intendo subito, per non girovagare in cucina tutto il giorno. È solo che non c'è molto tempo, tre bambini e il terzo è molto piccolo.

Grazie per la ricetta! E quante torte si ottengono? Adoriamo le torte dolcissime, ma come la tua per dolcezza. Voglio provare a cuocere in una macchina per il pane, ma non in un secchio. Lo tiro fuori e metto gli stampini al suo posto.

Ciao! Ho una domanda. Ho una famiglia numerosa e abbiamo bisogno di almeno 6-7 dolci pasquali. Come posso farlo meglio, per favore dimmelo? Intendo subito, per non girovagare in cucina tutto il giorno. È solo che non c'è molto tempo, tre bambini e il terzo è molto piccolo.

A seconda del tipo di stampi per le perle. Cucino in lattine di alimenti per bambini. Si scopre 3 piccole cose ... I miei figli sono piccoli e io preparo delle torte per loro.
In generale, se il tuo HP è progettato per un peso elevato, penso che puoi raddoppiare gli ingredienti ...

Grazie per la ricetta! E quante torte si ottengono? Adoriamo le torte dolcissime, ma come la tua per dolcezza. Voglio provare a cuocere in una macchina per il pane, ma non in un secchio. Lo tiro fuori e metto gli stampini al suo posto.

Anch'io lo faccio. Anche i miei amano le torte dolci, queste sono dolci

Qual è la capacità del bicchiere in questa ricetta?

tu scrivi 200 grammi, io ho misurazioni che, ad esempio, in un bicchiere da 200 grammi di farina 160 grammi, zucchero 200 e tutto il resto. pensi che questo sia il dosaggio corretto?
e un'altra domanda la torta secondo la vostra ricetta risulta essere più secca e porosa o carnosa e un po 'bagnata ???

tu scrivi 200 grammi, io ho misurazioni che, ad esempio, in un bicchiere da 200 grammi di farina 160 grammi, zucchero 200 e tutto il resto. pensi che questo sia il dosaggio corretto?
e un'altra domanda la torta secondo la vostra ricetta risulta essere più secca e porosa o carnosa e un po 'bagnata ???

Onestamente, non ho mai contato sui grammi. Prendo un bicchiere qualsiasi e misuro tutti gli ingredienti solo con esso ...
La torta risulta essere mediamente porosa, ma decisamente non secca ...

50 g di lievito non sono molti? Non affrettare l'impasto dal secchio?

Sono anche confuso dalla quantità di lievito, non è troppo. Di solito uso un rapporto di 500 g. farina-10 gr. lievito pressato.

Sembra delizioso, solo per le vacanze.

Mi puoi dire quanto lievito secco?

50 g di lievito non sono molti? Non affrettare l'impasto dal secchio?

Non correre fuori dal secchio ...

Grazie per la ricetta! E quante torte si ottengono? Adoriamo i dolcissimi dolci pasquali, ma come i tuoi per dolcezza. Voglio provare a cuocere in una macchina per il pane, ma non in un secchio. Lo tiro fuori e metto gli stampini al suo posto.

Per favore dimmi quali stampi metti nel forno? Come è successo?

Sparta, impastato l'impasto, si è scoperto essere un morbido kolobok, quindi forse? Come dovrebbe essere liquido l'impasto?

Sparta, impastato l'impasto, si è scoperto essere un morbido kolobok, quindi forse? Come dovrebbe essere liquido l'impasto?

Un panino morbido? Debolmente morbido - forse ...
Buona fortuna a te !!!

Buona giornata.Porta un nuovo arrivato nella tua famiglia? Ieri mio marito mi ha fatto un regalo: una macchina per il pane LG HB 2001 BY. Non ho ancora avuto il tempo di cuocere nulla. E dopodomani è Pasqua. Ho davvero bisogno di consigli su come impastare la pasta per dolci in questo modello di macchina per il pane.
Mi è piaciuta molto questa ricetta, ma ci sono domande:
1. "• Sciogliere il lievito nella panna calda, aggiungere metà della farina e lasciare agire per 45-55 minuti. Se il tuo HP impasta l'impasto più volte, lascialo riposare nel secchio per il numero di minuti specificato."[/ color] - ma non so una o più volte che impasta.
2. "Non ho un distributore di uvetta nel mio HP, quindi nella modalità" impasto "all'ultimo impasto, prima della lievitazione finale dell'impasto, aggiungere le mandorle e l'uvetta in modo che non si mescolino troppo e l'uva passa rimanga intatta " - cosa significa l'ultima impastatura?

Nella modalità "impasto", impastare una volta o quanto?

Mi scuso in anticipo per le domande stupide. Aiutami a capire. Vorrei accontentare i dolci pasquali fatti in casa. Non voglio cuocere in una macchina per il pane perché mia figlia ama molto le torte piccole. E questa ricetta è proprio ciò di cui hai bisogno: l'impasto nella macchina per il pane e cuocere in forno.

Si è rivelato molto, molto, molto buono !!! La sera glasserò ed esporrò il taglio domenica. Ho cotto per la prima volta. Ho scelto questa ricetta perché c'erano tuorli in più e impastati in una macchina per il pane (i bambini piccoli non hanno tempo per impastare con le mani, ma vogliono essere una buona casalinga e trattare tutti con le torte).
Quando ho visto quanto era buono l'impasto, ho subito impastato la seconda porzione. Solo in secondo luogo, metterò più pasta nello stampo. Probabilmente non ha posato un terzo, ma un quarto. Se si adatta ai nostri gusti, cuocerò solo questa ricetta. Grazie!!!




questo è da una parte

[Hora]

Hora , So se posso aiutarti con qualcosa ... ora non riesco a capire il tuo modello di stufa ... - forse le ragazze ti aiuteranno ... io ho quella più semplice - Clatronic - non ci sono campane e fischi. In esso, metto solo la modalità "impasto", quando vedo che i prodotti sono ben miscelati, spengo questa modalità. Di conseguenza, l'impasto misto sta nel secchio e gioca ... Penso che in tutti i modelli di forni in modalità "impasto" ci siano diversi approcci di miscelazione ...
Per quanto riguarda la seconda domanda ... L'ultima impastatura - non saprai subito quando ti abituerai ai fornelli, saprai quando il tuo caro sta impastando, quando inizia a cuocere, ecc. Se non è nelle istruzioni, cioè sul forum (per molto tempo da qualche parte ho incontrato un piatto per modelli di stufe, che indica il tempo di impasto, tempo di inattività, cottura, ecc.) Fallo semplicemente - dopo il A cottura ultimata della pasta, fino a quando non sarà disposta nelle forme per la cottura, aggiungere l'uvetta e le mandorle, e impastare la pasta con le mani. 5 minuti del tuo tempo e l'impasto è pronto!

sparta, vado a fare i dolci pasquali secondo la tua ricetta))) solo ora il mio lievito è secco, mi sai dire quanti ne hai bisogno?

Non ho spento il fornello durante l'impasto dell'impasto, l'ho lasciato fino alla fine del programma

sparta, vado a cuocere i dolci pasquali secondo la tua ricetta))) solo ora il mio lievito è secco, puoi dirmi di quanti ne hai bisogno?

Non ho mai cotto da secco, quindi non te lo dico per certo ...

Da una fonte Internet
1,15 g di lievito secco = 50 g di umido.

2.il rapporto tra lievito fresco e lievito secco è 3: 1, ovvero 100 grammi di lievito fresco = 30 grammi di secco

3. Tabella di conversione del lievito.
Come convertire il lievito fresco in lievito secco e viceversa.
La relazione è la seguente:
100% lievito fresco = 40% lievito secco attivo = 33% lievito istantaneo.

Anche questa volta ho scelto questa ricetta per via del batch in HP. Poi l'ho capito e ho deciso che non sarei stato sufficiente per 2,5 tazze di farina per dolci e ho deciso di correre il rischio di mettere l'impasto su 5 tazze di farina. Ho messo l'impasto sul programma "impasto" (ho 1,5 ore) fino alla fine. Poi ho riacceso questo programma, ho aggiunto tutti gli ingredienti tranne l'uvetta (tranne l'uvetta, le albicocche secche e le ciliegie, tutto ammollato nello sherry), sembrava che l'impasto fosse liquido, ho aggiunto un po 'più di farina, il aiutato con una spatola. Da quando ho impastato su questo programma per 30 minuti, 10 minuti prima della fine dell'impasto, ho aggiunto frutta secca.Quando l'impasto stava lievitando, ho fermato il programma e ho messo l'impasto in una grande ciotola. È salito molto bene, non me lo aspettavo io, perché era molto untuoso al tatto. Si sono scoperte 4 torte grandi (forme rotonde in teflon) e 6 pezzi sotto forma di silicone per torte piccole. Con la vista e l'olfatto. Domani posterò una foto. Penso che i piccoli dolci pasquali non sopravviveranno, le persone camminano e si leccano le labbra. Spero che risulti delizioso

[sparta]

sparta Grazie mille per la meravigliosa torta !!!!! Si è rivelato solo un miracolo !!! Già plus

[sparta]

sparta, da parte mia e anche dalla famiglia, grazie mille
È andato tutto alla grande! Ecco una foto

sparta e buone vacanze!

E ho sfornato questa ricetta. Si è rivelato buono, ma assolutamente simile nel gusto alla torta Kugelhoff cotta in una macchina per il pane lo stesso giorno.

Ho scelto questa ricetta perché impastando in HP, ho una Panasonic 2501. Quando stavo facendo l'impasto, non sono riuscito a fare l'impasto in modo uniforme (150 ml di latte + 250 g di farina), quindi ho aggiunto un po 'più di latte, circa 40 ml in più e imparato un panino leggero, poi il resto è stato aggiunto durante il lotto. Quando era in piedi, l'och si alzava bene (cotto in forme di carta), ma quando è cotto e rosolato, tirato fuori, cotto solo dall'alto e dal basso, c'era solo un impasto all'interno (((((quindi penso che cos'è l'agguato?) C'è molto burro (125 gr), o un po 'di lievito (saf-moment) circa 7-8 grammi messi!
Ho provato questa ricetta sperimentale prima di Pasqua e ho deciso di semplificarmi le cose quest'anno usando HP ... ma probabilmente devo farlo alla vecchia maniera

Ho questa torta fatta perfettamente con gli ingredienti di cui sopra ... Aggiungo solo farina - e questo, non sempre

A quanto pare sono un disonesto

[levochka]

in generale, un impasto era (((((quindi penso qual è l'agguato?) C'È molto burro (125 g), o un po 'di lievito (momento sicuro) messo circa 7-8 grammi!
Ho provato questa ricetta sperimentale prima di Pasqua e ho deciso di semplificarmi le cose quest'anno usando HP ... ma probabilmente devo farlo alla vecchia maniera

levochka Ho visto una discrepanza nella quantità di lievito che hai. Nella ricetta dell'autore Si dichiarano 50 grammi di lievito fresco, quindi il lievito secco dovrebbe essere messo circa 17 grammi e si ha molto meno.
Non ho preparato questa ricetta.

[levochka]

levochka Ho visto una discrepanza nella quantità di lievito che hai. Nella ricetta dell'autore Si dichiarano 50 grammi di lievito fresco, quindi il lievito secco dovrebbe essere messo circa 17 grammi e si ha molto meno.
Non ho preparato questa ricetta.

sì, ho anche pensato di più al lievito, che non ho segnalato, ma 17 grammi di lievito istantaneo sono molti (IMHO) perché risultano fino a 1,5 sacchetti di momento sicuro e solo 500 grammi di farina. Certo, capisco che questa è una torta, e non solo un impasto (cioè è più pesante a causa del burro), ma 17 g di punti sono molti.
Ragazze, e chi ha cotto da lievito secco data la ricetta? In ogni caso c'è ancora tempo fino a Pasqua, proveremo altre ricette per HP, oltre a provare ad aggiustare la mia solita ricetta per HP, magari funzionerà!

Non ho esperienza nel ricalcolare il lievito avanti e indietro, quindi non oso dirlo (ho guardato la tabella delle corrispondenze qui). Questa ricetta contiene molte uova, zucchero e burro, quindi probabilmente è necessario più lievito, rispettivamente. A proposito, l'autrice stessa sopra nella risposta n. 25 ha suggerito 15 grammi di lievito secco.

Non ho esperienza nel ricalcolare il lievito avanti e indietro, quindi non oso dirlo (ho guardato la tabella delle corrispondenze qui). Questa ricetta contiene molte uova, zucchero e burro, quindi probabilmente è necessario più lievito, rispettivamente. A proposito, l'autrice stessa sopra nella risposta # 25 ha suggerito 15 grammi di lievito secco.

Ho visto, ma l'ho considerato molto (chuchundra I)

Ognuno ha delle forature. Provalo 2 volte!

Questi sono usciti da una porzione. Li metto in forme da 350 grammi. Le forme non si sono attaccate ai pascs

simfirochka, sono molto contento che la ricetta ti sia piaciuta!
Lo farò domani, sempre secondo la mia ricetta preferita

Quindi, in generale, si è scoperto

Quest'anno faccio scorrere anche questa ricetta nella mia testa.

[simfira]

simfira,
e io ... anno dopo anno ...

Un panino morbido? Debolmente morbido - forse ...
Buona fortuna a te !!!

Buon giorno) Il mio impasto su lievito secco (versato nella farina) si è rivelato un kolobok elastico, nemmeno leggermente morbido (. Dopo aver aggiunto il muffin si è ottenuta una pastella, ho aggiunto un altro cucchiaio con uno scivolo, ma ho preso il bicchiere un po 'incompleto, quindi è tutto corretto con la farina 2,5 cucchiai sono sufficienti.Nel mio forno (Mirta) in modalità impasto per circa 20-30 minuti, sta procedendo la prima impastatura veloce, l'impasto non si è addensato e dopo la prima impastatura Ho riavviato il programma. Tutto è perfettamente raccolto in una crocchia. Ma non sale, sono già passate 2 ore, sono comparse un paio di bolle e per ora è tutto. Aspetterò ancora un po 'e lo farò infornare con un aumento di temperatura .... ho messo il forno in un forno a gas, una macchina per il pane (in stampi) e un airfryer, forse 1 cm è aumentato ovunque

[Lerushka]

Lerushka , Ho paura di chiedere, hai preso i dolci pasquali?
Forse è il lievito?
A dire il vero non sono assolutamente amica del lievito secco, con loro si ottiene solo il pane ... In tutti gli altri prodotti da forno uso solo quelli vivi ... sono più sicuri, la pasta lievita al 100% ...

Sfortunatamente, si è scoperto che erano cupcakes, non torte. Ha un odore molto saporito e morbido all'interno, ma la crosta è dura. Lo proverò con il lievito vivo.

)))) il Temka bollente è ridiventato)))) Sono andato anche io a provare a scolpire 2 volte .... ora prenderò più lievito, forse andrà a finire)))))

Quindi sono arrivato qui .. Ora vado a metterne una porzione ... Avevo paura di raccontare il lievito secco (soprattutto perché ho un momento di sicurezza, sembrano essere più attivi), mi sono confuso .. prova a cuocerlo dal vivo .... Quindi tutto sembra essere chiaro. Ci proveremo.

Sparta, mi è piaciuta molto la seconda ricetta del dolce pasquale (originale) !!!! Ma ho una domanda: mi hanno portato la vera crema del villaggio fatta in casa - densa quasi come il burro. È possibile aggiungerli diluendoli con il latte. l'impasto è troppo pesante?